Некогаш сметан за деликатес од Северна Африка, кускусот сега се јаде низ целиот свет.
Може да се најде на полиците на повеќето продавници за храна.
Тоа е преработен житен производ направен од мали топчиња тврда пченица или гриз.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreПостојат три вида кускус: марокански, израелски и либански. Мароканскиот кускус е најмал и најлесно достапен.
Израелскиот или бисерниот кускус е со големина на зрна бибер и му треба подолго време за готвење. Има тенденција да има појаткав вкус и поџваклива текстура. Либанскиот кускус е најголем од трите и има најдолго време за готвење.
Еве 5 здравствени и нутритивни придобивки од кускусот.
1. Кускусот е богат со селен
Еден од најважните хранливи материи во кускусот е селенот.
Само една шолја (157 грама) кускус содржи повеќе од 60% од препорачаниот внес.
Селенот е есенцијален минерал со многу здравствени придобивки. Тој е моќен антиоксиданс кој му помага на твоето тело да ги поправи оштетените клетки и го намалува воспалението.
Исто така игра улога во здравјето на тироидната жлезда. Тој е од суштинско значење за правилно функционирање на тироидната жлезда, заштитувајќи ја од оштетување и придонесувајќи за производство на хормони.
Селенот во кускусот може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања со намалување на воспалението и оксидативниот стрес во твоето тело. Неговата антиоксидантна функција исто така може да помогне да се намали таложењето на плак и „лошиот“ ЛДЛ холестерол на артериските вени и ѕидови.
Резиме: Селенот е важен антиоксиданс кој помага да се заштити твоето тело. Кускусот е одличен извор на оваа хранлива материја.
2. Кускусот може да помогне во намалување на ризикот од рак
Селенот во кускусот исто така може да помогне да се намали ризикот од рак.
Преглед на 69 студии кои вклучуваат над 350.000 луѓе покажа дека високите нивоа на селен во крвта може да заштитат од одредени видови рак, иако ефектот бил поврзан со јадење храна богата со селен, наместо со земање суплементи.
Некои студии конкретно ја поврзале дефициенцијата на селен со зголемен ризик од рак на простата. Дополнително, консумирањето соодветни количини на селен, во комбинација со витамини Ц и Е, покажало дека го намалува ризикот од рак на белите дробови кај пушачите.
Резиме: Консумирањето селен преку храна како што е кускусот може да помогне да се намали ризикот од одредени видови рак.
3. Кускусот го зајакнува твојот имунолошки систем
Селенот во кускусот исто така може да му даде поттик на твојот имунолошки систем.
Овој антиоксиданс помага да се намали воспалението и го зајакнува имунитетот со намалување на оксидативниот стрес во твоето тело.
Студиите покажаа дека додека зголемените нивоа на селен во крвта го подобруваат имунолошкиот одговор, дефициенцијата може да им наштети на имуните клетки и нивната функција.
Селенот исто така игра улога во регенерацијата на витамините Ц и Е, кои помагаат да се зголеми функцијата на твојот имунолошки систем.
Резиме: Со намалување на оксидативниот стрес, селенот што се наоѓа во кускусот може да го зајакне твојот имунолошки систем.
4. Кускусот е добар извор на растителни протеини
Приближно 16-20% од твоето тело е составено од протеини, кои се составени од аминокиселини. Аминокиселините се вклучени во речиси секој метаболички процес во твоето тело.
Како резултат на тоа, важно е да се консумираат протеини од животински и/или растителни извори. Кускусот е добар извор на растителни протеини, обезбедувајќи 6 грама по порција од една шолја (157 грама).
Имај на ум дека животинските протеини ги содржат сите есенцијални аминокиселини кои твоето тело не може да ги произведе, што ги прави комплетни протеини.
Повеќето растителни протеини не ги содржат сите есенцијални аминокиселини во соодветни количини. Со исклучок на сојата, киноата и неколку други извори на растителни протеини, тие се сметаат за нецелосни.
Растителните протеини се од суштинско значење во вегетаријанските и веганските диети, што го прави кускусот оптимален избор на храна. Сепак, треба да се комбинира со други растителни протеини за да се осигураш дека ги добиваш сите есенцијални аминокиселини.
Диетите богати со растителни протеини се поврзани со помал ризик од мозочен удар, рак и смрт од срцеви заболувања.
Резиме: Кускусот е добар извор на растителни протеини, кои може да се вклучат во вегетаријански и невегетаријански диети.
Предложено читање: Гриз: исхрана, придобивки, употреба и недостатоци
5. Кускусот е многу лесен за подготовка
Кускусот често се смета за здрава алтернатива на тестенините бидејќи е направен од брашно од цело зрно. Другите видови тестенини обично се попреработени.
Правилно зготвен, кускусот е лесен и мек. Уште повеќе, има тенденција да го преземе вкусот на другите состојки, што го прави многу разновиден.
Дополнително, тој е прилично лесен за подготовка. Западната верзија што се продава во супермаркетите е претходно парена и сушена. Едноставно додај вода или супа, зовриј и размачкај со вилушка.
Кускусот може да се додаде во салати или да се сервира како прилог со месо и зеленчук.
Може да се комбинира и со друга житарка како што е киноата, кафеав ориз или фарро, како и зеленчук, за да додадеш повеќе хранливи материи и аминокиселини во твојата исхрана.
Резиме: Кускусот е едноставен за подготовка и го презема вкусот на другите состојки, што го прави лесен додаток на оброците.
Здравствени размислувања за кускусот
Иако кускусот содржи некои хранливи материи, треба да разгледаш неколку работи пред да го консумираш.
Предложено читање: Замени за ориз: 11 здрави алтернативи на оризот
Кускусот е богат со глутен
Брашното од гриз се прави со мелење на ендоспермот на тврда пченица. Се смета за производ со висок глутен.
Бидејќи кускусот е направен од брашно од гриз, тој содржи глутен. Ова го прави забранет за оние со алергија или нетолеранција на глутен.
Иако само околу 1% од населението има нетолеранција на глутен позната како целијачна болест, се смета дека 0,5-13% од луѓето може да имаат нецелијачна чувствителност на глутен. Затоа, консумирањето кускус може да биде штетно за овие поединци.
Кускусот може да ги зголеми нивоата на шеќер во крвта
Иако кускусот содржи ограничени количини на протеини кои го намалуваат шеќерот во крвта, тој е прилично богат со јаглехидрати, со 36 грама по шолја (157 грама).
Оние со проблеми со шеќерот во крвта или дијабетес треба да бидат внимателни кога консумираат умерени до високи јаглехидратни храни. Овие храни може да предизвикаат скок на шеќерот во крвта, што може да има различни негативни здравствени ефекти.
Консумирањето кускус со други извори на протеини или храна богата со растворливи влакна е идеално за балансирање на нивото на шеќер во крвта.
Кускусот е помалку богат со есенцијални хранливи материи
Иако кускусот содржи некои влакна, калиум и други хранливи материи, тој не се смета за добар извор.
Влакната што се наоѓаат во целите зрна и пченицата функционираат како пребиотик за да помогнат во подобрување на варењето и целокупното здравје на цревата. Сепак, целите зрна како што се киноата, кафеавиот ориз и овесот се подобри извори на влакна од кускусот.
Студиите покажаа дека консумирањето диета богата со калиум може да го подобри протокот на крв и да помогне да се намали ризикот од мозочен удар.
Иако кускусот обезбедува мала количина калиум, овошјето и растителната храна, како што се авокадото, бананите или компирите, се многу подобри извори на калиум.
Резиме: Кускусот е богат со јаглехидрати и можеби не е најдобриот избор за поединци со проблеми со шеќерот во крвта, целијачна болест или нецелијачна чувствителност на глутен. Исто така содржи помалку есенцијални хранливи материи од другата храна.
Резиме
Богат со селен, кускусот може да помогне да се зајакне твојот имунолошки систем и да се намали ризикот од некои болести како ракот.
Сепак, иако кускусот има здравствени и нутритивни придобивки, можеби не е најдобриот избор на јаглехидрати за секого.
Содржи глутен, што го прави забранет за некои. Исто така содржи помалку хранливи материи од сличните цели зрна.
Ако бараш лесен за подготовка житен производ и не ти пречи да јадеш глутен, размисли да додадеш кускус на твојата чинија.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
