Кимот потекнува од семето на растението Cuminum cyminum.
Овој зачин е основен во многу кујни, особено во неговите матични медитерански и југозападни азиски региони.
Неговиот уникатен вкус, опишан како земјен, јаткаст и малку зачинет, е нагласен во јадења како чили, тамалес и разни индиски кари.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreОсвен неговата кулинарска употреба, кимот има богата историја во холистичката медицина.
Современата наука потврди неколку здравствени предности на кимот, од помагање на варењето до борба против болести поврзани со храна.
Новите откритија исто така сугерираат дека кимот може да помогне во управувањето со тежината, регулирањето на шеќерот во крвта и подобрувањето на холестеролот.
Оваа статија навлегува во 9 здравствени придобивки од кимот, засновани на научни докази.
1. Кимот го поттикнува варењето
Најчеста традиционална употреба на кимот е за лошо варење.
Всушност, современите истражувања потврдија дека кимот може да помогне во забрзувањето на нормалното варење.
На пример, може да ја зголеми активноста на дигестивните ензими, потенцијално забрзувајќи го варењето.
Кимот исто така го зголемува ослободувањето на жолчка од црниот дроб. Жолчката помага во варењето на мастите и одредени хранливи материи во твоите црева.
Во едно истражување, 57 пациенти со синдром на нервозно дебело црево (IBS) пријавиле подобрени симптоми по земање концентриран ким две недели.
Резиме: Кимот помага во варењето со зголемување на активноста на дигестивните протеини. Исто така може да ги намали симптомите на синдромот на нервозно дебело црево.
2. Кимот е богат извор на железо
Семето од ким е природно богато со железо.
Една кафена лажичка мелен ким содржи 1,4 mg железо или 17,5% од дневната вредност за возрасни.
Недостатокот на железо е еден од најчестите недостатоци на хранливи материи, кој погодува до 20% од светската популација и до 10 од 1.000 луѓе во најбогатите нации.
Особено, на децата им е потребно железо за да го поддржат растот, а на младите жени им е потребно железо за да ја надоместат крвта изгубена за време на менструацијата.
Малку намирници се толку богати со железо како кимот. Ова го прави добар извор на железо, дури и кога се користи во мали количини како зачин.
Резиме: Многу луѓе ширум светот не добиваат доволно железо. Кимот е многу богат со железо, обезбедувајќи речиси 20% од твоето дневно железо во една кафена лажичка.
3. Кимот содржи корисни растителни соединенија
Кимот содржи многу растителни соединенија поврзани со потенцијални здравствени придобивки, вклучувајќи терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди.
Неколку од нив функционираат како антиоксиданси, кои се хемикалии кои го намалуваат оштетувањето на твоето тело од слободните радикали.
Слободните радикали се во основа осамени електрони. Електроните сакаат да бидат во парови; кога ќе се разделат, стануваат нестабилни.
Овие осамени, или „слободни“ електрони крадат други електронски партнери од други хемикалии во твоето тело. Овој процес се нарекува „оксидација“.
Оксидацијата на масните киселини во твоите артерии доведува до затнување на артериите и срцеви заболувања. Оксидацијата исто така доведува до воспаление кај дијабетес, а оксидацијата на ДНК може да придонесе за рак.
Антиоксидансите како оние во кимот му даваат електрон на осамен слободен радикал електрон, правејќи го постабилен.
Антиоксидансите на кимот веројатно објаснуваат некои од неговите здравствени придобивки.
Резиме: Слободните радикали се осамени електрони кои предизвикуваат воспаление и оштетување на ДНК. Кимот содржи антиоксиданси кои ги стабилизираат слободните радикали.
4. Кимот може да помогне при дијабетес
Некои од компонентите на кимот покажаа ветување во помагањето за лекување на дијабетес.
Едно клиничко истражување покажа дека концентриран додаток на ким ги подобрил раните индикатори за дијабетес кај лица со прекумерна тежина, во споредба со плацебо.
Кимот исто така содржи компоненти кои се спротивставуваат на некои од долгорочните ефекти на дијабетесот.
Еден од начините на кои дијабетесот ги оштетува клетките во телото е преку напредни производи за гликација (AGEs).
Тие се произведуваат спонтано во крвотокот кога нивото на шеќер во крвта е високо подолг временски период, како што е случајот со дијабетесот. AGEs се создаваат кога шеќерите се врзуваат за протеините и ја нарушуваат нивната нормална функција.
AGEs се веројатно одговорни за оштетување на очите, бубрезите, нервите и малите крвни садови кај дијабетесот.
Кимот содржи неколку компоненти кои ги намалуваат AGEs, барем во студиите со епрувети.
Додека овие студии ги тестираа ефектите од концентрирани додатоци на ким, рутинската употреба на ким како зачин може да помогне во контролата на шеќерот во крвта кај дијабетесот.
Не е јасно што е одговорно за овие ефекти, или колку ким е потребно за да се предизвикаат придобивки.
Резиме: Додатоците на ким може да помогнат во подобрувањето на контролата на шеќерот во крвта, но не е јасно што го предизвикува овој ефект или колку е потребно.
Предложено читање: 9 импресивни здравствени придобивки од берберисот
5. Кимот може да го подобри холестеролот во крвта
Кимот исто така го подобри холестеролот во крвта во клиничките студии.
Во едно истражување, 75 mg ким земени двапати дневно осум недели ги намалиле нездравите триглицериди во крвта.
Во друго истражување, нивото на оксидиран „лош“ ЛДЛ холестерол било намалено за речиси 10% кај пациенти кои земале екстракт од ким во текот на еден и пол месец.
Едно истражување на 88 жени испитуваше дали кимот влијае на нивото на „добар“ ХДЛ холестерол. Оние кои земале 3 грама ким со јогурт двапати дневно три месеци имале повисоки нивоа на ХДЛ отколку оние кои јаделе јогурт без него.
Непознато е дали кимот користен како зачин во исхраната ги има истите придобивки за холестеролот во крвта како додатоците користени во овие студии.
Исто така, не сите студии се согласуваат за овој ефект. Едно истражување не пронајде промени во холестеролот во крвта кај учесниците кои земале додаток на ким.
Резиме: Додатоците на ким го подобрија холестеролот во крвта во повеќе студии. Не е јасно дали користењето ким во мали количини како зачин ги има истите придобивки.
Предложено читање: 9 импресивни здравствени придобивки од додатоците на хлорела
6. Кимот може да го поттикне губењето на тежината
Концентрираните додатоци на ким помогнаа во промовирањето на губењето на тежината во неколку клинички студии.
Едно истражување на 88 жени со прекумерна тежина покажа дека јогуртот што содржи 3 грама ким го промовира губењето на тежината, во споредба со јогуртот без него.
Друго истражување покажа дека учесниците кои земале 75 mg додатоци на ким дневно изгубиле 3 фунти (1,4 кг) повеќе од оние кои земале плацебо.
Трето клиничко истражување ги разгледа ефектите на концентриран додаток на ким кај 78 возрасни мажи и жени. Оние кои го земале додатокот изгубиле 2,2 фунти (1 кг) повеќе во текот на осум недели отколку оние кои не го земале.
Повторно, не сите студии се согласуваат. Едно истражување кое користело помала доза од 25 mg дневно не забележало никаква промена во телесната тежина, во споредба со плацебо.
Резиме: Концентрираните додатоци на ким го промовираа губењето на тежината во повеќе студии. Не сите студии ја покажаа оваа придобивка, а можеби се потребни повисоки дози за губење на тежината.
7. Кимот може да спречи болести предизвикани од храна
Една од традиционалните улоги на кимот како зачин можеби била за безбедност на храната.
Многу зачини, вклучувајќи го и кимот, се чини дека имаат антимикробни својства кои можат да го намалат ризикот од инфекции предизвикани од храна.
Неколку компоненти на кимот го намалуваат растот на бактериите предизвикани од храна и одредени видови инфективни габи.
Кога се вари, кимот ослободува компонента наречена мегаломицин, која има антибиотски својства.
Дополнително, студија со епрувета покажа дека кимот ја намалува отпорноста на лекови на одредени бактерии.
Резиме: Традиционалната употреба на кимот како зачин може да го ограничи растот на инфективни бактерии и габи. Ова може да ги намали болестите предизвикани од храна.
Предложено читање: 11 здравствени придобивки од циметот базирани на докази
8. Кимот може да помогне при зависност од дрога
Зависноста од наркотици е растечка грижа на меѓународно ниво.
Опиоидните наркотици создаваат зависност со киднапирање на нормалното чувство на желба и награда на мозокот. Ова доведува до континуирана или зголемена употреба.
Студиите на глувци покажаа дека компонентите на кимот го намалуваат зависничкото однесување и симптомите на повлекување.
Сепак, потребно е многу повеќе истражување за да се утврди дали овој ефект би бил корисен кај луѓето.
Следните чекори вклучуваат пронаоѓање на специфичната состојка што го предизвикала овој ефект и тестирање дали делува кај луѓето.
Резиме: Екстрактите од ким ги намалуваат знаците на зависност од наркотици кај глувци. Сè уште не е познато дали би имале слични ефекти кај луѓето.
9. Кимот може да се бори против воспалението
Студиите со епрувети покажаа дека екстрактите од ким го инхибираат воспалението.
Неколку компоненти на кимот може да имаат антиинфламаторни ефекти, но истражувачите сè уште не знаат кои се најважни.
Растителните соединенија во неколку зачини покажаа дека ги намалуваат нивоата на клучен маркер за воспаление, NF-kappaB.
Во моментов нема доволно информации за да се знае дали кимот во исхраната или додатоците на ким помагаат во лекувањето на воспалителни болести.
Резиме: Кимот содржи повеќе растителни соединенија кои го намалуваат воспалението во студиите со епрувети. Не е јасно дали може да се користи за лекување на воспалителни болести кај луѓето.
Дали треба да користиш ким?
Можеш да добиеш некои од придобивките од кимот со користење мали количини за зачинување на храната.
Овие количини ќе обезбедат антиоксиданси, железо и потенцијални придобивки за контрола на шеќерот во крвта.
Други, поекспериментални придобивки – како што се губење на тежината и подобрен холестерол во крвта – може да бараат поголема доза, веројатно во форма на додаток.
Повеќе студии тестираа додатоци на ким до 1 грам (околу 1 кафена лажичка) без учесниците да пријават проблеми. Сепак, пријавени се тешки алергиски реакции на ким, но тие се ретки.
Имајќи го тоа на ум, биди внимателен кога земаш било каков додаток што содржи многу повеќе ким отколку што би можел да консумираш во храната.
Исто како и со секоја состојка, твоето тело можеби не е опремено да ги обработува дозите што обично не би ги искусило во исхраната.
Ако одлучиш да пробаш додатоци, извести го твојот лекар што земаш и користи ги додатоците за да ги надополниш, а не да ги замениш, медицинските третмани.
Резиме: Можеш да добиеш многу од придобивките од кимот само со користење мали количини како зачин. Други придобивки може да бидат достапни само во дози на додатоци.
Резиме
Кимот нуди низа здравствени придобивки, некои вкоренети во античкото знаење, додека други произлегуваат од современите истражувања.
Вклучувањето ким во твоите оброци го зголемува нивото на антиоксиданси, помага во варењето, снабдува железо, потенцијално го регулира шеќерот во крвта и може да го намали ризикот од болести поврзани со храна.
Додека високите дози преку додатоци може да придонесат за намалување на тежината и подобри нивоа на холестерол, неопходни се повеќе студии.
Користењето ким како кулинарски зачин е попривлечно отколку во форма на додаток. Не само што нуди здравствени придобивки, туку и ги збогатува јадењата со својот прекрасен вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
