Златното млеко — познато и како млеко од куркума — е индиски пијалок кој станува сè попопуларен во западните култури.
Овој светложолт пијалок традиционално се прави со загревање кравјо млеко или млеко од растително потекло со куркума и други зачини, како што се цимет и ѓумбир.
Се фали за неговите многубројни здравствени придобивки и често се користи како алтернативен лек за зајакнување на имунитетот и спречување на болести.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Marcus J.
Достапно на App StoreЕве 10 научно поткрепени придобивки од златното млеко — и рецепт за да си направиш сопствено.
1. Златното млеко е богато со антиоксиданси
Клучната состојка во златното млеко е куркумата, жолт зачин популарен во азиската кујна, кој му дава жолта боја на карито.
Куркуминот, активната компонента во куркумата, се користи во ајурведската медицина со векови поради неговите моќни антиоксидантни својства.
Антиоксидансите се соединенија кои се борат против оштетувањето на клетките, заштитувајќи го твоето тело од оксидативен стрес.
Тие се од суштинско значење за функционирањето на твоите клетки, а студиите редовно покажуваат дека исхраната богата со антиоксиданси може да помогне да се намали ризикот од инфекции и болести.
Повеќето рецепти за златно млеко вклучуваат и цимет и ѓумбир, кои имаат импресивни антиоксидантни својства.
Резиме: Златното млеко е богато со антиоксиданси, кои помагаат да се заштитат клетките од оштетување, да се борат против болести и инфекции и да придонесат за целокупното здравје.
2. Златното млеко може да помогне во намалување на воспалението и болките во зглобовите
Состојките во златното млеко имаат моќни антиинфламаторни својства.
Се смета дека хроничното воспаление игра значајна улога во хроничните болести, вклучувајќи рак, метаболички синдром, Алцхајмерова болест и срцеви заболувања. Поради оваа причина, исхраната богата со антиинфламаторни соединенија може да го намали ризикот од овие состојби.
Истражувањата покажуваат дека ѓумбирот, циметот и куркуминот — активната состојка во куркумата — имаат моќни антиинфламаторни својства.
Студиите дури сугерираат дека антиинфламаторните ефекти на куркуминот се споредливи со оние на некои фармацевтски лекови без никакви несакани ефекти.
Овие антиинфламаторни ефекти може да ја намалат болката во зглобовите од остеоартритис и ревматоиден артритис.
На пример, една студија на 45 луѓе со ревматоиден артритис покажа дека 500 милиграми куркумин дневно ја намалуваат болката во зглобовите поефикасно отколку 50 грама вообичаен лек за артритис или комбинација од куркумин и лекот.
Слично на тоа, во 6-неделна студија на 247 луѓе со остеоартритис, оние кои добивале екстракт од ѓумбир доживеале помала болка и барале помалку лекови против болки отколку оние кои добивале плацебо.
Резиме: Куркумата, ѓумбирот и циметот, главните состојки во златното млеко, имаат силни антиинфламаторни својства кои може да го намалат воспалението и болките во зглобовите.
3. Златното млеко може да биде добро за твојот мозок
Студиите покажуваат дека куркуминот може да ги зголеми нивоата на невротрофичен фактор добиен од мозокот (BDNF). BDNF е соединение кое му помага на твојот мозок да формира нови врски и го промовира растот на мозочните клетки.
Ниските нивоа на BDNF може да бидат поврзани со мозочни нарушувања, вклучувајќи ја и Алцхајмеровата болест.
Други состојки исто така може да обезбедат придобивки.
На пример, една од карактеристиките на Алцхајмеровата болест е акумулацијата на специфичен протеин во мозокот наречен тау протеин. Студиите во епрувета и на животни сугерираат дека соединенијата во циметот може да помогнат да се намали оваа акумулација.
Покрај тоа, циметот се чини дека ги намалува симптомите на Паркинсонова болест и ја подобрува функцијата на мозокот во студиите на животни.
Ѓумбирот исто така може да ја зајакне функцијата на мозокот со подобрување на времето на реакција и меморијата. Покрај тоа, во студиите на животни, ѓумбирот штити од губење на функцијата на мозокот поврзано со возраста.
Сепак, потребни се дополнителни истражувања на луѓе за целосно да се разберат ефектите на овие состојки врз меморијата и функцијата на мозокот.
Резиме: Некои состојки во златното млеко може да помогнат во зачувување на меморијата и да го намалат опаѓањето на функцијата на мозокот од Алцхајмеровата и Паркинсоновата болест.
Предложено читање: 10 докажани здравствени придобивки од куркумата и куркуминот
4. Златното млеко може да го подобри расположението
Куркумата — поточно, нејзиното активно соединение куркумин — може да го подобри расположението и да ги намали симптомите на депресија.
Во 6-неделна студија, 60 поединци со големи депресивни нарушувања земале или куркумин, антидепресив или комбинација.
Оние кои земале само куркумин доживеале слични подобрувања како оние кои земале антидепресиви, додека групата со комбинација забележала најмногу придобивки.
Депресијата исто така може да биде поврзана со ниски нивоа на невротрофичен фактор добиен од мозокот (BDNF). Бидејќи куркуминот се чини дека ги зголемува нивоата на BDNF, тој може да има потенцијал да ги намали симптомите на депресија.
Сепак, малку студии се направени во оваа област, и потребни се повеќе пред да може да се донесат цврсти заклучоци.
Резиме: Куркуминот, активната состојка во куркумата, може да помогне во намалување на симптомите на депресија. Сепак, потребни се повеќе истражувања.
5. Златното млеко може да заштити од срцеви заболувања
Срцевите заболувања се водечка причина за смртност во светот. Интересно, циметот, ѓумбирот и куркумата — клучните состојки во златното млеко — сите се поврзани со помал ризик од срцеви заболувања.
На пример, преглед на 10 студии заклучи дека 120 mg цимет дневно може да го намали вкупниот холестерол, триглицеридите и „лошите“ LDL нивоа, додека ги зголемува „добрите“ HDL нивоа.
Во друга студија, 41 учесник со дијабетес тип 2 добивале 2 грама ѓумбир во прав дневно. На крајот на 12-неделната студија, измерените фактори на ризик за срцеви заболувања биле 23–28% пониски.
Покрај тоа, куркуминот може да ја подобри функцијата на облогите на крвните садови — позната како ендотелна функција. Правилната ендотелна функција е од суштинско значење за здраво срце.
Во една студија, луѓе кои биле подложени на операција на срцето добивале или 4 грама куркумин или плацебо неколку дена пред и по нивната операција.
Оние кои добивале куркумин имале 65% помала веројатност да доживеат срцев удар за време на нивниот болнички престој отколку луѓето во плацебо групата.
Овие антиинфламаторни и антиоксидантни својства исто така може да заштитат од срцеви заболувања. Сепак, студиите се мали и ретки, и потребни се повеќе пред да може да се донесат цврсти заклучоци.
Резиме: Куркумата, ѓумбирот и циметот — главните состојки во златното млеко — сите имаат својства кои може да бидат корисни за функцијата на срцето и да заштитат од срцеви заболувања. Сепак, потребни се повеќе студии за да се потврдат овие ефекти.
Предложено читање: Куркума и Ѓумбир: Комбинирани Придобивки и Употреба
6. Златното млеко може да ги намали нивоата на шеќер во крвта
Состојките во златното млеко, особено ѓумбирот и циметот, може да помогнат во намалување на нивоата на шеќер во крвта.
На пример, 1–6 грама цимет дневно може да ги намали нивоата на шеќер во крвта на гладно до 29%. Покрај тоа, циметот може да ја намали отпорноста на инсулин.
Клетките отпорни на инсулин се помалку способни да земаат шеќер од твојата крв, така што намалувањето на отпорноста на инсулин генерално ги намалува нивоата на шеќер во крвта.
Циметот го намалува количеството на гликоза што се апсорбира во твоите црева по оброк, што може дополнително да ја подобри контролата на шеќерот во крвта.
Слично на тоа, редовното додавање мали количини ѓумбир во твојата исхрана може да помогне да се намалат нивоата на шеќер во крвта на гладно до 12%.
Мала дневна доза ѓумбир исто така може да ги намали нивоата на хемоглобин А1C до 10% — маркер за долгорочна контрола на шеќерот во крвта.
Доказите се засноваат на само неколку студии, и потребни се повеќе истражувања за да се потврдат овие набљудувања.
Вреди да се напомене дека повеќето рецепти за златно млеко се засладени со мед или јаворов сируп. Придобивките за намалување на шеќерот во крвта, доколку ги има, веројатно се присутни само кога се пијат незасладени варијанти.
Резиме: Циметот и ѓумбирот, две примарни состојки во златното млеко, може да ги намалат нивоата на шеќер во крвта и да ја подобрат чувствителноста на инсулин. Сепак, потребни се повеќе истражувања.
Предложено читање: 11 здравствени придобивки од циметот базирани на докази
7. Златното млеко може да го намали ризикот од рак
Ракот е болест обележана со неконтролиран раст на клетките.
Покрај конвенционалните третмани, сè повеќе се бараат алтернативни антиканцерогени лекови. Интересно, некои истражувања сугерираат дека зачините што се користат во златното млеко може да понудат некои придобивки.
На пример, некои студии во епрувета припишуваат антиканцерогени својства на 6-ѓингерол, супстанца во големи количини во суровиот ѓумбир.
Слично на тоа, лабораториските студии и студиите на животни известуваат дека соединенијата на циметот може да помогнат да се намали растот на канцерогените клетки.
Куркуминот, активната состојка во куркумата, исто така може да ги убие изолираните канцерогени клетки во епрувета и да го спречи растот на нови крвни садови во туморите, ограничувајќи ја нивната способност да се шират.
Сепак, доказите за придобивките од ѓумбирот, циметот и куркумата во борбата против ракот кај луѓето остануваат ограничени.
Покрај тоа, резултатите од студиите се контрадикторни, и не е јасно колку од секоја состојка треба да се консумира за да се постигнат овие придобивки.
Резиме: Студиите покажуваат дека циметот, ѓумбирот и куркумата може да понудат одредена заштита од рак. Сепак, резултатите се контрадикторни, и потребни се дополнителни истражувања.
8. Златното млеко има антибактериски, антивирусни и антигабични својства
Во Индија, златното млеко често се користи како домашен лек против настинки. Жолтиот пијалок се фали за неговите својства за зајакнување на имунитетот.
Студиите во епрувета сугерираат дека куркуминот има антибактериски, антивирусни и антигабични својства, кои може да помогнат во спречување и борба против инфекции.
Иако резултатите од студиите во епрувета се ветувачки, моментално нема докази дека златното млеко ги намалува инфекциите кај луѓето.
Покрај тоа, соединенијата во свежиот ѓумбир може да го инхибираат растот на некои бактерии. Екстрактот од ѓумбир може да се бори против човечкиот респираторен синцицијален вирус (HRSV), честа причина за респираторни инфекции.
Слично на тоа, лабораториските тестови покажуваат дека цинамалдехидот, активната состојка во циметот, може да го спречи растот на бактериите. Покрај тоа, може да помогне во лекување на инфекции на респираторниот тракт предизвикани од габи.
Состојките во златното млеко исто така имаат силни антиоксидантни и антиинфламаторни својства, кои може да го зајакнат твојот имунолошки систем.
Резиме: Состојките што се користат за правење златно млеко имаат антибактериски и антивирусни својства, кои може да го заштитат твоето тело од инфекции. Нивните антиоксидантни и антиинфламаторни својства исто така може да го зајакнат твојот имунолошки систем.
9. Златното млеко може да го подобри варењето
Хроничното варење, познато и како диспепсија, се карактеризира со болка и непријатност во горниот дел на стомакот.
Забавеното празнење на желудникот е потенцијална причина за варење. Ѓумбирот, една од состојките што се користат во златното млеко, може да помогне во олеснување на оваа состојба со забрзување на празнењето на желудникот кај луѓе кои страдаат од диспепсија.
Истражувањата понатаму покажуваат дека куркумата, друга состојка што се користи за правење златно млеко, може да помогне во намалување на симптомите на варење. Куркумата исто така може да го подобри варењето на мастите со зголемување на производството на жолчка до 62%.
Конечно, студиите покажуваат дека куркумата може да помогне во одржување на правилно варење и спречување на егзацербации кај поединци со улцеративен колитис, воспалително дигестивно нарушување што резултира со чиреви во цревата.
Резиме: Ѓумбирот и куркумата, две состојки во златното млеко, може да помогнат во олеснување на варењето. Куркумата исто така може да помогне во олеснување на симптомите кај луѓе со улцеративен колитис.
Предложено читање: 12 моќни ајурведски билки и зачини со здравствени придобивки
10. Златното млеко може да придонесе за поцврсти коски
И кравјото и збогатеното растително млеко генерално се богати со калциум и витамин Д — две хранливи материи од суштинско значење за градење и одржување на цврсти коски.
Ако твојата исхрана е премногу сиромашна со калциум, твоето тело го отстранува калциумот од твоите коски за да одржи нормални нивоа на калциум во крвта. Со текот на времето, ова ги прави коските слаби и кршливи, зголемувајќи го ризикот од болести на коските, како што се остеопенија и остеопороза.
Витаминот Д придонесува за поцврсти коски со подобрување на способноста на твоите црева да апсорбираат калциум од твојата исхрана. Ниските нивоа на витамин Д во твоето тело може на тој начин да доведат до слаби и кршливи коски, дури и ако твојата исхрана е богата со калциум.
Иако кравјото млеко природно содржи калциум и често е збогатено со витамин Д, не сите растителни млека се богати со овие две хранливи материи.
Ако претпочиташ да си направиш златно млеко користејќи млеко од растително потекло, избери такво збогатено со калциум и витамин Д за повеќе придобивки за зајакнување на коските.
Резиме: Златното млеко може да биде богато со калциум и витамин Д, во зависност од млекото што го користиш. И двете од овие хранливи материи придонесуваат за силен скелет, намалувајќи го ризикот од болести на коските, како што се остеопенија и остеопороза.
Како да направиш златно млеко
Златното млеко е лесно да се направи дома. За една порција златно млеко или околу една шолја, едноставно следи го овој рецепт:
Состојки:
- 1/2 шолја (120 ml) незасладено млеко по твој избор
- 1 лажичка куркума
- 1 мало парче рендан свеж ѓумбир или 1/2 лажичка ѓумбир во прав
- 1/2 лажичка цимет во прав
- 1 прстофат мелен црн пипер
- 1 лажичка мед или јаворов сируп (по избор)
Инструкции:
За да направиш златно млеко, едноставно измешај ги сите состојки во мало тенџере или сад и доведете до вриење. Намали ја топлината и динстај околу 10 минути или додека не стане миризливо и вкусно. Процеди го пијалокот низ ситно сито во шолји и одозгора стави прстофат цимет.
Златното млеко исто така може да се направи однапред и да се чува во твојот фрижидер до пет дена. Едноставно загреј го пред да го испиеш.
Резиме: Златното млеко е лесно да се направи дома следејќи го горенаведениот рецепт. Едноставно измешај ги состојките во тенџере или сад и загреј ги за вкусен и здрав пијалок.
Предложено читање: Чај Чаи: Здравствени придобивки, дозирање, безбедност и рецепт
Резиме
Златното млеко е вкусен пијалок полн со антиоксиданси кои може да обезбедат низа здравствени придобивки, од поздрав мозок и срце до поцврсти коски, подобрено варење и помал ризик од болести.
За да ги искористиш најголемите здравствени придобивки, користи млеко со калциум и витамин Д и ограничи ја количината на мед или сируп што ја додаваш во твојот пијалок.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
