Матчата неодамна доживеа огромен пораст на популарноста, со матча шотови, лате, чаеви, па дури и десерти кои се појавуваат насекаде, од продавници за здрава храна до кафулиња.
Како и зелениот чај, матчата потекнува од растението Camellia sinensis. Сепак, таа се одгледува поинаку и има уникатен нутритивен профил.
Земјоделците ја одгледуваат матчата со покривање на чајните растенија 20-30 дена пред бербата за да избегнат директна сончева светлина. Ова го зголемува производството на хлорофил, ја зголемува содржината на аминокиселини и му дава на растението потемна зелена нијанса.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreОткако ќе се соберат листовите од чајот, стеблата и вените се отстрануваат, а листовите се мелат во фин прав познат како матча.
Матчата ги содржи хранливите материи од целиот лист од чајот, што резултира со поголема количина на кофеин и антиоксиданси отколку што вообичаено се наоѓаат во зелениот чај.
Студиите за матчата и нејзините компоненти открија различни придобивки, покажувајќи дека таа може да помогне во заштитата на црниот дроб, да го промовира здравјето на срцето, па дури и да помогне во слабеењето.
Еве 7 здравствени придобивки од чајот од матча, сите базирани на наука.
1. Чајот од матча е богат со антиоксиданси
Матчата е богата со катехини, класа на растителни соединенија во чајот кои делуваат како природни антиоксиданси.
Антиоксидансите помагаат да се стабилизираат штетните слободни радикали, кои се соединенија кои можат да ги оштетат клетките и да предизвикаат хронични болести.
Кога додаваш матча прав во топла вода за да направиш чај, чајот ги содржи сите хранливи материи од целиот лист. Тој ќе има повеќе катехини и антиоксиданси отколку едноставно натопување на листови од зелен чај во вода.
Всушност, според една проценка, бројот на одредени катехини во матчата е до 137 пати поголем отколку во другите видови зелен чај.
Една студија покажа дека давањето матча додатоци на глувци го намалило оштетувањето предизвикано од слободните радикали и ја подобрило антиоксидантната активност.
Вклучувањето матча во твојата исхрана може да го зголеми внесот на антиоксиданси, што може да помогне во спречување на оштетување на клетките, па дури и да го намали ризикот од неколку хронични болести.
Резиме: Матчата содржи концентрирана количина на антиоксиданси, кои можат да го намалат оштетувањето на клетките и да спречат хронични болести.
2. Чајот од матча може да помогне во заштитата на црниот дроб
Црниот дроб е витален за здравјето и игра централна улога во исфрлањето на токсините, метаболизирањето на лековите и обработката на хранливите материи.
Некои студии открија дека матчата може да помогне во заштитата на здравјето на твојот црн дроб.
Една студија им давала матча на дијабетични стаорци 16 недели и открила дека таа помогнала во спречување на оштетување на бубрезите и црниот дроб.
Друга студија им дала на 80 луѓе со безалкохолна масна болест на црниот дроб или плацебо или 500 mg екстракт од зелен чај дневно во тек на 90 дена.
По 12 недели, екстрактот од зелен чај значително ги намалил нивоата на ензимите на црниот дроб. Зголемените нивоа на овие ензими се маркер за оштетување на црниот дроб.
Понатаму, анализа на 15 студии покажа дека пиењето зелен чај е поврзано со намален ризик од заболување на црниот дроб.
Сепак, важно е да се запамети дека може да има и други фактори вклучени во оваа асоцијација.
Потребно е повеќе истражување за да се испитаат ефектите на матчата врз општата популација, бидејќи повеќето истражувања се ограничени на студии кои ги испитуваат ефектите на екстрактот од зелен чај кај животни.
Резиме: Некои студии покажаа дека матчата може да спречи оштетување на црниот дроб и да го намали ризикот од заболување на црниот дроб. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се испитаат нејзините ефекти врз луѓето во општата популација.
3. Чајот од матча ја подобрува функцијата на мозокот
Некои истражувања покажуваат дека неколку компоненти во матчата можат да помогнат во подобрување на функцијата на мозокот.
Една студија на 23 луѓе испитуваше како учесниците се справуваат со низа задачи дизајнирани да ја измерат перформансата на мозокот.
Некои учесници консумирале или матча чај или плочка која содржи 4 грама матча, додека контролната група консумирала плацебо чај или плочка.
Истражувачите откриле дека матчата предизвикала подобрувања во вниманието, времето на реакција и меморијата, во споредба со плацебото.
Друга мала студија покажа дека консумирањето 2 грама зелен чај во прав дневно во тек на 2 месеци помогнало во подобрување на функцијата на мозокот кај постари луѓе.
Дополнително, матчата содржи поконцентрирана количина на кофеин отколку зелениот чај, со 35 mg кофеин на половина лажичка (околу 1 грам) матча прав.
Повеќе студии ја поврзаа консумацијата на кофеин со подобрувања во функцијата на мозокот, наведувајќи побрзо време на реакција, зголемено внимание и подобрена меморија.
Матчата исто така содржи соединение наречено L-теанин, кое ги менува ефектите на кофеинот, промовирајќи будност и помагајќи да се избегне падот на нивото на енергија што може да следи по консумацијата на кофеин.
Исто така, докажано е дека L-теанинот ја зголемува активноста на алфа брановите во мозокот, што може да помогне во предизвикување релаксација и намалување на нивото на стрес.
Резиме: Докажано е дека матчата го подобрува вниманието, меморијата и времето на реакција. Таа исто така содржи кофеин и L-теанин, кои можат да подобрат неколку аспекти на функцијата на мозокот.
Предложено читање: Матча наспроти кафе: Разлики, придобивки, предности и недостатоци
4. Чајот од матча може да помогне во спречување на рак
Матчата е преполна со соединенија кои го промовираат здравјето, вклучувајќи и некои кои се поврзани со спречување на рак во студии на епрувети и животни.
Во една студија, екстрактот од зелен чај ја намалил големината на туморот и го забавил растот на клетките на ракот на дојка кај стаорци.
Матчата е особено богата со епигалокатехин-3-галат (EGCG), тип на катехин за кој е докажано дека има моќни антиканцерогени својства.
Една студија на епрувети открила дека EGCG во матчата помогнал да се убијат клетките на ракот на простата.
Други студии на епрувети покажаа дека EGCG е ефикасен против рак на кожата, белите дробови и црниот дроб.
Имај на ум дека ова беа студии на епрувети и животни кои испитуваа специфични соединенија пронајдени во матчата. Потребни се дополнителни истражувања за да се утврди како овие резултати може да се пренесат на луѓето.
Резиме: Студиите на епрувети и животни открија дека соединенијата во матчата може да го инхибираат растот на клетките на ракот.
Предложено читање: 10 импресивни здравствени придобивки од екстрактот од зелен чај
5. Чајот од матча може да го промовира здравјето на срцето
Срцевите заболувања се водечка причина за смртност во светот, сочинувајќи околу една третина од сите смртни случаи кај луѓе над 35 години.
Некои студии покажаа дека пиењето зелен чај, кој има сличен нутритивен профил како матчата, може да помогне во заштитата од срцеви заболувања.
Докажано е дека зелениот чај ги намалува нивоата на вкупниот и „лошиот“ ЛДЛ холестерол, како и триглицеридите.
Исто така, може да помогне во спречување на оксидацијата на ЛДЛ холестеролот, уште еден фактор што може да заштити од срцеви заболувања.
Набљудувачките студии исто така покажаа дека пиењето зелен чај е поврзано со намален ризик од срцеви заболувања и мозочен удар.
Во комбинација со урамнотежена исхрана и здрав начин на живот, пиењето матча може да помогне да го одржиш твоето срце здраво и да заштитиш од болести.
Резиме: Студиите покажуваат дека зелениот чај и матчата можат да намалат неколку фактори на ризик за срцеви заболувања.
6. Чајот од матча ти помага да ослабнеш
Погледни кој било додаток за слабеење и голема е веројатноста да видиш „екстракт од зелен чај“ наведен во состојките.
Зелениот чај е добро познат по својата способност да го подобри слабеењето. Студиите покажуваат дека тој може да помогне да се забрза метаболизмот за да се зголеми потрошувачката на енергија и да се поттикне согорувањето на мастите.
Една мала студија покажа дека земањето екстракт од зелен чај за време на умерено вежбање го зголемило согорувањето на мастите за 17%.
Друга студија на 14 луѓе открила дека земањето додаток кој содржи екстракт од зелен чај значително ја зголемило 24-часовната потрошувачка на енергија, во споредба со плацебо.
Преглед на 11 студии исто така покажа дека зелениот чај ја намалува телесната тежина и помага во одржување на слабеењето.
Иако повеќето од овие студии се фокусираа на екстрактот од зелен чај, матчата потекнува од истото растение и треба да има ист ефект.
Резиме: Некои студии покажуваат дека екстрактот од зелен чај помага да се зголеми метаболизмот и согорувањето на мастите, што може да помогне во слабеењето.
Предложено читање: Зелен чај наспроти кафе: Што е подобро за твоето здравје?
7. Чајот од матча е многу лесен за подготовка
Искористувањето на многуте здравствени придобивки од матчата е едноставно – а чајот е вкусен.
Можеш да направиш традиционален матча чај со просејување 1-2 лажички (2-4 грама) матча прав во твојата шолја, додавање 59 ml топла вода и мешање со бамбусова маталка.
Можеш исто така да го прилагодиш односот на матча прав и вода врз основа на твојата претпочитана конзистентност.
За потенок чај, намали го правот на половина лажичка (1 грам) и измешај со 89-118 ml топла вода.
Ако претпочиташ поконцентрирана верзија, комбинирај 2 лажички (4 грама) прав со само 30 ml вода.
Ако се чувствуваш креативно, можеш дури и да пробаш да направиш матча лате, пудинзи или протеински смути за да ја зголемиш хранливата содржина на твоите омилени рецепти.
Како и секогаш, умереноста е клучна. Иако матчата е преполна со здравствени придобивки, повеќе не е нужно подобро.
Проблеми со црниот дроб се пријавени кај некои луѓе кои пиеле големи количини зелен чај дневно.
Пиењето матча исто така може да ја зголеми твојата изложеност на загадувачи како што се пестициди, хемикалии, па дури и арсен пронајден во почвата каде што се одгледуваат чајните растенија.
Максималниот толерантен внес на матча прав е нејасен и зависи од поединецот. За да бидеш безбеден, погрижи се да консумираш матча умерено.
Најдобро е да се држиш до 1-2 шолји дневно и да бараш сертифицирани органски сорти за да ги искористиш многуте здравствени придобивки од матчата без ризик од несакани ефекти.
Резиме: Постојат многу начини за подготовка на матча, така што можеш да го избереш оној што најмногу ти се допаѓа. Може да се вклучи и во низа различни рецепти.
Резиме
Матчата потекнува од истото растение како зелениот чај, но бидејќи е направена од целиот лист, таа содржи поконцентрирана количина на антиоксиданси и корисни растителни соединенија.
Студиите открија различни здравствени придобивки поврзани со матчата и нејзините компоненти, почнувајќи од подобрување на слабеењето до намалување на ризикот од срцеви заболувања.
Најдобро од сè, чајот е едноставен за подготовка, така што можеш лесно да го вклучиш во твојата исхрана и да му дадеш на твојот ден наплив на дополнителен вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
