Шафранот е најскапиот зачин на светот — со 1 фунта (450 грама) што чини помеѓу 500 и 5.000 американски долари.
Причината за неговата висока цена е неговиот метод на берба кој бара многу труд, што ја прави производството скапо.
Шафранот се бере рачно од цветот Crocus sativus, попознат како „шафрански крокус“. Терминот „шафран“ се однесува на структурите слични на конец или стигмата на цветот.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreПотекнува од Грција, каде што бил ценет поради неговите лековити својства. Луѓето јаделе шафран за да го подобрат либидото, да го подигнат расположението и да ја подобрат меморијата.
Еве 11 импресивни здравствени придобивки од шафранот.
1. Шафранот содржи моќни антиоксиданси
Шафранот содржи импресивна разновидност на растителни соединенија кои дејствуваат како антиоксиданси — молекули кои ги штитат твоите клетки од слободни радикали и оксидативен стрес.
Значајни антиоксиданси во шафранот вклучуваат кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцинот и кроцетинот се каротеноидни пигменти и се одговорни за црвената боја на шафранот. Двете соединенија може да имаат антидепресивни својства, да ги заштитат мозочните клетки од прогресивно оштетување, да го подобрат воспалението, да го намалат апетитот и да помогнат во губење на тежината.
Сафраналот му дава на шафранот неговиот карактеристичен вкус и арома. Истражувањата покажуваат дека може да помогне во подобрување на твоето расположение, меморија и способност за учење, како и да ги заштити твоите мозочни клетки од оксидативен стрес.
Конечно, кемпферолот се наоѓа во ливчињата на цветот на шафранот. Ова соединение е поврзано со здравствени придобивки, како што се намалено воспаление, антиканцерогени својства и антидепресивно дејство.
Резиме: Шафранот е богат со растителни соединенија кои дејствуваат како антиоксиданси, како што се кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол. Антиоксидансите помагаат да ги заштитат твоите клетки од оксидативен стрес.
2. Шафранот може да го подобри расположението и да ги третира депресивните симптоми
Шафранот е наречен „зачин на сонцето“.
Тоа не е само поради неговата карактеристична боја, туку и затоа што може да помогне да го осветли твоето расположение.
Во преглед на пет студии, додатоците од шафран биле значително поефикасни од плацебото во третирањето на симптомите на блага до умерена депресија.
Други студии покажале дека земањето 30 mg шафран дневно е исто толку ефикасно како Флуоксетин, Имипрамин и Циталопрам — конвенционални третмани за депресија. Дополнително, помалку луѓе доживеале несакани ефекти од шафранот во споредба со другите третмани.
Што повеќе, и ливчињата од шафран и структурите слични на конец изгледаат ефикасни против блага до умерена депресија.
Иако овие наоди се ветувачки, потребни се подолги студии на луѓе со повеќе учесници пред шафранот да може да се препорача како третман за депресија.
Резиме: Шафранот може да помогне во третирањето на симптомите на блага до умерена депресија, но потребни се повеќе студии пред да се дадат дефинитивни препораки.
3. Шафранот може да има својства за борба против ракот
Шафранот е богат со антиоксиданси, кои помагаат да се неутрализираат штетните слободни радикали. Оштетувањето од слободните радикали е поврзано со хронични болести, како што е ракот.
Во студии во епрувета, шафранот и неговите соединенија покажале дека селективно ги убиваат клетките на ракот на дебелото црево или го потиснуваат нивниот раст, додека нормалните клетки остануваат неоштетени.
Овој ефект важи и за клетките на кожата, коскената срцевина, простатата, белите дробови, дојката, грлото на матката и неколку други канцерогени клетки.
Што повеќе, студии во епрувета откриле дека кроцинот — главниот антиоксиданс во шафранот — може да ги направи канцерогените клетки посензитивни на лековите за хемотерапија.
Иако овие наоди од студии во епрувета се ветувачки, антиканцерогените ефекти на шафранот се слабо проучени кај луѓето, и потребни се повеќе истражувања.
Резиме: Шафранот е богат со антиоксиданси, кои може да помогнат да се убијат канцерогените клетки додека нормалните клетки остануваат неоштетени. Сепак, потребни се повеќе истражувања на луѓе.
Предложено читање: Природна Виагра: 7 намирници и додатоци за зајакнување на твоето либидо
4. Шафранот може да ги намали симптомите на ПМС
Предменструален синдром (ПМС) е термин што опишува физички, емоционални и психолошки симптоми кои се јавуваат пред почетокот на менструалниот период.
Студиите покажуваат дека шафранот може да помогне во третирањето на симптомите на ПМС.
Кај жени на возраст од 20–45 години, земањето 30 mg шафран дневно било поефикасно од плацебото во третирањето на симптомите на ПМС, како што се раздразливост, главоболки, желби и болка.
Друга студија открила дека едноставното мирисање на шафран 20 минути помогнало да се намалат симптомите на ПМС како анксиозност и да се намалат нивоата на хормонот на стрес кортизол.
Резиме: И јадењето и мирисањето на шафран изгледа дека помагаат во третирањето на симптомите на ПМС, како што се раздразливост, главоболки, желби, болка и анксиозност.
5. Шафранот може да дејствува како афродизијак
Афродизијаците се храна или додатоци кои помагаат да се зголеми твоето либидо.
Студиите покажале дека шафранот може да има афродизијачки својства — особено кај луѓе кои земаат антидепресиви.
На пример, земањето 30 mg шафран дневно во текот на четири недели значително ја подобрило еректилната функција во однос на плацебото кај мажи со еректилна дисфункција поврзана со антидепресиви.
Дополнително, анализа на шест студии покажала дека земањето шафран значително ја подобрило еректилната функција, либидото и целокупното задоволство, но не и карактеристиките на спермата.
Кај жени со ниска сексуална желба поради земање антидепресиви, 30 mg шафран дневно во текот на четири недели ја намалило болката поврзана со секс и ја зголемило сексуалната желба и подмачкувањето, во споредба со плацебото.
Резиме: Шафранот може да има афродизијачки својства и за мажи и за жени и може особено да им помогне на оние кои земаат антидепресиви.
6. Шафранот може да го намали апетитот и да помогне во губење на тежината
Грицкањето е честа навика што може да те изложи на ризик од добивање несакана тежина.
Според истражувањата, шафранот може да помогне да се спречи грицкањето со намалување на твојот апетит.
Во една осумнеделна студија, жените кои земале додатоци од шафран се чувствувале значително посити, грицкале поретко и изгубиле значително повеќе тежина отколку жените во плацебо групата.
Во друга осумнеделна студија, земањето додаток на екстракт од шафран помогнало значително да се намали апетитот, индексот на телесна маса (ИТМ), обемот на половината и вкупната масна маса.
Сепак, научниците не се сигурни како шафранот го намалува апетитот и помага во губење на тежината. Една теорија е дека шафранот го подига твоето расположение, што пак ја намалува твојата желба за грицкање.
Резиме: Покажано е дека шафранот го намалува грицкањето и го намалува твојот апетит. За возврат, овие однесувања може да ти помогнат да изгубиш тежина.
Предложено читање: 8 докажани здравствени придобивки од женшен за благосостојба
7–10. Други потенцијални здравствени придобивки од шафранот
Шафранот е поврзан со други здравствени придобивки кои сè уште не се опширно проучени:
- Може да ги намали факторите на ризик од срцеви заболувања: Студии на животни и во епрувета покажуваат дека антиоксидантните својства на шафранот може да го намалат холестеролот во крвта и да спречат затнување на крвните садови и артериите.
- Може да ги намали нивоата на шеќер во крвта: Шафранот може да ги намали нивоата на шеќер во крвта и да ја зголеми чувствителноста на инсулин — како што е забележано во студии во епрувета и кај глувци со дијабетес.
- Може да го подобри видот кај возрасни со макуларна дегенерација поврзана со возраста (МДВ): Шафранот изгледа дека го подобрува видот кај возрасни со МДВ и штити од оштетување од слободни радикали, што е поврзано со МДВ.
- Може да ја подобри меморијата кај возрасни со Алцхајмерова болест: Антиоксидантните својства на шафранот може да ја подобрат когницијата кај возрасни со Алцхајмерова болест.
Резиме: Шафранот е поврзан со неколку други потенцијални здравствени придобивки, како што се подобрен ризик од срцеви заболувања, нивоа на шеќер во крвта, вид и меморија. Сепак, потребни се повеќе студии за да се извлечат посилни заклучоци.
11. Шафранот лесно се додава во твојата исхрана
Во мали дози, шафранот има суптилен вкус и арома и добро се комбинира со солени јадења, како што се паеља, рижото и други јадења со ориз.
Најдобар начин да се извлече уникатниот вкус на шафранот е да се натопат конците во топла — но не зовриена — вода. Додај ги конците и течноста во твојот рецепт за да постигнеш подлабок, побогат вкус.
Шафранот е лесно достапен на повеќето специјализирани пазари и може да се купи како конци или во прав. Сепак, најдобро е да се купат конците, бидејќи ти даваат поголема разновидност и е помала веројатноста да бидат фалсификувани.
Иако шафранот е најскапиот зачин на светот, мала количина е доволна, и често нема да ти треба повеќе од прстофат во твоите рецепти. Користењето премногу шафран може да им даде на твоите рецепти премногу силен медицински вкус.
Резиме: Шафранот има суптилен вкус и арома, што го прави лесен за додавање во твојата исхрана. Добро се комбинира со солени јадења и треба да се натопи во топла вода за да даде подлабок вкус. Алтернативно, можеш да купиш шафран во форма на додаток за да ги искористиш неговите придобивки.
Предложено читање: Дали премногу куркума има несакани ефекти? Ризици и придобивки
Ризици, мерки на претпазливост и дозирање на шафран
Шафранот е генерално безбеден со малку или без несакани ефекти.
Во стандардни количини за готвење, шафранот не предизвикува несакани ефекти кај луѓето.
Како додаток во исхраната, луѓето можат безбедно да земаат до 1,5 грама шафран дневно. Сепак, само 30 mg шафран дневно е доволно за да се искористат неговите здравствени придобивки.
Од друга страна, високи дози од 5 грама или повеќе може да имаат токсични ефекти. Бремените жени треба да избегнуваат високи дози, бидејќи тоа може да предизвика спонтан абортус.
Како и со секој додаток, разговарај со твојот лекар пред да земаш шафран во форма на додаток.
Друг проблем со шафранот — особено шафранот во прав — е тоа што може да биде фалсификуван со други состојки, како што се цвекло, црвено обоени свилени влакна, куркума и пиперка. Фалсификувањето ги намалува трошоците за производителите, бидејќи вистинскиот шафран е скап за берба.
Затоа, важно е да се купи шафран од реномиран бренд за да се осигураш дека добиваш автентичен производ. Ако шафранот изгледа премногу евтин, најдобро е да го избегнеш.
Резиме: Во нормални дози, шафранот е генерално безбеден со малку или без несакани ефекти. Погрижи се да купиш шафран од реномиран бренд или продавница за да избегнеш фалсификувани производи.
Резиме
Шафранот е моќен зачин богат со антиоксиданси.
Тој е поврзан со здравствени придобивки, како што се подобрено расположение, либидо и сексуална функција, како и намалени симптоми на ПМС и подобрено губење на тежината.
Најдобро од сè, тој е генерално безбеден за повеќето луѓе и лесен за додавање во твојата исхрана. Обиди се да го вклучиш шафранот во твоите омилени јадења за да ги искористиш неговите потенцијални здравствени придобивки.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
