Жалфијата е основна билка во разни кујни низ светот.
Нејзините други имиња вклучуваат обична жалфија, градинарска жалфија и Salvia officinalis. Припаѓа на семејството на нане, заедно со други билки како оригано, рузмарин, босилек и мајчина душица.
Жалфијата има силна арома и земјен вкус, поради што обично се користи во мали количини. Сепак, таа е полна со разни есенцијални хранливи материи и соединенија.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreЖалфијата е исто така природно средство за чистење, пестицид и ритуален предмет при духовно палење или кадење жалфија.
Оваа зелена билка е достапна свежа, сушена или во форма на масло — и има бројни здравствени придобивки.
Еве 12 изненадувачки здравствени придобивки од жалфијата.
1. Жалфијата е богата со неколку хранливи материи
Жалфијата содржи здрава доза на витамини и минерали.
Една лажичка (0,7 грама) мелена жалфија содржи:
- Калории: 2
- Протеини: 0,1 грама
- Јаглехидрати: 0,4 грама
- Масти: 0,1 грама
- Витамин К: 10% од твоите дневни потреби
- Железо: 1,1% од твоите дневни потреби
- Витамин Б6: 1,1% од твоите дневни потреби
- Калциум: 1% од твоите дневни потреби
- Манган: 1% од твоите дневни потреби
Како што можеш да видиш, мала количина жалфија содржи 10% од твоите дневни потреби за витамин К.
Жалфијата исто така содржи мали количини на магнезиум, цинк, бакар и витамини А, Ц и Е.
Покрај тоа, овој ароматичен зачин содржи кофеинска киселина, хлорогена киселина, розмаринска киселина, елагична киселина и рутин — сите тие играат улога во нејзините корисни здравствени ефекти.
Бидејќи се консумира во мали количини, жалфијата обезбедува само минимални количини на јаглехидрати, калории, протеини и влакна.
Резиме: Жалфијата е богата со хранливи материи — особено витамин К — и покрај тоа што е нискокалорична. Една лажичка (0,7 грама) обезбедува 10% од твоите дневни потреби за витамин К.
2. Жалфијата е полна со антиоксиданси
Антиоксидансите се молекули кои помагаат да се зајакне одбраната на твоето тело, неутрализирајќи ги потенцијално штетните слободни радикали кои се поврзани со хронични болести.
Жалфијата содржи над 160 различни полифеноли, кои се растителни хемиски соединенија кои дејствуваат како антиоксиданси во твоето тело.
Хлорогената киселина, кофеинската киселина, розмаринската киселина, елагичната киселина и рутинот — сите пронајдени во жалфијата — се поврзани со импресивни здравствени придобивки, како што се помал ризик од рак и подобрена функција на мозокот и меморија.
Една студија покажа дека пиењето 1 шолја (240 ml) чај од жалфија двапати дневно значително ги зголемува антиоксидантните одбрани. Исто така го намали вкупниот и „лошиот“ ЛДЛ холестерол и го зголеми „добриот“ ХДЛ холестерол.
Резиме: Жалфијата е полна со антиоксиданси поврзани со неколку здравствени придобивки, вклучувајќи подобрена функција на мозокот и помал ризик од рак.
3. Жалфијата може да го поддржи оралното здравје
Жалфијата има антимикробни ефекти, кои можат да ги неутрализираат микробите кои го промовираат забниот плак.
Во една студија, водечката за уста на база на жалфија ефикасно ја убила бактеријата Streptococcus mutans, која е позната по тоа што предизвикува забен кариес.
Во студија во епрувета, есенцијалното масло на база на жалфија покажало дека убива и го запира ширењето на Candida albicans, габа која исто така може да предизвика кариес.
Еден преглед забележал дека жалфијата може да третира инфекции на грлото, забни апсцеси, инфицирани непца и чиреви во устата. Сепак, потребни се повеќе истражувања на луѓе за да се направат сеопфатни препораки.
Резиме: Жалфијата има антимикробни својства кои можат да ги убијат микробите кои го поттикнуваат растот на забниот плак.
4. Жалфијата може да ги ублажи симптомите на менопауза
За време на менопаузата, твоето тело доживува природен пад на хормонот естроген. Ова може да предизвика широк спектар на непријатни симптоми.
Симптомите вклучуваат топли бранови, прекумерно потење, вагинална сувост и раздразливост.
Обичната жалфија традиционално се користела за намалување на симптомите на менопауза.
Се верува дека соединенијата во жалфијата имаат својства слични на естроген, што им овозможува да се врзат за одредени рецептори во твојот мозок за да помогнат во подобрување на меморијата и да ги третираат топлите бранови и прекумерното потење.
Во една студија, секојдневната употреба на додаток од жалфија значително го намалила бројот и интензитетот на топлите бранови во текот на осум недели.
Резиме: Жалфијата може да помогне да се намали интензитетот и фреквенцијата на симптомите на менопауза, како што се топли бранови и раздразливост.
Предложено читање: 6 научно-базирани здравствени придобивки од ориганото
5. Жалфијата може да го намали нивото на шеќер во крвта
Листовите од обична жалфија традиционално се користеле како лек против дијабетес.
Истражувањата на луѓе и животни покажуваат дека може да помогне во намалувањето на нивото на шеќер во крвта.
Во една студија, екстрактот од жалфија ги намалил нивоата на гликоза во крвта кај стаорци со дијабетес тип 1 со активирање на специфичен рецептор. Кога е активиран, овој рецептор може да помогне во отстранувањето на вишокот слободни масни киселини во крвта, подобрувајќи ја чувствителноста на инсулин.
Друга студија кај глувци со дијабетес тип 2 покажа дека чајот од жалфија делува како метформин — лек пропишан за регулирање на шеќерот во крвта кај луѓе со истата болест.
Кај луѓето, екстрактот од лист од жалфија покажа дека го намалува шеќерот во крвта и ја подобрува чувствителноста на инсулин, слично на розиглитазон, друг лек против дијабетес.
Сепак, сè уште нема доволно докази за да се препорача жалфијата како третман за дијабетес. Потребни се повеќе истражувања на луѓе.
Резиме: Иако жалфијата може да го намали нивото на шеќер во крвта со зголемување на чувствителноста на инсулин, потребни се повеќе истражувања на луѓе.
6. Жалфијата може да ја поддржи меморијата и здравјето на мозокот
Жалфијата може да помогне во поддршката на твојот мозок и меморија на неколку начини.
Прво, таа е полна со соединенија кои можат да дејствуваат како антиоксиданси, за кои е докажано дека го зајакнуваат одбранбениот систем на твојот мозок.
Исто така, се чини дека го запира распаѓањето на хемискиот гласник ацетилхолин (ACH), кој има улога во меморијата. Нивоата на ACH се чини дека опаѓаат кај Алцхајмеровата болест.
Во една студија, 39 учесници со блага до умерена Алцхајмерова болест консумирале или 60 капки (2 ml) додаток на екстракт од жалфија или плацебо дневно во текот на четири месеци.
Оние кои земале екстракт од жалфија постигнале подобри резултати на тестовите кои ја мереле меморијата, решавањето проблеми, расудувањето и другите когнитивни способности.
Кај здрави возрасни, жалфијата покажа дека ја подобрува меморијата во ниски дози. Повисоките дози исто така го подобруваат расположението и ја зголемуваат будноста, смиреноста и задоволството.
Жалфијата се чини дека ја подобрува меморијата и функцијата на мозокот кај помлади и постари возрасни.
Резиме: Студиите покажуваат дека жалфијата може да ја подобри меморијата, функцијата на мозокот и симптомите на Алцхајмеровата болест.
Предложено читање: 10 неверојатни здравствени придобивки од анасон и семе од анасон
7. Жалфијата може да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол
Секоја минута, повеќе од едно лице во САД умира од срцеви заболувања.
Високиот „лош“ ЛДЛ холестерол е клучен фактор на ризик за срцеви заболувања, кој погодува еден од тројца Американци.
Жалфијата може да помогне во намалувањето на „лошиот“ ЛДЛ холестерол, кој може да се акумулира во твоите артерии и да предизвика оштетување.
Во една студија, консумирањето чај од жалфија двапати дневно го намалило „лошиот“ ЛДЛ холестерол и вкупниот холестерол во крвта, додека го зголемило „добриот“ ХДЛ холестерол по две недели.
Неколку други студии на луѓе покажуваат сличен ефект со екстрактот од жалфија.
Резиме: Внесувањето на жалфија и производи од жалфија покажа дека ги намалува нивоата на „лошиот“ ЛДЛ холестерол и ги зголемува нивоата на „добриот“ ХДЛ холестерол.
8. Жалфијата може да заштити од одредени видови рак
Ракот е водечка причина за смрт во која клетките растат абнормално.
Интересно, студиите на животни и во епрувета покажуваат дека жалфијата може да се бори против одредени видови рак, вклучувајќи ги оние на устата, дебелото црево, црниот дроб, грлото на матката, дојката, кожата и бубрезите.
Во овие студии, екстрактите од жалфија го потиснуваат растот на клетките на ракот и ја стимулираат клеточната смрт.
Иако ова истражување е охрабрувачко, потребни се студии на луѓе за да се утврди дали жалфијата е ефикасна во борбата против ракот кај луѓето.
Резиме: Истражувањата во епрувета и на животни сугерираат дека жалфијата може да се бори против одредени клетки на ракот, иако се потребни истражувања на луѓе.
Предложено читање: 6 придобивки од копривата за здравјето засновани на докази
9–11. Други потенцијални здравствени придобивки
Жалфијата и нејзините соединенија се поврзани со неколку други здравствени придобивки.
Сепак, овие придобивки не се опширно истражувани.
- Може да ја ублажи дијареата: Свежата жалфија е традиционален лек за дијареа. Студиите во епрувета и на животни открија дека содржи соединенија кои можат да ја ублажат дијареата со релаксирање на твоите црева.
- Може да го поддржи здравјето на коските: Витаминот К, кој жалфијата го нуди во големи количини, игра улога во здравјето на коските. Недостатокот на овој витамин е поврзан со разредување на коските и фрактури.
- Може да се бори против стареењето на кожата: Неколку студии во епрувета сугерираат дека соединенијата од жалфија може да помогнат во борбата против знаците на стареење, како што се брчките.
Резиме: Жалфијата е поврзана со други потенцијални здравствени придобивки, како што се ублажување на дијареата, поддршка на здравјето на коските и борба против стареењето на кожата.
12. Жалфијата лесно се додава во твојата исхрана
Жалфијата доаѓа во неколку форми и може да се користи на различни начини.
Свежите листови од жалфија имаат силен ароматичен вкус и најдобро е да се користат умерено во јадењата.
Еве неколку начини на кои можеш да додадеш свежа жалфија во твојата исхрана:
- Посипи ја како гарнир на супи.
- Измешај ја во фил за печени јадења.
- Комбинирај сецкани листови со путер за да направиш путер од жалфија.
- Додај сецкани листови во сос од домати.
- Послужи ја со јајца во омлет.
Сушената жалфија често е преферирана од готвачите и доаѓа мелена, триена или во цели листови.
Еве неколку начини на кои можеш да користиш сушена жалфија:
- Како зачин за месо.
- Како зачин за печен зеленчук.
- Комбинирана со пире од компири или тиква за поземен вкус.
Можеш исто така да купиш производи од жалфија, како што се чај од жалфија и додатоци од екстракт од жалфија.
Резиме: Жалфијата е неверојатно разноврсна и лесно се додава во супи, чорби и печени јадења. Достапна е свежа, сушена или мелена.
Дали жалфијата има несакани ефекти?
Жалфијата се смета за безбедна без пријавени несакани ефекти.
Сепак, некои луѓе се загрижени за тујонот, соединение кое се наоѓа во обичната жалфија. Истражувањата на животни покажаа дека високите дози на тујон може да бидат токсични за мозокот.
Сепак, нема добри докази дека тујонот е токсичен за луѓето.
Покрај тоа, консумирањето токсични количини на тујон преку храна е речиси невозможно. Сепак, пиењето премногу чај од жалфија или внесувањето есенцијални масла од жалфија — што во секој случај треба да се избегнува — може да има токсични ефекти.
За да бидеш безбеден, ограничи ја потрошувачката на чај од жалфија на 3-6 шолји дневно.
Инаку, ако си загрижен за тујонот во обичната жалфија, можеш едноставно да консумираш шпанска жалфија наместо тоа, бидејќи таа не содржи тујон.
Резиме: Жалфијата е безбедна за јадење и нема пријавени несакани ефекти, иако консумирањето есенцијални масла од жалфија или премногу чај од жалфија може да биде поврзано со несакани ефекти.
Резиме
Жалфијата е билка со неколку ветувачки здравствени придобивки.
Таа е богата со антиоксиданси и може да помогне во поддршката на оралното здравје, да ја помогне функцијата на мозокот и да ги намали нивоата на шеќер во крвта и холестеролот.
Овој зелен зачин исто така лесно се додава во речиси секое солено јадење. Може да се ужива свеж, сушен или како чај.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
