Нутритивните квалитети на растението сусам инспирирале некои да го наречат неговото масло „кралица на маслодајните семиња“.
Припаѓа на фамилијата Pedaliaceae, група растенија кои се одгледуваат поради нивните јадливи семиња, а неговото научно име е Sesamum indicum.
Сусамовото масло се прави од сурови, цедени семиња и има кулинарски, медицински и козметички намени.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreОваа статија наведува десет научно потврдени придобивки од сусамовото масло.
1. Сусамовото масло е богато со антиоксиданси
Сусамовото масло содржи сесамол и сесаминол, два антиоксиданси кои може да имаат моќни ефекти врз твоето здравје.
Антиоксидансите се супстанции кои помагаат да се намали оштетувањето на клетките предизвикано од слободните радикали. Акумулацијата на слободни радикали во твоите клетки може да доведе до воспаление и болести.
Едномесечна студија на стаорци покажа дека земањето додатоци од сусамово масло штити од оштетување на срцевите клетки.
Во истата студија, антиоксидантната активност се зголемила кај стаорците кои примале 2 или 5 ml сусамово масло на килограм (5 или 10 ml на kg) телесна тежина дневно.
Сусамовото масло може да има слични ефекти кога се користи локално. Една студија на стаорци покажа дека може да го намали оштетувањето на клетките со инхибирање на соединенија како што се ксантин оксидаза и азотен оксид, кои произведуваат слободни радикали.
Резиме: Сусамовото масло е богато со антиоксиданси кои може значително да придонесат за твоето здравје.
2. Сусамовото масло има силни антиинфламаторни својства
Хроничното воспаление може да биде штетно и да доведе до болести, па затоа е важно да се ограничи што е можно повеќе.
Традиционалната тајванска медицина долго време го користи сусамовото масло поради неговите антиинфламаторни својства, третирајќи воспаление на зглобовите, забоболка и гребнатини.
Поновите студии на животни и ин витро покажаа дека сусамовото масло може да го намали воспалението, што може да биде една од неговите главни здравствени придобивки.
На пример, ин витро студиите открија дека сусамовото масло ги намалува воспалителните маркери, како што е производството на азотен оксид.
Сепак, потребни се повеќе студии на луѓе.
Резиме: Студиите на животни и ин витро покажуваат дека сусамовото масло може да го намали воспалението. Сепак, потребни се повеќе студии на луѓе.
3. Сусамовото масло е добро за твоето срце
Добро утврдените истражувања покажуваат дека исхраната богата со незаситени масти е корисна за здравјето на срцето.
Сусамовото масло содржи 82% незаситени масни киселини.
Особено, богато е со омега-6 масни киселини. Омега-6 масните киселини се вид на полинезаситени масти кои се есенцијални за твојата исхрана и важни во превенцијата од срцеви заболувања.
Истражувањата на стаорци сугерираат дека сусамовото масло може да помогне во спречување на срцеви заболувања, па дури и да го забави развојот на плаки во твоите артерии.
Може да ги намали нивоата на холестерол кога се користи наместо масла богати со заситени масти.
Едномесечна студија на 48 возрасни лица покажа дека оние кои консумирале четири лажици (59 ml) сусамово масло дневно имале поголемо намалување на ЛДЛ (лошиот) холестерол и триглицеридите отколку оние кои консумирале маслиново масло.
Резиме: Сусамовото масло е здраво масло богато со незаситени масти, кои може да го намалат ризикот од срцеви заболувања.
4. Сусамовото масло може да помогне во контролата на шеќерот во крвта
Сусамовото масло може да поддржи здрава регулација на шеќерот во крвта, особено за луѓето со дијабетес.
Една студија покажа дека ставањето стаорци со дијабетес на диета со 6% сусамово масло во тек на 42 дена резултирало со значително намалување на шеќерот во крвта, во споредба со стаорците кои не го примале маслото.
Сусамовото масло може дури да игра улога во долгорочната регулација на шеќерот во крвта.
Студија на 46 возрасни лица со дијабетес тип 2 покажа дека земањето сусамово масло во тек на 90 дена значително го намалило шеќерот во крвта на гладно и хемоглобинот А1ц (HbA1c) во споредба со плацебо групата. Нивоата на HbA1c се индикатор за долгорочна контрола на шеќерот во крвта.
Резиме: Конзумирањето сусамово масло може да помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, особено за оние со дијабетес.
Предложено читање: 4-те најздрави масла за готвење (и 4 кои треба да ги избегнуваш)
5. Сусамовото масло може да помогне во лекувањето на артритис
Остеоартритисот зафаќа речиси 15% од населението и е честа причина за болки во зглобовите.
Неколку студии на глодари го поврзаа сусамовото масло со подобрувања кај артритисот.
Во една 28-дневна студија, истражувачите им давале масло на стаорци во дневни дози од 0,5 ml на килограм (1 ml на kg) телесна тежина. Стаорците доживеале намалување на маркерите на оксидативен стрес и симптомите на артритис, како што е болка во зглобовите.
Иако студиите на животни покажаа дека сусамовото масло може да понуди олеснување од артритис, потребни се истражувања на луѓе.
Резиме: Сусамовото масло може да ги подобри симптомите на артритис, но истражувањата се ограничени на студии на животни во овој момент.
6. Сусамовото масло може да помогне во заздравувањето на рани и изгореници
Иако сусамовото масло може да се конзумира поради неговите здравствени придобивки, може да се користи и локално за рани и изгореници.
Озонот е природен гас кој може да се користи медицински. Неговата клиничка употреба датира од 1914 година, кога се користел за лекување на инфекции за време на Првата светска војна. Маслата со додаден озон — познати како озонирани масла — се користат локално за лекување на разни кожни состојби.
Во една студија на стаорци, локалниот третман со озонирано сусамово масло бил поврзан со повисоки нивоа на колаген во ткивото на раната. Колагенот е структурен протеин неопходен за заздравување на раните.
Други студии покажаа дека локалниот третман со сусамово масло го намалил времето на заздравување на изгорениците и раните кај глувците, иако недостасуваат истражувања на луѓе.
Способноста на маслото да го забрза заздравувањето на раните и изгорениците веројатно може да се припише на неговите антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Резиме: Сусамовото масло е природен производ кој може да помогне во заздравувањето на рани и изгореници. Сепак, истражувањата се ограничени на студии на глодари, и потребни се повеќе истражувања на луѓе.
Предложено читање: 8 здравствени придобивки од маслото од авокадо засновани на докази
7. Сусамовото масло може да заштити од УВ зраци
Некои истражувања покажуваат дека сусамовото масло може да заштити од оштетување од УВ зраци, кои можат да ѝ наштетат на твојата кожа. Овој ефект веројатно во голема мера се должи на неговата висока содржина на антиоксиданси.
Може да одбие 30% од УВ зраците, додека многу други масла, како што се кокосовото, кикириковото и маслиновото масло, можат да одбијат само 20%.
Неколку извори тврдат дека сусамовото масло може да биде добар природен крем за сончање и има природен СПФ. Сепак, има ограничени истражувања за неговата ефикасност во заштитата од силните сончеви зраци, па затоа е најдобро да се користи крем за сончање.
Резиме: Иако сусамовото масло може да има одредена способност да ги одбива УВ зраците, има ограничени докази кои ја поддржуваат неговата ефикасност. Сепак е најдобро да се користи крем за сончање.
8–10. Други потенцијални придобивки од сусамовото масло
Иако истражувањата се ограничени, некои докази сугерираат дека сусамовото масло може да ги понуди следниве придобивки:
- Може да го подобри квалитетот на сонот. Една студија покажа дека капењето сусамово масло на челата на 20 учесници за време на седум 30-минутни сесии во текот на две недели го подобрило квалитетот на сонот и квалитетот на животот, во споредба со плацебо третманот.
- Локалната примена може да ја ублажи болката. Некои студии покажаа дека масажата со сусамово масло може да помогне во намалувањето на болката во рацете и нозете.
- Може да го подобри здравјето на косата. Соединенијата во ова масло може да го зголемат сјајот и цврстината на косата. Една осумнеделна студија откри дека земањето додатоци кои се состојат од сесамин и витамин Е дневно ја подобрило цврстината и сјајот на косата.
Резиме: Иако се потребни опсежни истражувања, сусамовото масло може да го подобри сонот, да го подобри здравјето на косата и да ја ублажи болката кога се користи локално.
Како да додадеш сусамово масло во твојата исхрана
Сусамовото масло додава вкусен и јаткаст вкус на различни јадења. Тоа е популарна состојка во азиската и блискоисточната кујна.
Ова масло има неколку варијанти, од кои секоја нуди малку поинаков вкус и арома.
Нерафинираното сусамово масло е светло во боја, нуди јаткаст вкус и најдобро се користи при готвење на ниска до средна температура. Рафинираното сусамово масло, кое е повеќе обработено, има неутрален вкус и е најдобро за длабоко пржење или пржење во вок.
Печеното сусамово масло има темно кафеава боја и нежен вкус, што го прави најпогодно за преливи и маринади.
Еве лесни јадења во кои можеш да додадеш сусамово масло во твојата исхрана:
- пржени јадења (stir-fries)
- сусам тестенини
- маринади за месо или риба
- винегрети
- сосови или намази
Веројатно можеш да најдеш сусамово масло во твојата локална продавница за храна или да го купиш онлајн.
Резиме: Многу рецепти бараат сусамово масло, а различни видови на ова масло може да се користат за различни потреби за готвење.
Предложено читање: Дали е здраво маслото од кикирики? Откривање на здравствените влијанија
Резиме
Сусамовото масло е вкусна и здрава маст која можеш да ја додадеш во твојата исхрана.
Благодарение на неговата содржина на антиоксиданси и антиинфламаторни својства, може да биде корисно за твоето срце, зглобови, кожа, коса и многу повеќе. Сепак, потребни се повеќе истражувања на луѓе за да се истражат овие потенцијални ефекти.
Можеш да ги искористиш потенцијалните придобивки од сусамовото масло со додавање во рецепти и конзумирање како дел од урамнотежена исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
