Водните костени се водни туберкуларни зеленчуци кои растат во мочуришта, езерца, оризови полиња и плитки езера.
Водните костени потекнуваат од Југоисточна Азија, Јужна Кина, Тајван, Австралија, Африка и многу острови во Индискиот и Тихиот Океан.
Тие се берат кога нивниот кормус, или луковица, ќе добие темно кафеава боја.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Emma R.
Достапно на App StoreИмаат крцкаво, бело месо кое може да се јаде сирово или варено и се чест додаток во азиски јадења како што се пржени јадења, чап суи, кари и салати.
Сепак, водните костени (Eleocharis dulcis) не треба да се мешаат со водни костени (Trapa natans), кои исто така често се нарекуваат водни костени. Водните костени (Trapa natans) се обликувани како лилјаци или глави на биволи и имаат вкус на јам или компири.
Водните костени имаат многу намени и се поврзани со неколку придобивки. Еве пет научно потврдени придобивки од водните костени, плус идеи како да ги јадеш.
1. Водните костени се многу хранливи, но нискокалорични
Водните костени се полни со хранливи материи. Порција од 3,5 унци (100 грама) сирови водни костени обезбедува:
- Калории: 97
- Масти: 0,1 грама
- Јаглехидрати: 23,9 грама
- Влакна: 3 грама
- Протеини: 2 грама
- Калиум: 17% од твојата дневна потреба
- Манган: 17% од твојата дневна потреба
- Бакар: 16% од твојата дневна потреба
- Витамин Б6: 16% од твојата дневна потреба
- Рибофлавин: 12% од твојата дневна потреба
Водните костени се одличен извор на влакна и обезбедуваат 12% од дневната препорака за влакна за жени и 8% за мажи.
Истражувањата покажуваат дека јадењето многу влакна може да помогне во промовирање на движењето на дебелото црево, намалување на нивото на холестерол во крвта, регулирање на нивото на шеќер во крвта и одржување на здравјето на цревата.
Дополнително, повеќето калории во водните костени доаѓаат од јаглехидрати.
Сепак, тие генерално се нискокалорични бидејќи сировите водни костени се 74% вода.
Резиме: Водните костени се многу хранливи и содржат високи количини на влакна, калиум, манган, бакар, витамин Б6 и рибофлавин. Повеќето од нивните калории доаѓаат од јаглехидрати.
2. Водните костени се полни со антиоксиданси
Водните костени содржат високи количини на антиоксиданси кои се борат против болести.
Антиоксидансите се молекули кои помагаат да се заштити телото од потенцијално штетни молекули наречени слободни радикали. Ако слободните радикали се акумулираат во телото, тие можат да ги надминат природните одбрани на телото и да промовираат состојба наречена оксидативен стрес.
За жал, оксидативниот стрес е поврзан со поголем ризик од хронични болести, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и многу видови рак.
Водните костени се особено богати со антиоксидансите ферулична киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат.
Студиите во епрувета покажаа дека антиоксидансите во лушпата и месото на водните костени можат ефикасно да ги неутрализираат слободните радикали вклучени во прогресијата на хроничните болести.
Интересно, антиоксидансите во водните костени, како што е феруличната киселина, исто така помагаат да се осигура дека месото на водниот костен останува крцкаво, дури и по готвењето.
Резиме: Водните костени се одличен извор на антиоксидансите ферулична киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат. Овие антиоксиданси можат да му помогнат на телото да се бори против оксидативниот стрес, кој е поврзан со многу хронични болести.
3. Водните костени можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања
Срцевите заболувања се водечка причина за смртност на глобално ниво.
Ризикот од срцеви заболувања е зголемен со фактори на ризик како што се висок крвен притисок, висок холестерол во крвта (ЛДЛ холестерол), мозочни удари и високи триглицериди во крвта.
Интересно, водните костени историски се користеле за лекување на фактори на ризик како што е високиот крвен притисок. Ова е веројатно затоа што тие се одличен извор на калиум.
Многу студии поврзале диети богати со калиум со намален ризик од мозочен удар и висок крвен притисок — два фактори на ризик за срцеви заболувања.
Анализа на 33 студии покажа дека кога луѓето со висок крвен притисок консумирале повеќе калиум, нивниот систолен крвен притисок (горна вредност) и дијастолен крвен притисок (долна вредност) се намалиле за 3,49 mmHg и 1,96 mmHg, соодветно.
Истата анализа исто така покажа дека луѓето кои јаделе најмногу калиум имале 24% помал ризик од развој на мозочен удар.
Друга анализа на 11 студии, вклучувајќи 247.510 луѓе, покажа дека оние кои јаделе најмногу калиум имале 21% помал ризик од мозочен удар и целокупно намален ризик од срцеви заболувања.
Резиме: Водните костени се одличен извор на калиум. Диетите богати со калиум се поврзани со намален ризик од срцеви заболувања како што се висок крвен притисок и мозочни удари.
Предложено читање: 5 импресивни здравствени придобивки од кокосот
4. Водните костени можат да помогнат при слабеење
Водните костени се класифицирани како храна со голем волумен. Храната со голем волумен содржи многу вода или воздух. И двете се без калории.
И покрај тоа што се нискокалорични, храната со голем волумен може ефикасно да го намали гладот.
Бидејќи гладот може да влијае на твојата способност да се придржуваш до диета, заменувањето на помалку заситните намирници со заситни намирници кои обезбедуваат слични калории може да биде ефикасна стратегија за слабеење.
Водните костени се состојат од 74% вода.
Ако се бориш со глад, заменувањето на твојот моментален извор на јаглехидрати со водни костени може да ти помогне да останеш поситен додека консумираш помалку калории.
Резиме: Водните костени се состојат од 74% вода, што ги прави храна со голем волумен. Следењето диета богата со храна со голем волумен може да ти помогне да изгубиш тежина, бидејќи тие можат да те држат поситен подолго со помалку калории.
5. Водните костени би можеле да го намалат ризикот од оксидативен стрес и да помогнат во борбата против растот на ракот
Водните костени содржат многу високи нивоа на антиоксидантот ферулична киселина.
Овој антиоксиданс осигурува дека месото на водните костени останува крцкаво, дури и откако ќе се свари. Покрај тоа, неколку студии ја поврзале феруличната киселина со помал ризик од неколку видови рак.
Во студија во епрувета, научниците откриле дека третирањето на клетките на ракот на дојка со ферулична киселина помогнало да се потисне нивниот раст и да се промовира нивната смрт.
Други студии во епрувета откриле дека феруличната киселина помогнала да се потисне растот на клетките на ракот на кожата, тироидната жлезда, белите дробови и коските.
Антиканцерогените ефекти на водните костени веројатно се поврзани со нивната содржина на антиоксиданси.
Клетките на ракот се потпираат на големи количини на слободни радикали за да им овозможат да растат и да се шират. Бидејќи антиоксидансите помагаат да се неутрализираат слободните радикали, тие можат да го компромитираат растот на клетките на ракот.
Сепак, повеќето истражувања за водните костени и ракот се базираат на студии во епрувета. Потребни се повеќе истражувања врз луѓе пред да се дадат препораки.
Резиме: Месото на водните костени е многу богато со ферулична киселина, антиоксиданс поврзан со намален ризик од оксидативен стрес и рак.
Предложено читање: 10 импресивни здравствени придобивки од јаболката
Како да користиш водни костени
Водните костени се типичен деликатес во азиските земји.
Тие се многу разновидни и можат да се јадат сирови, варени, пржени, печени на скара, кисели или зашеќерени.
На пример, водните костени често се лупат, сецкаат, сечат на парчиња или се рендаат во јадења како што се пржени јадења, омлети, чап суи, кари и салати.
Тие исто така можат да се јадат свежи по миење и лупење, бидејќи имаат крцкаво, слатко месо слично на јаболко. Интересно, месото останува крцкаво дури и по варење или пржење.
Некои луѓе користат сушен и мелен воден костен како алтернатива на брашното. Ова е затоа што водните костени се богати со скроб, што ги прави одличен згуснувач.
Водните костени може да се купат свежи или конзервирани во азиските продавници за храна.
Резиме: Водните костени се неверојатно разновидни и лесни за додавање во твојата исхрана. Пробај ги свежи или зготвени во пржени јадења, салати, омлети и друго.
Резиме
Водните костени се водни зеленчуци кои се хранливи и вкусни.
Тие се одличен извор на антиоксиданси и други соединенија кои можат да помогнат во спречување на болести поврзани со возраста како што се срцеви заболувања и рак.
Водните костени се исто така многу разновидни и можат да се додадат во различни јадења.
Пробај да додадеш водни костени во твојата исхрана денес за да ги искористиш нивните здравствени придобивки.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
