Крцкаво и сочно јаболко може да биде прекрасно уживање.
Сепак, како и другите овошја и зеленчуци, јаболката остануваат свежи само одредено време пред да почнат да се расипуваат.
Јаболката кои одамна го поминале рокот на траење на крајот може да станат небезбедни за јадење, што го прави важно да знаеш кога повеќе не се свежи.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreОваа статија истражува колку долго траат јаболката, кои фактори влијаат на нивниот рок на траење и како да ги чуваш јаболката свежи што е можно подолго.
Колку долго траат јаболката?
Колку долго трае едно јаболко во голема мера зависи од тоа кога е набрано, како е складирано од тоа време и дали е измиено, исечено или зготвено.
Многу дистрибутери на овошје ги чуваат јаболката во контролирани услови кои ги одржуваат свежи неколку месеци пред да стигнат до продавниците. На пример, корпите со јаболка често се третираат со гас наречен 1-метилциклопропен (1-MCP).
Користењето на 1-MCP спречува јаболката во складиштето да созреат со блокирање на ефектите на етиленот, безбоен гас кој го поттикнува процесот на созревање на производите. Сепак, созревањето продолжува откако јаболката ќе се отстранат од овие услови.
Она што е најважно за потрошувачите е како јаболката се чуваат дома, вклучувајќи ја температурата на која се чуваат и дали се измиени или исечени.
Еве го приближниот рок на траење на јаболката, во зависност од тоа како се подготвени и складирани:
- На шанк: 5–7 дена
- Во остава: 3 недели
- Во фрижидер: 4–6 недели
- Откако ќе се исечат: 3–5 дена во фрижидер, 8 месеци во замрзнувач
- Направени во сос од јаболка: 7–10 дена во фрижидер, 2 месеци во замрзнувач
- Зготвени, како во случај на пита со јаболка: 3–5 дена во фрижидер
Резиме: Рокот на траење на јаболката варира од неколку недели до неколку месеци, во зависност од тоа како се подготвени и складирани.
Како да препознаеш дали јаболкото се расипало
Свежите јаболка се цврсти, имаат светла кора и мирисаат пријатно и овошно. Нема да имаат модринки, меки точки или области со промена на бојата. Кога ќе ги гризнеш, тие се крцкави и сочни.
Еве неколку индикации дека јаболкото почнало да се расипува:
- Меки точки или модринки
- Збрчкана кора
- Дупки и кафени дамки
- Течност што истекува од кората
- Кашеста текстура
- Брашнест или благ, зрнест вкус
Најдобро е да ги фрлиш јаболката кои се меки или покажуваат други физички знаци на истекување на рокот, бидејќи содржината на влага под кората може да укаже на контаминација.
Резиме: Испитувањето на изгледот обично покажува дали јаболкото почнало да се расипува. Расипаните јаболка треба да се фрлат.
Ризици од јадење расипани јаболка
Иако јадењето јаболка кои почнуваат да стареат не е секогаш опасно, јаболката се подложни на раст на мувла исто како и другите свежи производи.
Микроорганизмите предизвикуваат мувла и може да предизвикаат алергиски или респираторни реакции кај некои луѓе. Некои микроорганизми произведуваат микотоксини, кои се одговорни за многу болести предизвикани од храна.
Јаболката се подложни на микотоксин наречен патулин, произведен од видот Penicillium expansum. Кога патулинот се консумира во големи количини, може да предизвика гадење, крваречки чирови, па дури и да го зголеми ризикот од рак.
Микотоксините исто така можат да ги нарушат твоите цревни бактерии, што може негативно да влијае на твојот имунолошки систем и да го зголеми ризикот од развој на други болести.
Резиме: Најдобро е да ги фрлиш јаболката кои покажуваат знаци на истекување на рокот, бидејќи носат ризик од токсична мувла. Јаболката се особено изложени на ризик од развој на микотоксини како патулин, кои можат да бидат опасни за консумирање.
Како да го зголемиш рокот на траење на јаболката
Зголемувањето на рокот на траење на јаболката може да биде едноставно како практикување добри навики за складирање на производи дома.
Еве неколку работи што можеш да ги направиш за да ги одржиш јаболката што е можно посвежи:
- Не ги миј јаболката додека не си подготвен да ги подготвиш и изедеш.
- Остави ги јаболката цели додека не си подготвен да ги изедеш, бидејќи изложеноста на кислород може да ја зголеми стапката на оксидација и расипување.
- Чувај ги целите јаболка во фиоката за зеленчук во фрижидер наместо во оставата или на шанк, бидејќи пониските температури ја задржуваат свежината подолго.
- Потопи ги исечените парчиња јаболка во мешавина која содржи 1 лажичка (5 ml) сок од лимон на 1 чаша (240 ml) вода за да го забавиш потемнувањето како дел од природниот процес на оксидација.
- Завиткај ги јаболката поединечно во пластика или хартиена кеса за да спречиш ширење на етилен гас, кој може да го поттикне созревањето на сите околни јаболка.
Практикувањето на некои од овие едноставни совети за подготовка и складирање дома ти овозможува подолго да уживаш во свежи јаболка.
Резиме: Зголеми го рокот на траење на јаболката со нивно складирање поединечно, неизмиени и цели на пониски температури, како што се во фрижидер или замрзнувач. Парчињата јаболка може да се чуваат посвежи со помош на киселина како сок од лимон.
Предложено читање: Колку долго трае тестенината во фрижидер? Совети за складирање и рок на траење
Резиме
Рокот на траење на јаболката може да варира од неколку недели до неколку месеци.
Температурата, формата и локацијата во која се складирани значително влијаат на тоа колку долго јаболката ја задржуваат својата свежина.
Најдобар начин да ги чуваш јаболката свежи и подготвени за јадење е да ги чуваш неизмиени, цели и поединечно завиткани во фрижидер. Ова може да ги одржи свежи до 6-8 недели.
Ако забележиш физички знаци на истекување на рокот, како што се модринки, меки точки или истекување, најдобро е да ги фрлиш јаболката за да спречиш внесување на потенцијално опасни соединенија наречени микотоксини.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
