Јајцата се сметаат за расиплива намирница.
Ова значи дека мора да се чуваат во фрижидер за да се спречи нивното расипување.
Сепак, јајцата можат да траат изненадувачки долго кога се правилно складирани. Ако ги фрлаш јајцата веднаш штом им истече рокот, можеби трошиш пари.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreОваа статија опфаќа сè што треба да знаеш за тоа колку долго траат јајцата пред да се расипат.
Во овој напис
Јајцата ретко се расипуваат кога се правилно складирани
Во САД и некои други земји, вклучувајќи ги Австралија, Јапонија, Шведска и Холандија, јајцата бараат ладење.
Ова е затоа што јајцата во овие земји се мијат и дезинфицираат веднаш откако ќе бидат снесени во обид да се спречи контаминација со Салмонела, бактеријата често одговорна за труење со храна од живински производи.
Сепак, покрај отстранувањето на бактериите, миењето на јајцето може да ја оштети неговата природна заштитна кутикула. Ова може да го олесни движењето на бактериите низ лушпата и да го контаминира јајцето.
Присуството на бактерии во јајцето е она што на крајот предизвикува тоа да се „расипе“ или да изгние.
Меѓутоа, чувањето јајце на температури во фрижидер (под 40°F, или 4°C) го забавува растот на бактериите и помага да се спречи нивното продирање во лушпата.
Ладењето е толку ефикасно во контролирањето на растот на бактериите што во комбинација со заштитната лушпа и ензимите на јајцето, ладените јајца ретко се расипуваат – сè додека се правилно ракувани и складирани.
Сепак, квалитетот на јајцата се намалува со текот на времето. Ова значи дека воздушниот џеб во јајцето станува поголем, а жолчката и белката стануваат потенки и помалку еластични. На крајот, може едноставно да се исуши наместо да се расипе.
И покрај овие промени, јајцето може да остане совршено безбедно за јадење долго време.
Јајцата нема да останат добри засекогаш, и постои точка во која ќе сакаш да ги фрлиш.
Резиме: Јајцата ретко се расипуваат ако се правилно ракувани и се чуваат во фрижидер. Сепак, нивниот квалитет ќе се намали со текот на времето, и ќе сакаш да ги фрлиш во одреден момент.
Колку долго траат јајцата?
Ако јајцата се правилно транспортирани и складирани, тие можат да траат многу недели во фрижидер, па дури и подолго во замрзнувач.
Управата за храна и лекови (FDA) бара сите јајца да се чуваат под 45°F (7°C) од моментот кога ќе се измијат до моментот кога ќе се купат – но исто толку е важно јајцата да се ракуваат и складираат правилно откако ќе ги купиш.
Ова значи дека треба брзо да ги ставиш јајцата во фрижидер за да спречиш создавање на кондензација, што може да го олесни движењето на бактериите низ лушпата.
Идеално, јајцата треба да се чуваат во нивната оригинална картонска кутија во задниот дел на фрижидерот. Ова ги спречува да апсорбираат мириси и ги штити од температурни флуктуации додека вратата на фрижидерот се отвора и затвора.
Можеш исто така да користиш термометар за да провериш дали твојот фрижидер е на соодветна температура (под 40°F или 4°C).
Еве колку долго можат да се чуваат јајцата пред да се расипат или да станат толку низок квалитет (вкус и текстура) што е најдобро да се фрлат.
Јајце со лушпа, свежо
- Собна температура: Помалку од 2 часа во САД, Јапонија, Австралија, Шведска или Холандија; 1–3 недели во други земји
- Фрижидер: 4–5 недели
- Замрзнувач: Не се препорачува
Сурови жолчки од јајце
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 2–4 дена
- Замрзнувач: 1 година за најдобар квалитет
Сурови белки од јајце
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 2–4 дена
- Замрзнувач: 1 година за најдобар квалитет
Тврдо варено јајце
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 1 недела
- Замрзнувач: Не се препорачува
Замена за јајца или пастеризирани течни јајца
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 10 дена неотворено, 3 дена по отворањето
- Замрзнувач: До 1 година за најдобар квалитет; не се препорачува ако е отворено
Ег ног
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 3–5 дена ако е купен, 2–4 дена ако е домашен
- Замрзнувач: 6 месеци; не се препорачува замрзнување на домашен ег ног
Касероли
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 3–4 дена
- Замрзнувач: 2–3 месеци откако ќе се испече
Пити или кишови
- Собна температура: Помалку од 2 часа
- Фрижидер: 3–4 дена
- Замрзнувач: 1–2 месеци откако ќе се испече; не се препорачува за пити со фил од крем
Не се препорачува замрзнување на јајца во лушпа. Ако сакаш да ги зачуваш подолго од препорачаните 4–5 недели во фрижидер, можеш да ги скршиш во сад безбеден за замрзнувач и да ги чуваш замрзнати една година или повеќе.
Јајцата можат да се чуваат во замрзнувач неограничено, но нивниот квалитет ќе почне да се намалува по одредена точка. Дополнително, провери дали твојот замрзнувач е под 0° F (-18° C).
Кога ќе бидеш подготвен да ги користиш, премести го садот во фрижидер за да се одмрзнат и искористи ги во рок од една недела.
Ако живееш надвор од САД во земја каде што кокошките се вакцинирани против Салмонела и јајцата не се мијат и ладат, јајцата можат безбедно да се чуваат на собна температура 1–3 недели ако сакаш.
Меѓутоа, по околу 1 недела на собна температура, квалитетот на јајцата ќе почне да се намалува. А по околу 21 ден, природните одбрани на јајцето ќе ја изгубат својата ефикасност.
Јајцата можат да се стават во фрижидер или замрзнувач по оваа точка за да им се продолжи рокот на траење, но нема да траат толку долго како јајцата што се чуваат во фрижидер од купувањето.
Ако живееш во САД или друга земја каде што јајцата мора да се ладат, јајцата не треба да се оставаат на собна температура повеќе од 2 часа.
За да дознаеш повеќе зошто јајцата во САД треба да се ладат додека оние во други земји не, провери ја оваа статија.
Резиме: Свежите јајца можат да се чуваат 3–5 недели во фрижидер или околу една година во замрзнувач. Чувај ги во оригиналната картонска кутија подалеку од вратата на фрижидерот за да го зачуваш квалитетот.
Предложено читање: Можеш ли да јадеш јајца со поминат рок? Совети за безбедност и водич за чување
Како можеш да препознаеш дали јајцето е сè уште добро?
Ако не си сигурен колку долго твоите јајца биле во фрижидер, постојат неколку начини да препознаеш дали се сè уште добри или не.
Првиот чекор треба да биде да го провериш датумот на продажба или истекување отпечатен на картонската кутија. Ако тековниот датум е пред овој датум, немаш за што да се грижиш.
Алтернативно, побарај го датумот на пакување.
Ова ќе биде отпечатено како 3-цифрен број што одговара на денот во годината кога јајцата биле измиени и спакувани. На пример, 1 јануари е 001. Ако јајцата се помалку од 30 дена од датумот на пакување, можеш да бидеш сигурен дека се сè уште добри.
Сепак, твоите јајца можеби сè уште се добри до неколку недели по овие датуми. Во овој случај, најдобар начин да препознаеш дали јајцето се расипало е да направиш тест со мирис.
Други методи, како што се осветлување или тест со пловење, можат само да ти кажат дали јајцето е свежо, но не и дали се расипало.
Пред да направиш тест со мирис, провери дали лушпата има пукнатини или прашкаст или лигав изглед. Ако е така, фрли го јајцето. Ако сè изгледа добро, скрши го јајцето на чиста, бела чинија пред да го користиш. Провери дали има некаква промена на бојата или чуден мирис.
Јајце што се расипало ќе испушти непогрешлив мирис. Ако сè изгледа нормално и јајцето нема мирис, тогаш е во ред да се користи.
Сепак, важно е да се забележи дека јајцата контаминирани со бактеријата Салмонела може да изгледаат и да мирисаат сосема нормално, иако можат да те разболат.
Затоа, погрижи се да ги готвиш јајцата до безбедна внатрешна температура од 160°F (71°C) за да ги убиеш сите бактерии што може да бидат присутни.
Прочитај ја оваа статија за да дознаеш повеќе за тоа како да препознаеш дали јајцето е добро или лошо.
Резиме: Ако јајцето е поминато од датумот на продажба или истекување, можеби сè уште е добро за употреба. Скрши го јајцето на чиста, бела чинија. Ако изгледа и мириса нормално, тогаш е во ред да се користи.
Предложено читање: Колку долго се добри тврдо варените јајца? Складирање и рок на траење
Како да користиш постари јајца
Ако твоите јајца не се најсвежи, но не се расипани, постојат одредени начини како најдобро да ги користиш. Исто така, постојат одредени намени подобро резервирани за свежи јајца.
Постарите јајца се идеални за варење. Како што јајцето старее и неговиот воздушен џеб станува поголем, полесно се лупи. Постарите јајца се добар избор за тврдо варени јајца, полнети јајца или салата од јајца.
Постарите јајца може да се користат и за пржени јајца, омлети, касероли или кишови.
Меѓутоа, пржените јајца и јајцата на око идеално треба да се прават со свежи јајца.
Колку подолго јајцето стои во фрижидер, толку потечни ќе бидат неговата жолчка и белка. Ова значи дека користењето постаро јајце може да резултира со течна каша наместо цврсто пржено јајце или компактно јајце на око.
Дополнително, старото јајце можеби нема да биде толку ефикасно како средство за нараснување при печење.
Сепак, постарите јајца можат да се користат за речиси секоја намена. Ако не си сигурен колку долго јајцето стои во фрижидер, скрши го и направи тест со мирис прво.
Резиме: Варените јајца полесно се лупат ако се направени со постари јајца. Постарите јајца се исто така добри за пржени јајца, омлети, касероли или кишови. Свежите јајца се најдобри за пржење, готвење на око или печење.
Предложено читање: Колку долго трае матеницата? Рок на траење и совети
Резиме
Ако ги фрлаш јајцата откако ќе помине датумот на картонската кутија, можеби трошиш совршено добри јајца.
Со правилно складирање, јајцата можат да траат најмалку 3–5 недели во фрижидер и околу една година во замрзнувач.
Колку подолго се чува јајцето, толку повеќе се намалува неговиот квалитет, станува помалку еластично и потечно.
Сепак, постарите јајца се сè уште добри за неколку намени. Тие се идеални за варење и можат да се користат за омлети, пржени јајца или печени јадења со јајца.
Ако не си сигурен колку долго јајцето било во фрижидер, скрши го на чиста чинија и провери дали изгледа и мириса нормално пред употреба.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
