Компирите првично биле одгледувани од домородните народи на Андите во Јужна Америка. Денес, илјадници сорти се одгледуваат ширум светот.
Иако можеби си забележал дека компирите имаат тенденција да траат долго, можеби се прашуваш колку точно траат пред да се расипат.
Оваа статија ти кажува колку долго траат компирите — и како да препознаеш дали се безбедни за јадење.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreРок на траење на компирите
Времето во кое компирите остануваат свежи зависи од неколку фактори, вклучувајќи како се чуваат и дали биле варени.
Во принцип, неварените компири можат да траат од 1 недела до неколку месеци. Поладните температури, како оние што ги нуди оставата или подрумот, им овозможуваат да траат подолго отколку на собна температура.
Откако ќе се сварат, компирите траат до 4 дена во фрижидер и 1 година во замрзнувач, иако квалитетот на варениот пире од компири се намалува со замрзнување.
Списокот подолу ги детализира роковите на траење за разни видови компири, вклучувајќи слатки, русет, Јукон Голд, црвени и виолетови сорти.
- Свежи (ладна температура близу 10°C): 2–3 месеци
- Свежи (собна температура): 1–2 недели
- Сурови (исечени и чувани во вода): 24 часа
- Пире (варени и во фрижидер): 3–4 дена
- Печени (варени и во фрижидер): 3–4 дена
- Варени (варени и во фрижидер): 3–4 дена
- Замрзнати (варени): 10–12 месеци
- Инстант (неварени): Години
Резиме: Неварените компири остануваат свежи неколку недели до неколку месеци. Откако ќе се сварат, компирите траат уште 3–4 дена кога се чуваат во фрижидер или до 1 година кога се замрзнати.
Знаци дека компирите се расипале
Дури и ако го имаш предвид рокот на траење, сепак треба да ги провериш компирите за знаци на расипување.
Цели свежи компири
Суровите компири треба да бидат цврсти на допир со затегната кожа која е без големи модринки, црни дамки или други недостатоци.
Ако компирот станал мек или кашест, треба да го фрлиш.
Иако е нормално компирите да мирисаат на земја или јаткасто овошје, мувлосаниот мирис е знак за расипување.
Понекогаш, компирот може да има недостаток или лошо место одвнатре што не можеш да го видиш однадвор. Силен мирис што доаѓа од инаку свеж компир е предупредување дека внатрешноста можеби скапала или почнала да мувлосува.
Секогаш треба да ги фрлаш компирите со непријатен мирис.
Што е со никнатите компири?
Никулците се знак за непосредно расипување на компирите.
Никулците се формираат од „очите“ на компирите, кои се само мали испакнатини или вдлабнатини каде што клубените никнуваат нови растенија.
Иако никулците можеби изгледаат непривлечно, неодамна никнатите компири сепак се безбедни за јадење доколку ги отстраниш никулците. Тоа можеш да го направиш едноставно со откинување со прсти.
Не треба да ги јадеш никулците бидејќи содржат соланин, хаконин и други токсични гликоалкалоиди. Овие соединенија можат да имаат сериозни несакани ефекти, вклучувајќи невролошки и дигестивни симптоми како главоболки, повраќање и дијареа.
Овие токсини може да постојат и во кој било дел од компирот што има зеленикава нијанса. Затоа, најдобро е да ги отсечеш сите зелени делови на кожата или месото за да избегнеш да се разболиш.
Ако твоите компири никнале, најдобро е да ги изедеш наскоро. Како што растат никулците, тие ги цицаат шеќерите и хранливите материи од растението, предизвикувајќи го да се збрчка, да се намали и да ја изгуби својата крцкавост.
Варени компири
Не е секогаш толку лесно да се каже кога варените компири се расипале.
Во некои случаи, варените компири имаат силен мирис или видлива мувла што укажува на расипување. Сепак, во други случаи, оваа храна може да содржи штетни бактерии без никакви забележливи знаци.
Особено откако ќе се сварат, компирите се храна со висок ризик за бактерии кои можат да предизвикаат труење со храна. Тоа е затоа што содржат многу влага, се малку кисели и содржат протеини.
Затоа, најдобро е да ги јадеш во рок од 4 дена по готвењето и секогаш да ги загреваш на 74°C за да ги убиеш сите бактерии што можеби се формирале.
Резиме: Некои знаци дека неварените компири се расипале вклучуваат темни дамки на кожата, мека или кашеста текстура и непријатен мирис. Варените компири може да имаат мувла, но исто така може да се расипат без никакви забележливи знаци.
Предложено читање: Колку долго трае пилешкото во фрижидер? Водич за безбедно чување
Здравствени ризици од јадење расипани компири
Варените компири носат висок ризик од труење со храна.
По неколку дена, тие може да почнат да содржат патогени и бактерии кои би можеле да резултираат со болести како салмонела, листерија, ботулизам и стафилококно труење со храна.
Ако имаш болест предизвикана од храна, може да доживееш некои од следниве симптоми:
- треска
- стомачни грчеви
- болки во мускулите
- гадење
- повраќање
- дијареа
Во тешки случаи, овие симптоми може да резултираат со дехидрација, хоспитализација, па дури и смрт.
Затоа, треба да ги фрлиш сите варени компири кои се постари од 4 дена.
Дополнително, ако некогаш забележиш мувла на варени компири, треба веднаш да ги фрлиш. Мувлата може да се појави како влакна или неколку темни дамки кои се кафеави, црни, црвени, бели или синкаво-сиви.
Резиме: Компирите понекогаш предизвикуваат труење со храна. За да избегнеш да се разболиш, погрижи се да ги јадеш варените компири во рок од 4 дена и веднаш фрли ги сите компири што покажуваат знаци на мувла.
Најдобар начин за складирање компири
Внимателното внимание на условите за складирање може да им помогне на компирите да траат подолго.
Со оглед на тоа што топлата температура и влагата го поттикнуваат никнувањето, а изложеноста на светлина ја зголемува стапката на формирање на гликоалкалоидни токсини, не треба да ги чуваш суровите компири на шалтер или на отворено.
Наместо тоа, чувај ги на ладно, темно, суво место, како што е остава, визба, шкаф или кабинет што не пропушта сончева светлина.
Покрај тоа, неварените компири најдобро се оставаат во сад — како кутија, отворена чинија или перфорирана кеса — што овозможува воздухот да циркулира околу клубените. Тие никогаш не треба да се затвораат во херметички кеси или контејнери.
Иако ладните температури се идеални за складирање компири, свежите компири никогаш не треба да се чуваат во фрижидер или замрзнувач. Тоа може да резултира со кафеава боја и омекнување, поголема содржина на шеќер, па дури и зголемување на акриламидите.
Акриламидите се соединенија кои понекогаш се формираат во скробна храна откако ќе се сварат на високи температури — помисли на помфрит или чипс — и се класифицирани како веројатни или можни канцерогени од некои организации.
Кога е можно, чувај ги компирите одвоени од другите видови производи. Ова ќе ја минимизира нивната изложеност на етиленски гасови кои би можеле да го забрзаат никнувањето или расипувањето.
Како општо правило, варените компири треба да се чуваат во фрижидер на 4°C или пониско, додека замрзнатите компири треба да се чуваат на -18°C.
Резиме: Најдобро е суровите компири да се чуваат на ладно, темно место што овозможува циркулација на воздухот. Варените компири треба да се чуваат на 4°C или пониско кога се во фрижидер и на -18°C или пониско кога се замрзнати.
Предложено читање: Колку долго трае тестенината во фрижидер? Совети за складирање и рок на траење
Резиме
Компирите се скробен корен зеленчук познат делумно по нивниот долг рок на траење.
Сепак, колку долго траат зависи од тоа како се чуваат и готват.
Ако се чуваат на ладно, темно, суво место, суровите компири можат да траат неколку месеци. Но, откако ќе се сварат, треба да се изедат или замрзнат во рок од неколку дена за да се спречи болест предизвикана од храна.
Погрижи се да ги фрлиш компирите кои имаат силен мирис или мувла.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
