Тестенината е една од омилените јадења во светот.
Традиционално направена од пченица, сега има многу повеќе видови тестенини, како што се оние од грашок, леќа, грав и други безглутенски варијанти.
Додека сувата тестенина може да трае со години во твојата остава, можеби се прашуваш колку долго трае во фрижидер откако ќе се свари.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreОваа статија разгледува колку долго траат различните видови тестенини во фрижидер и најдобрите практики за складирање за да ги одржиш свежи што е можно подолго.
Колку долго траат различните видови тестенини во фрижидер
Како и другите претходно зготвени јадења и остатоци, сварената тестенина треба да се чува во фрижидер.
Ова е затоа што сварената тестенина содржи влага што на крајот доведува до раст на мувла, а пониските температури го забавуваат процесот на расипување.
Корисно е да знаеш колку долго можеш да очекуваш различните видови и подготовки на тестенини да траат во фрижидер пред да треба да се фрлат.
Очекуваниот рок на траење во фрижидер на различните видови тестенини главно се заснова на главната состојка — на пример, дали е направена од леќа, пченица или содржи јајца.
Еве колку долго ќе траат некои од најпопуларните видови тестенини во фрижидер:
- Свежа домашна пченична тестенина: 4–5 дена
- Свежа купена пченична тестенина: 1–3 дена
- Сварена пченична тестенина: 3–5 дена
- Тестенина на база на леќа, грав или грашок: 3–5 дена
- Безглутенска тестенина: 3–5 дена
- Тортелини или други полнети тестенини: 3–5 дена
- Лазања или друга сварена тестенина со сос: 5 дена
Имај предвид дека ова се општи очекувања, а индивидуалните јадења може да варираат, но можеш да претпоставиш дека повеќето сварени тестенини траат помалку од 1 недела.
Сепак, од суштинско значење е да ја прегледаш твојата тестенина и да се увериш дека нема знаци на расипување пред да ја јадеш.
Резиме: Сварената и свежа домашна тестенина треба да се чува во фрижидер за да се забави растот на мувла и да се зачува нејзината свежина што е можно подолго. Повеќето тестенини траат во фрижидер 3–5 дена.
Знаци дека тестенината се расипала
Обично можеш да кажеш дали твојата тестенина се расипала со тоа што ќе ја погледнеш и ќе ја допреш.
Еден од најзначајните знаци на истечена тестенина е тоа што станала лигава или леплива, што обично се случува непосредно пред да почне да расте видлива мувла.
Можеш исто така да забележиш досадност или промена на бојата, како што е сивкаста или белузлава нијанса.
Понекогаш можеш дури и да намирисаш дека твојата тестенина почнала да се расипува и треба да се фрли.
Ризици од јадење истечена тестенина
Јадењето стара тестенина може да те разболи ако на неа растат штетни микроби, што може различно да влијае на луѓето.
Можеш да доживееш симптоми на труење со храна кои се движат од благи до тешки, во зависност од тоа што расте на тестенината што си ја изел.
Најчестите симптоми на болести предизвикани од храна се гастроинтестинални по природа, предизвикувајќи вознемирен стомак, дијареа и повраќање.
Еден од најчестите патогени предизвикани од храна што растат на стара тестенина е B. cereus, кој може да предизвика грчеви, гадење, дијареа и повраќање. Во тешки случаи, оваа бактерија е познато дека предизвикува дури и смрт 1.
Да претпоставиме дека јадеш стара тестенина со други состојки, како што се месо, јајца или млечни производи. Во тој случај, поголема е веројатноста да бидеш изложен на други вообичаени микроби како Salmonella, Campylobacter, Clostridium или Listeria.
За да го минимизираш ризикот од болести предизвикани од храна од јадење остатоци од тестенини, најдобро е да ги следиш општите очекувања за рокот на траење погоре, да ја прегледаш твојата тестенина пред да ја јадеш и да применуваш правилни техники за складирање.
Резиме: Јадењето истечена тестенина носи ризик од низа болести предизвикани од храна, кои можат да предизвикаат вознемирен стомак, дијареа и повраќање. Барај знаци на расипување пред да јадеш остатоци од сварена тестенина.
Најдобар начин за складирање тестенини
Откако ќе свариш тестенини, остави ги остатоците целосно да се изладат, а потоа чувај ги во фрижидер во рок од 2 часа по готвењето.
Влагата заробена кога топлата тестенина е затворена и ставена во фрижидер може да создаде совршена средина за раст на бактерии или мувла.
Тестенините во фрижидер треба да се чуваат во плитки, херметички затворени садови или кеси со патент.
Може да биде корисно да ги премачкаш преостанатите сварени тестенини со маслиново масло за да спречиш премногу да се залепат во фрижидер.
На крај, одржувај го твојот фрижидер на 40°F (4°C) или пониско за да ја зачуваш ладната храна.
Предложено читање: Колку долго трае матеницата? Рок на траење и совети
Како безбедно да ги загрееш преостанатите тестенини
Кога си подготвен да уживаш во преостанатите тестенини, можеш да ги јадеш ладни директно од фрижидер или да ги загрееш користејќи неколку препорачани методи.
Ако јадеш обична тестенина без сос, можеш да ја загрееш така што ќе ја ставиш во цедалка и ќе ја потопиш во зовриена вода околу 30–60 секунди.
Преостанатата тестенина со сос може да се стави во сад отпорен на топлина и да се пече во рерна околу 20 минути на 350°F (176°C).
Може да се стави и во тава на шпорет и да се загрее на средна топлина, нежно мешајќи за да се загрее темелно.
Покриен сад безбеден за микробранова печка исто така може добро да послужи за преостаната тестенина, користејќи ги поставките за загревање на твојата микробранова печка и нежно мешајќи додека нема ладни точки.
Сè додека твојата тестенина е соодветно чувана во фрижидер на 40°F (4°C) и брзо ги јадеш остатоците, постои мал ризик од бактериска контаминација ако сакаш да ја јадеш ладна.
Ако ја загреваш, загреј ја темелно до најмалку 165°F (74°C) и изеди ја во рок од 2 часа за да спречиш раст на бактерии.
Резиме: За да го оптимизираш рокот на траење, сварената тестенина треба да се чува во фрижидер на 40°F (4°C) или пониско во херметички затворен сад или кеса со патент. Остатоците може да се јадат ладни или да се загреат со користење на зовриена вода, шпорет, микробранова печка или рерна.
Резиме
Тестенината е популарна храна низ целиот свет, а се прави од неколку основи, како што се пченица, мешунки и безглутенски житарки.
Додека сувата тестенина има долг рок на траење во оставата, сварената и свежа домашна тестенина треба да се јаде релативно брзо. Повеќето сварени тестенини траат во фрижидер само 3–5 дена пред да почнат да покажуваат знаци на истекување.
Јадењето истечена тестенина носи ризици слични на оние поврзани со јадење други истечени јадења, како што е болест предизвикана од храна.
Предложено читање: Колку долго траат компирите? Сурови, варени и повеќе
Ова го прави од суштинско значење да се следат правилните техники за ракување, подготовка и складирање во фрижидер и да се јаде твојата сварена тестенина во разумен временски период.
Tallent SM, Rotun R, Bennett RW, et al. Bacillus cereus. In: Bad Bug Book: Handbook of Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins. 2nd ed. Washington, DC: Food and Drug Administration; 2012:101-105. Accessed July 26, 2022. [PubMed] ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
