Ако некогаш си се прашувал дали преостаната или стара бутилка вино е сè уште добра за пиење, не си сам.
Иако некои работи стануваат подобри со возраста, тоа не важи за отворена бутилка вино.
Храната и пијалоците не траат вечно, што важи и за виното.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Lisa C.
Достапно на App StoreОваа статија опфаќа колку долго трае виното и како да препознаеш дали твоето вино се расипало.
Колку долго трае неотвореното вино?
Иако неотвореното вино има подолг рок на траење од отвореното вино, сепак може да се расипе.
Неотвореното вино често може да се конзумира по истекот на отпечатениот рок на траење ако мириса и има добар вкус.
Важно е да се запамети дека рокот на траење на неотвореното вино зависи од видот на виното и колку добро е складирано.
Еве список на вообичаени видови вино и колку долго ќе траат неотворени:
- Бело вино: 1–2 години по истекот на отпечатениот рок на траење
- Црвено вино: 2–3 години по истекот на отпечатениот рок на траење
- Вино за готвење: 3–5 години по истекот на отпечатениот рок на траење
- Квалитетно вино: 10–20 години, правилно складирано во винарска визба
Општо земено, виното треба да се чува на ладни, темни места со шишињата поставени настрана за да се спречи сушење на тапата.
Резиме: Рокот на траење на неотвореното вино може да трае 1–20 години во зависност од видот на виното.
Колку долго трае отвореното вино и зошто се расипува?
Рокот на траење на отворена бутилка вино варира во зависност од видот. Општо земено, полесните вина се расипуваат многу побрзо од потемните сорти.
Откако виното ќе се отвори, тоа е изложено на повеќе кислород, топлина, светлина, квасец и бактерии, сите тие можат да предизвикаат хемиски реакции кои го менуваат квалитетот на виното.
Чувањето на виното на пониски температури помага да се забават овие хемиски реакции и го одржува отвореното вино посвежо подолго време.
Еве список на вообичаени вина и проценка колку долго ќе траат откако ќе се отворат:
- Пенливо: 1–2 дена
- Светло бело и розе: 4–5 дена
- Богато бело: 3–5 дена
- Црвено вино: 3–6 дена
- Десертно вино: 3–7 дена
- Порто: 1–3 недели
Најдобар начин за чување на отворено вино е цврсто затворено во фрижидер.
Шишињата со мирно, или непенливо, вино секогаш треба да се преточат пред складирање.
Резиме: Отвореното вино се расипува поради хемиски реакции кои можат да го променат неговиот вкус. Општо земено, полесните вина се расипуваат побрзо од потемните вина. Отвореното вино треба да биде цврсто затворено и чувано во фрижидер за да се продолжи рокот на траење.
Знаци дека твоето вино се расипало
Освен проверката на отпечатениот рок на траење, постојат знаци дека твоето вино — и отворено и неотворено — се расипало.
Првиот начин да провериш е да побараш каква било промена во бојата.
Во најголем дел, темните вина, како што се виолетовите и црвените, кои добиваат кафеава боја, и светлите бели вина кои се менуваат во златна или непроѕирна боја, треба да се фрлат.
Промената на бојата обично значи дека виното било изложено на премногу кислород.
Може да се случи и непланирана ферментација, создавајќи несакани ситни меурчиња во виното.
Мирисањето на виното е исто така добар показател дали твоето вино се расипало.
Вино кое е оставено отворено предолго ќе има остар, оцетен мирис сличен на оној на кисела зелка.
Расипаното вино ќе почне да има мирис на орев или мирис на сос од јаболка или изгорени бел слез.
Од друга страна, вино кое никогаш не било отворено, но се расипало, ќе мириса на лук, зелка или изгорена гума.
Ако се чувствуваш авантуристички, дегустацијата на виното е исто така добар начин да препознаеш дали се расипало. Дегустацијата на мала количина расипано вино нема да предизвика никаква штета.
Расипаното вино ќе има остар кисел или изгорен вкус на сос од јаболка.
Гледањето на тапата од виното исто така може да ти даде идеја.
Истекување на вино видливо на тапата или тапа што излегува надвор од работ на шишето со вино може да биде знак дека твоето вино претрпело оштетување од топлина, што може да предизвика виното да мириса и да има потажен вкус.
Резиме: Постојат неколку начини да провериш дали твоето отворено и неотворено вино се расипало. Вино кое претрпело промени во бојата, испушта кисел, оцетен мирис или има остар, кисел вкус се расипало.
Предложено читање: Дали алкохолот истекува? Објаснет рок на траење на алкохолни пијалоци
Здравствени проблеми при пиење расипано вино
Иако дегустацијата на мала количина расипано вино нема да ти предизвика никаква штета, тоа не значи дека треба да го пиеш.
Виното може да се расипе од прекумерна изложеност на кислород и зголемување на растот на квасец и бактерии.
Најверојатно, пиењето расипано вино може да биде само многу непријатно, бидејќи виното има низок ризик од содржење микробен раст. Како такви, штетните патогени од храна како E. coli и B. cereus — два вида бактерии кои можат да предизвикаат труење со храна — често не се проблем.
Сепак, растот на бактерии е сè уште можен. Студија која ги испитува стапките на преживување на патогени од храна во алкохолни пијалоци покажа дека тие можат да траат од неколку дена до недели.
Сепак, оваа студија ги разгледа само пивото и рафинираното оризово вино.
Симптомите на труење со храна вклучуваат вознемирен стомак, абдоминална болка, гадење, повраќање, дијареа и треска.
Затоа, ако наидеш на расипано вино, без разлика дали е отворено, најдобрата практика е да го фрлиш.
Резиме: Пиењето расипано вино е непријатно и може да те изложи на штетни патогени од храна, иако ризикот е релативно низок. Најдобро е да се фрли расипано вино, без разлика дали е отворено или неотворено.
Резиме
Слично на која било друга храна или пијалок, виното има рок на траење.
Најдобар начин да уживаш во свежото вино е да го испиеш кратко време откако ќе го купиш.
Сепак, сè уште можеш да уживаш во неотворено вино околу 1–5 години по истекот на рокот на траење, додека преостанатото вино може да се ужива 1–5 дена откако ќе се отвори, во зависност од видот на виното.
Можеш исто така да ја зголемиш свежината на твоето вино со правилно складирање.
Следниот пат кога ќе најдеш преостанато или старо вино во твојата кујна, провери дали се расипало пред да го фрлиш или испиеш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
