Варените јајца се евтин и вкусен начин да додадеш висококвалитетен протеин и разновидни витамини, минерали и антиоксиданси во твојата исхрана.
Јајцата се исто толку разновидни колку што се хранливи, а многу домашни готвачи сметаат дека знаењето како да ги сварат е суштински дел од нивните вештини.
Без разлика дали сакаш тврдо варено јајце или преферираш мека, течна жолчка, тајната за совладување на уметноста на варење јајца е тајмингот.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreОваа статија објаснува колку долго треба да ги вариш јајцата за да испаднат совршени секој пат.
Во овој напис
Време на варење
Кога станува збор за варење јајца, оптималното време за готвење првенствено зависи од твоите преференции за вкус и за што планираш да ги користиш.
На пример, целосно сварено, тврдо варено јајце е идеално за ужина во движење или салата од јајца. Напротив, варено јајце со мека, џем-жолчка е совршен начин да украсиш парче тост, крцкава салата или сад со домашен рамен.
Без оглед на посакуваниот резултат, започни со полнење голем сад со доволно вода за целосно да ги покрие јајцата. Нема ограничување колку јајца можеш да свариш одеднаш, сè додека секое е целосно потопено во вода додека се готви.
Потоа, остави водата да зоврие и намали ја топлината така што водата само ќе крчка. Внимателно стави ги јајцата во водата и зголеми ја топлината за водата повторно да почне полека да врие.
Внимавај водата да не врие премногу енергично, бидејќи тоа ќе го намали ризикот од пукање на лушпите.
Користи го следниов водич за да одлучиш колку долго да ги вариш јајцата:
- 7 минути. Ова време овозможува мека, течна жолчка и цврста белка.
- 8 минути. Жолчката е џем-мека, но не течна.
- 10 минути. Јајцата се претежно сварени, но малку меки во центарот.
- 12–13 минути. Ова време ќе резултира со целосно тврдо варени јајца кои не се преварени.
Имај предвид дека овие предложени времиња за готвење се однесуваат на стандардни, големи јајца. Помалите ќе се сварат побрзо, додека поголемите ќе имаат потреба од дополнително време.
По готвењето, веднаш префрли ги јајцата во ледена бања за да го запреш процесот на готвење. Иако превареното јајце не е опасно за јадење, може да има непријатна гумена и тврда текстура.
Резиме: Времето на варење зависи од посакуваниот резултат. Додај ги јајцата во зовриена вода приближно 7–13 минути. Избери пократко време за готвење за помека жолчка.
Повеќе начини за варење јајце
Иако може да изгледа нелогично, можеш да го постигнеш истиот вкус и квалитет на варени јајца без да ги вариш.
Готвење на пареа
Имаш среќа ако не сакаш да чекаш да зоврие сад со вода, но сепак сакаш да уживаш во тврдо варено јајце. Готвењето цели јајца на пареа е одличен начин да се постигне истиот вкус и квалитет како варено јајце користејќи многу помалку вода.
Едноставно наполни сад со 2,5–5 см вода, стави корпа за пареа и загреј ја додека не зоврие. Внимателно стави ги јајцата во корпата, покриј го садот и готви ги на пареа 5–6 минути за меко варено јајце и околу 12 минути за тврдо варено.
Слично како кога вариш јајца, веднаш излади ги под ладна проточна вода или стави ги во ледена бања за да го запреш процесот на готвење откако ќе бидат готови.
Готвење под притисок
Дел од привлечноста на готвењето под притисок е како ги поедноставува некои напорни кулинарски задачи — а варењето јајца не е исклучок.
Додај 1 шолја вода во твојот шпорет под притисок и стави корпа за пареа. Стави до 12 јајца во корпата, во зависност од големината на твојот шпорет, и затвори го капакот.
За меко варени јајца, готви на ниско притисок 2–4 минути, во зависност од тоа колку мека ја сакаш жолчката. За тврдо варени јајца, зголеми го времето за готвење на 7–8 минути.
Кога ќе истече тајмерот, рачно ослободи го вентилот за притисок на капакот и остави целата пареа да излезе. Внимателно отвори го капакот, стави ги јајцата во ледена бања или излади ги под ладна проточна вода.
Имај предвид дека овој метод е наменет за електрични шпорети под притисок и може да бара малку експериментирање. Времето за готвење можеби ќе треба да се прилагоди во зависност од моделот на шпоретот под притисок и колку јајца готвиш одеднаш.
Предложено читање: Протеински прав со кафе: Придобивки, недостатоци и како
Печење
Печењето е уште еден сигурен метод за постигнување совршено варено јајце, без никаква вода.
Прво, загреј ја рерната на 180°C (350°F). Потоа, стави по едно цело јајце во секоја преграда од тавче за мафини.
За мека, течна жолчка, печи околу 22 минути, а за цврсто тврдо варено, печи 30 минути. Веднаш по печењето, потопи ги јајцата во ледена бања за да го запреш процесот на готвење.
Резиме: Можеш да го постигнеш резултатот на варено јајце користејќи различни методи за готвење, вклучувајќи готвење на пареа, готвење под притисок и печење.
Надморската височина може да влијае на времето на варење
Поради промените во атмосферскиот притисок, водата врие на пониска температура на повисоки надморски височини отколку на ниво на морето. Ова значи дека варењето јајца во регион со висока надморска височина може да бара зголемено време за готвење.
Општо правило е дека ако живееш на или над 915 метри (3.000 стапки), зголеми го времето за готвење за околу 1 минута за секои дополнителни 305 метри (1.000 стапки) надморска височина.
На пример, ако живееш на надморска височина од 1.525 метри (5.000 стапки) и сакаш да направиш меко варено јајце, зголеми го времето на варење од 7 на 9 минути.
Резиме: Повисоките надморски височини бараат подолго време за варење. Ако живееш на или над 915 метри (3.000 стапки), зголеми го времето за готвење за 1 минута за секое дополнително зголемување од 305 метри (1.000 стапки) надморска височина.
Резиме
Варените јајца се вкусен и хранлив основен производ, но времето на варење варира во зависност од посакуваниот резултат.
За мека жолчка, вари големи јајца околу 7 минути. За класично тврдо варено, готви ги до 13 минути. Имај предвид дека помалите јајца се готват побрзо и дека можеби ќе треба да готвиш подолго на повисоки надморски височини поради промените во атмосферскиот притисок.
Ако варењето не е твојот префериран метод за готвење, можеш да пробаш печење, готвење на пареа или готвење цели јајца под притисок за истиот резултат.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
