Речиси секој се соочил со оваа дилема — посегнуваш по јајце во фрижидерот, но не можеш да се сетиш колку долго стојат таму.
Вистина е дека со текот на времето, квалитетот на јајцето почнува да опаѓа бидејќи воздушниот џеб внатре станува поголем, а белките стануваат поретки. Сепак, јајцето „се расипува“ само кога ќе почне да се распаѓа поради бактерии или мувла.
Твоите јајца може да бидат совршено добри за јадење уште многу недели.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreКога се сомневаш, постојат неколку методи што можеш да ги користиш за да одредиш дали твоите јајца се добри или лоши. Еве ги првите пет.
1. Провери го рокот на траење
Еден од најлесните начини да препознаеш дали твоите јајца се сè уште добри е да го провериш датумот на пакувањето. Но, ако ги фрлаш јајцата од фрижидер веднаш штом ќе дојде овој датум, можеби фрлаш совршено добри јајца.
Во САД, јајцата може да бидат означени со „рок на продажба“ или рок на траење, во зависност од државата во која живееш, за да знаеш дали твоите јајца се сè уште свежи.
Датумот „рок на продажба“ покажува колку долго продавницата треба да нуди јајца за продажба — не повеќе од 30 дена по пакувањето — но не значи дека јајцата се расипале.
Рокот на траење, од друга страна, го означува датумот по кој јајцата се сметаат за помалку свежи.
Ако ниту една од овие ознаки не е присутна, постои уште еден датум што можеш да го побараш за да дознаеш колку се свежи твоите јајца.
Јајцата кои се оценети од USDA мора да го покажуваат „датумот на пакување“ на пакувањето, што е денот кога јајцата биле оценети, измиени и спакувани. Но, можеби нема да го препознаеш ако не знаеш што да бараш.
„Датумот на пакување“ е отпечатен како Јулијански датум, што значи дека секој ден од годината е претставен со соодветен, хронолошки број. Затоа, 1 јануари е напишан како 001, а 31 декември како 365.
Ако твоите јајца се сè уште во рамките на рокот на траење или „рок на продажба“ на пакувањето, или во рок од 21–30 дена по „датумот на пакување“, можеш да бидеш прилично сигурен дека се сè уште свежи.
И иако квалитетот на јајцето може да почне да опаѓа по одреден датум, тоа може да биде добро за јадење уште неколку недели — особено ако е чувано во фрижидер, што го зачувува квалитетот и спречува раст на бактерии.
Меѓутоа, ако твоите јајца се поминати од датумот отпечатен на пакувањето, можеби ќе треба да користиш друг метод за да препознаеш дали јајцето е добро или лошо.
Резиме: Проверката на „рокот на продажба“, рокот на траење или „датумот на пакување“ на пакувањето со јајца може да ти каже дали јајцето е сè уште добро. Но, само затоа што јајцето го поминало својот датум не значи секогаш дека се расипало.
2. Спроведи тест со мирис
Тестот со мирис е најстариот, наједноставниот и најсигурен метод за да се препознае дали јајцето се расипало.
Ако откриеш дека твоите јајца се поминати од нивниот „рок на продажба“ или рок на траење, можеш да препознаеш дали се сè уште добри со едноставно мирисање.
Расипаните јајца ќе испуштаат непогрешлив мирис, без разлика дали се сурови или варени.
Ако не можеш да препознаеш додека јајцето е во лушпата, скрши го јајцето на чиста чинија или сад и помирисај го.
Ако нешто мириса чудно, фрли го јајцето и измиј го садот или чинијата со топла вода со сапуница пред повторно да го користиш.
Ако работите мирисаат нормално, што значи дека нема никаков мирис, тоа е добар знак дека јајцето е сè уште безбедно за употреба.
Резиме: Мирисањето на сурово или варено јајце е едноставен, но сигурен начин да се препознае дали јајцето се расипало.
3. Изврши визуелна инспекција
Покрај носот, твоите очи се вредна алатка за да препознаеш дали јајцето е добро или лошо.
Додека јајцето е сè уште во лушпата, провери дали лушпата не е напукната, лигава или прашкаста.
Лигавоста или пукнатините може да укажуваат на присуство на бактерии, додека прашкастиот изглед на лушпата може да укажува на мувла.
Ако лушпата изгледа сува и неоштетена, скрши го јајцето во чист, бел сад или чинија пред да го користиш. Побарај каква било розова, сина, зелена или црна промена на бојата во жолчката или белките, бидејќи тоа може да укаже на раст на бактерии.
Ако забележиш какви било знаци на промена на бојата, фрли го јајцето и измиј го садот со топла вода со сапуница пред да тестираш ново јајце.
Можеш исто така да провериш дали белките или жолчката на јајцето се течни. Ова е показател дека јајцето е старо и дека квалитетот е намален. Но, тоа не значи нужно дека се расипало, и може да биде совршено добро за употреба.
Резиме: Покрај мирисањето на јајцето, провери ја неговата лушпа за знаци на бактерии и мувла. Проверката на белките и жолчката за промена на бојата е исто така добра стратегија.
Предложено читање: Можеш ли да јадеш јајца со поминат рок? Совети за безбедност и водич за чување
4. Изврши тест со пловење
Тестот со пловење е еден од најпопуларните методи за проверка дали јајцето е добро или лошо.
Ова е исто така чест метод за одредување на староста на оплодено јајце кое се развива во пиле.
Работи исто така добро за да се процени дали неоплодено јајце за јадење е свежо или не.
За да го извршиш тестот со пловење, нежно стави го јајцето во сад или кофа со вода. Ако јајцето потоне, тоа е свежо. Ако се навали нагоре или дури и плови, тоа е старо.
Ова е затоа што како што јајцето старее, малиот воздушен џеб во него станува поголем бидејќи водата се ослободува и се заменува со воздух. Ако воздушниот џеб стане доволно голем, јајцето може да плови.
Иако овој метод може да ти каже дали јајцето е свежо или старо, тој не ти кажува дали јајцето е добро или лошо.
Јајцето може да потоне и сепак да биде лошо, додека јајцето што плови може сè уште да биде добро за јадење.
Резиме: Проверката дали јајцето тоне или плови е популарен начин да се провери колку е свежо. Сепак, не може да ти каже дали јајцето се расипало.
5. Провери ги јајцата со свеќа
Проверката со свеќа е метод кој се користи за проценка на квалитетот на јајце за јадење или за проценка на развојот на пилето во оплодено јајце.
Ова се прави индустриски со користење на специјализирана опрема за да се обезбеди правилно оценување на јајцата за јадење пред да бидат спакувани.
Но, можеш да го направиш и со твоите јајца дома ако си подготвен да научиш.
Ќе ти треба темна соба и мал, светол извор на светлина. Во минатото, се користеле свеќи, оттука и името „проверка со свеќа“. Сепак, веројатно е поефикасно да се користи мала батериска ламба или светилка за читање.
Држи го изворот на светлина до големиот крај на јајцето. Потоа, навали го јајцето и брзо сврти го од лево кон десно. Ако се направи правилно, содржината на јајцето треба да биде осветлена.
Ова ти овозможува да видиш дали воздушната ќелија на јајцето е мала или голема. Кај многу свежо јајце, воздушната ќелија треба да биде потенка од 1/8 инч, или 3,175 мм. Како што јајцето старее, гасовите ја заменуваат водата изгубена преку испарување, а воздушниот џеб ќе стане поголем.
Треба исто така да можеш да препознаеш со движење на јајцето од страна на страна колку се цврсти белката и жолчката. Помало движење укажува на посвежо јајце.
Проверката со свеќа може да бара малку вежбање, но ти овозможува сигурно да идентификуваш дали јајцето е свежо или старо. Сепак, како и тестот со пловење, не може да ти каже дали јајцето се расипало.
Резиме: Проверката со свеќа е потежок, но сигурен начин за проверка колку е свежо јајцето. Сепак, не ти кажува дали јајцето е лошо.
Предложено читање: Како да препознаеш дали пилешкото е расипано: Знаци и што да бараш
Резиме
Недостатокот на знаење за тоа како да се препознае кога јајцето се расипало, води некои луѓе непотребно да фрлаат добри јајца.
Меѓу петте стратегии наведени овде, кршењето на јајцето, мирисањето и проверката за промена на бојата е најконечниот метод за одредување на свежината.
Имај на ум, сепак, дека јајцата кои содржат бактерии кои предизвикуваат болести пренесени преку храна, како што е Салмонела, може да изгледаат и мирисаат сосема нормално.
Затоа, не заборавај дека дури и ако јајцето ги помине овие тестови, важно е целосно да го свариш до безбедна температура пред да го јадеш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
