Во овој напис
Дали целиот леб е вегански?
Речиси секој леб се прави со четири едноставни состојки: брашно, вода, сол и квасец. Квасецот е вид микроскопска габа која се користи за да помогне лебот да нарасне. Значи, наједноставната форма на леб е навистина веганска.
Но, не секој леб се прави само со тие основни состојки. Некои видови леб вклучуваат и дополнителни состојки како засладувачи или масти, кои можат да бидат од животинско потекло.
Некои рецепти за леб може да користат и јајца, млеко, путер или мед за да дадат поинаков вкус или текстура. Значи, тие видови леб не се вегански.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreСепак, повеќето лебови како сендвич леб, багети, кисело тесто, ѓевреци и пита се вегански во повеќето случаи. Ако не си сигурен, провери ја етикетата или прашај го продавачот како е направен.
Како да препознаеш дали лебот е вегански?
Најдобар начин да провериш дали лебот е вегански или не е со испитување на списокот со состојки. Избегнувај леб што содржи животински состојки како млечни производи, јајца, путер, матеница, желатин или пчелни производи.
Некои лебови може да содржат и моноглицериди, диглицериди и лецитин. Овие состојки обично се вегански, но не секогаш!
- Моноглицериди и диглицериди се видови масти кои се користат за подобрување на текстурата и помагаат лебот да остане свеж. Овие масти често се прават од соино масло, но можат да бидат и од животински масти.
- Лецитин е емулгатор направен од соја, но може да се добие и од јајца.
Во повеќето случаи, тешко е да се каже дали овие состојки доаѓаат од соја или животни.
Ако сакаш да бидеш сигурен дека твојот леб е вегански, обиди се да избегнуваш производи со овие состојки освен ако производот не е означен како „вегански“.
Најчести видови вегански леб
Еве ги најчестите видови вегански леб:
Сендвич леб
Леб специјално подготвен за правење сендвичи.
Багет
Долг, тенок леб со крцкава кора и мека средина. Француски класик сега популарен низ целиот свет.
Чабата
Италијански бел леб препознатлив по неговата потврда кора и воздушеста средина.
Кисело тесто
Киселото тесто е вид ферментиран леб направен од брашно, вода и сол.
Пита
Рамен леб направен од брашно, вода, квасец и сол. Некои сорти може да вклучуваат јајца или млеко за вкус, затоа провери ја етикетата!
Повеќе вегански леб
- Езекиел
- Фокача
- Кошер леб
Општо правило е дека колку е помалку обработен лебот, толку е поголема веројатноста да биде вегански. Исто така, рамните лебови, солените или сувите видови леб се поверојатно да бидат вегански. Задолжително провери ја етикетата на помеките лебови од типот бриош, бидејќи тие често содржат јајца или млечни производи.
Како да замениш невегански состојки во рецепт за леб?
Правењето сопствен леб е лесно и гарантира дека лебот е вегански. Наједноставните рецепти за леб се природно вегански. Но, сепак е можно да се модифицираат други, невегански рецепти за да се направат вегански.
Замена за јајца
Јајцата може да се заменат со чиа семе. Еве како да замениш едно јајце:
Измешај 1 лажица (15 g) чиа семе со 3 лажици (45 ml) топла вода. Потоа почекај и остави ја смесата да отстои додека не добие желеста конзистенција. Потоа додај ја смесата во тестото на ист начин како што би додале јајце.
Замена за путер
Растителни масла како кокосово масло или маслиново масло се одлични замени за путер.
Замена за кравјо млеко
Растително млеко како соино млеко, овесно млеко или бадемово млеко е одлична замена за кравјо млеко. Задолжително користи незасладено млеко за да избегнеш дополнителна сладост!
Замена за мед
Јаворовиот сируп е одлична алтернатива на пчелните производи како медот. За да дознаеш повеќе за медот и зошто не е вегански, провери ја оваа статија: Дали медот е вегански?
Како што можеш да видиш, многу видови леб се природно вегански. Сепак, некои видови леб вклучуваат невегански состојки како јајца, путер, млеко или мед. Најдобар начин да се осигураш дека јадеш вегански леб е внимателно да ја провериш етикетата или да си направиш сопствен леб.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
