Во овој напис
Што е хумус?
Хумусот е вкусен блискоисточен намаз од наут кој е одличен како сос за сè, од моркови до ѓевреци, како намаз на сендвичи со тофу, додаден во обвивки од печен зеленчук, измешан во салати и многу повеќе.
И да, хумусот е речиси секогаш вегански, но има некои исклучоци.
Од што е направен хумусот?
Хумусот е намаз направен од наут. Класичниот хумус се прави со само неколку едноставни состојки:
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Amanda K.
Достапно на App Store- Наут (исто така познат како леблебија)
- Таан (производ направен од мелени сусам)
- Маслиново масло или вода
- Лук
- Сол
- Сок од лимон
Овие состојки се комбинираат за да се создаде мазниот, кремаст, вкусен намаз што го знаеме и го сакаме. Се разбира, постојат многу варијации и додатоци што можеш да ги користиш за да го направиш хумусот малку пофенси.
Класичниот хумус погоре е одлична основа на која можеш да додадеш неколку вкусови и состојки: не плаши се да пробаш нови работи со твојот хумус.
Печени црвени пиперки, песто, срирача, авокадо, црн грав, карамелизиран кромид и многу други се измешани во основната смеса за да се направат навистина вкусни сосови за наше уживање. Биди креативен!
Дали хумусот е вегански?
Сега за прашањето на кое чекаше да добиеш одговор: дали хумусот е вегански?
Како што реков претходно, класичниот хумус се прави со едноставни состојки кои се целосно растителни. Сепак, луѓето стануваат фенси со нивните додатоци кога станува збор за хумусот. Некои видови хумус (без разлика дали се домашни или купени во продавница) може да содржат невегански состојки на кои треба да внимаваш.
На пример, некои брендови имаат различни вкусови и видови хумус. Иако повеќето се вегански, тие продаваат неколку вкусови кои содржат млечни производи.
Ова е реткост: многу популарни брендови на хумус продаваат речиси исклучиво вегански вкусови.
Состојки на кои треба да внимаваш
Главниот виновник на кој треба да внимаваш е млечните производи. Млечните производи изгледа се провлекуваат во храна во која едноставно не треба да бидат, нели?
Понекогаш брендовите на хумус додаваат грчки јогурт, сирење, млеко или други состојки во хумусот. Ако некој вкус изгледа како да може да содржи млечни производи (како на пример вкус на песто), не е лошо брзо да ги скенираш состојките и да провериш уште еднаш.
Дали хумусот е добар за тебе?
Лесно е да се претпостави дека нешто толку вкусно мора да е нездраво за тебе. Но, тоа е уште една причина зошто хумусот е толку неверојатен: вкусен е и хранлив.
Протеини
Хумусот се прави од грав, што значи дека е полн со здрави растителни протеини. Ова ќе ти помогне да останеш сит, да изградиш мускули и да исполниш дел од твоите дневни потреби за протеини.
Влакна
Бидејќи е направен од грав, хумусот е богат со влакна. Влакната имаат многу придобивки, вклучувајќи помош при варење, контрола на нивото на шеќер во крвта, управување со холестеролот и многу повеќе. Повеќето луѓе имаат недостаток на влакна: 97% од луѓето не добиваат доволно од оваа суштинска хранлива материја!
Една порција хумус ти обезбедува речиси 1/4 од твојот дневен потребен внес на влакна.
Губење на тежина
Една работа што ги загрижува некои луѓе е содржината на масти во хумусот, бидејќи содржи и таан и маслиново масло. Сепак, студиите покажуваат дека луѓето кои јадат повеќе хумус имаат тенденција да имаат понизок БМИ и помала телесна тежина.
Исто така, студиите покажуваат дека комбинацијата на масти и влакна во хумусот може да помогне да се намали апетитот и да се чувствуваш посито подолго време. Ова може да доведе до губење на тежината бидејќи нема да бидеш толку гладен и да прејадуваш калории.
Како да направиш хумус
За оние кои не сакаат да купуваат хумус или се чувствуваат малку креативни, правењето сопствен хумус не може да биде полесно! Ќе ти требаат само неколку состојки и процесор за храна или блендер.
Би препорачал моќен процесор за храна, бидејќи мојот прв обид беше малку премногу зрнест за мојот вкус!
Состојки за домашен хумус
За да направиш хумус, ќе ти требаат следниве состојки:
- 400гр конзервиран наут
- 100мл сок од лимон
- 150 мл маслиново масло
- 125гр таан
- 1 ½ лажичка мелен коријандер
- Пет мешунки кардамон
- Сол по вкус
Додадените билки и зачини се целосно опционални; можеш да го прилагодиш твојот хумус по твој вкус. Откако ќе го совладаш, зошто да не бидеш креативен со твојот хумус?
Упатства за правење хумус
Можеш да го следиш овој едноставен метод подолу:
- Исцеди го наутот и остави ја водата настрана
- Можеш нежно да ги загрееш во микробранова печка, иако тоа не е целосно неопходно.
- Стави го наутот во процесорот за храна со сок од лимон, маслиново масло, таан и мелен коријандер.
- Изгмечи ги семките од мешунките кардамон и додај ги. Овде можеш да додадеш и малку сол по вкус.
- Блендирај ја смесата додека не стане мазна во твојот процесор за храна.
- Овде можеш да вкусиш и да ја прилагодиш зачината доколку е потребно.
- Ако хумусот изгледа сув, можеш да додадеш малку од водата од наутот и да го измешаш.
- Послужи веднаш со било каква гарнитура или прилози по твој избор.
Горенаведениот рецепт ќе го направи твојот стандарден хумус; има многу одлични опции како хумус од црвена пиперка или хариса; само провери дали сите состојки се вегански пред да ги додадеш во твојата смеса од наут!
Што јадеш со хумус?
Сега кога си направил или купил вегански хумус, треба да одлучиш со што да го јадеш. Што јадеш со хумус? Па, имаш многу опции.
Можеш да јадеш хумус како сос со пита леб, пита чипс или свеж зеленчук.
Можеш да го намачкаш на обвивка или сендвич полнет со печен зеленчук, тофу и многу повеќе.
Можеш да го користиш за да направиш вкусен прелив за салата.
Можеш дури и да направиш десертен хумус со чоколаден таан кој има вкус на тесто за брауни.
Како да чуваш хумус
Твојот хумус може да се чува во фрижидер, без разлика дали е купен во продавница или домашен. Задолжително провери го датумот на било кој подготвен хумус и не го користи по неговиот рок на употреба.
Твојот домашен хумус треба да трае неколку дена во фрижидер. Треба да можеш да препознаеш дали се расипал по било какви промени во мирисот или бојата на твојот хумус.
Секој домашен хумус може да се користи веднаш или да се чува во фрижидер во херметички затворен сад додека не бидеш подготвен да го користиш. За среќа, толку е брз и лесен за правење што никогаш не мораш да чекаш за да го добиеш твојот хумус!
Твојот хумус исто така ќе биде добар надвор од фрижидер неколку часа, па зошто да не исецкаш моркови, да наполниш сад и да го земеш твојот хумус на убав пикник? Меѓутоа, ако бил надвор од фрижидер некое време, задолжително консумирај го или фрли го бидејќи може да се расипе.
Може ли да замрзнам хумус?
Можеш навистина да го замрзнеш твојот хумус! Оние кои готват во серии можат да се радуваат! Едноставно истури го твојот хумус во херметички затворен сад, етикетирај го и стави го во замрзнувач. Најдобро е да не го полниш садот до врвот, бидејќи може да се прошири кога е замрзнат.
Кога ќе биде готов, можеш да го извадиш твојот хумус и да го оставиш да се одмрзне во фрижидер 24 часа пред да го користиш. Но, биди свесен, текстурата на твојот хумус може да се промени кога е замрзнат.
Одмрзнатиот хумус ќе има погруба текстура од твојот свеж хумус, што многу луѓе не го сакаат. Можеш да го поправиш ова со повторно блендирање на твојот хумус со малку вода, иако многу луѓе тврдат дека не е исто.
Изборот е твој, но јас би уживал во мојот хумус свеж и подготвен за јадење!
Резиме
Значи, ете ти. Хумусот е навистина вегански! Не само што е достапен за купување, туку е и едноставен за правење!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
