Денес, можеш да забележиш природен вкус на чад во разни намирници за да ги зачуваш, како и да ја зголемиш нивната вкусност со давање богата кафеава боја и додавање вкус.
Кога зборуваш за вкусови на скара, на ум ти доаѓаат месо и риба на скара. Затоа, логично е веган да се прашува што е оваа состојка.
Во овој напис
Дали вкусот на чад е вегански?
Да, вкусот на чад генерално се смета за вегански. Природниот вкус на чад е едноставно вистински чад кој е собран од горење дрва и кондензиран. Крајниот производ е чиста, целосно природна течност со вкус на чад која дава вкус на скара. Производи од животинско потекло ретко, ако воопшто, се додаваат при правењето на оваа состојка.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreПриродниот вкус на чад е прилично контроверзен додаток. Здравствените експерти често изразуваат загриженост за можни здравствени ризици, додека пуристите на скара силно го отфрлаат. Но, и покрај сето тоа, маркетинг трендовите покажуваат дека природниот вкус на чад станува сè попопуларен како додаток за вкус.
Направив истражување за овој чест додаток на храна и се надевам дека до крајот на овој текст, ќе можеш да донесеш информирана одлука дали да го вклучиш во твојата моментална исхрана или да консумираш храна што го содржи. Без многу одложување, да преминеме директно на дискусијата.
Како се прави природниот вкус на чад?
Потеклото на природниот вкус на чад датира од 1985 година. Ернест Х. Рајт открил дека кога жежок чад од оган дошол во контакт со ладниот воздух над него, се формирала течност со вкус на чад која можела да се собере, прочисти и користи за готвење.
Денешниот природен вкус на чад се произведува преку иновативен процес кој вклучува горење на разни видови дрва на висока температура. Тврди дрва како пекан, хикори и мескит обично се користат за да се произведе вкусот и мирисот на вистинска скара на дрва. Чадот се канализира низ кондензатор, кој брзо ја лади пареата предизвикувајќи ја да се втечне. Течноста потоа се дестилира и филтрира за да се отстранат нечистотиите, како што се саѓи и пепел. Она што останува е жолто-кафеава течност која има концентрирана суштина на чад. Алтернативно, течноста може да се дехидрира за да се направи природен вкус на чад во прав.
Што го прави природниот вкус на чад вегански?
Бидејќи природниот вкус на чад е првенствено направен само од чад и вода, тој е 100% вегански. Сепак, треба да се забележи дека некои производители додаваат зачини, бои и ароми. Чести додатоци вклучуваат оцет, карамел боја, шеќер (понекогаш се смета за невегански поради употребата на коскена јаглен), сол, соја, пиперка и други зачини, меласа, итн.
Бидејќи комерцијално произведениот природен вкус на чад може да има додадени состојки или хемикалии, кои можеби не се безбедни за твоите диететски ограничувања, најдобро е секогаш да ја читаш етикетата пред купување за да се осигураш дека е 100% вегански.
Употреба на природен вкус на чад
Постојат многу начини за користење на природен вкус на чад. За оние кои немаат пушач или скара, но сакаат да подготват некои вегански пушени рецепти, четкањето неколку капки течен чад на храната или користењето во маринада е сè што ќе ти треба за да го добиеш тој многу посакуван вкус на скара.
Течниот чад има толку концентриран вкус што треба да се користи штедливо – не повеќе од ¼ лажичка. Ако сакаш посуптилен вкус, разреди го со малку вода или оцет. Имај на ум дека природниот вкус на чад има различен вкус во зависност од видот на дрвото што се користи за производство на чадот. Оние со додадени состојки често ќе имаат повештачки вкус.
Што ако не вклучуваш течен чад во твојата исхрана? Па, сè уште е тешко целосно да се избегне бидејќи широко се користи во комерцијалното производство на храна за да им даде на различните намирници прекрасен чаден вкус и арома без да мора да се печат на скара. Дополнително, чадот има природни својства за убивање бактерии кои го подобруваат рокот на траење на храната.
Исхрана и придобивки од природниот вкус на чад
Природниот вкус на чад ти овозможува да додадеш вкус на твоето јадење без да инвестираш премногу време и напор и без додавање масти или калории. Спротивно на популарното верување, тој содржи ниски нивоа на натриум, помеѓу 0-10 милиграми по порција. Ова е, се разбира, за едноставниот природен вкус на чад, а не за оној што вклучува дополнителни состојки. Внимателно читај ги етикетите!
Природниот вкус на чад ефикасно го замени традиционалниот метод на пушење кој вклучуваше долги часови готвење. Тој користи помалку дрво и вклучува дополнителни состојки за вкус кои обезбедуваат уште подобар чаден вкус и текстура на храната.
Дали природниот вкус на чад е безбеден?
Како што видовме претходно, овој додаток на храна се прави со пропуштање на дрвени испарувања во кондензатор каде што пареата се втечнува. Чадот, без разлика на изворот, содржи полициклични ароматични јаглеводороди (ПАХ), кои се сметаат за канцерогени. Иако е вистина дека некои ПАХ се создаваат во процесот на правење природен вкус на чад, течноста поминува низ филтрација за да се отстранат нечистотиите. Сепак, некои од овие хемикалии кои предизвикуваат рак може сè уште да опстојуваат во екстрактот.
Дали ова го прави природниот вкус на чад потенцијален ризик од рак? Не баш. Природните вкусови на чад содржат различни нивоа на ПАХ, во зависност од видот на дрвото што се користи и температурата на која е изгорено. И покрај тоа, експертите се согласуваат дека концентрацијата на овие хемикалии кои предизвикуваат рак во природниот вкус на чад е премногу ниска за да предизвика загриженост. Препорачаниот максимален дневен внес на ПАХ е 47 ng/ден, а повеќето природни вкусови на чад содржат околу 0,8-1,1 ng по лажичка. Повеќето рецепти ќе бараат од тебе да користиш ¼ лажичка од овој додаток на храна, така што треба да бидеш безбеден ако консумираш само нормална количина.
Второ, се вели дека течниот чад содржи пирогалол-слични полифеноли (PLP), кои се потенцијално штетни природно постоечки растителни соединенија кои често се наоѓаат во чајот и кафето. Добрата вест е дека во крвта и плунката постојат супстанции кои природно можат да спречат каква било потенцијална штета од PLP.
Друга студија открила дека некои брендови на природен вкус на чад ја активирале активноста на протеинот P53 речиси исто толку колку и хемотерапевтските лекови кои се специјално наменети да предизвикаат оштетување на ДНК. Но, тоа биле високи количини на течен чад. Затоа, ова не треба да биде причина за загриженост ако консумираш нормални количини како што е наведено погоре.
Резиме: Вегани и природен вкус на чад
Кога размислуваш за чаден вкус, првото нешто што ти доаѓа на ум е можеби месо или риба на скара. Многу вегани, особено новите кои сè уште копнеат по месо, често го пропуштаат чадениот вкус.
Но, со зголемувањето на растителните замени за производи од животинско потекло, веганите повеќе не мора да се откажуваат од нивните претходни омилени јадења и задоволства. Ова се гледа кај веганското месо, веганските бонбони и неколку други вегански нездрави храни. Од овој текст, очигледно е дека чадениот вкус не е исклучок.
Природниот вкус на чад генерално е одличен и соодветен производ за вегани. Иако постојат неколку грижи, јас не би се грижел за нив бидејќи е потребна само една или две капки за да се даде вкус. Ова е премногу ниско за да предизвика штета на телото. Сепак, можеби вреди да се избегнува природен вкус на чад ако имаш историја на рак.
Ако најдеш инаку веганска храна со природен вкус на чад како една од наведените состојки, можеш да ја консумираш без никаква вина. И не заборавај да вклучиш течен чад во твоите вегански рецепти за одлична арома и чаден вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
