Овесното млеко брзо станува едно од најпопуларните растителни млека за сè, од житарки за појадок до печење.
Растителното млеко од јаткасти плодови, семиња, кокос, ориз и соја е во голема мера без глутен, па можеби очекуваш истото и од овесното млеко. Сепак, овесното млеко можеби не е најдобриот избор ако имаш целијачна болест или чувствителност на глутен.
Оваа статија објаснува дали овесното млеко е без глутен.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Amanda K.
Достапно на App StoreМногу брендови на овесно млеко се контаминирани со глутен
Глутенот е група на протеини кои се наоѓаат во пченицата, ‘ржта и јачменот.
Иако е безбеден за повеќето луѓе, тој го воспалува и оштетува облогата на тенкото црево кај луѓето со целијачна болест и евентуално кај оние со нецелијачна чувствителност на глутен. Затоа, секој со овие состојби мора строго да избегнува глутен.
Овесот е природно без глутен. Сепак, бидејќи често се одгледува во близина на пченица и се преработува во објекти кои исто така ракуваат со производи од пченица, често е вкрстено контаминиран со глутен.
Така, овесното млеко е исто така подложно на контаминација.
Канадска студија на 133 примероци од овес откри дека 88% биле контаминирани со повеќе од 20 делови на милион (ppm) глутен — општата граница за храна да се смета за без глутен.
Една од сортите беше сертифицирана како без глутен и тестирана негативно за глутен.
Кога истражувачите во Соединетите Држави проценија 78 намирници означени како без глутен, 20,5% имаа нивоа на глутен над 20 ppm.
Запомни дека Управата за храна и лекови (FDA) не ја анализира храната за содржина на глутен. Наместо тоа, на производителите им останува да ги тестираат самите производи.
Некои производители користат лаборатории за тестирање од трети страни за да се осигурат дека нивните производи се под прагот за глутен. Овие имаат сертификат — обично прикажан како мал печат на пакувањето — што гарантира дека производот е навистина без глутен.
Ако не можеш да консумираш глутен, треба да купуваш само овесно млеко кое е сертифицирано без глутен.
Резиме: Иако природно без глутен, овесот често е вкрстено контаминиран со глутен. Затоа, постои голема веројатност дека твоето овесно млеко не е без глутен освен ако не е сертифицирано.
Опции за овесно млеко без глутен
Ако немаш здравствена причина која бара да избегнуваш глутен, секое овесно млеко е безбедно за пиење.
Меѓутоа, ако следиш диета без глутен, треба внимателно да ги читаш етикетите за да најдеш сертифицирани производи без глутен.
Oatly е еден бренд на овесно млеко чии производи во САД се сертифицирани без глутен. Planet Oat, Califia Farms и Elmhurst сите наведуваат дека нивното овесно млеко е без глутен, но немаат сертификација од трета страна.
Домашна верзија
Овесното млеко без глутен е исто така лесно да се направи, користејќи само две состојки — сертифициран овес без глутен и вода. Еве еден основен рецепт:
- Потопи 1 шолја (80 грама) сертифициран овес без глутен во вода — доволно да ги покрие — околу 15 минути.
- Исцеди го овесот и блендирај го со до 4 шолји (945 mL) вода околу 30 секунди. Користи помалку вода ако преферираш погуст пијалок.
- Процеди ја смесата низ ситна цедалка.
- Излади пред сервирање.
Резиме: Неколку брендови нудат овесно млеко без глутен. Сепак, ако не можеш да најдеш сертифицирани производи, можеш да си направиш свое овесно млеко со сертифициран овес без глутен и вода.
Како се прави овесното млеко?
Овесното млеко се прави со натопување на цели зрна овес во вода, мелење на омекнатата смеса и цедење на течноста од цврстите делови. Производителот може да додаде други состојки како засладувачи или витамини пред пијалокот да се хомогенизира за да стане кремаст и млечен.
Овесот е особено добар извор на бета-глукан, растворливо влакно кое му дава на овесното млеко густа конзистентност и може да го подобри здравјето на срцето со намалување на LDL (лошиот) холестерол. Особено, студиите сугерираат дека овесните пијалоци го имаат истиот ефект.
Една порција овесно млеко од 1 шолја (240 mL) обезбедува:
- Калории: 120
- Протеини: 3 грама
- Масти: 5 грама
- Јаглехидрати: 16 грама
- Влакна: 2 грама
Резиме: Овесното млеко се прави со натопување и мелење на овес, а потоа одвојување на течноста. Кремастата текстура на овесното млеко се должи на неговиот бета-глукан, здрав вид на растворливи влакна.
Предложено читање: Дали овесот и овесната каша се без глутен? Објаснети клучни факти
Резиме
Иако овесот е без глутен, многумина се вкрстено контаминирани со глутен — што значи дека не сите овесни млека се без глутен.
Ако имаш целијачна болест или чувствителност на глутен, треба да купуваш само овесно млеко сертифицирано без глутен од организација од трета страна.
Инаку, можеш да го направиш ова густо, кремасто растително млеко дома користејќи сертифициран овес без глутен и вода.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
