Во овој напис
Дали путерот од кикирики е вегански?
Лесниот одговор е да. Путерот од кикирики е вегански. Сепак, понекогаш тоа не е толку јасно, и треба да внимаваш на дополнителни состојки!
Има многу скриени животински производи во храната што ја јадеме. Млекото, путерот и медот се толку распространети во кремастите слатки јадења што понекогаш може да изгледа како да нема ништо останато за оние од нас кои сме вегани.
Како се прави путерот од кикирики?
Ајде да ги разгледаме значајните фази на производство на путер од кикирики:
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreСадење и берба
Во зависност од климата, кикириките обично се садат во април или мај. Во септември и октомври се врши берба, а механичките берачи ги отстрануваат кикириките од нивните лози. Потоа се транспортираат до лупач за кикиритки и започнува фазата на сушење.
Лупење и обработка
Откако кикириките ќе се исушат, тие се класифицираат врз основа на големината и прецизно се проверуваат за дефекти, дамки и скршени лушпи. Оревите што ќе ја поминат инспекцијата се чистат за продажба како кикиритки со лушпа или се лупат за понатамошна обработка (на пример, за правење путер од кикиритки!).
Правење (печење, ладење и бланширање)
Откако производителите ќе добијат пратка, кикириките се печат на еден од два начина: со масло или без масло. Печката за печење често достигнува до 800 степени Фаренхајт! По ладењето, кикириките обично се бланшираат, што значи дека се одвојуваат од нивното срце и лушпа пред да преминат во фазата на мелење.
Мелење
Ова е фазата каде што кикириките стануваат „путер“. Производителот користи уреди за да ја прилагоди текстурата на производот (едноставно кажано, одлучувајќи дали путерот ќе биде „мазен“ или „со парчиња“) и колку масло се ослободува од оревите.
Забелешка: Знаеш како во некои тегли гледаш масло како плови на врвот, додека во други е навидум невидливо? За време на мелењето, повеќето производители на путер од кикирики додаваат состојки за да ја постигнат таа беспрекорна конзистентност што ја знаеш и ја сакаш, и да создадат специфични вкусови или посебни ароми.
Пакување
На крајот, производителите обично користат вакуумско пакување за да ја намалат оксидацијата (продолжувајќи го рокот на траење) додека путерот од кикирики се става во тегли и се затвора. Теглите потоа се етикетираат, се ставаат во картони и се складираат додека не бидат подготвени за испорака до малопродажните места или директно до потрошувачите.
Како што можеш да видиш, многу време и напор се вложуваат во секоја тегла путер од кикирики на полиците на твојата локална продавница.
Невегански состојки што се користат во путерот од кикирики
Безброј производители на путер од кикирики вклучуваат адитиви во нивните производи. Секој служи функција, од подобрување на вкусот до продолжување на рокот на траење до спречување на одвојување на маслото, а овие „додатоци“ можат да изнесуваат до 10% од производот!
Додека вообичаените адитиви во популарниот путер од кикирики, како што се сол, шеќер и масла, не се многу здрави или нутритивно густи, тие речиси секогаш се вегански.
Општо земено, фенси путерот од кикирики со вкус е изложен на најголем ризик да има „невегански“ статус. Подолу, ги наведовме најчестите невегански адитиви, со неколку брендови и вкусови на кои треба да внимаваш додека ги прегледуваш полиците и ги читаш етикетите.
- Мед
- Млеко
- Чоколадо
Дали путерот од кикирики се прави од путер?
Некои луѓе можеби мислат дека путерот од кикирики не е вегански поради зборот „путер“. Традиционалниот путер направен од млечно млеко е, се разбира, невегански. Но, путерот од кикирики не е само путер со додадени кикиритки; тој е еден од многуте путери од јаткасти плодови, како што се бадемовите и индиските ореви, направени повеќе или помалку само од јаткасти плодови.
Значи, што би можеле да очекуваме да најдеме во типична тегла путер од кикирики? Фразата „повеќе или помалку“ сугерира дека може да има исклучоци, па затоа е потребно малку понатамошно испитување. Најквалитетниот путер од кикирики обично се прави од 100% кикиритки. Путерите од јаткасти плодови се прават едноставно со мелење јаткасти плодови во мазна паста, а производите направени на овој начин се здрави, хранливи и вегански како и самите јаткасти плодови.
Сепак, како и кај многу масовно произведени прехранбени производи, постојат потенцијално многу други состојки кои можат да се најдат во теглата. Таквите непотребни додатоци обично се користат за зачувување на рокот на траење или стабилноста, намалување на трошоците, поедноставување на производството или подобрување на вкусот (каде што „повкусно“ обично значи повеќе шеќер, сол или масти – хранливи материи што луѓето се предиспонирани да ги сакаат преку еволуцијата).
Вообичаени додатоци вклучуваат шеќер, масло и сол, но може да најдеш и Е-броеви што се користат за стабилизирање на путерот од кикирики.
Правење свој путер од кикирики
Следниот рецепт трае само 2 минути за да направиш кремаст, вкусен путер од кикирики, користејќи само кикиритки и блендер. Тоа е најздравиот путер од кикирики што можеш да го јадеш!
Состојки
- 3 шолји кикиритки (450 грама)
Инструкции
- Стави ги излупените кикиритки во блендер и блендирај додека не ја добиеш саканата конзистентност.
- Путерот од кикирики ќе биде готов за 1 до 2 минути.
- Чувај го путерот од кикирики во затворен сад во фрижидер.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
