Пуканките се закуска направена од сушени зрна пченка кои се загреваат за да се добијат јадливи пуфки.
Обичните пуканки, подготвени со топол воздух, можат да бидат хранлива закуска и се добар извор на витамини, минерали, јаглехидрати и влакна.
Сепак, бидејќи содржат јаглехидрати, можеби се прашуваш дали пуканките можат да се вклопат во ниско-јаглехидратна, високо-масна кетогена диета.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Sarah M.
Достапно на App StoreОваа статија дава преглед на исхраната на пуканките, кетогената диета и дали овие две работи можат да коегзистираат.
Во овој напис
Што се пуканки?
Пуканките се однесуваат на пуфките што се формираат кога зрната пченка се загреваат, предизвикувајќи водата внатре да се прошири и зрната да експлодираат.
Тоа е популарна закуска која се ужива илјадници години и се смета дека потекнува од Америка.
Некои студии сугерираат дека луѓето во Перу јаделе пуканки пред повеќе од 6.000 години.
Денес, луѓето ширум светот јадат пуканки. Може да се направат на шпорет, во апарат за пуканки со топол воздух или во микробранова печка. Се продаваат и веќе испукани.
Пуканките најчесто се служат со стопен путер и сол, но можат да се зачинат со билки, зачини, сирење, чоколадо или други зачини.
Резиме: Пуканките се омилена закуска направена од сушени зрна пченка кои се загреани. Можат да се јадат обични, прелиени со стопен путер или зачинети.
Исхрана на пуканките
Иако повеќето луѓе ја сметаат пченката за зеленчук, пуканките се цело зрно.
Зрната пченка за пуканки се берат кога растението пченка е зрело, и сите делови од зрното се недопрени.
Јадењето цели зрна е поврзано со помал ризик од срцеви заболувања, рак, висок крвен притисок, дијабетес тип 2 и општа смртност.
Ова е затоа што целите зрна се богати со влакна, витамини, минерали и растителни соединенија, обезбедувајќи многу здравствени придобивки.
Како и другите цели зрна, пуканките се многу хранливи – 3 шолји (24 грама) пуканки подготвени со топол воздух содржат:
- Калории: 90
- Масти: 1 грам
- Протеини: 3 грама
- Јаглехидрати: 18 грама
- Влакна: 4 грама
- Магнезиум: 9% од дневната вредност
- Фосфор: 9% од дневната вредност
- Манган: 12% од дневната вредност
- Цинк: 6% од дневната вредност
Бидејќи се богати со влакна, пуканките се многу заситувачки без многу калории. Тие се исто така богати со минерали, вклучувајќи магнезиум, фосфор, цинк и манган.
Покрај тоа, пуканките нудат антиоксиданси како полифеноли кои помагаат да се спречи оштетувањето на клетките предизвикано од молекули наречени слободни радикали. Особено, полифенолите можат да заштитат од рак и други хронични болести.
Резиме: Пуканките се многу хранливо цело зрно богато со микронутриенти и антиоксиданси. Порција од 3 шолји (24 грама) пуканки содржи 4 грама влакна за помалку од 20 грама јаглехидрати и само 90 калории.
Преглед на кето диетата
Кетогената диета препорачува драстично намалување на внесот на јаглехидрати и нивна замена со масти.
Ова доведува до метаболичка состојба позната како кетоза, при која твоето тело користи нуспроизводи од разградувањето на мастите – наречени кетони – за енергија наместо јаглехидрати.
Кетогената диета најчесто се користи за да им помогне на децата со епилепсија да ги контролираат нападите.
Исто така е поврзана со здравствени придобивки како губење на тежината и подобрена чувствителност на инсулин, нивоа на холестерол и контрола на шеќерот во крвта кај луѓе со дијабетес тип 2.
За да постигнеш кетоза, обично треба да јадеш помалку од 50 грама јаглехидрати дневно – иако некои луѓе можеби ќе треба уште повеќе да ги намалат јаглехидратите.
Како резултат на тоа, храна со ниски јаглехидрати како јајца, месо, масна риба, авокадо, маслиново масло, јаткасти плодови и семиња, како и нескробни зеленчуци како карфиол, брокула и пиперки, ја формираат основата на кето диетата.
Според повеќето кето експерти, ограничувањето на јаглехидратите се однесува на нето јаглехидрати, пресметани со одземање на грамите влакна од вкупните јаглехидрати во една порција храна.
Врз основа на оваа логика, целите зрна и другите јаглехидрати богати со влакна содржат помалку нето јаглехидрати од храната без толку многу влакна, како што се рафинираните зрна.
Резиме: Кетогената диета вклучува намалување на внесот на јаглехидрати и зголемување на потрошувачката на масти, така што твоето тело согорува масти за енергија. Поврзана е со губење на тежината, подобра контрола на шеќерот во крвта и намалена инциденца на епилептични напади.
Предложено читање: Пченка: Исхрана, здравствени придобивки, употреба и недостатоци
Можеш ли да јадеш пуканки на кето диета?
Во зависност од твоето дневно ограничување на јаглехидрати, пуканките може да се вклопат во кето диетата.
Типична порција пуканки подготвени со топол воздух е 3 шолји (24 грама) и содржи 4 грама влакна и 18 грама јаглехидрати – или 14 грама нето јаглехидрати.
Пуканките лесно можат да се вклопат во кето диета со дневно ограничување од 50 грама нето јаглехидрати, па дури и може да се вклучат во порестриктивни верзии на кето диетата.
Ако следиш кето диета за да изгубиш тежина, пуканките имаат само 90 калории по порција.
Сепак, порција од 3 шолји (24 грама) би зафатила голем дел од твојата дневна распределба на јаглехидрати.
Ако сакаш да уживаш во пуканки на кето диета, размисли да ја ограничиш другата храна богата со јаглехидрати за да не го надминеш твоето ограничување на нето јаглехидрати.
Лебот, чипсот, слатките и другите рафинирани зрна се богати со јаглехидрати и содржат малку или воопшто нема влакна. Од друга страна, пуканките и другите цели зрна имаат повеќе влакна и помалку нето јаглехидрати.
Затоа, јадењето пуканки наместо храна со високи јаглехидрати и ниски влакна на кето диета може да помогне да се задоволи желбата за јаглехидрати без да се претера.
Сепак, важно е да се биде свесен за порциите кога јадеш пуканки на кето диета, бидејќи лесно може да се претера.
За да помогнеш во контролата на големината на порцијата и да се чувствуваш позадоволно, додај масти од кокосово масло, путер или маслиново масло на пуканките. Правењето пуканки дома наместо купување претходно испукани сорти исто така може да ти помогне да контролираш колку јадеш и што додаваш.
За да направиш пуканки дома, загреј една лажица кокосово масло или путер во големо тенџере на средно-висока температура и додај две лажици зрна пченка за пуканки.
Покриј го тенџерето со капак додека зрната пукаат. Откако ќе престане пукањето, тргни го од оган и зачини со масло или путер и сол.
Резиме: Пуканките можат да се вклопат во кето диета во зависност од тоа каква друга храна богата со јаглехидрати јадеш. Ограничи ја храната со високи јаглехидрати која е сиромашна со влакна и додај здрави масти на пуканките за да избегнеш прејадување.
Предложено читање: Дали леќата е кето-пријателска? Објаснета содржина на јаглехидрати
Резиме
Пуканките се хранлива целозрнеста закуска полна со влакна.
Тие се заситувачки, но нискокалорични и содржат повеќе хранливи материи и помалку нето јаглехидрати од другите популарни закуски како чипс и крекери. Пуканките можат да бидат здрав додаток на кето диетата – особено ако ја ограничиш другата храна богата со јаглехидрати.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
