Соја сосот е еден од најдобрите начини да додадеш умами – комплексен, солен и вкусен вкус – на јадењата. Широко користен во азиската кујна, тој е исто така многу разновиден и може да се користи во многу различни видови храна.
Сепак, ако мораш да избегнуваш глутен, можеби се прашуваш дали соја сосот одговара на твоите диететски потреби.
Оваа статија разгледува дали соја сосот е без глутен, кои брендови да ги избереш и алтернатива за соја сос без глутен.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreПовеќето соја сосови содржат глутен
Соја сосот традиционално се прави со пченица и соја, што го прави името „соја сос“ малку погрешно.
Сосот обично се прави со комбинирање на соја и мелена пченица и оставање на двете да ферментираат неколку дена во солена саламура што содржи култури на мувла.
Затоа, повеќето соја сосови содржат глутен од пченица.
Сепак, една сорта наречена тамари често е природно без глутен. Додека традиционалниот јапонски тамари содржи мала количина пченица, повеќето тамари произведени денес се прават само со ферментирана соја.
Дополнително, некои соја сосови се прават со ориз наместо пченица за да се приспособат на луѓето со чувствителност на глутен.
Резиме: Повеќето сорти на соја сос содржат глутен, но тамари соја сосот е генерално без глутен. Соја сос без глутен направен со ориз е исто така опција.
Како да избереш соја сос без глутен
Повеќето стандардни соја сосови содржат глутен, додека повеќето тамари соја сосови се без глутен.
Сепак, секогаш треба да бараш ознака „без глутен“ на пакувањето.
Управата за храна и лекови (FDA) налага храна означена како без глутен да содржи помалку од 20 делови на милион (ppm) глутен, микроскопска количина што веројатно нема да влијае дури и на најтешко интолерантните луѓе на глутен.
Друг начин да се идентификува соја сос без глутен е да се провери списокот на состојки. Производот не е без глутен ако содржи пченица, ‘рж, јачмен или какви било состојки направени од овие житарки.
Резиме: За да се осигураш дека твојот соја сос не содржи глутен, избери соја сос што е означен како без глутен. Достапни се неколку опции.
Алтернатива за соја сос без глутен
Дополнително, кокосовите амини се популарна, природно безглутенска алтернатива на соја сосот што може да обезбеди силен солен вкус.
Кокосовите амини се прават со стареење на сок од кокосов цвет со сол.
Резултатот е сос кој има извонредно сличен вкус на соја сосот, но е природно без глутен. Го добива своето име бидејќи содржи неколку амино киселини, кои се градежни блокови на протеините.
Како и тамари, кокосовите амини се цврста замена за соја сос без глутен, достапна во специјализирани продавници или онлајн.
Резиме: Кокосовите амини се популарна алтернатива за соја сос без глутен, направена од кокосов сок.
Резиме
Повеќето сорти на соја сос не се без глутен.
Сепак, тамари соја сосот генерално се прави без пченица и затоа е без глутен. Истото важи и за соја сосовите направени со ориз.
Дополнително, кокосовите амини се алтернатива за соја сос без глутен со сличен вкус.
Со овие опции без глутен, не мора да го пропуштиш уникатниот умами вкус на соја сосот.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
