Соја сосот, кој типично се користи во азиската кујна, е основен нискокалоричен зачин со изразен умами вкус.
Ако следиш кетогена, или кето, диета, можеби се прашуваш дали оваа вкусна состојка е добар избор.
Кето диетата драстично ги ограничува јаглехидратите, а некои соја сосови содржат повеќе јаглехидрати од други.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Chris B.
Достапно на App StoreОваа статија дискутира за соја сосот, неговата содржина на јаглехидрати и дали е кето-пријателски зачин.
Вообичаени видови соја сос и нивната содржина на јаглехидрати
Постојат неколку видови соја сос, и тие се разликуваат по метод на производство и содржина.
Постојат два главни начини на производство на соја сос — традиционално и хемиски.
Традиционалниот соја сос се приготвува со ферментирање на соја и пченица во вода и сол користејќи мувла, квасец и бактерии. Се старее со месеци — понекогаш дури и години.
Со многу побрз метод, соја сосот може хемиски да се произведе за само 8–12 часа со разградување на сојата користејќи висока топлина и силен кисел раствор.
Видовите соја сос исто така се разликуваат врз основа на пропорциите на соја, пченица, сол и други состојки што се користат, вклучувајќи го и шеќерот. Заедно со вкусот, текстурата и аромата, употребените состојки може да влијаат на содржината на јаглехидрати и дали соја сосот е кето-пријателски.
Соја сосот што вообичаено се користи во Северна Америка, кој се смета за „светъл соја сос“, типично е многу низок со јаглехидрати, бидејќи содржи малку или воопшто нема додаден шеќер.
Сепак, значителни количини шеќер се додаваат во некои варијанти на соја сос, како што е „слаткиот соја сос“, кој не е кето-пријателски.
Иако точната количина зависи од брендот, еве ги прегледите на вообичаените видови соја сос и нивната типична содржина на јаглехидрати:
- Светъл соја сос. Се смета за најпознат вид во Северна Америка, оваа варијанта типично содржи околу 1 грам јаглехидрати по лажица (15 mL) или помалку.
- Темен соја сос. Оваа варијанта може да биде малку засладена, давајќи ѝ околу 1–5 грама по лажица (15 mL).
- Тамари. Оваа варијанта е вообичаено без глутен и типично содржи 1 грам јаглехидрати по лажица (15 mL).
- Сладок соја сос. Оваа варијанта е типично богата со додаден шеќер. Во зависност од брендот, секоја лажица (15 mL) може да содржи до 15 грама јаглехидрати.
Резиме: Бројот на јаглехидрати во соја сосот типично се движи од 1–15 грама по лажица (15 mL), во зависност од видот и брендот.
Соја сос и кето диетата
Иако постојат многу варијации на кето диетата, сите тие вклучуваат ограничување на јаглехидратите за да се промовира кетоза — метаболичка состојба во која твоето тело главно согорува масти за енергија наместо јаглехидрати.
Истражувањата сугерираат дека кетозата може да се постигне кај повеќето луѓе со намалување на внесот на јаглехидрати на 10% или помалку од твојот дневен внес на калории, или приближно 20–50 грама јаглехидрати дневно.
Со оглед на тоа што многу соја сосови се ниски со јаглехидрати, можно е да уживаш во овој зачин што го подобрува вкусот без да се извадиш од кетоза.
Сепак, има неколку важни работи што треба да се земат предвид:
- Содржина на јаглехидрати. Јаглехидратите во соја сосот може да се движат од 1–15 грама по лажица (15 mL). Провери ја етикетата со нутритивни факти за да одредиш колку јаглехидрати содржи твојот соја сос по порција.
- Големина на порција. Нутритивната етикета обично ги пријавува јаглехидратите по лажица (15 mL) соја сос. За референца, едно пакување соја сос содржи околу 1 кафена лажичка (5 mL), или една третина од лажица. Следи колку користиш за да се осигураш дека е во согласност со твоите диететски цели.
- Дозволена количина јаглехидрати. Врз основа на содржината на јаглехидрати во твојот соја сос, одреди дали големината на порцијата што ја користиш се вклопува во твојата вкупна дозволена количина јаглехидрати за денот.
Друго правило е да избегнуваш секаков соја сос опишан како „сладок“. Овие типично содржат додаден шеќер и веројатно не се кето-пријателски.
Имај на ум дека соја сосот е вообичаена состојка во азиската кујна. Кога јадеш надвор, размисли да побараш незасладен соја сос на страна за подобро да управуваш со видот и порцијата што ја консумираш.
Резиме: Повеќето соја сосови се ниски со јаглехидрати и може да се користат на кето диета. Провери ја етикетата со нутритивни факти за да одредиш дали бројот на јаглехидрати се вклопува во твојата дневна дозволена количина.
Кето-пријателски алтернативи за соја сос
Многу поединци избираат да го заменат соја сосот со слични зачини поради алергии, нетолеранција на глутен или други диететски проблеми.
Како и самиот соја сос, некои алтернативи за соја сос се повеќе кето-пријателски од другите.
Еве ја содржината на јаглехидрати на неколку замени за соја сос:
- Течни амини. Кога се направени од соин протеин, течните амини содржат 0 грама јаглехидрати по лажица (15 mL).
- Кокосови амини. Течните амини добиени од кокос содржат повеќе јаглехидрати од повеќето соја сосови. Секоја лажица (15 mL) кокосови амини содржи околу 6 грама јаглехидрати.
- Маги зачински сос. Слично на светлиот соја сос, Маги зачинскиот сос содржи помалку од 1 грам јаглехидрати по лажица (15 mL).
- Рибен сос. Бидејќи обично се додава мала количина шеќер, 1 лажица (15 mL) рибен сос типично содржи околу 1 грам јаглехидрати или помалку. Рибниот сос содржи повеќе натриум од соја сосот, така што типично не е алтернатива 1-спрема-1.
Како и соја сосот, повеќето алтернативи за соја сос лесно може да се уживаат на кето диета сè додека бројот на јаглехидрати и големината на порцијата се земаат предвид во однос на твојата вкупна дневна дозволена количина јаглехидрати.
Резиме: Многу алтернативи за соја сос се кето-пријателски. Провери ја нутритивната етикета за да бидеш сигурен дека содржината на јаглехидрати по порција не го надминува твојот дневен лимит на јаглехидрати.
Предложено читање: Соја сос: Како се прави, придобивки и потенцијални ризици
Крајна линија
Не треба да ги исклучуваш сите соја сосови на кето диета, бидејќи има многу опции со ниски јаглехидрати за избор.
На пример, многу варијанти содржат само околу 1 грам јаглехидрати по лажица (15 mL).
Сепак, некои варијанти може да содржат значителни количини јаглехидрати од додаден шеќер. На пример, слатките соја сосови може да содржат до 15 грама јаглехидрати по лажица (15 mL), што не е кето-пријателска количина.
За да спречиш да се извадиш од кетоза, одреди го бројот на јаглехидрати во твојот соја сос со проверка на нутритивната етикета. Следи ги твоите големини на порции за да се осигураш дека не го надминуваш твојот дневен лимит на јаглехидрати.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
