Вискито, често нарекувано „вода на животот“ од неговото галско потекло, е глобално ценет алкохолен пијалок.
Универзумот на вискито е огромен, со варијанти како бурбон и шкотско виски, а се произведува со користење на различни житарки како пченка, јачмен, ‘рж и пченица.
Правењето виски вклучува дестилирање на ферментирана мешавина од житарки и созревање на добиениот алкохол во дабови буриња. Интересно, дури и ако многу вискија користат житарки кои содржат глутен, тие генерално се сметаат за без глутен поради методот на дестилација.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Linda P.
Достапно на App StoreВо суштина, за време на дестилацијата, ферментираната смеса се испарува, а потоа се кондензира назад во течна форма. Овој чекор првенствено го изолира алкохолот од мешавината на житарки. Глутенот, бидејќи не испарува, останува со преостанатите цврсти материи.
Сепак, прашањето дали вискито е целосно без глутен е дискутабилно.
Истражи повеќе за тоа дали секоја варијанта на виски е навистина без глутен во овој текст.
Регулативи и етикетирање
Процесот на дестилација го прави вискито без глутен, според Фондацијата за целијачна болест, без оглед на житарките што се користат во неговото производство.
Сепак, некои поединци со целијачна болест и чувствителност на глутен може да реагираат на вискија направени од житарки кои содржат глутен.
За да разговараме дали вискито е без глутен, од суштинско значење е да се разберат регулативите за етикетирање на дестилирани пијалоци без глутен.
Во Соединетите Држави, Бирото за даноци и трговија со тутун (TTB) е единствената регулаторна агенција со надлежност над етикетирањето на дестилиран алкохол.
Не дозволува дестилиран алкохол направен од состојки што содржат глутен да биде етикетиран како без глутен. Производите што користат дестилирани житарки што содржат глутен можат да ја користат изјавата: „Обработени или третирани или изработени за отстранување на глутен“.
Дополнително, овие производи мора да наведат дека се направени од житарки што содржат глутен и дека не може да се потврди дека 100% од глутенот е отстранет за време на дестилацијата.
Резиме: Додека Фондацијата за целијачна болест го смета вискито без глутен поради дестилацијата, некои поединци може да реагираат на траги од глутен. TTB е единствената регулаторна агенција со надлежност над етикетирањето на дестилиран алкохол.
Разбирање на причините за несакани реакции на консумирање виски
Несакани реакции на консумирање виски може да доживеат одредени поединци поради различни фактори. Еве некои можни причини зошто некои луѓе може да доживеат симптоми.
Додека дестилацијата го одвојува поголемиот дел од глутенот, постои шанса да не го отстрани 100%, особено ако процесот на дестилација не бил извршен правилно.
Дополнително, постои ризик од вкрстена контаминација ако вискито се обработува во објект што ракува со состојки што содржат глутен.
Покрај тоа, состојки што содржат глутен може да се додадат во вискито по дестилацијата, како што е недестилирана житна каша за вкус или карамел боја направена од јачменов слад.
За жал, често е невозможно да се каже дали овие состојки биле додадени со едноставно гледање на шишето. Затоа, најдобриот начин да се знае дали производот е безбеден за консумирање е директно да се контактира дестилеријата.
Плус, кога станува збор за мешани пијалоци, од суштинско значење е да се провери со твојот шанкер за да се осигура дека сите употребени состојки се без глутен.
Резиме: Некои луѓе со чувствителност на глутен може да реагираат на виски поради траги од глутен, вкрстена контаминација за време на обработката или состојки што содржат глутен додадени по дестилацијата.
Предложено читање: Дали пивото е без глутен? Содржина на глутен во различни видови пиво
Преглед на популарни брендови на виски
Иако многу популарни брендови на виски користат житарки што содржат глутен во нивната каша, оние со алергии или чувствителност на глутен сè уште можат да уживаат во нив благодарение на процесот на дестилација.
Примери вклучуваат:
- Crown Royal Canadian Whiskey
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniel’s Whiskey
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek Whiskey
- Wild Turkey Bourbon
Сепак, дури и ако вискито е етикетирано како без глутен, оние кои се особено чувствителни на глутен треба да бидат внимателни при консумирање виски направено од житарки што содржат глутен, бидејќи нема гаранција дека 100% од глутенот е отстранет.
Дополнително, ароматизираните верзии како Fireball содржат состојки од трети страни, кои можеби биле изложени на вкрстена контаминација. Ако си љубопитен за состојките во твојот омилен ароматизиран пијалок, вреди директно да ја контактираш дестилеријата.
Резиме: Иако многу луѓе со чувствителност на глутен можат да толерираат виски, некои може да доживеат симптоми при консумирање верзии направени од житарки што содржат глутен или ароматизирани сорти.
Брендови на виски без глутен
Ако си имал реакции на вискија на база на житарки или си загрижен колку глутен може да остане по процесот на дестилација, достапни се опции без глутен.
Како што споменавме, вискијата и бурбоните може да се направат од различни житарки, вклучувајќи опции без глутен како пченка, просо и соргум.
Еве некои брендови што треба да ги побараш:
- Hudson Baby Bourbon: направено од 100% пченка
- James F.C. Hyde Sorgho Whiskey: направено од 100% соргум
- Koval Bourbon Whiskey: направено од 100% мешавина од пченка и просо
- Koval Millet Whiskey: направено од 100% просо
- New Southern Revival Sorghum Whiskey: направено од 100% соргум
- Queen Jennie Sorghum Whiskey: направено од 100% соргум
- S.S. Sorghum Whiskey: направено од 100% соргум
Дополнително, во зависност од тоа каде живееш, можеби ќе можеш да најдеш мали, локални дестилерии кои прават пијалоци користејќи само житарки без глутен.
Сепак, запомни дека некои дестилерии може да произведуваат и други алкохоли направени од состојки што содржат глутен. Ако си загрижен за вкрстена контаминација, секогаш е добра идеја директно да ја контактираш дестилеријата.
Резиме: Вискијата направени од 100% житарки без глутен, како што се соргум или пченка, можат да бидат добра опција ако си алергичен или чувствителен на глутен.
Предложено читање: Можеш ли да пиеш комбуха додека си бремена или доиш? Водич за безбедност
Резиме
Вискито е дестилиран алкохол кој обично се произведува од житарки што содржат глутен.
Иако дестилацијата често го отстранува поголемиот дел од глутенот, многу специјалисти сугерираат дека не сите вискија се целосно без глутен.
Некои поединци може да реагираат на овие пијалоци, бидејќи дестилацијата можеби нема трајно да ги елиминира сите траги од глутен. Покрај тоа, одредени вискија, особено оние со додадени вкусови, може да содржат состојки по дестилацијата кои или имаат глутен или се склони кон вкрстена контаминација.
За да бидеш сигурен во виски без глутен, одбери ги оние направени од целосно житарки без глутен како пченка, просо или соргум.
Без оглед на твојот избор на виски, умереноста е клучна. Придржувај се до упатствата, ограничувајќи го внесот на еден стандарден пијалок дневно за жени и до два за мажи.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
