Откриј ги тајните на кумкватот: Малиот цитрус со голема моќ!
Дали некогаш си ставил овошје во уста очекувајќи благ вкус, само за да бидеш воодушевен од експлозија на вкус? Тоа е кумкватот за тебе! Замисли го како сензација со големина на грозје, полна со слатко-кисела цитрусна магија.
Дали некогаш си се запрашал за неговото име? На кинески, „кумкват“ се преведува како „златен портокал“.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Lisa C.
Достапно на App StoreИако нивните корени потекнуваат од Кина, овие златни топчиња оттогаш патувале низ светот. Денес, тие нашле нови домови во потоплите делови на светот, особено во сончеви држави како Флорида и Калифорнија.
Еве еден забавен пресврт: за разлика од неговите цитрусни роднини, кората на кумкватот е прекрасно слатка, наменета за јадење! Во меѓувреме, неговиот сочен центар мами со киселост.
Нурни во оваа статија за да го откриеш нутритивното злато и здравствените придобивки на кумкватот, заедно со неколку паметни начини да уживаш во нив.
Во овој напис
Кумквати: Мали енергетски бомби на исхрана!
Дали некогаш си се запрашал кое мало овошје има голем нутритивен удар? Влези во светот на кумкватот! Овие мали задоволства се полни со витамин Ц и се импресивно богати со влакна. Изненадувачки, тие надминуваат многу други овошја кога станува збор за содржината на влакна.
За брз преглед, еве што ти нуди порција од 100 грама (или околу 5 сочни кумквати):
- Калории: 71
- Јаглехидрати: 16 грама
- Протеини: 2 грама
- Масти: 1 грам
- Влакна: 6,5 грама
- Витамин А: Задоволува 6% од твоите дневни потреби
- Витамин Ц: Задоволува огромни 73% од твоите дневни потреби
- Калциум: Покрива 6% од твојот дневен внес
- Манган: Обезбедува 7% од она што ти е потребно дневно
Тоа не е сè; кумкватот има траги од неколку Б витамини, витамин Е, железо, магнезиум, калиум, бакар и цинк. И погоди што? Дури и јадливите семки и лутата кора придонесуваат со малку омега-3 масти.
Љубители на вода, радувајте се! Околу 80% од тежината на кумкватот е чисто хидратантна вода. Нивната богата содржина на вода и влакна ги прави супер задоволувачки и неверојатно нискокалорични. Бараш ужина погодна за слабеење? Кумкватот те покрива.
Резиме: Кумкватот е твојот избор за огромно зајакнување на витамин Ц. Нивната висока содржина на влакна и вода ги прави врвен избор за оние кои сакаат да ослабат.
Кумкватот е богат со антиоксиданси и други растителни соединенија
Кумкватот е богат со растителни соединенија, вклучувајќи флавоноиди, фитостероли и есенцијални масла.
Постојат поголеми количини на флавоноиди во јадливата кора на кумкватот отколку во пулпата.
Некои од флавоноидите на овошјето имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Тие можат да помогнат во заштитата од срцеви заболувања и рак.
Фитостеролите во кумкватот имаат хемиска структура слична на холестеролот, што може да помогне да се блокира апсорпцијата на холестерол во твоето тело. Ова може да помогне да се намали холестеролот во крвта.
Есенцијалните масла во кумкватот оставаат мирис на твоите раце и во воздухот. Најзабележителен е лимоненот, кој има антиоксидантни дејства во твоето тело.
Кога се консумира во цела храна, како што е кумкватот, се смета дека различните флавоноиди, фитостероли и есенцијални масла меѓусебно делуваат и имаат синергистички корисни ефекти.
Резиме: Бидејќи кората од кумкват е јадлива, можеш да ги искористиш нивните богати резервоари на растителни соединенија. Тие имаат антиоксидантни, антиинфламаторни својства и својства за намалување на холестеролот.
Кумкватот го поддржува здравото функционирање на имунитетот
Во народната медицина во некои азиски земји, кумкватот се користи за лекување на настинки, кашлица и други воспаленија на респираторниот тракт.
Современата наука покажува дека одредени соединенија во кумкватот го поддржуваат твојот имунолошки систем.
Кумкватот е супер извор на витамин Ц кој го поддржува имунитетот. Некои од растителните соединенија во кумкватот исто така можат да помогнат во зајакнувањето на твојот имунолошки систем.
Студиите на животни и ин витро студии сугерираат дека растителните соединенија од кумкват можат да помогнат во активирањето на имуните клетки наречени природни убијци.
Природните убијци помагаат да се одбраниш од инфекции. Исто така е покажано дека тие ги уништуваат туморските клетки.
Едно соединение во кумкватот кое помага да се стимулираат природните убијци е каротеноид наречен бета-криптоксантин.
Збирна анализа на седум обемни опсервациски студии покажа дека луѓето со најголем внес на бета-криптоксантин имале 24% помал ризик од рак на белите дробови. Сепак, истражувањето не можеше да докаже причина и последица.
Резиме: Витаминот Ц и растителните соединенија во кумкватот помагаат во зајакнувањето на имунолошкиот систем за борба против инфекции и може да помогнат да се намали ризикот од одредени видови рак.
Предложено читање: 7 здравствени придобивки од змејовото овошје
Кумкватот може да помогне во борбата против дебелината и сродните нарушувања
Растителните соединенија во кумкватот можат да помогнат во борбата против дебелината и поврзаните болести, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Научниците го тестираат ова кај глувци користејќи екстракти од кора од кумкват. Овој екстракт е особено богат со флавоноидите неокриоцитин и понцирин.
Во прелиминарна студија, глувци со нормална тежина хранети со диета со висока содржина на масти осум недели, добиле значително повеќе тежина отколку глувците кои добивале диета со висока содржина на масти, екстракт од кумкват или контролна диета со ниска содржина на масти. Сите групи консумирале приближно иста количина калории.
Понатамошната анализа покажа дека екстрактот од кумкват помогнал да се минимизира растот на големината на масните клетки. Претходните истражувања сугерираат дека флавоноидот понцирин може да игра улога во оваа регулација на масните клетки.
Во вториот дел од истата студија, дебели глувци хранети со диета со висока содржина на масти две недели, имале зголемување на телесната тежина од 12%. Но, дебелите глувци хранети со диета со висока содржина на масти плус екстракт од кумкват ја одржувале својата тежина. Двете групи консумирале приближно иста количина калории.
Во двата дела од студијата, екстрактот од кумкват исто така помогнал да се намали шеќерот во крвта на гладно, вкупниот холестерол, ЛДЛ (лошиот) холестерол и триглицеридите.
Потребни се повеќе истражувања, вклучително и истражувања на луѓе. Без оглед на тоа, бидејќи кумкватот може да се јаде со кора, лесно можеш да ги искористиш сите придобивки што може да ги носи.
Резиме: Прелиминарните истражувања сугерираат дека растителните соединенија во кората од кумкват може да помогнат во спречување на зголемување на телесната тежина и да промовираат поздрави нивоа на шеќер во крвта и холестерол.
Предложено читање: 32 здрави, нискокалорични ужинки за слабеење
Како да јадеш кумквати
Кумкватот најдобро се јаде цел – нелупен. Нивниот сладок вкус всушност доаѓа од кората, додека нивниот сок е кисел.
Единствената забелешка е дека ако си алергичен на кора од обични цитрусни овошја, можеби ќе треба да го прескокнеш кумкватот.
Ако киселиот сок те одбива, можеш да го исцедиш пред да го јадеш овошјето. Само исечи или одгризи еден крај од овошјето и исцеди.
Сепак, многу луѓе предлагаат да го ставиш целото овошје во уста и да одгризеш, што ги меша слатките и киселите вкусови.
Може да помогне и нежно да го тркалаш овошјето меѓу прстите пред да го јадеш. Ова помага да се ослободат есенцијалните масла во кората и да се измешаат слатките вкусови на кората и киселата пулпа.
Дополнително, добро џвакај го кумкватот. Колку подолго го џвакаш, толку посладок ќе биде вкусот.
Ако сакаш да ја омекнеш кората пред да го јадеш овошјето, можеш да го потопиш во врела вода околу 20 секунди, а потоа да го исплакнеш под ладна вода. Сепак, ова не е неопходно.
Што се однесува до семките од кумкват, можеш или да ги јадеш (иако се горчливи), да ги исплукаш или да ги извадиш ако го исечеш овошјето.
Резиме: Кумкватот е овошје без многу мака. Само измиј го и стави го во уста за да се измешаат слатката кора и киселите вкусови на пулпата.
Совети за купување и користење кумквати
Кумкватот одгледуван во Соединетите Држави е во сезона од ноември до јуни, но достапноста може да варира во зависност од тоа каде живееш.
Може да пропуштиш ако чекаш до крајот на сезоната за да ги бараш.
Провери ги кумкватот во супермаркетите, продавниците за гурманска храна и азиските продавници за храна. Ако живееш во држава каде што се одгледуваат овошјата, можеш да ги најдеш и на земјоделските пазари.
Најчестата сорта што се продава во Соединетите Држави е Нагами, која има овална форма. Сортата Меива е исто така популарна и е тркалезна и малку послатка.
Одлучи се за органски кумквати ако можеш да ги најдеш и да си ги дозволиш, бидејќи обично ја јадеш кората. Ако органски не е достапен, добро измиј ги пред да ги јадеш, бидејќи може да имаат остатоци од пестициди.
Кога избираш кумквати, нежно стисни ги за да најдеш полни и цврсти. Избери овошја кои се портокалови по боја, а не зелени (што може да значи дека се незрели). Избегнувај ги оние со меки дамки или обезбоена кора.
Откако ќе ги донесеш дома, чувај ги овошјата во фрижидер до две недели. Ако ги чуваш на работната површина, ќе траат само неколку дена.
Ако имаш кумквати што не можеш да ги изедеш пред да се расипат, размисли да направиш пире од нив и да го чуваш во замрзнувач.
Освен што ги јадеш цели, други употреби за кумквати вклучуваат:
- Чатни, маринади и сосови за месо, пилешко или риба
- Мармалади, џемови и желеа
- Исечени во салати (овошни или зелени лиснати)
- Исечени во сендвичи
- Додадени во фил
- Печени во леб
- Печени во десерти како колачи, пити или колачиња
- Пире или исечени за преливи за десерти
- Зашеќерени
- Гарнир
- Мали десертни чаши (кога се преполовени и издлабени)
- Исечени и натопени во врела вода за чај
Рецепти за овие идеи може да се најдат на интернет. Можеш да купиш и готови џемови, желеа, сосови и сушени парчиња кумкват.
Резиме: Провери ги продавниците за кумквати околу ноември до јуни. Јади ги директно, исечи ги во салати или користи ги за да направиш сосови, желеа и печива.
Предложено читање: 28 Здрави ужинки кои твоите деца ќе ги обожаваат
Резиме
Кумкватот има многу повеќе да понуди отколку само интересно име.
Една од најнеобичните работи кај овие топчиња со големина на залак е тоа што ја јадеш кората, која е слаткиот дел од овошјето. Ова ги прави лесна ужина за носење.
Бидејќи ја јадеш кората, можеш да ги искористиш богатите резерви на антиоксиданси и други растителни соединенија што се наоѓаат таму.
Витаминот Ц и растителните соединенија во кумкватот можат да помогнат во поддршката на твојот имунолошки систем. Некои од нив може да помогнат во заштитата од дебелина, срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и одредени видови рак, иако се потребни повеќе истражувања на луѓе.
Ако сè уште не си пробал кумквати, побарај ги почнувајќи од ноември и во следните неколку месеци. Тие можеби ќе станат едно од твоите нови омилени овошја.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
