Сокот од лимон е честа состојка во готвењето и печењето.
Тој додава светол, цитрусен вкус на солени и слатки јадења.
Со ниско ниво на pH, тој е една од најкиселите природни состојки достапни, обезбедувајќи структура на џемови и желеа и помагајќи им на печивата правилно да нараснат.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreСепак, други состојки можат да ја извршат улогата на сок од лимон ако немаш при рака или ако си алергичен или чувствителен на него.
Еве осум замени за сок од лимон.
1. Сок од лимета
Сокот од лимета е најдобрата замена за сок од лимон, бидејќи може да се користи како замена еден-на-еден и има сличен вкус и ниво на киселост.
При конзервирање или зачувување храна, тој е идеална замена за сок од лимон бидејќи има слично ниво на pH. Други замени, како што е оцетот, се помалку кисели и може да резултираат со конзерви кои не се безбедни за долгорочно складирање.
Во десертите каде што сокот од лимон е клучна состојка, сокот од лимета дава малку поинаков вкус. Сепак, резултатот сепак ќе биде кисел и цитрусен.
2. Сок од портокал
Сокот од портокал е одлична замена еден-на-еден за сок од лимон во повеќето рецепти.
Тој е помалку кисел, посладок и помалку трпчив од сокот од лимон. Плус, има поинаков профил на вкус. Во рецептите во кои е потребна голема количина сок од лимон, неговата замена со сок од портокал може значително да влијае на вкусот.
Сепак, тој добро функционира во итни случаи.
3. Оцет
Оцетот е одлична замена за сок од лимон при готвење или печење кога е потребна само мала количина.
Исто како и сокот од лимон, тој е трпчив и кисел. Во овие рецепти, може да се користи како замена еден-на-еден.
Сепак, оцетот има силен, лут вкус и арома и не треба да се користи за замена на сок од лимон во јадења во кои лимонот е еден од суштинските вкусови.
4. Лимонска киселина
Лимонската киселина е природна киселина која се наоѓа во сокот од лимон, што ја прави лимонската киселина во прав одлична замена за сок од лимон, особено при печење.
Една кафена лажичка (5 грама) лимонска киселина е еднаква по киселост на околу 1/2 шолја (120 ml) сок од лимон. Така, потребна е само минимална количина, и ќе треба да направиш прилагодувања на рецептот.
Можеби ќе биде неопходно да додадеш дополнителна течност во твојот рецепт за да се одржи точниот сооднос на суви и влажни состојки.
Покрај тоа, употребата на лимонска киселина во печивата може да спречи уништување на одредени витамини и антиоксиданси за време на готвењето.
5. Кора од лимон
Ако имаш замрзната или сушена кора од лимон при рака, таа може да послужи како концентриран извор на вкус и киселост на лимон.
Добро функционира во десерти и рецепти со лимон како примарен вкус.
Сепак, можеби ќе треба да додадеш дополнителна течност во рецептот за да испадне правилно, особено при печење.
6. Бело вино
Белото вино е одлична замена еден-на-еден за сок од лимон во солени јадења каде што е потребна само мала доза за да се осветли вкусот или да се одглазира тавата.
И белото вино и сокот од лимон најчесто се користат за одглазирање тави, а нивната киселост ги интензивира другите вкусови во солените јадења.
7. Екстракт од лимон
Екстрактот од лимон е високо концентриран вкус на лимон кој често е достапен во делот за печење во продавниците за храна. Само една или две капки се доволни за да се додаде многу вкус на лимон во јадењето.
Тој е одлична замена за сок од лимон во десерти чиј вкус е витален. Сепак, бидејќи е високо концентриран, можеби ќе треба да додадеш дополнителна течност.
8. Кремаст тартар
Кремастиот тартар е кисел прав кој се продава во делот за печење во повеќето продавници за храна.
Иако има многу кулинарски намени, најчесто се користи за стабилизирање на пена од белка од јајце или шлаг. Тој е исто така состојка во прашокот за пециво.
Бидејќи е кисел, може да се користи како пристојна замена за сок од лимон при печење. Некои веб-страници сугерираат користење 1/2 кафена лажичка кремаст тартар за секоја една кафена лажичка сок од лимон што се бара во рецептот.
Запомни дека можеби ќе треба да додадеш дополнителна течност за да го надоместиш недостатокот на течност во кремастиот тартар.
Предложено читање: 10 паметни замени за прашок за пециво
Резиме
Постојат неколку начини да се замени сокот од лимон при готвење и печење.
Сепак, сокот од лимета е идеална замена, сличен на сокот од лимон.
Запомни, кога користиш замена во прав или високо концентрирана замена за сок од лимон, како што е лимонска киселина или екстракт од лимон, можеби ќе треба да додадеш дополнителна течност за да го одржиш точниот сооднос на влажни и суви состојки.
Горенаведените замени за сок од лимон ќе ти овозможат да продолжиш да готвиш, без разлика дали сокот од лимон е опција за тебе во тој момент.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
