Храна со низок фосфор: Водич за бубрезите за намалување на фосфатите

Фосфорот е нутриентот во бубрежната диета што луѓето најмалку го разбираат — и оној каде што обичните списоци со храна можат да те насочат погрешно. Стариот пристап беше да се намали секоја храна со висок фосфор, вклучувајќи здрави растенија како грав и цели житарки. Поновите истражувања велат дека тоа е погрешна цел. Она што е најважно не е суровиот број на фосфор во храната; туку колку од тој фосфор твоето тело всушност апсорбира. Еве го попаметниот начин да јадеш со низок фосфор.

Брз одговор: Најважниот потег за низок фосфор не е избегнувањето на грав и цели житарки — туку намалувањето на адитивите на фосфати во преработената храна, бидејќи твоето тело ги апсорбира речиси целосно, додека фосфорот во растенијата се апсорбира многу помалку.¹ Затоа, давај предност на свежа, цела храна пред преработена, читај етикети за состојки со „фос“ и не плаши се непотребно од растителна храна. Како и со секој дел од бубрежната диета, дали и колку ќе се ограничиш зависи од твојата фаза на бубрежна болест и нивото на фосфор во крвта — договори се со твојот диететичар.²

Зошто фосфорот е важен за твоите бубрези

Здравите бубрези ги отстрануваат вишокот фосфор од твојата крв. Кога не можат, фосфорот се акумулира, а за да се компензира, твоето тело го повлекува калциумот од твоите коски — ослабувајќи ги — и може да депонира калциум во твоите крвни садови, што е лошо за твоето срце. Затоа е важно одржувањето на фосфорот во крвта во нормални граници при поодмината бубрежна болест. Целта на диетата со низок фосфор е да се намали количината на фосфор што го апсорбираш, а не само колку се наоѓа на твојата чинија.

Се грижиш за твоите бубрези?

Она што го јадеш е важно за твоите бубрези. Избери ја својата цел и добиј го твојот план.

Јади здраво Намали тежина Зголеми мускули Истражи нови кујни

Powered by DietGenie

Увидот што менува сè: биорасположивост

Не секој фосфор се апсорбира подеднакво. Ова е клучот за јадење со низок фосфор без да се откажеш од здрава храна:

• Растителен фосфор (во грав, житарки, јаткасти плодови, семиња) делумно е врзан како фитат, кој луѓето не можат добро да го разградат — така што голем дел поминува несварен.
• Животински фосфор (во месо, млечни производи, јајца) се апсорбира умерено.
• Адитивен фосфор (во преработена храна) е неоргански и се апсорбира речиси целосно — до речиси 100%.

Студиите што ја мерат количината на фосфор што всушност се излачува преку урината ја потврдуваат шемата: помалку се апсорбира од растенијата отколку од животните, а адитивите се најдостапни од сите.¹ Практичниот резултат е впечатлив — порција леќа и преработен производ може да имаат сличен број на фосфор, но оној со адитиви доставува многу повеќе во твојата крв.

Предложено читање: Топ 12 намирници богати со фосфор за подобро здравје

Вистинскиот непријател: адитиви на фосфати

Адитивите на фосфати се користат за конзервирање, стабилизирање и подобрување на преработената храна — и тие се голем, често невидлив извор на апсорбирачки фосфор. Тие се кријат во:

• Преработено и сувомеснато, пилешки нугети, колбаси
• Преработено сирење и намази од сирење
• Кола и многу темни газирани пијалоци
• Смеси за печење во кутии, инстант производи и некои лебови
• „Подобрено“ или свежо месо инјектирано со саламура

Трикот: фосфорот од адитивите често нема број на етикетата за исхрана. Твојот најдобар алат е листата на состојки — барај сè што има „фос“ во името: фосфорна киселина, натриум фосфат, дикалциум фосфат и така натаму. Намалувањето на овие е највредниот чекор за низок фосфор што можеш да го преземеш.²

Храна со низок фосфор за градење оброци

• Свежо, непреработено месо, живина и риба (не „подобрено“ — провери за инјекција со саламура)
• Бел леб, бел ориз, тестенини (пониски во фосфор од некои цели житарки и помала количина адитиви од пакувани печива)
• Свежо овошје и зеленчук — природно ниски во апсорбирачки фосфор
• Оризово млеко или бадемово млеко (необогатено) наместо кравјо млеко, кое е богато со добро апсорбирачки фосфор
• Белки од јајца — добар протеин со помалку фосфор од жолчката

Храна со повисок фосфор за паметно однесување

Шемата: биди опуштен во врска со растителниот фосфор, свесен за порциите со млечни производи и строг со преработена храна и адитиви.

Предложено читање: 11 храни и пијалоци што треба да ги избегнуваш ако имаш дијабетес

Протеините и фосфорот патуваат заедно

Еве една врска што вреди да се знае: фосфорот и протеините се наоѓаат во многу од истите намирници, така што умерено пониска протеинска диета природно го намалува и фосфорот. Тој преклоп е една причина зошто растително-ориентирана, умерена протеинска шема одлично се вклопува во бубрежната диета. Нашиот водич за бубрежна диета ги поврзува четирите хранливи материи, а водичот за диета со низок протеин безбедно ги покрива протеините.

Примени го во пракса

Читањето за фосфорот е едно, а јадењето за него е друго. Спој го ова со нашиот список на храна што треба да се избегнува со бубрежни заболувања и храна со низок калиум — другиот минерал што можеби го следиш — и претвори сè во оброци со план за оброци за бубрежна диета. Ако твојот фосфор во крвта остане висок и покрај исхраната, твојот лекар може исто така да препише врзувачи на фосфати што се земаат со оброци; исхраната и врзувачите работат заедно.

Заклучок

Јадењето со низок фосфор помалку се однесува на избегнување на грав и цели житарки, а повеќе на намалување на адитивите на фосфати спакувани во преработена храна — бидејќи тие се апсорбираат речиси целосно, додека растителниот фосфор во голема мера не се апсорбира. Давај предност на свежо пред преработено, барај состојки со „фос“, контролирај порции млечни производи и престани да се плашиш од здрава растителна храна. Бидејќи фосфорот оди заедно со протеините, умерена, растително-ориентирана диета се справува со голем дел од ова за тебе. И како и секогаш со исхраната за бубрези, дозволи твоите крвни тестови и твојот бубрежен диететичар да ја постават твојата вистинска цел — најпаметната диета со низок фосфор е онаа што е усогласена со твоите лабораториски резултати.