Јаворовиот сируп доаѓа во различни сорти, од кои некои се поздрави од другите. Сепак, тој сè уште е засладувач со висока содржина на шеќер, па затоа е препорачливо да се консумира умерено.
Важно е да се разгледа науката зад тврдењата за здравствените придобивки од јаворовиот сируп. Оваа статија ја проценува хранливата вредност на јаворовиот сируп.
Во овој напис
Што е јаворов сируп?
Јаворовиот сируп се прави од циркулирачката течност, или сок, од шеќерни јаворови дрвја.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreСо векови, Северна Америка ужива во неговата потрошувачка. Во моментов, провинцијата Квебек, која се наоѓа во источна Канада, произведува над 80% од светското снабдување.
Постојат два главни чекори во производството на јаворов сируп:
- Се дупчи дупка во јаворово дрво за да може неговиот сок да се излее во сад.
- Сокот се вари додека поголемиот дел од водата не испари, оставајќи густ, шеќерен сируп, кој потоа се филтрира за да се отстранат нечистотиите.
Конечниот производ може да се користи за засладување на многу јадења.
Резиме: Јаворовиот сируп се прави со тапкање на шеќерни јаворови дрвја, а потоа со варење на сокот за да се добие густ сируп. Поголемиот дел од јаворовиот сируп се произведува во источна Канада.
Јаворовиот сируп доаѓа во различни оценки
Неколку оценки на јаворов сируп се карактеризираат со боја, иако класификацијата може да варира меѓу земјите.
Во САД, јаворовиот сируп е класифициран како оценка А или Б. Оценка А е дополнително категоризирана во три групи — Светло килибарна, Средно килибарна и Темно килибарна — а оценка Б е најтемниот достапен сируп.
За посилен вкус на јавор, одбери ги потемните сирупи направени од сок собран подоцна во сезоната на жетва. Тие се идеални за печење, додека посветлите сирупи се најдобри за директно преливање врз храна како палачинки.
Кога купуваш јаворов сируп, внимателно читај ги етикетите на храната. На овој начин, ќе добиеш вистински јаворов сируп — а не само сируп со вкус на јавор, кој може да биде полн со рафиниран шеќер или сируп од пченка со висока содржина на фруктоза.
Резиме: Постојат неколку различни оценки на јаворов сируп врз основа на бојата. Оценка Б е најтемна и има најсилен вкус на јавор.
Јаворовиот сируп содржи некои витамини и минерали, но е богат со шеќер
Она што го разликува јаворовиот сируп од рафинираниот шеќер се неговите минерали и антиоксиданси.
Околу 1/3 шолја (80 ml) чист јаворов сируп содржи:
- Калциум: 7% од дневната вредност
- Калиум: 6% од дневната вредност
- Железо: 7% од дневната вредност
- Цинк: 28% од дневната вредност
- Манган: 165% од дневната вредност
Иако јаворовиот сируп обезбедува пристојна количина на некои минерали, особено манган и цинк, имај на ум дека тој исто така содржи многу шеќер.
Јаворовиот сируп е околу 2/3 сахароза, или трпезен шеќер — 1/3 шолја (80 ml) содржи околу 60 грама шеќер.
Конзумиран во вишок, шеќерот може да биде водечка причина за некои од најголемите здравствени проблеми во светот, вклучувајќи дебелина, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
Фактот дека јаворовиот сируп содржи некои минерали е слаба причина да го јадеш, со оглед на неговата висока содржина на шеќер. Повеќето луѓе веќе консумираат огромни количини шеќер.
Најдобар начин да ги добиеш овие минерали е да јадеш целосна храна. Ако јадеш урамнотежена исхрана, твојата шанса да ти недостасуваат некои од овие хранливи материи е многу мала.
Покрај тоа, високата содржина на шеќер може да влијае на нивото на шеќер во крвта — иако јаворовиот сируп може да биде подобра опција од обичниот шеќер во тој поглед.
Гликемискиот индекс на јаворовиот сируп е околу 54. За споредба, трпезниот шеќер има гликемиски индекс од околу 65.
Ова имплицира дека јаворовиот сируп го зголемува шеќерот во крвта побавно од обичниот шеќер.
Резиме: Јаворовиот сируп содржи неколку минерали, како што се манган и цинк. Сепак, тој е многу богат со шеќер.
Јаворовиот сируп содржи антиоксиданси
Оксидативното оштетување, кое е предизвикано од слободните радикали, се верува дека е меѓу механизмите зад стареењето и многу болести.
Антиоксидансите можат да ги неутрализираат слободните радикали и да го намалат оксидативното оштетување, потенцијално намалувајќи го твојот ризик од некои болести.
Студиите покажуваат дека јаворовиот сируп е пристоен извор на антиоксиданси. Една студија пронајде 24 различни антиоксиданси во јаворовиот сируп.
Потемните сирупи како оценка Б обезбедуваат повеќе од овие корисни антиоксиданси отколку посветлите.
Сепак, вкупната содржина на антиоксиданси е сè уште ниска во споредба со големите количини шеќер.
Една студија процени дека заменувањето на целиот рафиниран шеќер во просечната исхрана со алтернативни засладувачи како јаворов сируп би го зголемило твојот вкупен внес на антиоксиданси исто колку и јадењето една порција јаткасти плодови или бобинки.
Ако треба да изгубиш тежина или да го подобриш твоето метаболичко здравје, подобро би било целосно да ги прескокнеш засладувачите наместо да се одлучиш за јаворов сируп.
Резиме: Иако има неколку антиоксиданси во јаворовиот сируп, тие не ја компензираат неговата висока доза шеќер.
Предложено читање: Замени за пченкарен сируп: 5 поздрави опции
Јаворовиот сируп обезбедува други соединенија
Бројни потенцијално корисни супстанции се забележани во јаворовиот сируп.
Некои од овие соединенија не се присутни во јаворовото дрво, туку се формираат кога сокот се вари за да се формира сируп.
Едно од нив е квебекол, именувано по провинцијата Квебек, која произведува јавор.
Покажано е дека активните соединенија во јаворовиот сируп помагаат да се намали растот на клетките на ракот и може да го забават разградувањето на јаглехидратите во твојот дигестивен тракт.
Сепак, недостасуваат човечки студии за да се потврдат овие здравствени ефекти пронајдени во студиите во епрувета.
Покрај тоа, имај на ум дека повеќето студии за јаворов сируп — кои често се придружени со погрешни наслови — се спонзорирани од производители на јаворов сируп.
Резиме: Јаворовиот сируп содржи и други соединенија кои можат да бидат корисни за здравјето — но повеќето студии се погрешни и спонзорирани од индустријата за јаворов сируп.
Предложено читање: 6-те најдобри засладувачи на ниско-јаглехидратна кето диета (и 6 кои треба да ги избегнуваш)
Резиме
Јаворовиот сируп може да содржи неколку хранливи материи и антиоксиданси, но несомнено има висока содржина на шеќер.
Во споредба со целосна храна како зеленчук, овошје и непреработена животинска храна, јаворовиот сируп заостанува како извор на хранливи материи кога се зема предвид неговата содржина на калории.
Заменувањето на рафинираниот шеќер со чист, квалитетен јаворов сируп веројатно ќе донесе нето здравствена придобивка, но додавањето во твојата исхрана ќе ги влоши работите.
Јаворовиот сируп е помалку лоша верзија на шеќер, слично како кокосовиот шеќер. Не може објективно да се нарече здрав.
Ако го консумираш, најдобро е да го правиш тоа умерено — како и со сите засладувачи.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
