Печурките се плодни тела на габите и се користеле нашироко низ човечката историја за кулинарски и медицински цели.
Сепак, постојат одредени грижи за ризиците поврзани со печурките од труење или промени во мозокот кај бремените лица. Многу луѓе имаат негативни перцепции за печурките, особено за псилоцибинските (магични) печурки, кои се халуциногени.
Оваа статија ги објаснува нутритивните придобивки од печурките, разјаснува кои се безбедни за консумирање за време на бременоста и кои треба да се избегнуваат, и споделува совети за нивна подготовка и готвење.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreНутритивен профил и здравствени придобивки од печурките
Иако печурките се нискокалорични и со малку масти, тие се богати со Б витамини и минерали и имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Што повеќе, тие делуваат како пребиотици за поддршка на доброто здравје на цревата.
Во просек, половина шолја (84 грама) кулинарски печурки обезбедува:
- Јаглехидрати: 19 грама
- Протеини: 2,9 грама
- Масти: 0,4 грама
- Ниацин: 21% од дневната вредност
- Рибофлавин: 22% од дневната вредност
- Селен: 27% од дневната вредност
Буковките се малку покалорични, со повеќе протеини и диетални влакна од другите видови, но тие се слаб извор на селен.
Печурките изложени на ултравиолетово (УВ) зрачење, како што е она од сончева светлина или УВ ламба, се изобилен и важен вегетаријански извор на витамин Д.
Витаминот Д е суштински за плодноста и бременоста, поддржувајќи го здравјето на коските. Овој витамин е поврзан со намален ризик од несакани здравствени исходи за време на бременоста.
Резиме: Кулинарските печурки се одличен извор на Б витамини, селен и потенцијално витамин Д (ако купиш печурки изложени на УВ светлина). Овие габи исто така имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Видови печурки за јадење за време на бременост
Накратко, печурките нудат многу нутритивни придобивки и можат безбедно да се консумираат за време на бременоста.
Иако печурките генерално се сметаат за безбедни за јадење кога си бремена, важно е да ги избереш најбезбедните видови.
Кулинарски печурки
Кулинарските печурки, како што се шитаке, портобело, буковка, маитаке, костен, кримини и бели печурки, генерално се безбедни за консумирање.
Студија на бремени стаорци покажа дека консумирањето шитаке ги намалува нивоата на триглицериди кај мајката без да предизвика никакви развојни промени кај фетусот.
Друга студија меѓу 1.162 бремени жени покажа дека консумирањето 100 грама бели печурки дневно од пред бременоста до 20-та недела од бременоста го намалува високиот крвен притисок и ризиците од развој на гестациски дијабетес и прееклампсија.
Лековити печурки
Лековитите печурки чага, мисиркина опашка, лавовска грива, реиши и кордицепс се генерално безбедни за консумирање. Тие можат да го намалат холестеролот во крвта, да имаат антиулкусни својства и да го подобрат имунитетот кај општата популација.
Сепак, недостасуваат студии кај бремени лица. Потребно е повеќе истражување за нивната безбедност за време на бременоста.
Резиме: Кулинарските и лековитите печурки генерално се безбедни за консумирање, иако кулинарските печурки се проучувани поопширно. Кулинарските печурки можат да понудат одредени придобивки и не изгледа дека предизвикуваат развојна штета на фетусите.
Видови печурки што треба да се избегнуваат за време на бременост
Избегнувај ги следниве печурки за време на бременост:
Магични (психоделични) печурки
Магичните печурки, кои го содржат активниот психоактивен соединение псилоцибин, се користат за нивните халуциногени и ментално-менувачки ефекти.
Пријавено е дека предизвикуваат напади на паника кај некои луѓе и халуцинации – гледање, чувствување или слушање нешто што не е таму. Важно е да се забележи дека употребата на магични печурки била фатална само кога се комбинирале со други дроги.
Во изминатите две децении, псилоцибинските печурки станаа предмет на интерес на клиничките студии и психијатриската медицина поради нивните потенцијални терапевтски ефекти. Тие можат да помогнат во лекувањето на анксиозност, депресија и нарушувања на употреба на супстанции во клинички услови.
Магичните печурки не се проучувани за време на бременост, па затоа е потребно повеќе истражување. Сепак, на бремените жени им се советува да избегнуваат магични печурки бидејќи тие можат да предизвикаат халуцинации и напади на паника.
Предложено читање: Гуава во бременост: Дали има придобивки?
Диви (собрани) печурки
Дивите или собраните печурки исто така генерално треба да се избегнуваат за време на бременост.
Труењето со печурки најчесто е поврзано со собирање. Собирачите, особено неискусните, може погрешно да идентификуваат одредени печурки и случајно да консумираат отровни или психоактивни видови.
Повеќето случаи на токсичност резултираат со гастроинтестинални симптоми кои често се решаваат за 24 часа, но во некои случаи, консумирањето токсични печурки бара хоспитализација. Тоа може дури да доведе до смрт поради содржината на аматоксин во отровните печурки.
Затоа, најдобро е да јадеш само етикетирани кулинарски печурки што ги набавуваш од сигурни извори.
Резиме: Магичните печурки и собраните печурки треба да се избегнуваат за време на бременост поради нивните халуциногени и токсични својства. Треба да се држиш до етикетирани кулинарски печурки добиени од сигурни извори.
Совети за готвење јадливи печурки
Со неколку исклучоци, бремените лица можат безбедно да уживаат во кулинарски печурки на различни начини.
- Измиј ги за да ја отстраниш нечистотијата. Ако подготвуваш печурки дома, стави ги во сад со вода и измиј ги за да ја отстраниш нечистотијата, бидејќи микробите во нечистотијата може да предизвикаат болести пренесени преку храна ако ги јадеш. Потоа, исуши ги со тапкање.
- Готви ги темелно. Недоволно сварените печурки може да предизвикаат дерматитис или други инфекции. Следи ги упатствата за безбедност на храната и готви ги и одржувај ги топли јадењата со печурки на минимална температура од 60°C (140°F). Чувај ги соодветно за да го намалиш растот на бактерии и ризикот од болести пренесени преку храна.
Резиме: Кулинарските печурки треба да се измијат и темелно да се зготват за безбедно консумирање за време на бременост. Избегнувај недоволно сварени или неизмиени печурки, бидејќи тие се поверојатно да предизвикаат болести пренесени преку храна.
Резиме
Кулинарските печурки се безбедни за бременост откако ќе се измијат и темелно ќе се зготват.
Овие печурки нудат многу нутритивни придобивки и се богат извор на Б витамини, минерали и потенцијално витамин Д.
Треба да избегнуваш магични печурки и собрани печурки ако си бремена поради нивните халуциногени и токсични својства. Како мерка на претпазливост, купувај само етикетирани кулинарски печурки од сигурни извори на храна.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
