Сенфот е популарен зачин направен од семките на растението синап.
Ова растение потекнува од медитеранскиот регион и е поврзано со зеленчуци богати со хранливи материи како брокула, зелка и прокељ. Неговите јадливи семки и листови го прават разновиден додаток на твоите јадења.
Освен неговата кулинарска употреба, синапот има долга историја на употреба како лек во традиционалната медицина, која датира од античките грчки и римски цивилизации — можеби со добра причина.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
James W.
Достапно на App StoreСовремената наука почнува да го поврзува синапот со здравствени придобивки кои се движат од пониски нивоа на шеќер во крвта до зголемена заштита од инфекции и болести.
Оваа статија ја разгледува науката зад синапот и неговите потенцијални здравствени придобивки.
Сенфот е извор на хранливи материи
Растенијата синап доаѓаат во неколку десетици сорти, сите богати со хранливи материи.
Нивните листови содржат значителни количини на калциум, бакар и витамини Ц, А и К, додека нивните семки се особено богати со влакна, селен, магнезиум и манган.
Листовите од синап може да се јадат сирови или варени, што ги прави разновиден додаток на салати, супи и чорби. Тие може да се подготват на ист начин како спанаќот, но ќе им дадат на твоите оброци поостар вкус, сличен на ротквица.
Семките од синап може да се потопат во топло млеко, да се измешаат во преливи за салата, да се сомелат, да се попрскаат во топли оброци или да се натопат и да се користат за правење паста од синап.
Пастата од синап е веројатно најпопуларниот начин за консумирање синап. Овој нискокалоричен зачин е едноставен начин да додадеш малку железо, калциум, селен и фосфор во твоите оброци.
Резиме: Растението синап е богато со разни хранливи материи. Неговите јадливи семки и листови го прават разновиден додаток на твојата исхрана. Пастата од синап е нискокалоричен начин да додадеш вкус и малку хранливи материи во твоите оброци.
Сенфот е извор на корисни антиоксиданси
Сенфот содржи антиоксиданси и други корисни растителни соединенија за кои се смета дека помагаат во заштитата на твоето тело од оштетување и болести.
На пример, тој е одличен извор на глукозинолати, група на соединенија што содржат сулфур, кои се наоѓаат во сите крстоцветни зеленчуци, вклучувајќи брокула, зелка, прокељ и синап.
Глукозинолатите се активираат кога листовите или семките на растението се оштетени — преку џвакање или сечење — и се верува дека ги стимулираат антиоксидантните одбрани на твоето тело за заштита од болести. Семките и листовите од синап се особено богати со следново:
- Изотиоцијанати. Ова соединение е добиено од глукозинолати, кои може да помогнат да се спречи растот или ширењето на клетките на ракот.
- Синигрин. Ова соединение добиено од глукозинолат е одговорно за лутиот вкус на синапот и се смета дека поседува антиинфламаторни, антибактериски, антифунгални, антиканцерогени својства и својства за заздравување на рани.
Сенфот е исто така богат со каротеноиди, изорамнетин и кемпферол. Истражувањата ги поврзуваат овие флавоноидни антиоксиданси со заштита од состојби како дијабетес тип 2, срцеви заболувања и евентуално некои видови рак.
Резиме: Сенфот е богат со глукозинолати и моќни антиоксиданси, кои го промовираат здравјето и може да заштитат од разни болести.
Сенфот може да понуди заштита од одредени болести
Растението синап со векови се користи како традиционален лек против разни болести. Неодамна, се појавија научни докази кои поддржуваат некои од предложените придобивки на синапот:
Сенфот може да заштити од одредени видови рак.
Истражувањата во епрувета и на животни сугерираат дека глукозинолатите во синапот може да помогнат во убивањето на клетките на ракот или да спречат нивно ширење. Сепак, потребни се повеќе истражувања на луѓе.
Предложено читање: Сулфорафан: Придобивки, несакани ефекти и извори на храна
Сенфот може да ги намали нивоата на шеќер во крвта.
Едно мало истражување на луѓе сугерира дека земањето лекови за намалување на шеќерот во крвта со детоксикација од зелен синап може да ги намали нивоата на шеќер во крвта кај луѓе со дијабетес тип 2 поефикасно отколку само со лекови.
Сенфот може да заштити од псоријаза.
Истражувањата на животни сугерираат дека исхраната богата со семки од синап може да помогне во намалувањето на воспалението и да го промовира заздравувањето на лезиите предизвикани од псоријаза.
Сенфот може да ги намали симптомите на контактен дерматитис.
Истражувањата на животни сугерираат дека семките од синап може да го забрзаат заздравувањето и да ги намалат симптомите на контактен дерматитис, состојба во која кожата развива чешачки осип по контакт со алерген.
Сенфот може да понуди заштита од инфекции.
Антиоксидансите во семките од синап може да понудат одредена заштита од бактерии и габи, вклучувајќи E. coli, B. subtilis и S. aureus. Сепак, некои студии не пријавуваат заштитни ефекти.
Иако ветувачки, бројот на студии кои ги поддржуваат овие придобивки останува мал. Покрај тоа, повеќето се извршени на клетки или животни користејќи екстракти од синап.
Затоа, не е јасно дали консумирањето семки, листови или паста од синап би имало слични ефекти. Потребни се повеќе истражувања пред да може да се донесат силни заклучоци.
Резиме: Сенфот може да заштити од бактерии, габи и канцерогени клетки и да го намали воспалението и нивото на шеќер во крвта. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се потврдат овие ефекти.
Безбедност и можни несакани ефекти од синапот
Јадењето семки, листови или паста од синап генерално се смета за безбедно за повеќето луѓе, особено кога се консумира во количини кои обично се наоѓаат во исхраната на просечниот човек.
Консумирањето големи количини, како оние што обично се наоѓаат во екстрактите од синап, може да резултира со абдоминална болка, дијареа и воспаление на цревата.
Постои и извештај за жена која развила контактен дерматитис откако директно на кожата нанела кинеска медицинска лепенка што содржи семки од синап.
Конечно, неварените семки и листови од синап содржат значителна количина на гоитрогени. Овие соединенија може да ја попречат нормалната функција на твојата тироидна жлезда, која е жлездата одговорна за регулирање на твојот метаболизам.
Ова веројатно нема да предизвика проблем кај луѓе со нормална функција на тироидната жлезда. Сепак, оние со нарушена функција на тироидната жлезда можеби ќе сакаат да ги натопат, варат или готват семките и листовите од синап пред да ги јадат или да го ограничат нивниот внес.
Резиме: Консумирањето синап генерално се смета за безбедно. Сепак, консумирањето големи количини или директното нанесување на кожата може да предизвика проблеми кај некои луѓе.
Предложено читање: Бок чој: Исхрана, придобивки, ризици и како да го јадеш
Резиме
Сенфот најчесто се јаде како зачин, но семките и листовите од синап се два дополнителни начини да се искористат потенцијалните здравствени придобивки од ова растение.
Тие се движат од пониски нивоа на шеќер во крвта и намалено воспаление до зголемена заштита од инфекции. Соединенијата во синапот може дури и да понудат заштита од одредени видови рак.
Иако ветувачки, запомни дека многу од овие потенцијални придобивки се поддржани од мали студии кои главно биле извршени на животни и користеле екстракти наместо семки, листови или паста од синап.
Сепак, ако уживаш во синапот, постои мал ризик да го додадеш во твоите дневни оброци.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
