Многу органи работат заедно за да го сочинуваат твојот дигестивен систем.
Овие органи ја земаат храната и течностите што ги јадеш и ги разградуваат во поедноставни форми, како што се протеини, јаглехидрати, масти и витамини. Нутриентите потоа се транспортираат низ тенкото црево и во крвотокот, обезбедувајќи енергија за раст и поправка.
Дигестивните ензими се неопходни за овој процес, бидејќи тие ги разградуваат молекулите како масти, протеини и јаглехидрати во помали молекули кои лесно можат да се апсорбираат.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreПостојат три главни типа на дигестивни ензими:
- Протеази: Ги разградуваат протеините во мали пептиди и аминокиселини
- Липази: Ги разградуваат мастите во три масни киселини плус молекула на глицерол
- Амилази: Ги разградуваат јаглехидратите како скроб во едноставни шеќери
Ензимите се произведуваат и во тенкото црево, вклучувајќи лактаза, малтаза и сахараза.
Молекулите на храната не можат соодветно да се варат ако телото не може да произведе доволно дигестивни ензими. Ова може да доведе до дигестивни нарушувања како нетолеранција на лактоза.
Така, јадењето храна богата со природни дигестивни ензими може да помогне во подобрување на варењето.
Еве 12 намирници кои содржат природни дигестивни ензими.
1. Ананас
Ананасот е вкусно тропско овошје богато со дигестивни ензими.
Особено, ананасот содржи група на дигестивни ензими наречени бромелаин.
Овие ензими се протеази, кои ги разградуваат протеините во нивните градбени блокови, вклучувајќи ги аминокиселините. Ова помага во варењето и апсорпцијата на протеините.
Бромелаинот може да се купи во прав за да помогне во омекнување на тврдо месо. Исто така е широко достапен како здравствен додаток за да им помогне на луѓето кои имаат потешкотии во варењето на протеините.
Студија на луѓе со панкреасна инсуфициенција, состојба во која панкреасот не може да произведе доволно дигестивни ензими, покажа дека земањето бромелаин во комбинација со додаток на панкреасни ензими го подобрува варењето повеќе отколку самиот додаток на ензими.
Резиме: Ананасот содржи група на дигестивни ензими наречени бромелаин, кои помагаат во разградувањето на протеините во аминокиселини. Бромелаинот е достапен и како додаток.
2. Папаја
Папајата е уште едно тропско овошје кое е богато со дигестивни ензими.
Како и ананасот, папајата исто така содржи протеази кои помагаат во варењето на протеините. Сепак, тие содржат различна група на протеази познати како папаин.
Папаинот е достапен и како омекнувач на месо и дигестивен додаток.
Студиите покажаа дека земањето формула на база на папаја може да помогне во олеснување на дигестивните симптоми на IBS, како што се запек и надуеност.
Ако сакаш да јадеш папаја, погрижи се да е зрела и неварена, бидејќи изложеноста на топлина може да ги уништи нејзините дигестивни ензими.
Исто така, незрелата или полузрелата папаја може да биде опасна за бремени жени, бидејќи може да стимулира контракции.
Резиме: Папајата го содржи дигестивниот ензим папаин, кој ги разградува протеините во градбени блокови, вклучувајќи ги аминокиселините. Погрижи се да јадеш зрела и неварена папаја, бидејќи високата топлина може да ги уништи нејзините дигестивни ензими.
3. Манго
Мангото е сочно тропско овошје кое е популарно во лето.
Тие содржат дигестивни ензими амилази — група на ензими кои ги разградуваат јаглехидратите од скроб (комплексен јаглехидрат) во шеќери како гликоза и малтоза.
Ензимите амилаза во мангото стануваат поактивни како што созрева овошјето. Затоа мангото станува послатко како што почнува да созрева.
Панкреасот и плунковните жлезди исто така произведуваат ензими амилаза. Тие помагаат во разградувањето на јаглехидратите за телото брзо да ги апсорбира.
Затоа често се препорачува темелно џвакање на храната пред голтање, бидејќи ензимите амилаза во плунката помагаат во разградувањето на јаглехидратите за полесно варење и апсорпција.
Резиме: Мангото го содржи дигестивниот ензим амилаза, кој ги разградува јаглехидратите од скроб (комплексен јаглехидрат) во шеќери како гликоза и малтоза. Амилазата исто така помага мангото да созрее.
Предложено читање: 8 докажани здравствени придобивки од ананасот за варење и имунитет
4. Мед
Се проценува дека Американците консумираат над 400 милиони фунти мед секоја година.
Оваа вкусна течност е богата со многу корисни соединенија, вклучувајќи дигестивни ензими.
Следниве се ензими пронајдени во медот, особено суровиот мед:
- Дијастази: Го разградуваат скробот во малтоза
- Амилази: Го разградуваат скробот во шеќери како гликоза и малтоза
- Инвертази: Го разградуваат сахарозата, вид шеќер, во гликоза и фруктоза
- Протеази: Ги разградуваат протеините во аминокиселини
Погрижи се да купуваш суров мед ако ги бараш неговите придобивки за дигестивното здравје. Обработениот мед често се загрева, а високата топлина може да ги уништи дигестивните ензими.
Резиме: Медот содржи различни дигестивни ензими, вклучувајќи дијастаза, амилаза, инвертаза и протеаза. Само погрижи се да купиш суров мед, бидејќи не е изложен на висока топлина. Обработениот мед може да биде загреан, што ги уништува дигестивните ензими.
5. Банани
Бананите се уште едно овошје кое содржи природни дигестивни ензими.
Тие содржат амилази и глукозидази, два ензими кои ги разградуваат сложените јаглехидрати како скроб во помали и полесно апсорбирачки шеќери.
Како и мангото, овие ензими го разградуваат скробот во шеќери како што созреваат бананите. Затоа зрелите жолти банани се многу послатки од незрелите зелени банани.
Покрај содржината на ензими, бананите се одличен извор на диетални влакна, кои можат да помогнат во дигестивното здравје. Една средна банана (118 грама) обезбедува 3,1 грама влакна.
Двомесечна студија на 34 жени ја испита врската помеѓу јадењето банани и растот на здрави цревни бактерии.
Жените кои јаделе две банани дневно доживеале скромно, незначително зголемување на здравите цревни бактерии. Сепак, тие доживеале значително помала надуеност.
Резиме: Бананите содржат амилази и глукозидази, два ензими кои ги варат сложените скробови во лесно апсорбирачки шеќери. Тие се поактивни како што созреваат бананите, поради што жолтите банани се многу послатки од зелените банани.
Предложено читање: 8 ферментирани намирници за подобро варење
6. Авокадо
За разлика од другите овошја, авокадото е уникатно бидејќи е богато со здрави масти и ниско со шеќер.
Тие го содржат дигестивниот ензим липаза. Овој ензим помага во варењето на мастите во помали молекули, како што се масни киселини и глицерол, кои полесно се апсорбираат од телото.
Твојот панкреас исто така произведува липаза, така што не треба да ја добиваш од исхраната. Сепак, додатокот на липаза може да помогне во олеснување на варењето, особено по оброк богат со масти.
Авокадото содржи и други ензими, вклучувајќи полифенол оксидаза. Овој ензим е одговорен за претворање на зелените авокадо во кафеави во присуство на кислород.
Резиме: Авокадото го содржи дигестивниот ензим липаза, кој ги разградува молекулите на мастите во помали масни киселини и глицерол. Иако телото произведува липаза, консумирањето авокадо или земањето додаток на липаза може да го олесни варењето по оброк богат со масти.
7. Кефир
Кефирот е ферментиран млечен пијалок популарен во заедницата за природно здравје.
Се прави со додавање кефирни „зрна“ во млекото. Овие „зрна“ се култури на квасец, бактерии на млечна киселина и бактерии на оцетна киселина кои наликуваат на карфиол.
За време на ферментацијата, бактериите ги варат природните шеќери во млекото и ги претвораат во органски киселини и јаглерод диоксид. Овој процес создава услови кои им помагаат на бактериите да растат и додава хранливи материи, ензими и други корисни соединенија.
Кефирот содржи многу дигестивни ензими, вклучувајќи липаза, протеази и лактаза.
Лактазата помага во варењето на лактозата, шеќер во млекото кој често е лошо сварен. Студија покажа дека кефирот го подобрува варењето на лактозата кај луѓе со нетолеранција на лактоза.
Резиме: Кефирот е ферментиран млечен пијалок кој содржи многу дигестивни ензими, вклучувајќи липази, протеази и лактази. Овие ензими ги разградуваат молекулите на мастите, протеините и лактозата, соодветно.
8. Кисела зелка
Киселата зелка е вид ферментирана зелка која има карактеристичен кисел вкус.
Процесот на ферментација исто така додава дигестивни ензими, што го прави јадењето кисела зелка одличен начин да го зголемиш внесот на дигестивни ензими.
Покрај тоа што содржи дигестивни ензими, киселата зелка се смета и за пробиотик, бидејќи содржи здрави цревни бактерии кои го зајакнуваат твоето дигестивно здравје и имунитет.
Многу студии покажаа дека пробиотиците можат да ги олеснат дигестивните симптоми, како што се надуеност, гасови, запек, дијареа и болки во стомакот, кај здрави возрасни лица и оние со IBS, Кронова болест и улцеративен колитис.
Само погрижи се да јадеш сурова или непастеризирана кисела зелка наместо варена кисела зелка. Високите температури може да ги деактивираат нејзините дигестивни ензими.
Резиме: Киселата зелка е ферментирана зелка богата со многу дигестивни ензими. Пробиотските својства на киселата зелка може да помогнат во олеснување на дигестивните симптоми.
Предложено читање: 11 пробиотски намирници кои се супер здрави за цревата и телото
9. Кимчи
Кимчи е зачинето корејско прилог јадење направено од ферментиран зеленчук.
Како и со киселата зелка и кефирот, процесот на ферментација додава здрави бактерии, кои обезбедуваат хранливи материи, ензими и други придобивки.
Кимчи содржи бактерии од видот Bacillus, кои произведуваат протеази, липази и амилази. Овие ензими ги варат протеините, мастите и јаглехидратите, соодветно.
Освен што помага во варењето, кимчи е поврзано со многу други здравствени придобивки. Може да биде особено ефикасно во намалувањето на холестеролот и другите фактори на ризик за срцеви заболувања.
Во студија на 100 млади, здрави учесници, научниците откриле дека оние кои јаделе најмногу кимчи доживеале најзначајно намалување на вкупниот холестерол во крвта. Покачениот вкупен холестерол во крвта е фактор на ризик за срцеви заболувања.
Резиме: Како и киселата зелка, кимчи е уште едно јадење направено од ферментиран зеленчук. Се ферментира со бактерии од видот Bacillus, кои имаат тенденција да додаваат ензими, како што се протеази, липази и амилази.
10. Мисо
Мисо е популарен зачин во јапонската кујна.
Се прави со ферментирање соја со сол и коџи, вид габа.
Коџи додава различни дигестивни ензими, вклучувајќи лактази, липази, протеази и амилази.
Тоа е една од причините зошто мисо може да ја подобри способноста за варење и апсорпција на храната.
Студиите покажаа дека бактериите во мисо можат да ги намалат симптомите поврзани со дигестивни проблеми, како што е воспалителна болест на цревата (IBD).
Покрај тоа, ферментирањето на сојата помага да се подобри нивната нутритивна вредност со намалување на содржината на антинутриенти. Антинутриентите се соединенија кои природно се наоѓаат во храната и можат да ја попречат апсорпцијата на хранливи материи со врзување за нив.
Резиме: Мисо е популарен зачин во јапонската кујна направен со ферментирање соја. Се ферментира со габата коџи, која додава дигестивни ензими, како што се лактази, липази, протеази и амилази.
11. Киви
Кивито е јадлива бобинка која често се препорачува за олеснување на варењето.
Тоа е одличен извор на дигестивни ензими, особено протеаза наречена актинидаин. Овој ензим помага во варењето на протеините и комерцијално се користи за омекнување на тврдо месо.
Дополнително, кивито содржи многу други ензими кои помагаат во созревањето на овошјето.
Научниците веруваат дека актинидаинот е една од причините зошто кивито изгледа дека помага во варењето.
Студија на животни покажа дека додавањето киви во исхраната го подобрува варењето на говедско месо, глутен и изолати на соја протеини во желудникот. Се сметаше дека ова се должи на неговата содржина на актинидаин.
Друга студија на животни ги анализираше ефектите на актинидаинот врз варењето. Некои животни биле хранети со киви со активен актинидаин, а други животни со киви без активен актинидаин.
Резултатите покажаа дека животните хранети со киви со активен актинидаин поефикасно го вареле месото. Месото исто така побрзо се движело низ желудникот.
Многу студии базирани на луѓе исто така откриле дека кивито помага во варењето, ја намалува надуеноста и помага во олеснување на запекот.
Резиме: Кивито го содржи дигестивниот ензим актинидаин, кој помага во варењето на протеините. Покрај тоа, консумирањето киви може да ги олесни дигестивните симптоми како надуеност и запек.
Предложено читање: 8 здравствени придобивки од папајата засновани на докази
12. Ѓумбир
Ѓумбирот е дел од готвењето и традиционалната медицина илјадници години.
Некои од импресивните здравствени придобивки на ѓумбирот може да се припишат на неговите дигестивни ензими.
Ѓумбирот ја содржи протеазата зингибаин, која ги вари протеините во нивните градбени блокови. Зингибаинот комерцијално се користи за правење ѓумбир млеко урда, популарен кинески десерт.
За разлика од другите протеази, тој не се користи често за омекнување на месото, бидејќи има краток рок на траење.
Храната која предолго стои во желудникот често се смета дека предизвикува лошо варење.
Студиите кај здрави возрасни лица и оние со лошо варење покажуваат дека ѓумбирот помогнал храната побрзо да се движи низ желудникот со промовирање на контракции.
Студиите на животни исто така покажаа дека зачините, вклучувајќи го и ѓумбирот, помагаат да се зголеми сопственото производство на дигестивни ензими во телото, како што се амилази и липази.
Покрај тоа, ѓумбирот се чини дека е ветувачки третман за гадење и повраќање.
Резиме: Ѓумбирот го содржи дигестивниот ензим зингибаин, протеаза. Може да помогне во варењето со тоа што помага храната побрзо да се движи низ дигестивниот тракт и го зајакнува сопственото производство на дигестивни ензими во телото.
Резиме
Дигестивните ензими се протеини кои ги разградуваат поголемите молекули како масти, протеини и јаглехидрати во помали молекули кои полесно се апсорбираат низ тенкото црево.
Без доволно дигестивни ензими, телото не може правилно да ги вари честичките од храна, што може да доведе до нетолеранција на храна.
Дигестивните ензими може да се добијат од додатоци или природно преку храна.
Храната што содржи природни дигестивни ензими вклучува ананас, папаја, манго, мед, банани, авокадо, кефир, кисела зелка, кимчи, мисо, киви и ѓумбир.
Додавањето на овие намирници во твојата исхрана може да помогне во промовирање на варењето и подобро здравје на цревата.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
