Трајната храна, како што се конзервираната храна и сувото овошје, има долг рок на траење и не бара ладење за да се спречи расипување. Наместо тоа, може да се чува на собна температура, на пример во остава или шкаф.
Тие не се само стандардни кујнски предмети, туку се омилени и кај планинарите и камперите кои не можат да носат расиплива храна како свежо месо, млечни производи и зеленчук на патеката.
Уште повеќе, трајните производи се неопходни во итни ситуации и се омилени кај хуманитарните организации кои хранат или даваат намирници на луѓе кои се соочуваат со бездомништво или несигурност во храната.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Lisa C.
Достапно на App StoreИако некои производи, како што се макарони и сирење во кутии, се полни со конзерванси и други нездрави состојки, достапни се многу хранливи трајни намирници.
Еве 12 од најздравите трајни намирници.
1. Сув и конзервиран грав
Со долг рок на траење и висока содржина на хранливи материи, сувиот и конзервираниот грав се паметен избор на трајна храна. Конзервираниот грав може да се чува на собна температура 2-5 години, додека сувиот грав може да трае десет или повеќе години, во зависност од пакувањето.
Една студија покажа дека пинто грав чуван до 30 години бил сметан за јадлив од 80% од луѓето на панел за употреба на храна за итни случаи.
Гравот е одличен извор на влакна, растителни протеини, магнезиум, Б витамини, манган, железо, фосфор, цинк и бакар. Покрај тоа, добро се комбинира со повеќето јадења и е срдечен додаток на супи, јадења со житарки и салати.
2. Путери од јаткасти плодови
Путерот од јаткасти плодови е кремаст, богат со хранливи материи и вкусен.
Иако температурите на складирање можат да влијаат на рокот на траење, комерцијалниот путер од кикирики се чува до 9 месеци на собна температура. Природниот путер од кикирики, кој не содржи конзерванси, трае до 3 месеци на 10℃ и само 1 месец на 25℃.
Според Министерството за земјоделство на Соединетите Американски Држави (USDA), путерот од бадеми се чува до 1 година на собна температура, додека путерот од индиски ореви се чува до 3 месеци.
Путерот од јаткасти плодови е богат извор на здрави масти, протеини, витамини, минерали и моќни растителни соединенија, вклучувајќи фенолни антиоксиданси, кои го штитат твоето тело од оксидативен стрес и оштетување од нестабилни молекули наречени слободни радикали.
Теглите со путер од јаткасти плодови може да се чуваат во твојата остава, додека помалите пакувања може да се носат на планинарење или кампување за закуска во движење.
3. Сушено овошје и зеленчук
Иако повеќето свежи овошја и зеленчуци имаат краток рок на траење, сушените производи се сметаат за трајни. Кога се правилно складирани, повеќето сушени овошја може безбедно да се чуваат на собна температура до 1 година, а сушениот зеленчук може да се чува околу половина од тоа време.
Можеш да избереш од различни сушени овошја и зеленчуци, вклучувајќи сушени бобинки, јаболка, домати и моркови. Можеш исто така да користиш дехидратор или рерна за да си направиш сопствени сушени овошја и зеленчуци. Вакуумски затвореното пакување може да помогне да се спречи расипување.
Сушените овошја и зеленчуци може да се уживаат како закуска или да се додадат во мешавина за патека. Сушениот зеленчук може да се рехидрира со додавање во супи или чорби ако свежи производи не се достапни.
4. Конзервирана риба и живина
Иако свежата риба и живина се полни со хранливи материи, тие се многу расипливи. Сепак, конзервираните сорти може безбедно да се чуваат без ладење до 5 години на собна температура.
Туната и другите морски производи се продаваат и во лесни пакувања познати како реторт кеси, кои се совршени за помали остави и за планинарење. Морската храна во реторт кеси има рок на траење до 18 месеци.
Пилешкото и другите меса може да се најдат и во реторт кеси, иако треба да го провериш пакувањето за информации за рокот на траење.
Предложено читање: Веганска листа за пазарење за почетници | Основни растителни намирници
5. Јаткасти плодови и семиња
Јаткастите плодови и семињата се преносливи, богати со хранливи материи и стабилни на полица, што ги прави трајни основни намирници. Омилени кај планинарите и пешаците за висококалорични закуски, тие се исто така одлични за да ги имаш при рака во секоја ситуација.
Во просек, јаткастите плодови траат околу четири месеци кога се чуваат на или близу собна температура (20℃), иако рокот на траење значително варира помеѓу различните видови јаткасти плодови.
На пример, индиските ореви може да се чуваат шест месеци на 20℃, додека фстаците траат само еден месец на иста температура.
Семињата имаат споредлив рок на траење. Според USDA, семките од тиква остануваат свежи шест месеци на собна температура.
6. Житарици
Целите житарици како овес, ориз и јачмен имаат многу подолг рок на траење од другите популарни, но расипливи извори на јаглехидрати како лебот, што ги прави паметен избор за долгорочно складирање храна.
На пример, кафеавиот ориз може да се чува на 10–21℃ до 3 месеци, додека фарото трае до 6 месеци на собна температура.
Житариците може да се додадат во супи, салати и тепсии, што ги прави разновидна трајна состојка. Плус, јадењето цели житарици може да го намали твојот ризик од дијабетес тип 2, срцеви заболувања и одредени видови рак.
7. Конзервиран зеленчук и овошје
Конзервирањето долго време се користи за продолжување на рокот на траење на расипливите намирници, вклучувајќи овошје и зеленчук.
Топлината што се користи при конзервирањето ги убива потенцијално штетните микроорганизми, а карактеристичното запечатување на конзервираната храна спречува нови бактерии да ја расипат содржината.
Рокот на траење на конзервираните овошја и зеленчуци зависи од видот на производот.
На пример, ниско-киселите конзервирани зеленчуци, вклучувајќи компири, моркови, цвекло и спанаќ, траат 2-5 години на собна температура.
Од друга страна, високо-киселите овошја како грејпфрут, јаболка, праски, бобинки и ананас траат само 12-18 месеци. Истото важи и за зеленчукот спакуван во оцет, како што се кисела зелка, германска салата од компири и друг кисел зеленчук.
Кога купуваш, избирај конзервирани овошја спакувани во вода или 100% овошен сок наместо густ сируп и одлучи се за конзервиран зеленчук со ниска содржина на натриум секогаш кога е можно.
Ако си вешт во кујната, размисли за домашно конзервирање користејќи купен или градинарски зеленчук и овошје.
Предложено читање: Замени за млеко во прав: 6 паметни алтернативи
8. Сушено месо (џерки)
Конзервирањето месо е практика која се користи уште од антички времиња за да се спречи расипување на изворите на протеини. Поточно, џерки се прави со сушење месо во солен раствор, а потоа дехидрирање. Конзерванси, ароми и други адитиви понекогаш се користат за време на обработката.
Достапни се многу видови џерки, вклучувајќи говедско, лосос, пилешко и биволско. Алтернативите на џерки на растителна основа се направени од кокос, банана и џекфрут. Забележи дека овие алтернативи не се нутритивно еквивалентни на џерки на база на месо.
Комерцијалното џерки може безбедно да се чува во оставата до 1 година, иако USDA препорачува домашното џерки да се чува на собна температура најмногу 2 месеци.
Секој вид џерки може да се ужива умерено, но најздравите опции се оние кои не содржат додаден шеќер, вештачки ароми или конзерванси.
9. Гранола и протеински плочки
Гранола и протеинските плочки се омилена храна за планинари и пешаци благодарение на нивниот долг рок на траење и нутритивниот состав.
Многу гранола плочки остануваат свежи до 1 година на собна температура. Исто така, повеќето протеински плочки имаат рок на траење од најмалку една година, иако најдобро е да ја провериш етикетата на поединечните производи за информации за истекот.
Покрај тоа, гранола и протеинските плочки можат да бидат многу хранливи ако ги избереш вистинските видови. Барај брендови полни со срдечни состојки, како што се овес, јаткасти плодови и сушено овошје, и кои содржат минимално додадени шеќери и вештачки состојки.
10. Супа
Конзервираните и сушените супи се одличен избор кога ја полниш твојата остава. Организациите за донација на храна исто така ги претпочитаат.
Повеќето конзервирани супи се со ниска киселост и можат да траат до 5 години на собна температура. Исклучок се сортите на база на домати, кои имаат рок на траење од околу 18 месеци.
Иако повеќето сушени мешавини за супа треба да траат до 1 година во складиште, најдобро е да ги провериш етикетите за датумите на истекување.
Избери супи богати со здрави состојки како зеленчук и грав, и избирај производи со ниска содржина на натриум секогаш кога е можно, бидејќи консумирањето премногу додадена сол може да му наштети на твоето здравје.
Предложено читање: 32 здрави, нискокалорични ужинки за слабеење
11. Замрзнати оброци
Замрзнувањето со сублимација, процес во кој мразот директно се претвора во пареа, се користи за отстранување на водата од храната за да трае подолго на собна температура. Замрзнатите оброци се популарни кај планинарите поради нивната мала тежина и преносливост.
Замрзнатата храна и готовите замрзнати оброци се направени за долгорочно складирање – со некои производи кои се фалат со 30-годишна гаранција за вкус.
Многу компании, вклучувајќи ги Wild Zora и AlpineAire, прават вкусни, замрзнати оброци кои се здрави и одговараат на специфични диететски навики.
12. Млеко и немлечно млеко стабилно на полица
Додека свежото млеко и некои немлечни алтернативи како бадемово и кокосово млеко мора да се чуваат во фрижидер, млекото стабилно на полица и многу немлечни видови млеко може да се чуваат на собна температура.
Млекото стабилно на полица или асептичното млеко се обработува и пакува поинаку од обичното млеко бидејќи се загрева на повисоки температури и се пакува во стерилни контејнери.
Една студија покажа дека млекото стабилно на полица имало рок на траење до 9 месеци кога се чувало на 4–20℃.
Растителните пијалоци како соиното млеко спакувано во флексибилни материјали, вклучувајќи пластика, хартија и алуминиум, слично траат до 10 месеци, додека конзервираното кокосово млеко се чува до 5 години на собна температура.
Млекото стабилно на полица и растителното млеко може да се користат кога ладењето не е достапно. Млекото во прав е добра алтернатива, со проценет рок на траење од 3-5 години кога се чува на ладно и темно место. Може да се реконституира со чиста вода во мали порции по потреба.
Резиме
Трајната храна трае долго без да се расипе и е неопходна во многу ситуации.
Без разлика дали сакаш да донираш предмети на хуманитарни организации, да се подготвиш за потенцијални итни случаи, да купиш производи погодни за планинарење или едноставно да ја наполниш твојата остава, можеш да избереш од изобилство здрава храна која не бара ладење.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
