Путерот од кикирики е еден од најпопуларните намази во светот.
За многу љубители на путер од кикирики, тој е вкусен, а текстурата е едноставно неверојатна – особено начинот на кој се лепи на непцето пред да се стопи.
Се разбира, не секој може да ужива во кикириките. Некои луѓе се алергични на кикирики, а тие можат да бидат дури и смртоносни за мал процент од популацијата.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Marcus J.
Достапно на App StoreНо, дали путерот од кикирики е нездрав за преостанатите 99% од луѓето? Ајде да дознаеме.
Што е путер од кикирики?
Путерот од кикирики е релативно непреработена храна. Тоа се само кикирики, често печени, мелени додека не се претворат во паста.
Сепак, ова не е нужно точно за многу комерцијални брендови на путер од кикирики. Тие може да содржат разни додадени состојки, како што се:
- шеќер
- растителни масла
- транс масти
А прекумерното консумирање додаден шеќер и транс масти е поврзано со разни здравствени состојби, како што се срцеви заболувања.
Наместо да купуваш преработена храна со неколку додадени состојки, избери путер од кикирики со само кикирики и можеби малку сол како состојки.
Резиме: Путерот од кикирики е паста направена од кикирики. Многу производи со понизок квалитет содржат и додаден шеќер и растителни масла.
Путерот од кикирики е добар извор на протеини
Путерот од кикирики е прилично балансиран извор на енергија кој ги снабдува сите три главни макронутриенти. Порција од 3,5 унци (100 грама) путер од кикирики содржи:
- Јаглехидрати: 22 грама јаглехидрати (14% од калориите), од кои 5 се влакна
- Протеини: 22,5 грама протеини (14% од калориите), што е доста многу во споредба со повеќето други растителни храни
- Масти: 51 грам масти, вкупно околу 72% од калориите
Иако путерот од кикирики е прилично богат со протеини, тој е сиромашен со есенцијалната аминокиселина метионин.
Кикириките припаѓаат на семејството мешунки, кое исто така вклучува грав, грашок и леќа. Протеините од мешунките се многу посиромашни со метионин и цистеин во споредба со животинските протеини.
Недостатокот на метионин обично е поврзан со општ недостаток на протеини или одредени болести. Недостатокот на метионин е исклучително редок кај луѓе кои се генерално во добро здравје.
Од друга страна, нискиот внес на метионин исто така се смета дека има некои здравствени придобивки. Студиите покажале дека може да го продолжи животниот век на стаорци и глувци, но не е јасно дали делува на ист начин кај луѓето.
За други растителни храни богати со протеини, провери ја оваа статија за 17-те најдобри извори на протеини за вегани и вегетаријанци.
Резиме: Путерот од кикирики се состои од околу 25% протеини, што го прави одличен растителен извор на протеини. Сепак, тој е сиромашен со есенцијалната аминокиселина метионин.
Путерот од кикирики е сиромашен со јаглехидрати
Чистиот путер од кикирики содржи само 20% јаглехидрати, што го прави погоден за диета со ниски јаглехидрати.
Исто така, предизвикува многу ниско покачување на шеќерот во крвта, што го прави добра опција за луѓе со дијабетес тип 2.
Еден голем преглед на осум студии покажа дека редовното консумирање путер од кикирики е поврзано со помал ризик од развој на дијабетес тип 2 на долг рок.
Овие придобивки делумно се припишуваат на олеинската киселина, една од главните масти во кикириките. Антиоксидансите исто така може да играат улога.
Резиме: Кикириките се сиромашни со јаглехидрати и се погодни за луѓе со дијабетес тип 2 или оние кои следат диета со ниски јаглехидрати.
Путерот од кикирики е богат со здрави масти
Бидејќи путерот од кикирики е многу богат со масти, порција од 3,5 унци (100 грама) содржи голема доза од 597 калории.
И покрај високата содржина на калории, јадењето умерени количини чист путер од кикирики или цели кикирики е сосема во ред при диета за слабеење.
И бидејќи путерот од кикирики е богат со здрави масти за срцето и е добар извор на протеини, тој може да биде добра опција за вегетаријанци или оние кои следат растителна исхрана да го вклучат во својата исхрана умерено.
Половина од мастите во путерот од кикирики се состојат од олеинска киселина, здрав тип на мононезаситени масти кои се наоѓаат и во маслиновото масло.
Олеинската киселина е поврзана со неколку здравствени придобивки, како што е подобрена чувствителност на инсулин.
Путерот од кикирики содржи и линолеинска киселина, есенцијална омега-6 масна киселина изобилна во повеќето растителни масла.
Некои студии сугерираат дека висок внес на омега-6 масни киселини, во однос на омега-3, може да го зголеми воспалението и ризикот од хронични болести.
Сепак, не сите научници се убедени. Поквалитетни студии покажуваат дека линолеинската киселина не ги зголемува нивоата на воспалителни маркери во крвта, што ја доведува во прашање оваа теорија.
Резиме: Чистиот путер од кикирики е добар извор на здрави масти. Додека некои луѓе се загрижени за неговата содржина на омега-6 линолеинска киселина, постојат ограничени докази за да се оправдаат нивните грижи.
Предложено читање: 10 докажани здравствени придобивки од наутот за исхрана и благосостојба
Путерот од кикирики е прилично богат со витамини и минерали
Путерот од кикирики е прилично хранлив. Порција од 3,5 унци (100 грама) путер од кикирики обезбедува многу витамини и минерали:
- Витамин Е: 60% од твоите дневни потреби
- Витамин Б3 (ниацин): 84% од твоите дневни потреби
- Витамин Б6: 29% од твоите дневни потреби
- Фолат: 18% од твоите дневни потреби
- Магнезиум: 37% од твоите дневни потреби
- Бакар: 56% од твоите дневни потреби
- Манган: 65% од твоите дневни потреби
Исто така, тој е богат со биотин и содржи пристојни количини на:
- витамин Б5
- железо
- калиум
- цинк
- селен
Сепак, имај предвид дека ова е за порција од 3,5 унци (100 грама), која има вкупно 597 калории. Калорија за калорија, путерот од кикирики не е толку хранлив во споредба со нискокалорични растителни храни како спанаќ или брокула.
Резиме: Иако путерот од кикирики е богат со многу здрави витамини и минерали, тој исто така содржи значителен број калории.
Предложено читање: Јаболко и путер од кикирики: исхрана, калории и придобивки
Путерот од кикирики е богат со антиоксиданси
Како и повеќето вистински храни, путерот од кикирики содржи повеќе од само основните витамини и минерали. Тој исто така содржи многу други биолошки активни хранливи материи, кои можат да имаат некои здравствени придобивки.
Путерот од кикирики е доста богат со антиоксиданси како п-кумарна киселина, која може да го намали артритисот кај стаорци.
Исто така, содржи и малку ресвератрол, кој е поврзан со помал ризик од срцеви заболувања и други хронични болести кај животните.
Ресвератролот има многу други потенцијални придобивки, иако доказите кај луѓето сè уште се ограничени.
Резиме: Путерот од кикирики е богат со антиоксиданси, вклучувајќи п-кумарна киселина и ресвератрол. Овие растителни соединенија се поврзани со разни здравствени придобивки кај животните.
Путерот од кикирики е потенцијален извор на афлатоксини
Иако путерот од кикирики е доста хранлив, непреработениот путер од кикирики може да содржи и супстанции кои можат да бидат штетни, вклучувајќи афлатоксини.
Ова е затоа што кикириките растат под земја, каде што можат да бидат колонизирани од широко распространета мувла наречена Aspergillus. Оваа мувла е извор на афлатоксини, кои се сметаат за штетни за здравјето.
Според Националниот институт за рак, во Соединетите Држави не се пријавени епидемии на болести поврзани со афлатоксини. Сепак, постојат одредени грижи за долгорочните здравствени ефекти на афлатоксините, особено во земјите во развој.
Некои студии на луѓе спроведени во земјите во развој ја поврзале изложеноста на афлатоксини со рак на црниот дроб, застој во растот кај децата и доцнење во менталниот развој.
За среќа, преработката на кикириките во путер од кикирики може значително да ја намали количината на афлатоксини присутни во крајниот производ.
Дополнително, Министерството за земјоделство на Соединетите Држави (USDA) внимателно ги следи количините на афлатоксини во храната и осигурува дека тие не ги надминуваат препорачаните граници.
Можеш исто така да ги минимизираш ризиците поврзани со изложеноста на афлатоксини со тоа што ќе се држиш до комерцијални брендови на путер од кикирики или кикирики и со тоа што ќе ги фрлаш сите јаткасти плодови кои изгледаат мувлосани, збрчкани или обезбојувани.
Резиме: Непреработениот путер од кикирики може да содржи афлатоксини, соединенија поврзани со негативни здравствени ефекти во земјите во развој. Купувањето комерцијални брендови и фрлањето мувлосани или обезбојувани јаткасти плодови може да го минимизира ризикот.
Предложено читање: 20 вкусни намирници богати со протеини за здравје и мускули
Резиме
Има многу добри работи во врска со путерот од кикирики, но и неколку негативни.
Тој е прилично богат со хранливи материи и пристоен извор на протеини. Исто така, е полн со влакна, витамини и минерали, иако ова не изгледа толку значајно кога ќе ја земеш предвид високата калорична вредност.
Сосема е во ред да се вклучат умерени количини путер од кикирики во здрава исхрана. Но, главниот проблем со путерот од кикирики е што е толку неверојатно тешко да се одолее.
Умереното консумирање путер од кикирики веројатно нема да има никакви големи негативни ефекти. Поважно е да се избегнуваат засладени газирани пијалоци, транс масти и друга високо преработена храна, ако е можно.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
