Бананите се основна намирница во многу домашни корпи со овошје. Плантаините, сепак, не се толку познати.
Лесно е да се помеша плантаин со банана бидејќи изгледаат толку слично.
Меѓутоа, ако замениш плантаин со банана во рецепт, може да бидеш изненаден од неговиот различен вкус.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreОваа статија ќе ги разгледа сличностите и разликите помеѓу бананите и плантаините, вклучувајќи некои од нивните најчести кулинарски употреби.
Бананите и плантаините се слични, но имаат неколку клучни разлики во вкусот и употребата.
Што се банани?
„Банана“ е термин кој се користи за јадливите плодови произведени од разни големи, тревни растенија од родот Musa. Ботанички гледано, бананите се вид на бобинка.
Бананите потекнуваат од Малајскиот архипелаг во Југоисточна Азија. Бананите обично имаат долга, тенка форма и се покриени со дебела кора.
Постојат многу различни видови банани. Меѓутоа, во западните култури, терминот „банана“ обично се однесува на слатката, жолта сорта.
Надворешната кора е зелена, тврда и тешка за лупење кога е незрела.
Кората се менува во светло жолта боја како што бананата зрее, проследено со темно кафеава. Исто така, станува постепено полесна за лупење.
Бананите може да се јадат сирови, а нивното јадливо месо станува послатко, потемно и помеко како што зрее. Тие исто така може да се уживаат зготвени кога се зрели, често во десерти. Кога се зелени, може да се варат, пасираат и јадат како што би јадел пире од компири.
Плантаини
Плантаините и бананите се генетски слични, но плантаините првенствено се јадат зготвени.
Како и бананите, плантаините потекнуваат од Југоисточна Азија. Сепак, сега се одгледуваат низ целиот свет, вклучувајќи ги Индија, Египет, Индонезија и тропските региони на Америка.
Плантаините обично се поголеми и потврди од бананите, со многу подебела кора. Тие може да бидат зелени, жолти или многу темно кафеави.
Плантаините се поскробни од бананите и не се многу слатки кога се зелени. Кога се зрели, тие се послатки и стануваат уште послатки кога се готват. Плантаините може да се варат, печат или пржат.
Резиме: Бананите и плантаините се плодови од истото семејство на растенија. Иако изгледаат слично, тие имаат многу различни профили на вкус.
Сличности на бананите и плантаините
Освен нивните ботанички класификации, една од најочигледните сличности помеѓу плантаините и бананите е нивниот изглед.
Но, нивните сличности не завршуваат тука. Тие споделуваат и некои хранливи и здравствено-промовирачки квалитети.
И двете се многу хранливи
И плантаините и бананите се добри извори на неколку витални хранливи материи, вклучувајќи калиум, магнезиум, витамин Ц, влакна и антиоксидантни соединенија.
Подолу се дадени нутритивните информации за 100 грама (приближно 1/2 шолја) банани и плантаини:
Нутритивни факти за банани
- Калории: 89
- Јаглехидрати: 23 грама
- Влакна: 3 грама
- Калиум: 358 мг
- Магнезиум: 27 мг
- Витамин Ц: 9 мг
Нутритивни факти за плантаини
- Калории: 122
- Јаглехидрати: 32 грама
- Влакна: 2 грама
- Калиум: 487 мг
- Магнезиум: 36 мг
- Витамин Ц: 18 мг
И двете се здрави извори на сложени јаглехидрати. Плантаините содржат приближно 32 грама јаглехидрати на 100-грамска порција, додека бананите содржат околу 23 грама. Сепак, оваа количина може да варира во зависност од зрелоста на овошјето.
Главната разлика е во тоа што повеќе јаглехидрати во бананите доаѓаат од шеќери, додека повеќе јаглехидрати во плантаините доаѓаат од скроб.
Тие содржат слични калории: 89–122 на 100-грамска порција. Ниту едното не е значаен извор на масти или протеини.
Тие може да имаат некои здравствени придобивки
Бидејќи бананите и плантаините имаат сличен нутритивен состав, тие може да обезбедат некои од истите здравствени придобивки.
Некои истражувања покажуваат дека биоактивните соединенија во плантаините и бананите може да имаат антиинфламаторни и антиоксидантни ефекти.
И двете овошја содржат високи нивоа на калиум, минерал кој многу луѓе не го добиваат доволно. Адекватен внес на калиум може да помогне во намалување на крвниот притисок и намалување на ризикот од срцеви заболувања.
И двете овошја исто така може да играат улога во промовирањето на дигестивното здравје поради нивната содржина на влакна.
Дополнително, и плантаините и бананите содржат високи количини на отпорен скроб, кој го промовира дигестивното здравје. Исто така, може да го подобри управувањето со шеќерот во крвта и чувствителноста на инсулин.
Резиме: Бананите и плантаините се многу слични по нивната нутритивна содржина, содржат разни витамини, минерали и влакна. Тие исто така споделуваат потенцијални здравствени придобивки.
Предложено читање: Лимони наспроти лимети: разлики, сличности и кулинарски употреби
Нивните кулинарски употреби се слични
Главната разлика помеѓу бананите и плантаините е како се користат во кујната, иако во некои култури нема јасна лингвистичка разлика меѓу нив.
Плантаин понекогаш се нарекува „банана за готвење“, додека послатката сорта се класифицира како „десертна банана“.
Готвење со банани
Бидејќи зрелите банани се слатки, тие често се користат во зготвени десерти и печива, вклучувајќи пити, мафини и брз леб.
Тие исто така се јадат сирови сами, како дел од овошна салата, или како десерт или прелив за каша. Може да се потопат во чоколадо или да се намачкаат на тост со путер од јаткасти плодови.
Зелените банани може да се уживаат кога се варат додека не омекнат. Тие се вкусни кога се пасираат како што би пасирал компири.
Готвење со плантаини
Плантаините се почести во централноамериканските, јужноамериканските и карипските јадења. Тие исто така може да се најдат во кујната на африканските земји како Гана и Нигерија.
Мофонго е популарно порториканско јадење со пасирани плантаини како главна состојка. Во карипските земји како Јамајка, Куба и Доминиканската Република, зрелите плантаини се пржат и се служат заедно со оброк.
Тие се скробни и тврди кога се зелени и сирови, но омекнуваат како што зреат. Имаат многу подебела кора од бананите.
Плантаините имаат помалку шеќер од бананите и често се служат како солени или главни јадења.
Како и бананите, тие почнуваат зелени, напредуваат до жолти, а потоа темно кафеаво-црни како што зреат. Колку се потемни, толку ќе бидат послатки. Плантаините може да се јадат во која било фаза на зреење, но ќе ти треба нож за да ги излупиш.
Зелените и жолтите плантаини често се сечат и пржат, популарно јадење во латиноамериканските и карипските кујни. Ако се исечат многу тенко пред пржење, може да се јадат повеќе како чипс.
Кога се зелени и пржени во земјите од шпанско говорно подрачје, тие може да се нарекуваат тостонес, а кога се зрели, мадурос.
Резиме: Најзначајните разлики помеѓу бананите и плантаините се нивниот профил на вкус, големина и дебелина на кората. Бананите се популарни во северноамериканската кујна, додека плантаините се почести на Карибите, Латинска Америка и Африка.
Предложено читање: Касава: хранливи материи, придобивки, недостатоци, употреба и повеќе
Кое е поздраво?
Ниту бананата ниту плантаинот не се супериорни еден на друг нутритивно, бидејќи и двете се хранливи намирници.
Сепак, методите на готвење може да влијаат на нутритивната содржина на овие плодови. Ова има помалку врска со самото овошје, а повеќе со она што го додаваш на него.
Ако си загрижен за управувањето со шеќерот во крвта, сепак ќе сакаш да ги следиш своите порции од двете намирници бидејќи тие содржат јаглехидрати кои можат да го зголемат шеќерот во крвта.
Имај на ум, сепак, дека и плантаините и бананите се целосни намирници кои содржат влакна. Ова може да помогне да се намали зголемувањето на шеќерот во крвта кај некои луѓе, особено во споредба со порафинираните, преработени намирници кои немаат влакна.
Резиме: И бананите и плантаините се многу здрави плодови, но методите на готвење може да влијаат на нивните ефекти врз твоето здравје.
Резиме
Иако е можно да се помешаат банани со плантаини поради визуелните сличности на двете овошја, ќе откриеш дека е лесно да се разликуваат откако ќе ги вкусиш.
Нивната нутритивна содржина и потенцијалните здравствени придобивки се слични на некои од нивните примени во кујната.
Плантаините се скробни и содржат помалку шеќер од бананите. Тие добро функционираат во солени јадења, додека бананите лесно се користат во десерти или сами.
И двете овошја се хранливи, целосни намирници и може да бидат вклучени како дел од здрава исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
