Јајцата од потполошка брзо добиваат на популарност во готвењето како мала и симпатична алтернатива на пилешките јајца.
Имаат извонредно сличен вкус на пилешките јајца, но се мали – обично само една третина од големината на стандардно пилешко јајце. Имаат лушпи во боја на крем со кафеави дамки и длабоко жолти жолчки.
За нивната големина, тие се преполни со хранливи материи, но постојат некои мерки на претпазливост што треба да ги преземеш кога работиш со нив, особено ако си бремена или имаш алергија на јајца.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Lisa C.
Достапно на App StoreОваа статија прегледува сè што треба да знаеш за јајцата од потполошка.
Во овој напис
Нутритивни вредности на јајцата од потполошка
Јајцата од потполошка се мали, па три до четири од нив приближно одговараат на една порција пилешко јајце.
Едно јајце од потполошка (9 грама) содржи:
- Калории: 14
- Протеини: 1 грам
- Масти: 1 грам
- Јаглехидрати: 0 грама
- Влакна: 0 грама
- Холин: 4% од дневната вредност
- Рибофлавин: 6% од дневната вредност
- Фолат: 2% од дневната вредност
- Пантотенска киселина: 3% од дневната вредност
- Витамин А: 2% од дневната вредност
- Витамин Б12: 6% од дневната вредност
- Железо: 2% од дневната вредност
- Фосфор: 2% од дневната вредност
- Селен: 5% од дневната вредност
И покрај тоа што се толку мали, овие јајца се изненадувачки богати со хранливи материи.
Едно јајце од потполошка обезбедува значителен дел од твоите дневни потреби за витамин Б12, селен, рибофлавин и холин, заедно со малку железо – сето тоа во порција која содржи само 14 калории.
Селенот и рибофлавинот се важни хранливи материи кои му помагаат на твоето тело да ја разгради храната и да ја претвори во енергија. Селенот исто така ја поддржува здравата функција на тироидната жлезда.
Во меѓувреме, витаминот Б12 и железото ја промовираат здравата функција на нервниот систем и помагаат во одржување на оптимални нивоа на енергија преку нивната улога во формирањето на црвените крвни зрнца.
Дополнително, холинот е од витално значење за да му помогне на твоето тело да произведе ацетилхолин, невротрансмитер кој испраќа пораки од твојот нервен систем до твоите мускули.
Резиме: Едно јајце од потполошка содржи само 14 калории, но е богато со разни витамини и минерали, вклучувајќи селен, рибофлавин, витамин Б12 и холин.
Придобивки од јајцата од потполошка
Јајцата од потполошка се богати со хранливи материи и полни со антиоксиданси кои го промовираат здравјето, а кои можат да помогнат во поништување на клеточното оштетување и ублажување на симптомите на алергија.
Една 7-дневна студија на 77 луѓе со алергиски ринитис покажа дека симптомите како кивање, затнат нос и течење на носот се подобриле во рок од 1 час по земањето додаток со антиоксиданси и цинк од јајца од потполошка. Сепак, не е јасно дали само соединенијата од јајцата биле одговорни за придобивките.
Плус, студија на глувци покажа дека жолчката од јајце од потполошка ги ублажува симптомите на еозинофилен езофагитис, сериозна воспалителна состојба предизвикана од алергии на храна.
Иако овие наоди се ветувачки, потребни се повеќе истражувања на луѓе.
Резиме: Јајцата од потполошка содржат антиоксиданси кои можат да помогнат во лекувањето на симптомите на алергиски ринитис и еозинофилен езофагитис. Сепак, потребни се повеќе истражувања.
Мерки на претпазливост
Повеќето јајца од потполошка се непастеризирани, што значи дека не биле загреани за да се убијат штетните бактерии кои може да се наоѓаат на лушпата.
Поради ова, бремените жени и луѓето со компромитиран имунолошки систем треба да избегнуваат јајца од потполошка или да се погрижат да бидат целосно зготвени, без течна или желатинозна жолчка, пред да ги јадат.
Дополнително, ако си алергична на пилешки јајца, можеби си алергична и на јајца од потполошка. Треба да бидеш исклучително внимателна ако сакаш да ја тестираш твојата толеранција на јајца од потполошка и тоа да го правиш само под надзор на медицински професионалец.
Исто така е можно да си алергична на јајца од потполошка дури и ако немаш алергија на пилешки јајца. Ако имаш какви било грижи, треба да ги разговараш со твојот лекар.
Резиме: Повеќето јајца од потполошка се непастеризирани, па бремените жени и луѓето со компромитиран имунолошки систем треба да ги јадат само ако се целосно зготвени. Некои луѓе може да бидат алергични и на јајца од потполошка.
Предложено читање: Нутритивна вредност на белките: Високо протеински, нискокалорични и без масти
Како се споредуваат јајцата од потполошка со пилешките јајца
Јајцата од потполошка се многу помали од пилешките јајца, околу една третина од нивната големина.
Сепак, за нивната големина, јајцата од потполошка имаат големи жолчки. Бидејќи многу од хранливите материи во јајцата се наоѓаат во жолчката, некои луѓе тврдат дека јајцата од потполошка се побогати со хранливи материи од пилешките јајца, што значи дека содржат повеќе хранливи материи кога се споредуваат по тежина.
Оваа листа ги споредува количините на одбрани хранливи материи во 3,5 унци (100 грама) јајца од потполошка и пилешки јајца, соодветно:
Јајца од потполошка (околу 10 јајца)
- Калории: 158
- Масти: 11 грама
- Протеини: 13 грама
- Холин: 48% од дневната вредност
- Рибофлавин: 61% од дневната вредност
- Витамин Б12: 66% од дневната вредност
- Железо: 20% од дневната вредност
Пилешки јајца (околу 2 големи јајца)
- Калории: 148
- Масти: 10 грама
- Протеини: 12 грама
- Холин: 61% од дневната вредност
- Рибофлавин: 32% од дневната вредност
- Витамин Б12: 43% од дневната вредност
- Железо: 9% од дневната вредност
Иако постојат неколку мали разлики во количините на некои други хранливи материи, најзначајните разлики се забележуваат кај хранливите материи наведени во горната табела.
Јајцата од потполошка содржат повеќе масти и протеини по тежина, двојно повеќе железо и рибофлавин, и околу една третина повеќе витамин Б12 од пилешките јајца. Од друга страна, пилешките јајца содржат повеќе холин.
Јајцата од потполошка се исто така потешки за наоѓање и поскапи. Поради нивната големина, ќе ти требаат повеќе од нив отколку пилешки јајца ако сакаш да ги користиш како извор на протеини – со што се зголемуваат трошоците.
Јајцата од потполошка се здрави, но не се далеку супериорни од пилешките јајца нутритивно. Од тебе зависи дали ќе одлучиш да ги додадеш во твојата исхрана.
Резиме: Јајцата од потполошка се помали од пилешките јајца, но содржат повеќе масти, протеини, железо, рибофлавин и витамин Б12 по тежина. Сепак, тие се исто така поскапи и потешки за наоѓање од пилешките јајца.
Предложено читање: Исхрана со тврдо варени јајца: калории, протеини и повеќе
Употреба и како да се подготват јајца од потполошка
Јајцата од потполошка може да се подготват на многу исти начини како и пилешките јајца, иако времето за готвење е значително пократко поради нивната помала големина.
Во Јапонија, јајцата од потполошка се сметаат за деликатес и се користат – често сурови – во суши. Други азиски земји како Јужна Кореја и Индонезија редовно користат јајца од потполошка како ужина или прилог кон други јадења.
Во јужноамериканските земји, јајцата се користат како прелив за храна како што се виршли и хамбургери.
Еден лесен начин да ги пробаш овие јајца е да ги свариш тврдо. Може да се јадат како ужина, да се додадат во салати или да се исецкаат за уникатна верзија на салата од јајца.
Еве што ти треба за да направиш тврдо варени јајца од потполошка:
- 12 јајца од потполошка
- вода
Еве ги чекорите:
- Доведи мало тенџере со вода до вриење.
- Внимателно додај ги јајцата во тенџерето.
- Намали ја топлината на умерено вриење и готви ги 3-4 минути.
- За да ги излупиш, скрши ја лушпата со нежно тркалање на јајцето по рамна површина, применувајќи лесен притисок. Почнувајќи од дното, излупи ја лушпата и внатрешната мембрана.
Тврдо варените јајца од потполошка може да се чуваат во фрижидер 3-5 дена.
Резиме: Можеш да користиш јајца од потполошка слично како што би користела пилешки јајца. Сепак, тие имаат многу пократко време за готвење поради нивната мала големина.
Резиме
Јајцата од потполошка се неочекувана алтернатива на пилешките јајца.
Тие се мали, но преполни со витамини, минерали и антиоксиданси.
Сепак, тие се поскапи од пилешките јајца. Исто така, повеќето од овие јајца се непастеризирани, па бремените жени и луѓето со компромитиран имунолошки систем треба да ги јадат само ако се целосно зготвени.
Јајцата од потполошка се здрав и вкусен начин да ги диверзифицираш изворите на протеини во твојата исхрана.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
