Сувото грозје, султаните и рибизлите се сите популарни видови сушено овошје.
Поточно, тоа се различни видови сушено грозје.
Богати со есенцијални витамини, минерали и антиоксиданси, тие се користат во различни кујни ширум светот, и во слатки и во солени јадења.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Amanda K.
Достапно на App StoreИ покрај нивната популарност, сè уште има многу забуни околу овие вкусни задоволства.
Оваа статија ја објаснува разликата помеѓу сувото грозје, султаните и рибизлите.
Тоа се различни видови сушено грозје
Едноставно кажано, сувото грозје, султаните и рибизлите се различни видови сушено грозје.
Сепак, разбирањето на разликите помеѓу трите може да биде збунувачко, особено за сувото грозје и султаните, бидејќи нивните дефиниции се разликуваат во различни делови на светот.
Во САД, терминот „суво грозје“ се применува и на суво грозје и на султани. Султаните се нарекуваат „златни“ суво грозје за да се разликуваат.
На меѓународно ниво, приказната е поинаква. Во повеќето земји, вклучувајќи го и Обединетото Кралство, сувото грозје и султаните се разликуваат по видот на грозјето и користениот метод на обработка.
Терминот „рибизла“ се однесува и на бобинки од семејството на цариградско грозде, како што се црвената и црната рибизла.
За да се избегне забуна, оваа статија ќе се однесува на сувото грозје и султаните според меѓународните дефиниции.
Суво грозје
Сувото грозје е вид грозје кое се суши околу три недели. Грозјето потемнува додека се суши, што му дава на сувото грозје темно кафеава боја.
За производство на суво грозје се користат различни сорти грозје. Големината, вкусот и бојата зависат од видот на грозјето.
Во САД, сувото грозје обично се прави од сортата Томпсон без семки.
Сепак, во Австралија, сувото грозје се прави исклучиво од поголеми сорти грозје, вклучувајќи Мускат, Лексија и Волтам Крос, и често е поголемо од султаните.
Сувото грозје е темно во боја, има мека текстура и сладок вкус, и е типично поголемо од султаните и рибизлите.
Султани
Султаните се прават од зелено грозје без семки, особено од сортата Томпсон без семки.
За разлика од сувото грозје, султаните обично се обложуваат со раствор на база на масло пред сушењето за да се забрза процесот. Поради оваа причина, тие често се посветли во боја од сувото грозје и рибизлите.
Во Австралија, некои султани се прават без раствор за сушење. На овие грозја им треба подолго време за сушење — до три недели — и се темно кафеави во боја. Тие често се нарекуваат „природни“ султани.
Во САД, султаните се нарекуваат „златни суво грозје“ или „султана суво грозје“. Овие грозја се третираат со конзерванс наречен сулфур диоксид за да ја задржат нивната посветла боја.
Султаните се типично помали од сувото грозје, послатки, посочни и посветли во боја од сувото грозје и рибизлите.
Рибизли
Рибизлите, познати и како „Занте рибизли“, се ситни, сушени грозја.
И покрај нивното име, рибизлите се прават со сушење на сорта мали грозја без семки наречени „Црн Коринт“ и „Карина“.
Рибизлите се сушат до три недели.
Поради нивната мала големина, тие имаат сладок, кисел и интензивен вкус и додаваат текстура и сладост на слатките и солените јадења.
Резиме: Сувото грозје, султаните и рибизлите се сите видови сушено грозје. Сувото грозје и султаните се меки, слатки и сочни, додека рибизлите имаат интензивен, сладок и кисел вкус. Сувото грозје е типично најголемо од трите.
Нивните нутритивни профили се слични
Сувото грозје, султаните и рибизлите се многу хранливи.
Ова се должи на процесот на сушење, кој ја намалува содржината на вода од 80% на 15%.
Грозјето се намалува за време на овој процес, оставајќи мало, хранливо сушено овошје. Всушност, по тежина, сушеното грозје содржи до четири пати повеќе влакна, витамини и минерали од свежото грозје.
Списокот подолу ги споредува нутритивните разлики помеѓу 1 унца (28 грама) суво грозје, султани и рибизли.
Нутритивен профил на суво грозје
- Калории: 95
- Јаглехидрати: 22 грама
- Протеини: 1 грам
- Масти: 0 грама
- Влакна: 1 грам
- Шеќер: 17 грама
- Калиум: 6% од твоите дневни потреби
- Витамин Ц: 1% од твоите дневни потреби
- Витамин К: 1% од твоите дневни потреби
Нутритивен профил на султани
- Калории: 106
- Јаглехидрати: 22 грама
- Протеини: 1 грам
- Масти: 0 грама
- Влакна: 2 грама
- Шеќер: 21 грам
- Калиум: 8% од твоите дневни потреби
- Витамин Ц: 1% од твоите дневни потреби
- Витамин К: 1% од твоите дневни потреби
Нутритивен профил на рибизли
- Калории: 79
- Јаглехидрати: 21 грам
- Протеини: 1 грам
- Масти: 0 грама
- Влакна: 2 грама
- Шеќер: 19 грама
- Калиум: 7% од твоите дневни потреби
- Витамин Ц: 2% од твоите дневни потреби
- Витамин К: 1% од твоите дневни потреби
Како што можеш да видиш, варијациите помеѓу трите се мали. Сите се богати со природен шеќер, содржат околу 60–75% шеќер.
Тие се исто така богати со влакна и калиум и се одличен извор на растителни соединенија, вклучувајќи моќни антиоксиданси.
Од друга страна, содржината на витамин Ц и витамин К е значително намалена од свежите сорти кога грозјето се суши.
Резиме: Сувото грозје, султаните и рибизлите имаат сличен нутритивен профил, бидејќи сите се богати со влакна, калиум и антиоксиданси. Од друга страна, тие се богати со шеќер и имаат помала содржина на витамин Ц и К од свежото грозје.
Тие може да понудат исти здравствени придобивки
Сувото грозје, султаните и рибизлите го подобруваат твоето здравје на неколку начини.
Сите три се одлични извори на антиоксиданси, вклучувајќи полифеноли.
Антиоксидансите помагаат во заштитата на клетките од штетните оштетувања предизвикани од слободните радикали и оксидативниот стрес, кои придонесуваат за воспаление и многу болести, вклучувајќи го и ракот.
Уште повеќе, сувото грозје, султаните и рибизлите се богати со влакна. Една унца (28 грама) содржи помеѓу 1–2 грама влакна, што е 4–8% од твоите дневни потреби.
Истражувањата сугерираат дека исхраната богата со овошје и зеленчук богати со влакна може да помогне во намалувањето на ризикот од висок крвен притисок, срцеви заболувања и дијабетес.
Истражувањата исто така покажуваат дека јадењето суво грозје може:
- Да го намали крвниот притисок
- Да ја подобри контролата на шеќерот во крвта
- Да го зголеми чувството на ситост
Иако здравствените придобивки од султаните и рибизлите не се експлицитно проучени, тие веројатно резултираат со слични здравствени ефекти поради нивните споредливи нутритивни профили.
На крајот, иако сувото грозје, султаните и рибизлите можат да бидат здрав избор, важно е да се запамети дека сушеното овошје е богато со шеќер и калории и може лесно да се прејаде.
Поради оваа причина, сушеното овошје треба да се јаде само во мали количини, по можност заедно со друга хранлива храна како што се јаткасти плодови, семки или јогурт.
Резиме: Сувото грозје, султаните и рибизлите може да го подобрат твоето дигестивно здравје и нивото на шеќер во крвта, да го намалат воспалението и да го намалат крвниот притисок. Од друга страна, тие се исто така богати со шеќер и калории и треба да се јадат умерено.
Предложено читање: 8 Докажани Здравствени Придобивки од Урмите
Тие имаат слична употреба во кујната
Сувото грозје, султаните и рибизлите се сите неверојатно разновидни и можат да се јадат сами како ужина или да се додадат во јадења со ориз, чорби, салати, овесна каша и печива.
И покрај нивните мали разлики во големината и вкусот, секој може да се користи во многу исти рецепти и лесно може да се замени еден со друг.
Еве неколку идеи како да ги вклучиш во твојата исхрана:
- Додај ги на чинија со сирење: Сушеното грозје е гурмански додаток на чинија со сирење. Како најголемо од трите, сувото грозје одлично се комбинира со кремасто бри сирење, јаткасти плодови и крекери.
- Јади ги како утринска или попладневна ужина: Можеш да ги јадеш обични или да ги додадеш во јогурт или јаткасти плодови за пообилна ужина. Алтернативно, пробај да си направиш своја мешавина за патека.
- Додај ги во овесна каша: Мало посипување суво грозје, султани или рибизли додава природна сладост на твојата каша.
- Додај ги во печива: Додавањето сушено овошје во мафини, гранола плочки и колачиња е одличен начин да се засладат печивата. Сувото грозје и султаните се добри за впивање на други вкусови и правење на готовиот производ повкусен.
- Додај ги во салати: Рибизлите, особено, се одлични за додавање сладост и текстура на салатите. Тие добро се комбинираат со горчливи зеленило и крцкави јаткасти плодови.
- Додај ги во солени јадења: Пробај да додадеш кое било од трите во солени јадења како што се кари, ќофтиња, чатни, ориз пилаф и кускус. Рибизлите често најдобро функционираат поради нивната мала големина.
Чувај го сувото грозје, султаните и рибизлите на ладно, суво, темно место, како на пример во оставата. Стави ги во затворена кеса или чувај ги во стаклена тегла.
Резиме: Сувото грозје, султаните и рибизлите се неверојатно разновидна храна. Тие можат да се јадат обични или да се додадат во слатки и солени јадења, од мафини и колачи до кари, салати и чинии со сирење.
Предложено читање: 32 здрави, нискокалорични ужинки за слабеење
Кој тип треба да го избереш?
Сувото грозје, султаните и рибизлите се сите многу хранливи и се соодветни замени еден за друг.
На крајот на денот, најдобро е да се избере од случај до случај, во зависност од рецептот или јадењето и твоите преференции за вкус.
Исто така е од суштинско значење да се запамети дека некои производители додаваат конзерванс наречен сулфур диоксид за да ја задржат бојата на свежото грозје. Главно се користи за султани или „златни суво грозје“.
Некои поединци се чувствителни на сулфур диоксид и доживуваат симптоми како што се стомачни грчеви, осип на кожата и напади на астма по неговото консумирање.
Ако си чувствителен на сулфур диоксид, побарај го овој конзерванс на етикетата.
Резиме: Сувото грозје, султаните и рибизлите се сите многу хранливи и можат да се користат како замени еден за друг во неколку рецепти. Побарај сулфур диоксид на етикетата ако си чувствителен на овој конзерванс.
Резиме
Сувото грозје, султаните и рибизлите се различни видови сушено грозје богато со влакна, калиум и антиоксиданси.
Сувото грозје се прави од различни сорти грозје. Се суши природно и обично е најголемо од трите.
Султаните се прават од зелено грозје без семки. Често се натопуваат во раствор пред сушењето, што го забрзува процесот. Тие често се најсочни и најсветли во боја.
Рибизлите се прават од мали сорти грозје. Се сушат природно и се најмали и најтемни од трите.
На крајот на денот, сите се добри избори кои дури може да го подобрат твоето здравје. Твојот избор зависи од рецептот за кој станува збор и твоите преференции за вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
