Рамен јуфките се вид на инстант јуфки во кои уживаат многумина ширум светот.
Бидејќи се евтини и бараат само неколку минути за подготовка, тие им се допаѓаат на луѓето со ограничен буџет или со малку време.
Иако инстант рамен јуфките можеби се практични, постои збунетост околу тоа дали редовното јадење е здраво.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreОваа статија објективно ги разгледува инстант рамен јуфките за да ти помогне да одлучиш дали ова практично јадење може да се вклопи во здрава исхрана.
Рамен јуфките немаат клучни хранливи материи
Рамен јуфките се пакуван, инстант вид на јуфки направени од пченично брашно, разни растителни масла и ароми.
Јуфките се претходно зготвени, што значи дека биле парени, а потоа сушени на воздух или пржени за да се скрати времето за готвење за потрошувачите.
Инстант рамен јуфките се продаваат во пакувања со мало пакетче зачини или во чаши во кои може да се додаде вода, а потоа да се загреат во микробранова печка.
Подготовката на инстант рамен јуфки вклучува додавање на јуфките во тенџере со зачинета зовриена вода. Јуфките може да се готват и во микробранова печка, па затоа често се основна храна за студентите кои живеат во студентски домови.
Нема сомнеж дека рамен јуфките се вкусни и практични, но нивната хранлива вредност заслужува поблиско испитување.
Исхрана на рамен јуфки
Иако нутритивните информации варираат помеѓу производите, повеќето инстант рамен јуфки се нискокалорични, но им недостасуваат витални хранливи материи.
На пример, една порција инстант рамен јуфки со вкус на пилешко има:
- Калории: 188
- Јаглехидрати: 27 грама
- Вкупни масти: 7 грама
- Протеини: 5 грама
- Влакна: 1 грам
- Натриум: 891 mg
- Тиамин: 16% од препорачаниот дневен внес (ПДВ)
- Фолат: 13% од ПДВ
- Манган: 10% од ПДВ
- Железо: 9% од ПДВ
- Ниацин: 9% од ПДВ
- Рибофлавин: 6% од ПДВ
Инстант рамен јуфките се направени со пченично брашно збогатено со синтетички форми на одредени хранливи материи како железо и Б витамини за да се направат јуфките похранливи.
Сепак, им недостасуваат многу есенцијални хранливи материи, вклучувајќи протеини, влакна, витамини А, Ц, Б12, калциум, магнезиум и калиум.
Што повеќе, за разлика од целата, свежа храна, пакуваната храна како инстант рамен јуфките е сиромашна со антиоксиданси и фитохемикалии кои позитивно влијаат на здравјето на многу начини.
Да не спомнуваме, тие содржат разумна количина калории без широкиот спектар на хранливи материи што би ги содржел поизбалансиран оброк составен од протеини, зеленчук и сложени јаглехидрати.
Иако една порција (43 грама) рамен јуфки има само 188 калории, повеќето луѓе консумираат цело пакување, што е еднакво на две порции и 371 калорија.
Треба да се забележи дека инстант рамен јуфките се разликуваат од свежите рамен јуфки, кои се традиционални кинески или јапонски јуфки кои обично се служат во супа и се преливаат со хранливи состојки како јајца, паткино месо и зеленчук.
Резиме: Додека инстант рамен јуфките обезбедуваат неколку хранливи материи како железо, Б витамини и манган, им недостасуваат влакна, протеини и други есенцијални витамини и минерали.
Рамен јуфките се полни со натриум
Натриумот е минерал неопходен за правилно функционирање на твоето тело.
Сепак, премногу натриум од вишок сол во исхраната не е добро за твоето здравје.
Еден од најзначајните придонесувачи за внесот на натриум во исхраната е преработената храна, вклучувајќи ја и пакуваната храна како рамен јуфките.
Недоволното внесување на натриум е поврзано со негативни ефекти, но премногу може исто така негативно да влијае на здравјето.
На пример, исхрана богата со сол е поврзана со зголемен ризик од рак на желудникот, срцеви заболувања и мозочен удар 1.
Што повеќе, кај одредени луѓе кои се чувствителни на сол, исхраната со висока содржина на натриум може да го зголеми крвниот притисок, што може негативно да влијае на здравјето на срцето и бубрезите.
Иако постои дебата околу валидноста на тековната препорака за внес од два грама натриум дневно поставена од Светската здравствена организација, јасно е дека ограничувањето на храната која е исклучително богата со сол е најдобро.
Инстант рамен јуфките се многу богати со натриум, при што едно пакување содржи 1.760 mg натриум, или 88% од препорачаните 2 грама предложени од СЗО.
Консумирањето само едно пакување рамен јуфки дневно би го отежнало одржувањето на внесот на натриум блиску до тековните препораки за исхрана.
Но, бидејќи рамен јуфките се евтини и брзи за подготовка, тоа е лесна храна на која може да се потпрат луѓето кои немаат многу време.
Поради оваа причина, многу луѓе веројатно консумираат рамен повеќе пати на ден, што може да доведе до огромни количини на внесен натриум.
Резиме: Рамен јуфките се храна со висока содржина на натриум. Консумирањето премногу натриум може негативно да влијае на твоето здравје и е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања, рак на желудникот и мозочен удар.
Предложено читање: Здрава храна наспроти високо преработена храна: Влијание врз здравјето и разлики
Рамен јуфките содржат MSG и TBHQ
Како и многу преработена храна, инстант рамен јуфките содржат состојки како засилувачи на вкус и конзерванси, кои можат да му наштетат на твоето здравје.
Терциерен бутилхидрохинон — попознат како TBHQ — е честа состојка во инстант рамен јуфките.
Тоа е конзерванс кој се користи за продолжување на рокот на траење и спречување на расипување на преработената храна.
Иако TBHQ се смета за безбеден во многу мали дози, студиите на животни покажале дека хроничната изложеност на TBHQ може да доведе до невролошки оштетувања, да го зголеми ризикот од лимфом и да предизвика зголемување на црниот дроб 2.
Плус, некои луѓе изложени на TBHQ доживеале нарушувања на видот, а студиите во епрувета покажале дека овој конзерванс може да ја оштети ДНК 3.
Друга контроверзна состојка во повеќето брендови на инстант рамен јуфки е мононатриум глутамат (MSG).
Тоа е адитив кој се користи за подобрување на вкусот на солената храна и за да ја направи попривлечна.
Одредени луѓе може да бидат почувствителни на MSG отколку други. Консумирањето на овој конзерванс е поврзано со симптоми како главоболки, гадење, висок крвен притисок, слабост, мускулна напнатост и црвенило на кожата 4.
Иако овие состојки се поврзани со неколку негативни здравствени ефекти во големи дози, малите количини кои се наоѓаат во храната веројатно се безбедни во умерени количини.
Сепак, оние кои се особено чувствителни на адитиви како MSG можеби ќе сакаат да ги избегнуваат инстант рамен јуфките и друга високо преработена храна.
Резиме: Инстант рамен јуфките може да содржат MSG и TBHQ — адитиви за храна кои може да бидат штетни за здравјето кога се консумираат во големи дози.
Предложено читање: 11 намирници кои придонесуваат за зголемување на телесната тежина
Треба ли да ги избегнуваш рамен јуфките?
Иако повременото јадење инстант рамен јуфки нема да му наштети на твоето здравје, редовната консумација е поврзана со лош целокупен квалитет на исхраната и неколку негативни здравствени ефекти.
Студија на 6.440 корејски возрасни лица покажа дека оние кои редовно јаделе инстант јуфки имале помал внес на протеини, фосфор, калциум, железо, калиум, ниацин и витамини А и Ц во споредба со оние кои не ја консумирале оваа храна 5.
Оние кои често јаделе инстант јуфки консумирале значително помалку зеленчук, овошје, јаткасти плодови, семиња, месо и риба.
Редовната консумација на инстант јуфки е исто така поврзана со зголемен ризик од метаболички синдром, група на симптоми вклучувајќи вишок маснотии во стомакот, висок крвен притисок, висок шеќер во крвта и абнормални нивоа на липиди во крвта 6.
Како резултат на тоа, најдобро е да го ограничиш внесот на инстант рамен јуфки и да не ги користиш како редовна замена за оброк.
Како да ги направиш рамен јуфките поздрави
Постојат неколку начини да го направиш ова практично јадење поздраво за оние кои уживаат да јадат инстант рамен јуфки.
- Додај зеленчук: Додавањето свеж или варен зеленчук како моркови, брокула, кромид или печурки во инстант рамен јуфките ќе помогне да се додадат хранливи материи кои им недостасуваат на обичните рамен јуфки.
- Додај протеини: Бидејќи рамен јуфките се ниски со протеини, преливањето со јајца, пилешко, риба или тофу ќе обезбеди извор на протеини што ќе те држи поситен.
- Избери верзии со ниска содржина на натриум: Инстант рамен јуфките се достапни во опции со ниска содржина на натриум, што може драстично да ја намали содржината на сол во јадењето.
- Исфрли го пакетчето со зачини: Направи своја супа со мешање на пилешки бујон со ниска содржина на натриум со свежи билки и зачини за поздрава верзија на рамен јуфки со помалку натриум.
Иако инстант рамен јуфките се евтин извор на јаглехидрати, постојат многу други здрави, достапни опции за јаглехидрати.
Кафеавиот ориз, овесот и компирите се разновидни, евтини јаглехидрати за оние кои сакаат да заштедат пари.
Резиме: Исхраната богата со инстант јуфки е поврзана со лош квалитет на исхраната и зголемен ризик од срцеви заболувања и метаболички синдром. Додавањето зеленчук и протеини во инстант рамен е лесен начин да се зголеми нутритивната содржина на оброкот.
Предложено читање: Топ 13 здрави кинески јадења за носење за хранливи оброци
Резиме
Иако инстант рамен јуфките обезбедуваат железо, Б витамини и манган, им недостасуваат влакна, протеини и други клучни витамини и минерали.
Дополнително, нивната содржина на MSG, TBHQ и висока содржина на натриум може негативно да влијае на здравјето, како што е зголемување на ризикот од срцеви заболувања, рак на желудникот и метаболички синдром.
Ограничувањето на консумацијата на преработена храна како инстант рамен јуфки и јадењето многу целосна, непреработена храна е секогаш најдобриот избор за твоето здравје.
D’Elia L, Rossi G, Ippolito R, et al. High dietary sodium intake increases the risk of gastric cancer: results from a meta-analysis of prospective studies. Clin Nutr. 2012;31(3):394-399. doi:10.1016/j.clnu.2011.10.003. [PubMed] ↩︎
Shahidi F, Zhong Y. Lipid oxidation: measurement methods, mechanism, and some factors influencing the process. J Oleo Sci. 2005;54(9):443-449. doi:10.5650/jos.54.443. [PubMed] ↩︎
Al-Ghafari AB, Al-Naqdy A, Al-Jabri A, et al. Tertiary butylhydroquinone (TBHQ) induces DNA damage in human lymphocytes. Mutat Res. 2013;753(1):1-7. doi:10.1016/j.mrgentox.2013.01.001. [PubMed] ↩︎
Walker R, Lupien JR. The safety evaluation of monosodium glutamate. J Nutr. 2000;130(4S Suppl):1049S-52S. doi:10.1093/jn/130.4.1049S. [PubMed] ↩︎
Kim H, Kim J, Kim H, et al. Instant noodle intake and dietary patterns in Korea. Nutr Res Pract. 2011;5(5):443-449. doi:10.4162/nrp.2011.5.5.443. [PubMed] ↩︎
Shin HJ, Cho E, Lee HJ, et al. Instant noodle consumption and risk of metabolic syndrome among women in Korea. J Nutr. 2014;144(8):1247-1256. doi:10.3945/jn.113.188441. [PubMed] ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
