Оцетот од црвено вино се прави со ферментација на црвено вино, и има изразен киселкаст и сладок вкус кој одлично се вклопува во многу јадења. Уште подобро, содржи антиоксиданси кои го подобруваат здравјето.
Многу луѓе го користат во јадења во медитерански стил, гаспачо, рецепти за киселење, маринади и винегрети.
Често го мешам со екстра девствено маслиново масло и билки за да направам лесен, домашен прелив за салата. Ми се допаѓа колку е едноставно да се направи и колку вкус нуди – дури и во мали количини.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Marcus J.
Достапно на App StoreАко следиш рецепт кој бара оцет од црвено вино, но ти снемало, нема потреба да се грижиш. Еве осум замени за оцет од црвено вино кои функционираат во итни случаи.
1. Балсамико оцет
Балсамико оцетот е секојдневна состојка во многу домаќинства.
Се прави од ферментиран сок од грозје и има ноти на меласа, смоква и цреша. Во споредба со оцетот од црвено вино, тој е погуст, потемен и посладок, па можеби ќе треба да ја намалиш сладоста на јадењето што го готвиш.
За да го користиш наместо оцет од црвено вино во преливи за салати, замени го во сооднос 1:1. За други рецепти како маринади или преливи за пица или кростини, можеби ќе претпочиташ прво да го разредиш со бел оцет или црвено вино во сооднос 1:1.
Балсамико оцетот е исто така вкусен на овошје, печени домати, авокадо исечено на коцки и печен сладок компир.
Резиме: Користи балсамико оцет како замена 1:1 за оцет од црвено вино во повеќето рецепти. Можеш исто така да го разредиш со бел оцет или црвено вино. Поради неговите погусти, послатки својства, можеби ќе треба да ја намалиш сладоста во рецептот што го следиш.
2. Бел оцет измешан со црвено вино
Можеш да направиш копија на оцет од црвено вино со мешање на бел оцет и црвено вино.
Добро место за почеток е сооднос 1:3 црвено вино спрема бел оцет. На пример, измешај една лажица црвено вино и три лажици бел оцет. Оставете ја смесата да отстои неколку часа за да се соединат вкусовите, а потоа прилагоди ја по вкус.
На ист начин, ако имаш малку оцет од црвено вино, но не доволно за рецепт, можеш да го измешаш со бел оцет за да ја достигнеш потребната количина.
Обиди се да ја користиш оваа лесна копија насекаде каде што се бара оцет од црвено вино, како што се преливи за салати, сотирани печурки или карамелизиран кромид.
Резиме: Можеш да направиш копија на оцет од црвено вино. Едноставно комбинирај бел оцет и црвено вино во сооднос 1:3. Оставете ја смесата да отстои неколку часа, прилагоди ја по вкус и користи ја насекаде каде што би користел оцет од црвено вино.
3. Шери оцет
Шери оцетот се прави од шери вино и најчесто се користи во шпански јадења.
Нуди посладок вкус од оцетот од црвено вино, па намали ја секоја додадена сладост во оригиналниот рецепт што го готвиш.
Генерално можеш да користиш шери оцет во сооднос 1:1 наместо оцет од црвено вино. Меѓутоа, поради неговиот поблаг вкус, можеби ќе треба да додадеш малку повеќе.
Шери оцетот е одличен за засилување на вкусот на печен зеленчук, месо, супи, маринади и винегрети.
Резиме: Шери оцетот е малку посладок од оцетот од црвено вино, но генерално може да се користи како замена 1:1.
4. Оцет од бело вино
Оцетот од бело вино има киселост слична на онаа на оцетот од црвено вино, што го прави одлична замена.
Можеш да го замениш во сооднос 1:1, но имај предвид дека вкусот е малку помалку интензивен.
Оцетот од бело вино генерално добро функционира за маринирање, беарнез сос, винегрет за салата од краставици или динстање пилешко.
Запомни дека оцетот од бело вино не е исто што и дестилираниот бел оцет. Белиот оцет има повисока киселост и се прави со житен алкохол, додека оцетот од бело вино се прави со ферментација на бело вино.
Резиме: Оцетот од бело вино има киселост слична на онаа на оцетот од црвено вино и може да се замени во сооднос 1:1 во речиси секој рецепт.
5. Оцет од ориз
Оцетот од ориз е поблаг од оцетот од црвено вино, но сепак е сладок и киселкаст.
За најдобро да го усогласиш вкусот, генерално ќе треба да користиш малку повеќе оцет од ориз отколку оцет од црвено вино.
Користи оцет од ориз за да направиш суши ориз, кисели зеленчуци, маринади, па дури и одредени коктели.
Резиме: Оцетот од ориз може да се користи наместо оцет од црвено вино, иако можеби ќе треба да користиш малку повеќе за да го усогласиш наменетиот вкус на рецептот.
6. Јаболков оцет
Јаболковиот оцет се прави од ферментирани јаболка и е посилна опција, со посилен, поовошен вкус од оној на оцетот од црвено вино.
Како таков, размисли да ја намалиш количината на оцет во твојот рецепт ако користиш јаболков оцет. Можеш да го измешаш со малку црвено вино за слична боја и вкус.
Некои од најдобрите употреби за јаболков оцет се преливи за салати и винегрети. Исто така добро функционира во јадења на база на домати или за правење кисели зеленчуци и маринади.
Резиме: Јаболковиот оцет има посилен вкус од оцетот од црвено вино, па размисли да додадеш малку помалку ако го користиш како замена. Можеш исто така да го измешаш со малку црвено вино за да му дадеш слична боја.
7. Тамаринд паста
Иако не е вид оцет, тамаринд пастата се прави од кисело тамаринд овошје. Нејзиниот вкус е сличен на оцетот од црвено вино и одлично се вклопува во многу индиски и азиски јадења кои бараат оцет од црвено вино.
Меѓутоа, не функционира добро во секој рецепт, бидејќи најдобро се користи како омекнувач за месо. Има силен вкус, па почни со мала количина – како една или две лажички – и зголемувај ја количината по потреба.
Додека оцетот од црвено вино е широко достапен, тамаринд пастата може полесно да се најде во специјализирани продавници, азиски или индиски маркети или онлајн.
Резиме: Иако не е вид оцет, тамаринд пастата може добро да функционира наместо оцет од црвено вино, особено кога се користи во мали количини како омекнувач за месо.
8. Оцет од малина
Оцетот од малина има слична боја на оцетот од црвено вино, иако е малку посладок.
Ако го користиш ова како замена, можеби ќе сакаш да ја намалиш количината на сладост што се бара во рецептот. Инаку, може да се замени во сооднос 1:1.
Користи оцет од малина за да направиш преливи за салати и маринади за месо и печурки. Алтернативно, измешај го со џинџер але и мраз за да направиш пијалок со вкус на малина.
Резиме: Оцетот од малина може да се користи како замена 1:1 за оцет од црвено вино во повеќето рецепти. Меѓутоа, има малку посладок вкус, па можеби ќе треба да ги намалиш другите засладувачи во јадењето.
Предложено читање: Ориз оцет наспроти оризово вино: Која е разликата?
Заклучок
Оцетот од црвено вино е честа состојка во рецепти како преливи за салати и маринади, а неговиот киселкаст, сладок вкус добро се вклопува во многу јадења.
Ако ти снема оцет од црвено вино, има многу алтернативи кои добро функционираат на негово место. Најдобриот дел е што веројатно веќе имаш некои од нив во твојата остава.
Во зависност од тоа што имаш при рака, можеш да замениш со балсамико оцет, бел оцет измешан со црвено вино, па дури и тамаринд паста.
Обиди се со ова денес:
Погледни во твојата остава и види кои оцети веќе ги имаш, но ретко ги користиш. Направи список како може да се користат – вклучувајќи ги и како замени за оцет од црвено вино – и чувај го на твојот фрижидер за лесна референца кога си во неволја.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
