Теоретското разбирање на бубрежната диета е едно, а знаењето што всушност да се готви во вторник навечер е друго. Затоа, еве план за исхрана пријателски за бубрезите што можеш да го следиш — цела недела оброци направени да бидат со помалку натриум, калиум и фосфор, користејќи секојдневна храна. Сметај го ова како почетен шаблон што ти и твојот диететичар можете да го прилагодите на твоите специфични вредности.
Брз одговор: Планот за исхрана за бубрежна диета ги одржува натриумот, калиумот и фосфорот умерени, истовремено обезбедувајќи стабилен, квалитетен протеин. Тоа значи готвење од нула (за да се избегнат адитивите на натриум и фосфати во преработената храна), потпирање на овошје и зеленчук со понизок калиум и користење едноставни трикови како што е испуштањето на зеленчук со висок калиум. 7-дневниот план подолу покажува како сето тоа се спојува. Еден суштински додаток: твоите точни ограничувања зависат од твојата фаза на ХББ и резултатите од лабораториските анализи, затоа третирај го ова како шаблон за персонализација со реналниот диететичар — не како фиксен рецепт.1
Пред да започнеш: персонализирај го
Овој план претпоставува умерени ограничувања типични за фаза 3-4 ХББ што сè уште не е на дијализа. Твоите потреби може да се разликуваат:
Она што го јадеш е важно за твоите бубрези. Избери ја својата цел и добиј го твојот план.
Powered by DietGenie
Јади здраво
Намали тежина
Зголеми мускули
Истражи нови кујни- Рана фаза на ХББ обично не бара ограничувања на калиум или фосфор — само понизок натриум и општо здрава исхрана.
- На дијализа, твоите потреби за протеини се поголеми, а често се применуваат и ограничувања за течности.
- Твоите лабораториски резултати се меродавни. Ако твојот калиум или фосфор е висок или низок, планот се менува.
Затоа, користи ја рамката и слободно разменувај во неа. Целта е да ти се покаже обликот на оброците пријателски за бубрезите.
7-дневниот план пријателски за бубрезите
Ден 1 — Појадок: пржени јајца со бел тост и мало јаболко. Ручек: сендвич со пилешко и краставица на бел леб со мала салата. Вечера: печена треска, бел ориз и зелен грав на пареа. Ужина: шака црвено грозје.
Ден 2 — Појадок: овесна каша направена со оризово млеко, прелиена со боровинки. Ручек: обвивка од мисирка и зелена салата со пиперки. Вечера: пилешко на скара, кускус и печени тиквички. Ужина: несолен пуканки.
Ден 3 — Појадок: бел ѓеврек со малку крем сирење и јагоди. Ручек: салата од туна (направена со свеж, нисконатриумски мајонез) на бел леб. Вечера: свинско филе, бел тестенини со маслиново масло и билки, и зелена салата. Ужина: јаболко.
Ден 4 — Појадок: корнфлекс со оризово млеко и половина праска. Ручек: супа од пилешко со тестенини (домаќинска, нисконатриумска) со бел крекер. Вечера: печен лосос, бел ориз и пржена зелка. Ужина: неколку несолени претцели.
Ден 5 — Појадок: две јајца со пржен кромид и бел тост. Ручек: салата од тестенини со пилешко, краставица и пиперки. Вечера: пилешко пржено во вок со мешан зеленчук со низок калиум над бел ориз. Ужина: боровинки.
Ден 6 — Појадок: палачинки (домашни) со малку мед и малини. Ручек: сендвич со салата од јајца на бел леб со грозје. Вечера: ракчиња на скара, бел ориз и моркови на пареа. Ужина: несолен пуканки.
Ден 7 — Појадок: крем од пченица со парчиња јагоди. Ручек: печено пилешко со бел кифла и зелена салата. Вечера: печени ќофтиња од мисирка (без додадена сол) со бел тестенини и тиквички. Ужина: јаболко.
Во текот на целото време: пиј според твојата цел за течности (прашај го твојот тим ако имаш таква), зачинувај со билки, зачини, лимон и лук наместо сол, и одржувај умерени порции протеини наместо големи.
Список за намирници пријателски за бубрезите
- Житарици: бел леб, бел ориз, бел тестенини, кускус, корнфлекс, крем од пченица
- Овошје со понизок калиум: јаболка, бобинки, грозје, праски, јагоди, ананас
- Зеленчук со понизок калиум: зелен грав, зелка, краставица, пиперки, тиквички, моркови (умерено), кромид, зелена салата
- Протеини: јајца, пилешко, мисирка, риба, морски плодови, посно свинско месо
- Додатоци: маслиново масло, несолени билки и зачини, лимон, лук, оризово или бадемово млеко (необогатено)
Забележи што нема тука: конзервирани супи, сувомеснати производи, преработено сирење, кола, и кутии со мешавини — големи извори на натриум и адитиви на фосфати.
Предложено читање: План за оброци при дивертикулитис
Три кулинарски трикови што го прават успешен
1. Готви од нула за да ги победиш адитивите
Најголемата победа на бубрежната диета е избегнувањето на преработена храна. Фосфатните адитиви во преработеното месо, сирењата и газираните пијалоци се апсорбираат многу поцелосно од фосфорот што природно се наоѓа во храната, а честопати дури и не се наведени со број на етикетата.2 Натриумот се крие во истите производи. Готвењето едноставни оброци од сурови состојки ги намалува и двете одеднаш.
2. Испусти зеленчук со висок калиум
Ако сакаш компири или друг зеленчук со повисок калиум, не мора целосно да се откажеш од нив — можеш да го намалиш нивниот калиум со испуштање. Излупи ги и исечи ги ситно, натопи ги во многу вода неколку часа, а потоа вари ги во свежа вода. Ова извлекува значаен дел од калиумот во водата (која ја фрлаш). Ова е стандарден трик на реналните диететичари што ти овозможува поголема разновидност.
3. Читај етикети за “PHOS”
Прегледај ги списоците со состојки за сè што содржи “phos” — натриум фосфат, фосфорна киселина и слични адитиви. Ова се лесно апсорбирачки извори на фосфор што вреди да се избегнуваат. Изборот на свежо наместо преработено автоматски го решава поголемиот дел од ова.
Усогласи го со твоите вредности
Оброците погоре се шаблон, не книга со правила. Прилагоди ги за да ти одговараат:
- Разменувај во рамките на групите. Замени едно овошје или зеленчук со понизок калиум со друг што го претпочиташ.
- Правилна големина на протеинот. Твојот диететичар ќе постави цел за протеини врз основа на твојата фаза — и таа е повисока на дијализа отколку надвор од неа.
- Внимавај на дополнителни ограничувања. Ако имаш ограничување за течности или треба да внимаваш на одреден минерал, прилагоди соодветно.
За целосното образложение зад овие избори, види го основниот водич за бубрежна диета, и навлези во деталите со нашите списоци на храна со низок калиум и храна со низок фосфор.
План изграден околу твоите вкусови, фаза и лабораториски резултати е многу полесен за придржување — што е токму она што го нуди персонализираниот план.
Предложено читање: 7-дневен план за оброци за исхрана при IBS
Заклучок
План за исхрана за бубрежна диета е всушност сет од навики: готви од нула за да ги избегнеш адитивите на натриум и фосфати, потпирај се на овошје и зеленчук со понизок калиум, одржувај умерени и квалитетни протеини, и користи трикови како испуштањето за да ја задржиш разновидноста на масата. 7-дневниот план погоре покажува како обични, задоволувачки оброци можат да ги исполнат барањата — но твоите точни цели за калиум, фосфор, протеини и течности зависат од твојата фаза и твоите крвни анализи. Користи го ова како твој шаблон, персонализирај го со реналниот диететичар, и готвењето за твоите бубрези ќе престане да се чувствува како список со ограничувања и ќе почне да се чувствува како рутина со која навистина можеш да живееш.
Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1-S107. PubMed ↩︎
St-Jules DE, Jagannathan R, Gutekunst L, Kalantar-Zadeh K, Sevick MA. Examining the proportion of dietary phosphorus from plants, animals, and food additives excreted in urine. J Ren Nutr. 2017;27(2):78-83. PubMed ↩︎
