Сача инчи има една од највисоките содржини на омега-3 од која било растителна храна — околу 45% алфа-линоленска киселина (АЛА), споредливо со ленено семе.1
По потекло од амазонската прашума, ова семе се одгледува во Перу со векови. Домородното име „Инка кикирики“ ја отсликува неговата долга историја на употреба, иако всушност не е кикирики — поблиску е поврзано со растенијата од родот Euphorbia.
Истражувањата за сача инчи се зголемуваат, со студии кои сугерираат потенцијални придобивки за холестеролот, воспалението и метаболичкото здравје. Еве што знаеме.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreШто е сача инчи?
Сача инчи (Plukenetia volubilis) е повеќегодишно качувачко растение по потекло од регионот на Амазон во Перу и северозападен Бразил. Произведува плодови во облик на ѕвезда кои содржат големи, јадливи семиња.
Наречено и „Инка кикирики“ или „планински кикирики“, со векови го користеле домородните амазонски заедници како храна и лек.
Семињата обично се:
- Печени и се јадат како ужина (суровите семиња содржат антинутриенти)
- Мелени во протеински прав за смути и печење
- Цедени во масло за готвење и нега на кожа
Листовите исто така може да се сушат и да се варат како билен чај.
Нутритивни факти
Сача инчи се истакнува по својот профил на масни киселини. Маслото содржи приближно:1
- Алфа-линоленска киселина (омега-3): 45–52%
- Линоленска киселина (омега-6): 25–35%
- Олеинска киселина (омега-9): 8–9%
Ова му дава сооднос омега-6 спрема омега-3 од околу 0,7:1 — многу подобро од повеќето западни диети, кои имаат тенденција да бидат богати со омега-6.2
На 10-грамска порција печени семиња:
| Нутриент | Количина |
|---|---|
| Калории | 70 |
| Протеини | 3 g |
| Масти | 5 g |
| Јаглехидрати | 1 g |
| Влакна | 1 g |
Семињата исто така обезбедуваат фосфор, калиум, магнезиум, цинк и витамин Е (како токофероли и токотриеноли).
Здравствени придобивки
Кардиоваскуларно здравје
Мини преглед на достапните истражувања заклучи дека сача инчи покажува позитивни ефекти во намалувањето на дислипидемијата, дебелината, дијабетесот и хипертензијата — сите кардиоваскуларни фактори на ризик.3
Една мала студија на 30 луѓе покажа дека земањето 10–15 mL масло од сача инчи дневно во тек на 4 месеци ги подобрило крвниот притисок, вкупниот холестерол, ЛДЛ и ХДЛ нивоата во споредба со сончогледовото масло.
Друга студија покажа дека консумирањето масло од сача инчи со оброк богат со масти спречило пост-оброчни скокови на холестеролот и воспалителните маркери — иако резултатите варирале во зависност од метаболичкиот статус.
Механизмот веројатно вклучува висока содржина на АЛА. Твоето тело претвора дел од АЛА во ЕПА и ДХА (омега-3 масните киселини кои се наоѓаат во рибиното масло), кои имаат добро документирани кардиопротективни ефекти.
Здравје на црниот дроб и метаболизмот
Студија на животни од 2024 година покажа дека ладно цеденото масло од сача инчи спречило акумулација на масти во црниот дроб и не предизвикало патолошки промени во бубрезите, панкреасот или слезината.4 Ова сугерира потенцијални придобивки за спречување на безалкохолна масна болест на црниот дроб.
Високата содржина на полинезаситени масти може да помогне при чувствителноста на инсулин и метаболичкиот синдром, иако се потребни испитувања на луѓе.
Здравје на цревата
Студиите на животни сугерираат дека маслото од сача инчи може да го поддржи балансот на корисни цревни бактерии. Содржината на влакна (околу 1 грам на 10-грамска порција) исто така ја поддржува дигестивната регуларност.
Ситост и контрола на тежината
Како и другите јаткасти плодови и семиња, комбинацијата на протеини, масти и влакна во сача инчи промовира ситост. Мастите го забавуваат празнењето на желудникот, додека протеините и влакната предизвикуваат сигнали за ситост.
Предложено читање: 10 намирници богати со омега-6 масни киселини
Несакани ефекти и безбедност
Сача инчи е генерално безбеден кога се консумира умерено како дел од урамнотежена исхрана.
Потенцијални проблеми:
- Гадење — најчест несакан ефект во студиите, иако често се намалува со континуирана употреба
- Алергиски реакции — ретки, но можни; прекини ако почувствуваш симптоми
- Суровите семиња се небезбедни — содржат алкалоиди и антинутриенти кои можат да бидат штетни во големи количини
Важно: Секогаш консумирај печени семиња, а не сурови. Печењето во рерна значително ја намалува содржината на алкалоиди и антинутриенти, додека ја зачувува (дури и ја подобрува) антиоксидантната активност.
Ако си на лекови за разредување на крвта, консултирај се со твојот лекар пред да додадеш значителни количини храна богата со омега-3 како сача инчи во твојата исхрана.
Како да користиш сача инчи
Сача инчи е достапен како:
Печени семиња: Благ, јаткаст вкус. Јади ги како ужина или додај ги во:
- Салати и житни чинии
- Мешавина за патека и гранола
- Топинзи за јогурт или овесна каша
Протеински прав: Мелените семиња се користат во растителни протеински прашоци. Додај ги во:
- Смути
- Печива
- Енергетски топчиња
Масло: Ладно цеденото масло од сача инчи има суптилен, тревен вкус. Користи го за:
- Преливи за салати (не загревај — маслата богати со омега-3 се чувствителни на топлина)
- Посипување врз готови јадења
- Нега на кожа и коса
Чај: Сушените листови може да се натопат за билен чај.
Крајна линија
Сача инчи е еден од најбогатите растителни извори на омега-3 масни киселини, што го прави вреден додаток на растителните диети на кои инаку може да им недостасуваат овие есенцијални масти.
Истражувањата сугерираат потенцијални придобивки за кардиоваскуларното здравје, нивото на холестерол и метаболичката функција, иако се потребни повеќе студии на луѓе.
Ако бараш одржлива, растителна алтернатива на рибиното масло, сача инчи — заедно со ленено семе, чиа семе и ореви — заслужува разгледување.
Chirinos R, Zuloeta G, Pedreschi R, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis): A seed source of polyunsaturated fatty acids, tocopherols, phytosterols, phenolic compounds and antioxidant capacity. Food Chem. 2013;141(3):1732-1739. PubMed ↩︎ ↩︎
Fanali C, Dugo L, Cacciola F, et al. Chemical characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. J Agric Food Chem. 2011;59(24):13043-13049. PubMed ↩︎
Srichamnong W, Ting P, Pitchakarn P, et al. Evaluating the Potential of Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi) in Alleviating Cardiovascular Disease Risk Factors: A Mini Review. Foods. 2023;12(22):4182. PubMed ↩︎
Panyathep A, Chewonarin T, Taneyhill K, Vinitketkumnuen U. Cold-Pressed Sacha Inchi Oil: High in Omega-3 and Prevents Fat Accumulation in the Liver. Foods. 2024;13(4):511. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
