Морската сол се добива со испарување на солена вода. Луѓето ширум светот ја користеле уште од праисторијата, а денес често се наоѓа во многу кујни.
Освен за кулинарски цели, морската сол често се додава во пилинзи за тело, бањи, пијалоци и безброј други производи.
Некои луѓе веруваат дека е поздрава од другите видови сол и обезбедува неколку придобивки, но малку истражувања ги поддржуваат овие тврдења.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Jennifer S.
Достапно на App StoreОваа статија дава преглед на вообичаената употреба на морската сол и нејзините потенцијални придобивки и недостатоци.
Морска сол наспроти кујнска сол
Морската сол главно содржи натриум хлорид, кој помага во регулирањето на рамнотежата на течностите и крвниот притисок.
Бидејќи е минимално обработена, таа содржи некои минерали, вклучувајќи калиум, железо и калциум. Ова е една од причините зошто често се смета за нутритивно супериорна во однос на кујнската сол, која е ситно мелена и од која се отстранети повеќето хранливи материи.
Сепак, хранливите материи во морската сол се присутни само во траги. Ќе треба да јадеш екстремно големи количини од неа за да се приближиш до количината на калиум, железо, калциум или магнезиум што лесно можеш да ја добиеш од целосна храна.
Гранулите на морската сол се исто така поголеми од гранулите на кујнската сол. Како резултат на тоа, обичната сол обезбедува приближно 2.300 mg натриум по лажичка (6,1 грама), додека морската сол содржи околу 2.000 mg натриум по лажичка (4,2 грама).
Помалку гранули морска сол може да се спакуваат во лажичка отколку кујнска сол. Тоа не е затоа што содржи помалку натриум од кујнската сол.
Сепак, повеќето луѓе не ја сфаќаат оваа разлика и ја сметаат морската сол за поздрава од кујнската сол, бидејќи прекумерната потрошувачка на натриум е поврзана со високо ниво на крвен притисок и зголемен ризик од срцеви заболувања.
Меѓутоа, ако количината на натриум што ја консумираш го надминува препорачаниот лимит или твојата толеранција, користењето морска сол наместо обична сол не прави никаква разлика.
Некои луѓе сметаат дека треба да користат повеќе морска сол во готвењето за да го постигнат истото ниво на вкус.
Резиме: Во споредба со кујнската сол, морската сол е помалку обработена, содржи повеќе минерали во траги и има поголема големина на честички. Оваа карактеристика објаснува зошто содржи помалку натриум по лажичка. Сепак, овие разлики не ја прават нутритивно супериорна.
Можни придобивки од морската сол
Бидејќи натриум хлоридот (сол) има неколку важни функции во телото, неговата потрошувачка од храна е неопходна за одржување на оптимално здравје.
Некои луѓе тврдат дека морската сол, особено, има неколку дополнителни придобивки. Сепак, повеќето од нив не се поддржани со силни научни истражувања.
Еве неколку од најчестите тврдења за морската сол.
Хидратација, крвен притисок и повеќе
Солта може да ти помогне да одржиш соодветна хидратација и ниво на крвен притисок.
Бидејќи натриумот игра витална улога во рамнотежата на течностите, недоволното внесување може да доведе до дехидрација, особено за време на вежбање со висок интензитет.
Правилната рамнотежа на течности е исто така важна за одржување на здраво ниво на крвен притисок.
Затоа, консумирањето премалку или премногу натриум може да доведе до промени во крвниот притисок кај оние кои се чувствителни на сол во исхраната.
Јадењето морска сол може да ти помогне да ги задоволиш твоите потреби за натриум, но можеш да добиеш натриум и од разни други намирници.
Варење
Некои веруваат дека консумирањето морска сол измешана со млака вода помага во варењето.
Хлоридот е неопходен за производство на желудочна киселина, а натриум хлоридот (сол) го олеснува апсорпцијата и транспортот на хранливи материи во цревата откако тие ќе се разградат за време на варењето.
Затоа, консумирањето доволно сол го промовира оптималното дигестивно здравје.
Едно истражување ги испитуваше ефектите од пиењето солена вода кај 54 возрасни лица кои се подготвуваа за колоноскопија.
Оние кои изведуваа одредени јога пози и пиеја 2 шолји (480 ml) вода направена со 4,5 грама сол имаа движења на дебелото црево пред постапката.
Сепак, не е јасно до кој степен самата солена вода помага во подобрувањето на здравјето на цревата.
Додека пиењето морска сол измешана со вода може да помогне во варењето во некои случаи, пиењето премногу солена вода може да доведе до прекумерно внесување сол. Добивањето соодветен натриум од други извори е веројатно доволно за поддршка на нормалното варење.
Здравје на кожата и воспаление
Се смета дека бањањето со морска сол ја намалува сувоста и воспалението на кожата.
Националната фондација за егзема препорачува додавање 1 шолја сол во водата за капење за да се ублажи иритацијата од егзема, состојба обележана со црвена, чешачка кожа.
Сепак, не е јасно како и дали солените бањи помагаат во намалувањето на воспалението на кожата и дали морската сол, особено, има некакви специфични ефекти.
Едно истражување на луѓе со сува кожа покажа дека капењето во солен раствор од Мртвото Море помогнало да се зголеми хидратацијата на кожата и да се намали грубоста, во споредба со капењето во вода од чешма.
Сепак, истражувачите ги припишаа позитивните резултати на количината на магнезиум во растворот од Мртвото Море – а не на содржината на сол.
Покрај тоа, друго истражување покажа дека повисоките концентрации на натриум хлорид во телото и кожата може да го зголемат бројот на имунолошки клетки кои доведуваат до воспалителни реакции поврзани со сува и чешачка кожа.
Овие контрадикторни наоди сугерираат дека способноста на бањите со морска сол да ја подобрат иритацијата на кожата може во голема мера да зависи од минералниот состав на солта.
Морските соли со висока содржина на магнезиум може да бидат најдобриот тип за додавање во бањи за оние со проблеми со кожата.
Резиме: Добивањето доволно натриум, без оглед на видот на солта од која потекнува, е важно за хидратација и крвен притисок. Некои истражувања сугерираат дека може да помогне и во варењето и да ги подобри проблемите со кожата кога се додава во бањи.
Можни недостатоци од премногу сол
Морската сол додава вкус на храната и може да има некои корисни не-диететски употреби, но не треба да се консумира прекумерно.
Типичната американска исхрана содржи многу преработена храна со висока содржина на натриум, а повеќето луѓе во Соединетите Држави консумираат повеќе од препорачаната количина на натриум.
Прекумерната потрошувачка на натриум е поврзана со висок крвен притисок, остеопороза, камења во бубрезите и други здравствени проблеми.
Затоа, дури и ако претпочиташ морска сол пред други видови сол, таа не нуди никакви специфични придобивки и треба да се користи умерено како и сите други соли.
Понатаму, луѓето со бубрежни заболувања, висок крвен притисок и срцева слабост можеби ќе треба да бидат внимателни со внесот на морска сол и други соли.
Резиме: Консумирањето премногу сол, вклучително и морска сол, може да резултира со прекумерен внес на натриум, поврзан со висок крвен притисок и други здравствени проблеми.
Предложено читање: Епсом сол: Придобивки, употреби и несакани ефекти
Како да користиш морска сол
Ако сакаш да користиш морска сол во кујната, постојат неколку начини да ја додадеш во твојата исхрана.
Може да обезбеди повеќе или помалку вкус од кујнската сол, во зависност од видот.
Можеш да користиш морска сол наместо обична сол во повеќето јадења. Сепак, секогаш треба да користиш ситно мелена морска сол кога ја заменуваш кујнската сол во рецептите за печење.
Бидејќи кујнската сол е ситно мелена, таа содржи повеќе натриум по лажичка отколку морската сол. Како таква, ќе сакаш да се осигураш дека користиш еквивалентна количина.
Некои популарни начини за користење морска сол вклучуваат посипување на печен зеленчук, додавање во десерти на база на чоколадо и користење за зачинување стекови, хамбургери и риба.
Конечно, можеш да подготвиш солена бања со додавање 1 шолја (230 грама) морска сол во топла вода за капење.
Иако се потребни повеќе истражувања за да се утврди дали солените бањи нудат некакви специфични здравствени придобивки, топлата бања може да обезбеди релаксација и удобност.
Резиме: Можеш да користиш морска сол наместо други соли во повеќето рецепти, вклучувајќи јадења со месо, зеленчук и десерти. Некои луѓе исто така сакаат да ја додаваат во своите бањи.
Резиме
Морската сол е минимално обработена сол која додава вкус на храната и може да се користи во разни домашни лекови.
Добивањето доволно натриум е важно за рамнотежата на течностите, хидратацијата и варењето, но консумирањето морска сол за да ги задоволиш твоите потреби за натриум е непотребно.
Некулинарските употреби на морската сол, како што е додавањето во твојата бања, може да го подобрат здравјето на кожата и да обезбедат други придобивки. Сепак, нема силни истражувања кои ги поддржуваат многуте здравствени тврдења поврзани со неа.
Можеш да користиш морска сол на многу начини, но не треба да се смета за здравствен лек.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
