Што е сејтан?
Сејтанот, познат и како „пченично месо“, е основа за многу комерцијално достапни вегански производи. Обично можеш да го најдеш во различни форми, како мелен, во парчиња или во ленти. Сејтанот може да се подготви рачно користејќи или интегрално пченично брашно или витален пченичен глутен. Се прави со испирање на скробот од пченичното тесто, оставајќи го само глутенот богат со протеини.
Каков е вкусот на сејтанот?
Сејтанот има солен вкус, сличен на благ пилешки. Сам по себе има благ вкус, но може да прими многу повеќе вкусови од различни рецепти.
Популарноста на сејтанот се должи повеќе на неговата текстура отколку на неговиот вкус. Ова е особено точно во споредба со други алтернативи, како што се тофу или темпе, кои немаат „месеста“ текстура.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreКако да готвиш сејтан?
Без разлика дали го правиш или го купуваш, сејтанот секогаш треба да се готви за да се користи во вегетаријански или вегански оброк. Брзо пржење во тава со малку тамари или соја сос е еден начин да го зготвиш твојот сејтан. Можеш да го динсташ со малку кари во прав и да го прелиеш со нутритивен квасец за вкусно јадење.
Сејтанот е одличен и на скара. Само прелиј го со твојот омилен сос за скара и загреј го.
Фрли го сејтанот во тава за да се зарумени малку пред да додадеш зеленчук за да направиш пржен зеленчук. Можеш да додадеш сејтан во речиси секој вегетаријански рецепт за кари или да додадеш парчиња во супа или чорба за зголемување на протеините на растителна основа. Откако ќе започнеш, ќе најдеш многу креативни начини да го користиш сејтанот во твоето вегетаријанско и веганско готвење.
Рецепт за домашен сејтан
Правењето сејтан дома е навистина лесно ако го следиш ова упатство чекор по чекор. Треба само да ги измешаш сите суви состојки, да ја додадеш водата и да мешаш додека добро не се соединат, потоа остави го сејтанот да отстои неколку минути и готви го 1 час. Тоа е тоа!
Состојки за сејтан
Еве што ќе ти треба за да направиш свој домашен сејтан:
- 1 шолја витален пченичен глутен (120 g)
- 1/4 шолја интегрално пченично брашно (35 g)
- 1 лажичка лук во прав, по желба
- 1 лажичка кромид во прав, по желба
- 1 шолја вода (250 ml) на собна температура
- 8 шолји супа од зеленчук (2 литри)
- 1/4 шолја тамари или соја сос (65 ml)
- Мало парче комбу, по желба
Упатства
Правењето сопствен домашен сејтан е супер едноставно и може да се подели на 3 чекори:
- Додај ги виталниот пченичен глутен, интегралното пченично брашно, лукот и кромидот во прав во сад и мешај додека добро не се соединат.
- Додај вода и мешај додека сите состојки не се добро соединат.
- Стави го сејтанот во садот и покриј го со кујнска крпа.
- Оставете го сејтанот да отстои 15 минути.
- Направи топка со тестото од сејтан.
- Додај ги сите преостанати состојки (супа од зеленчук, тамари или соја сос и комбу) во голем сад, промешај и остави да зоврие.
- Додај го сејтанот и динстај делумно покриен 1 час. Не треба да мешаш додека се готви.
- Отстрани го од оган и остави го малку да се излади.
Твојот сејтан е готов! Сејтанот може да го замени месото во кое било јадење или рецепт што го сакаш, како вегански фахитас, вегански ќебап или ражничи.
Ако не го користиш веднаш, можеш да го чуваш во фрижидер во херметички затворен сад околу една недела. Можеш исто така да го замрзнеш во херметички затворен сад, и ќе трае до 6 месеци во замрзнувачот.
Дополнителни совети
- Овој рецепт може да се направи користејќи само витален пченичен глутен. Сепак, препорачуваме да додадеш некој вид брашно за да му дадеш на сејтанот подобра текстура. Брашното од наут е исто така одличен избор.
- Лукот и кромидот во прав се целосно по желба, но ќе го направат твојот сејтан уште повкусен.
- Супата од зеленчук и тамари или соја сосот му даваат на сејтанот фантастичен вкус и прекрасна боја. Ако не можеш да јадеш соја, само додај малку сол по вкус.
- Можеш да направиш своја супа од зеленчук од нула користејќи го зеленчукот што го имаш при рака или дури и некои остатоци од зеленчук. Можеш да користиш вода, но ќе добиеш навистина благ сејтан.
- Комбу е морски алги, и исто така е по желба. Го користам за да ја инфузирам супата и да го направам сејтанот повкусен.
- Клучно е да користиш голем сад бидејќи сејтанот ја удвојува својата големина додека се готви.
- Слободно преполови го рецептот или удвои ги состојките ако сакаш. Ако направиш голема топка, би било добра идеја да го поделиш тестото.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
