Труење со храна се случува кога јадеш или пиеш нешто контаминирано со штетни бактерии, вируси, паразити или токсини. Само во Соединетите Држави, ЦДЦ проценува дека околу 48 милиони луѓе се разболуваат од болести предизвикани од храна секоја година.1
Тешкиот дел? Симптомите може да се појават од 30 минути до неколку дена по јадењето контаминирана храна. Ова одложување го отежнува точното одредување што те разболело.
Вообичаени виновници вклучуваат недоволно зготвено месо и живина, сурови јајца, непастеризирани млечни производи, сурови школки и неизмиени производи. Најчести причини се норовирус, салмонела, ешерихија коли, кампилобактер и листерија.1
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Lisa C.
Достапно на App StoreЕве ги 10-те симптоми на кои треба да внимаваш ако се сомневаш на труење со храна.
1. Гадење
Она непријатно, вознемирувачко чувство во стомакот често е првиот предупредувачки знак. Гадењето обично започнува пред повраќањето и сигнализира дека твоето тело открило нешто штетно.
Твојот дигестивен систем реагира на контаминирана храна со забавување на празнењето на желудникот. Овој заштитен механизам му дава време на твоето тело да ја процени заканата и да одлучи дали да ја исфрли содржината.
Ако гадењето продолжи, држи се до чисти течности и избегнувај цврста храна додека чувството не помине. Чајот од ѓумбир или мали голтки вода може да помогнат да се смири твојот стомак.
2. Повраќање
Кога гадењето ескалира, следи повраќање. Твоето тело насилно ја исфрла содржината на желудникот за да се ослободи од штетните организми или токсини. Тоа е непријатно, но ефикасно.
Некои луѓе повраќаат само еднаш или двапати. Други доживуваат повторени епизоди во текот на неколку часа. Интензитетот зависи од тоа кој патоген си го внел и колку контаминирана храна си консумирал.
Ако не можеш да задржиш течности повеќе од 24 часа, побарај медицинска помош. Продолженото повраќање доведува до опасна дехидрација.
3. Дијареа
Лабава, водена столица која се јавува три или повеќе пати во 24 часа укажува дека твоите црева се воспалени и се борат да апсорбираат вода нормално.2 Дијареата е начин на твоето тело да ги исфрли инфективните агенси.
Можеби ќе доживееш и итност, надуеност и грчеви. Овие симптоми обично го достигнуваат врвот во првиот или вториот ден и постепено се подобруваат.
Останувањето хидрирано станува критично овде. Пиј вода, супа или раствори за орална рехидратација. Твојата урина треба да остане светло жолта до проѕирна. Ако стане темна, ти треба повеќе течности.
4. Абдоминална болка и грчеви
Остра, грчевита болка во средината на стомакот сигнализира воспаление во желудникот и цревната обвивка. Овие грчеви се интензивираат додека твоите цревни мускули се контрахираат за да ги исфрлат штетните супстанции.
Локацијата на болката може да варира. Некои луѓе чувствуваат непријатност околу папокот. Други ја доживуваат пониско во стомакот, во зависност од тоа кој дел од дигестивниот тракт е најмногу погоден.
Грчевите често доаѓаат во бранови, малку олеснувајќи се помеѓу епизодите на дијареа или повраќање.
5. Треска
Телесна температура над 38°C (100.4°F) значи дека твојот имунолошки систем ги активирал своите одбрани. Треската го прави твоето тело помалку гостопримлива средина за патогени.
За време на инфекција, твојот имунолошки систем ослободува пирогени кои му сигнализираат на твојот мозок да ја зголеми телесната температура. Оваа покачена температура им помага на белите крвни зрнца да работат поефикасно против натрапниците.2
Ниска температура сама по себе не е загрижувачка. Но, ако твојата температура надмине 38.6°C (101.5°F) или трае повеќе од 24 часа, контактирај со здравствен работник.
Предложено читање: Што е вкрстена контаминација? Како да избегнеш болести од храна
6. Треска
Се тресеш и ти е ладно дури и кога собата е топла? Тоа е твоето тело кое се обидува да генерира топлина преку брзи мускулни контракции. Треската обично ја придружува треската.
Пирогените го лажат твојот мозок да мисли дека твојата телесна температура е премногу ниска, предизвикувајќи реакција на тресење. Завиткувањето во ќебе помага за удобност, но нема да го запре основниот процес.
Треската често се менува со потење додека твоето тело се бори да ја регулира температурата за време на инфекција.
7. Слабост и замор
Чувството на целосна исцрпеност е нормално за време на труење со храна. Твоето тело ја пренасочува енергијата кон борбата против инфекцијата, оставајќи малку за секојдневните активности.
Хемиските гласници наречени цитокини играат улога овде. Тие го координираат твојот имунолошки одговор, но исто така предизвикуваат она што истражувачите го нарекуваат „болесно однесување“ – неодолива желба за одмор и повлекување.3
Слушај го своето тело. Спиј кога си уморен. Твојот имунолошки систем работи најефикасно за време на одмор.
8. Главоболка
Пулсирачката главоболка често го придружува труењето со храна, првенствено поради дехидрација. Кога губиш течности преку повраќање и дијареа, волуменот на крвта опаѓа и помалку кислород стигнува до твојот мозок.
Главоболките се влошуваат ако не ги надоместуваш изгубените течности соодветно. Комбинацијата на дехидрација, замор и општа малаксаност создава совршена бура за главоболка.
Продолжи да пиеш течности дури и ако не чувствуваш жед. Електролитните пијалоци помагаат да се надомести она што си го изгубил.
9. Болки во мускулите
Болката во мускулите низ целото тело не е само од лежење во кревет. Ја предизвикува твојот имунолошки одговор. Кога твоето тело се бори со инфекција, ослободува воспалителни супстанции кои циркулираат низ твојот систем.3
Хистаминот ги проширува крвните садови за да им помогне на белите крвни зрнца да стигнат до заразените области. Но, овие воспалителни молекули исто така ги активираат рецепторите за болка во мускулите, предизвикувајќи го тоа чувство на болка низ целото тело.
Болките во мускулите обично се решаваат како што инфекцијата се расчистува. Нежното истегнување и останувањето хидрирано може да обезбедат одредено олеснување.
Предложено читање: Можеш ли да јадеш сурови ракчиња? Ризици и совети
10. Општо чувство на лошо
Освен специфичните симптоми, едноставно се чувствуваш лошо. Губење на апетит, раздразливост, потешкотии со концентрацијата – сето тоа е дел од пакетот.
Твоето тело испраќа јасни сигнали да се одмориш, да избегнуваш храна и да се изолираш. Еволутивно, овој одговор ги заштитувал заедниците со тоа што ги држел болните поединци подалеку од изворите на храна додека се опоравувале.
Не се присилувај да јадеш ако немаш апетит. Откако ќе се смири гадењето и ќе се смири твојот стомак, започни со блага храна како тост, ориз или банани.
Кога да посетиш лекар
Повеќето случаи на труење со храна се решаваат во рок од 24-48 часа без медицински третман. Сепак, одредени ситуации бараат професионално внимание:
- Крвава столица или повраќање
- Треска над 38.6°C (101.5°F)
- Симптоми кои траат повеќе од три дена
- Знаци на тешка дехидрација (темна урина, вртоглавица, конфузија)
- Бремена си, над 65 години, имаш ослабен имунолошки систем или имаш хронична состојба
Малите деца и постарите возрасни лица се со поголем ризик од компликации од болести предизвикани од храна. Не двоуми се да побараш нега ако симптомите изгледаат сериозни.
Како да се опоравиш од труење со храна
Одморот и хидратацијата ја формираат основата на закрепнувањето. Твоето тело има потреба од течности за да го надомести она што го изгубило и енергија за борба против инфекцијата.
Во првите 24 часа, држи се до чисти течности – вода, супа, електролитни пијалоци. Избегнувај млечни производи, кофеин и алкохол. Откако ќе престане повраќањето, пробај блага храна во мали количини.
БРАТ диетата (банани, ориз, пире од јаболка, тост) е нежна за дигестивните системи кои се опоравуваат. Постепено повторно воведувај нормална храна како што ти се враќа апетитот.
Пробиотиците може да помогнат да се обноват здравите цревни бактерии нарушени од инфекцијата. Ферментираната храна како јогурт или додатоци кои содржат видови Lactobacillus или Bifidobacterium може да го поддржат закрепнувањето откако ќе можеш да толерираш храна.
Предложено читање: 12-те најдобри намирници за вознемирен стомак: Природни лекови
Совети за превенција
Најдобриот пристап е целосно да се избегне труење со храна:
- Темелно готви го месото — користи термометар за храна за да обезбедиш безбедни внатрешни температури. Провери го нашиот водич за како да препознаеш дали пилешкото е расипано
- Измиј ги производите — исплакни ги овошјето и зеленчукот под млаз вода пред јадење
- Применувај правилно складирање на храна — чувај ги расипливите производи во фрижидер во рок од два часа. Научи колку долго трае пилешкото во фрижидер
- Избегнувај вкрстена контаминација — користи посебни даски за сечење за сурово месо и производи
- Провери ги роковите на траење — ако се сомневаш, фрли го. Знај како да препознаеш дали јајцата се сè уште добри
- Често миј ги рацете — особено пред подготовка на храна и по ракување со сурово месо
Заклучок
Симптомите на труење со храна се движат од блага непријатност до тешка болест. Гадење, повраќање, дијареа и стомачни грчеви се главните карактеристики, често придружени со треска, треска и замор.
Повеќето случаи се расчистуваат сами по себе во рок од еден или два дена. Фокусирај се на останување хидриран, одмор и дозволување на твоето тело да си ја врши работата. Побарај медицинска помош ако симптомите се тешки, упорни или си во група со висок ризик.
Превенцијата преку правилно ракување и складирање на храна останува твојата најдобра одбрана од болести предизвикани од храна.
Scallan E, Hoekstra RM, Angulo FJ, et al. Foodborne illness acquired in the United States—major pathogens. Emerg Infect Dis. 2011;17(1):7-15. PubMed ↩︎ ↩︎
Switaj TL, Winter KJ, Christensen SR. Diagnosis and Management of Foodborne Illness. Am Fam Physician. 2015;92(5):358-365. PubMed ↩︎ ↩︎
Dantzer R. Cytokine, Sickness Behavior, and Depression. Immunol Allergy Clin North Am. 2009;29(2):247-264. PubMed ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
