Натриум бензоатот е конзерванс кој се додава во газирани пијалоци, пакувана храна и производи за лична нега за да се продолжи рокот на траење.
Некои тврдат дека овој додаток е безопасен, додека други го поврзуваат со рак и други здравствени проблеми.
Оваа статија дава детален преглед на натриум бензоатот, вклучувајќи ја неговата употреба и можните безбедносни проблеми.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
David L.
Достапно на App StoreВо овој напис
Што е натриум бензоат?
Натриум бензоатот е најпознат како конзерванс кој се користи во преработена храна и пијалоци за да се продолжи рокот на траење.
Тоа е безмирисен, кристален прав направен со комбинирање на бензоева киселина со натриум хидроксид. Бензоевата киселина добро функционира како конзерванс, а додавањето на натриум хидроксид помага да се раствори во производите.
Натриум бензоатот не се јавува природно, но бензоевата киселина се наоѓа во многу растенија, вклучувајќи цимет, каранфилче, домати, бобинки, сливи, јаболка и брусници.
Одредени бактерии исто така произведуваат бензоева киселина при ферментација на млечни производи како јогурт.
Резиме: Натриум бензоатот е вештачко соединение најпознато како конзерванс за храна.
Различни употреби на натриум бензоат
Освен во преработената храна и пијалоци, натриум бензоатот се додава во некои лекови, козметика, производи за лична нега и индустриски производи.
Храна и пијалоци
Натриум бензоатот беше првиот конзерванс што FDA го дозволи во храната и останува широко користен. Класифициран е како општо признат како безбеден (GRAS), што значи дека експертите го сметаат за безбеден кога се користи како што е наменет.1
Меѓународно е одобрен како додаток на храна со идентификациски број 211 (наведен како E211 во европските производи).
Натриум бензоатот го инхибира растот на потенцијално штетни бактерии, мувла и други микроби, спречувајќи расипување. Особено е ефикасен во кисела храна како газирани пијалоци, флаширан сок од лимон, кисели краставички, желе, прелив за салата, соја сос и други зачини.
Лекови
Натриум бензоатот се користи како конзерванс во некои лекови без рецепт и лекови на рецепт, особено течни лекови како сируп за кашлица.
Исто така служи како лубрикант во производството на апчиња, правејќи ги таблетите транспарентни и мазни за брзо да се распаднат по голтањето.
Во поголеми количини, натриум бензоатот може да се препише за лекување на покачени нивоа на амонијак во крвта – сериозна состојба која може да се појави при заболување на црниот дроб или наследни нарушувања на циклусот на уреа.
Други употреби
Натриум бензоатот често се наоѓа во козметиката и производите за лична нега како производи за коса, бебешки марамчиња, паста за заби и вода за плакнење на уста.
Исто така има индустриски примени, вклучувајќи спречување на корозија во течности за ладење на автомобилски мотори и подобрување на цврстината на одредени пластики.
Резиме: Натриум бензоатот има конзервансни, медицински и индустриски функции. Се користи во пакувана храна, пијалоци, лекови, козметика и индустриски производи.
Можни здравствени проблеми
Некои луѓе се претпазливи за хемиските адитиви, вклучувајќи го и натриум бензоатот. Прелиминарните студии покренуваат прашања за неговата безбедност, иако се потребни повеќе истражувања.
Потенцијална конверзија во бензен
Значајна загриженост е способноста на натриум бензоатот да се претвори во бензен, познат канцероген.
Бензенот може да се формира во газирани пијалоци и други пијалоци кои содржат и натриум бензоат и витамин Ц (аскорбинска киселина).2
Диететските пијалоци се поподложни на формирање на бензен, бидејќи шеќерот во обичните газирани пијалоци и овошни сокови може да го намали неговото формирање. Топлината, изложеноста на светлина и долгите периоди на складирање исто така можат да ги зголемат нивоата на бензен.
Во 2005 година, тестирањето на FDA покажа дека 10 од 200 газирани пијалоци и овошни сокови го надминале лимитот на EPA од 5 делови на милијарда (ppb) за безбедна вода за пиење. Ова беа главно диететски газирани пијалоци со вкус на овошје и сокови.1
Оттогаш, овие производи се или реформулирани на прифатливи нивоа или натриум бензоатот е целосно отстранет.
FDA наведува дека ниските нивоа на бензен пронајдени во пијалоците не претставуваат здравствен ризик, иако недостасуваат долгорочни студии за редовно консумирање ниски нивоа на бензен.1
Предложено читање: Дали МСГ е нездрав? Сè што треба да знаеш за мононатриум глутаматот
Други потенцијални проблеми
Прелиминарните истражувања ги проценија другите можни ризици:2
- Воспаление: Студиите на животни сугерираат дека натриум бензоатот може да ги активира воспалителните патишта пропорционално на консумираната количина.
- АДХД: Некои студии ја поврзаа внесот на натриум бензоат со симптомите на АДХД кај студенти и деца.
- Регулација на апетитот: Студија во епрувета на масни клетки од глувци покажа дека натриум бензоатот го намалува ослободувањето на лептин, хормон кој го потиснува апетитот.
- Оксидативен стрес: Студиите во епрувета сугерираат дека повисоките концентрации создаваат повеќе слободни радикали, кои можат да ги оштетат клетките.
- Алергии: Мал процент од луѓето може да доживеат алергиски реакции како чешање и оток.
Потребни се повеќе истражувања за да се потврдат овие наоди кај луѓето.
Резиме: Студиите сугерираат дека натриум бензоатот може да го зголеми воспалението, оксидативниот стрес и симптомите на АДХД кај некои луѓе. Може да се претвори во бензен кога се комбинира со витамин Ц, но нивоата во пијалоците се сметаат за безбедни од FDA.
Потенцијални медицински придобивки
Во поголеми дози, натриум бензоатот може да помогне во лекувањето на одредени медицински состојби.
Го намалува високото ниво на амонијак во крвта кај луѓе со заболување на црниот дроб или наследни нарушувања на циклусот на уреа кои ја ограничуваат екскрецијата на амонијак преку урината.
Други потенцијални медицински употреби кои се истражуваат вклучуваат:2
- Шизофренија: Шестнеделна студија покажа дека 1.000 mg дневно заедно со стандарден третман ги намалиле симптомите за 21% во споредба со плацебо.
- Мултиплекс склероза: Студиите на животни и во епрувета сугерираат дека може да го забави напредокот на МС, веројатно со стимулирање на производството на миелин.
- Депресија: Една студија на случај покажа дека 500 mg дневно довеле до 64% подобрување на симптомите во текот на шест недели.
- Болест на урина од јаворов сируп: Оваа наследна состојба влијае на разградувањето на аминокиселините; интравенски натриум бензоат може да помогне за време на кризни фази.
- Панично растројство: Еден случај покажа дека 500 mg дневно ги намалиле симптомите на паника за 61% во текот на шест недели.
И покрај потенцијалните придобивки, медицинскиот натриум бензоат може да предизвика несакани ефекти, вклучувајќи гадење, повраќање и болки во стомакот. Исто така може да го исцрпи карнитинот, аминокиселина важна за производство на енергија, понекогаш барајќи суплементација.
Поради овие причини, се препишува само во внимателно контролирани дози со постојан надзор.
Резиме: Лекот натриум бензоат може да третира високо ниво на амонијак во крвта. Исто така се проучува за состојби како шизофренија и мултиплекс склероза.
Предложено читање: 8-те најчести нетолеранции на храна и симптоми
Општа безбедност
FDA дозволува концентрации на натриум бензоат до 0,1% по тежина во храната и пијалоците. Доколку се користи, мора да биде наведен на листата на состојки.1
Твоето тело не го акумулира натриум бензоатот. Го метаболизираш и го излачуваш преку урината во рок од 24 часа, што придонесува за неговата безбедност.
СЗО го постави прифатливиот дневен внес на 0–5 mg на kg телесна тежина. Повеќето луѓе не го надминуваат ова преку нормална исхрана.
Сепак, некои поединци може да бидат почувствителни на овој додаток. Ако се сомневаш на алергија, консултирај се со лекар за тестирање.
За производи за лична нега, Environmental Working Group го оценува натриум бензоатот на ниво на опасност од 3 од 10, што укажува на релативно низок ризик.
Резиме: FDA го ограничува натриум бензоатот во храната и пијалоците. Малку е веројатно дека ќе доживееш токсичност од типична изложеност.
Резиме
Натриум бензоатот генерално се смета за безбеден, и повеќето луѓе не го надминуваат прифатливиот дневен внес од 0–5 mg на kg телесна тежина.
Овој додаток е поврзан со потенцијални проблеми, вклучувајќи воспаление и АДХД, но потребни се повеќе истражувања.
Имај на ум дека адитивите можат да го изгубат својот статус на општо признати како безбедни како што се појавуваат нови студии. Важно е да продолжиш да ја проценуваш безбедноста и да препознаеш дека поединците може да реагираат различно.
Без оглед на тоа, минимизирањето на внесот на преработена храна и изборот на производи за лична нега со помалку синтетички адитиви останува разумен пристап.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
