Ѕвездениот анасон е зачин направен од плодот на кинеското зимзелено дрво Illicium verum.
Името му е соодветно поради мешунките во облик на ѕвезда од кои се собираат семките од зачинот и има вкус што потсетува на сладок корен.
Поради сличностите во вкусот и имињата, ѕвездениот анасон често се меша со анасон, иако двата зачини не се поврзани.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Maya T.
Достапно на App StoreЅвездениот анасон е познат не само по својот карактеристичен вкус и кулинарска примена, туку и по неговите лековити придобивки.
Оваа статија ги разгледува придобивките, употребата и потенцијалните ризици од ѕвездениот анасон.
Ѕвездениот анасон е богат со моќни биоактивни соединенија
Билките и зачините често се непеани херои на светот на здравјето и исхраната, а ѕвездениот анасон можеби не е исклучок.
Информациите за неговата содржина на витамини и минерали се оскудни, но со оглед на малата количина зачин што можеш да ја користиш во даден момент, неговата хранлива вредност можеби е помалку значајна.
Сепак, тој е импресивен извор на неколку моќни биоактивни соединенија — сите тие се витални придонесувачи за добро здравје.
Највредната компонента на ѕвездениот анасон може да лежи во неговата густа залиха на флавоноиди и полифеноли. Тие можеби се првенствено одговорни за широката примена и лековитите придобивки на зачинот.
Некои од главните соединенија кои го промовираат здравјето, пронајдени во ѕвездениот анасон, вклучуваат:
- Линалол
- Кверцетин
- Анетол
- Шикимска киселина
- Гална киселина
- Лимонен
Заедно, овие соединенија може да придонесат за антиоксидантните, антиинфламаторните и антимикробните својства на ѕвездениот анасон.
Некои истражувања на животни и во епрувета укажуваат дека антиоксидантниот капацитет на овој зачин може дури да поседува својства против рак, како што е намалување на големината на туморот.
На крајот на краиштата, потребни се повеќе истражувања за подобро да се разбере како биоактивните соединенија во ѕвездениот анасон може да го поддржат здравјето на луѓето.
Резиме: Ѕвездениот анасон е богат со различни флавоноиди и полифенолни соединенија кои може да придонесат за неговиот лековит капацитет.
Ѕвездениот анасон нуди лековити придобивки
Ѕвездениот анасон се користи во традиционалната кинеска медицина илјадници години, а неодамна е прифатен и во некои западни медицински практики.
Неговиот пораст на популарност во голема мера е поттикнат од неговите антимикробни својства и фармаколошки потенцијал.
Антивирусни способности
Еден од најпопуларните фармаколошки релевантни атрибути на ѕвездениот анасон е неговата содржина на шикимска киселина.
Шикимската киселина е соединение со силни антивирусни способности. Таа е една од главните активни состојки во Тамифлу, популарен лек за третман на грип.
Во моментов, ѕвездениот анасон е примарен извор на шикимска киселина што се користи за развој на фармацевтски производи. Како што пандемијата на грип продолжува да претставува закана за глобалното здравје, побарувачката за ѕвезден анасон е во пораст.
Некои истражувања во епрувета, исто така, покажаа дека есенцијалното масло од ѕвезден анасон може да третира други видови вирусни инфекции, вклучувајќи херпес симплекс тип 1.
Иако ѕвездениот анасон често се користи за лекување на грип, потребни се повеќе истражувања за понатамошно разбирање на неговиот потенцијал за лекување на други вирусни инфекции кај луѓето.
Антигабични својства
Ѕвездениот анасон е богат извор на флавоноидот анетол. Ова соединение е одговорно за карактеристичниот вкус на зачинот и нуди моќни антигабични придобивки.
Некои земјоделски истражувања покажаа дека транс-анетолот добиен од ѕвезден анасон може да го инхибира растот на патогени габи кај одредени јадливи култури.
Истражувањата во епрувета укажуваат дека други биоактивни соединенија пронајдени во есенцијалното масло од ѕвезден анасон, како што е терпенот линалол, може да го потиснат формирањето на биофилм и клеточен ѕид на инфективни габи кај луѓето.
Потребни се повеќе истражувања за подобро да се разберат примените на ѕвездениот анасон за лекување на габични инфекции кај луѓето.
Предложено читање: Ѕвездено овошје: Придобивки, ризици и како да го јадеш
Антибактериски придобивки
Друга важна лековита придобивка од ѕвездениот анасон е неговата способност да го инхибира растот на бактериите вклучени во различни вообичаени болести.
Некои истражувања открија дека екстрактот од ѕвезден анасон е исто толку ефикасен како и антибиотиците против повеќе патогени бактерии отпорни на лекови. Ова може да биде особено корисно за идниот развој на нови антибиотски лекови.
Студиите во епрувета, исто така, покажаа дека биоактивните соединенија во ѕвездениот анасон може да бидат ефикасни во лекувањето на инфекции на уринарниот тракт предизвикани од различни бактерии.
Одделна студија откри дека екстрактот од ѕвезден анасон е донекаде ефикасен во намалувањето на растот на E. coli на петриева чинија, иако не бил толку ефикасен како сегашните, почести антибиотски третмани.
Во моментов, повеќето истражувања за антибактериските својства на ѕвездениот анасон се ограничени на студии на животни и во епрувета. Потребни се повеќе студии за подобро да се разбере како овој зачин може да се користи за поддршка на здравјето на луѓето.
Резиме: Ѕвездениот анасон е корисен во медицинската област за лекување на различни габични, бактериски и вирусни инфекции.
Ѕвездениот анасон лесно се вклучува во твоето готвење
Ѕвездениот анасон има карактеристичен вкус на сладок корен сличен на оној на анасонот или копарот, иако не е поврзан со ниту еден од овие зачини. Добро се комбинира со коријандер, цимет, кардамон и каранфилче.
Во готвењето, ѕвездениот анасон може да се користи цел или како прав.
Често се користи во класичната кинеска, виетнамска, индиска и блискоисточна кујна, особено како засилувач на вкусот во чорби, супи и кари.
Добро е познат по неговото присуство во кинеските мешавини „5 зачини“ и индиските „Гарам Масала“.
Во традиционалната кинеска и народна медицина, ѕвездениот анасон се натопува во вода за да се направи чај кој се користи за лекување на респираторни инфекции, гадење, запек и други дигестивни проблеми.
Ѕвездениот анасон е исто така одличен додаток на слатки јадења и десерти, како што се печено овошје, пити, брзи лебови и мафини.
Ако никогаш претходно не си го користел овој зачин во твоите кулинарски потфати, имај на ум дека малку е доволно. Започни со мала количина и додај повеќе по вкус за да избегнеш прекумерна употреба.
Обиди се да посипеш мелен ѕвезден анасон во твојата следна серија мафини или фрли неколку цели мешунки во твојот следен сад со супа за топол засилувач на вкусот.
Резиме: Ѕвездениот анасон има карактеристичен вкус сличен на сладок корен. Тој е популарна состојка во азиската кујна и може да се користи во супи, чорби, печива, десерти или да се натопи како чај.
Предложено читање: 6 научно-базирани здравствени придобивки од ориганото
Можни ризици од ѕвезден анасон
Чистиот кинески ѕвезден анасон генерално се смета за безбеден за повеќето луѓе. Сепак, имало неколку извештаи за алергиски реакции.
За општата популација, посериозна загриженост е близок роднина на кинескиот зачин — високо токсичниот јапонски ѕвезден анасон.
Познато е дека јапонскиот ѕвезден анасон содржи моќни невротоксини кои можат да доведат до сериозни физички симптоми, вклучувајќи напади, халуцинации и гадење.
Јапонскиот ѕвезден анасон изгледа речиси идентично со неговиот кинески пандан, а некои комерцијално достапни извори на кинески ѕвезден анасон се мешаат со јапонскиот зачин.
Дополнително, имало извештаи за случаи на сериозни, потенцијално фатални реакции на ѕвезден анасон кај доенчиња.
Се претпоставува дека овие случаи се должат на непозната контаминација со јапонскиот зачин. Затоа, се препорачува ѕвездениот анасон да не им се дава на доенчиња и деца.
За да постапиш претпазливо, добра идеја е да го провериш изворот на ѕвездениот анасон што го купуваш за да се увериш дека е чисто кинеска сорта.
Ако не си 100% сигурен за изворот или чистотата, можеби е добра практика да не користиш премногу одеднаш за да избегнеш случајна интоксикација.
Резиме: Ѕвездениот анасон генерално се смета за безбеден, но може да биде контаминиран со високо токсичен јапонски ѕвезден анасон. За да ја осигуриш чистотата на зачинот што го купуваш, секогаш проверувај го неговиот извор за да избегнеш случајна интоксикација.
Резиме
Ѕвездениот анасон има карактеристичен вкус на сладок корен што може да подобри различни јадења.
Неговите моќни биоактивни соединенија може да помогнат во лекувањето на неколку габични, бактериски и вирусни инфекции.
Додека консумирањето чист кинески ѕвезден анасон е типично безбедно, тој може да биде контаминиран со јапонски ѕвезден анасон, кој е високо токсичен.
Секогаш проверувај го изворот на зачинот што го купуваш за да ја осигуриш чистотата и започни со мала количина за да избегнеш несакани реакции.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
