Стевиата често се претставува како безбедна и здрава замена за шеќер која може да ги заслади храната без негативните здравствени ефекти поврзани со рафинираниот шеќер.
Таа е исто така поврзана со неколку импресивни здравствени придобивки, како што се намален внес на калории, нивоа на шеќер во крвта и ризик од кариес.
Сепак, постојат некои грижи околу безбедноста на стевиата — особено за одредени луѓе кои може да бидат почувствителни на нејзините ефекти.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App StoreОваа статија ја испитува безбедноста на стевиата за да ти помогне да одлучиш дали треба да ја користиш.
Во овој напис
Што е стевиа?
Стевиата е природен засладувач добиен од листовите на растението стевиа (Stevia rebaudiana).
Таа има нула калории, но е 200 пати послатка од трпезниот шеќер, па затоа е популарен избор за многу луѓе кои сакаат да ослабат и да го намалат внесот на шеќер.
Овој засладувач е исто така поврзан со неколку здравствени придобивки, вклучувајќи пониски нивоа на шеќер во крвта и холестерол.
Сепак, комерцијалните производи од стевиа се разликуваат по квалитет.
Многу сорти на пазарот се високо рафинирани и комбинирани со други засладувачи — како што се еритритол, декстроза и малтодекстрин — што може да ги промени нејзините потенцијални здравствени ефекти.
Во меѓувреме, помалку обработените форми може да немаат доволно истражувања за безбедноста.
Форми на стевиа
Стевиата е достапна во неколку варијанти, секоја различна по методот на обработка и состојките.
На пример, неколку популарни производи се мешавини од стевиа, кои се меѓу најмногу обработените форми на стевиа.
Тие се направени со користење на ребаудиозид А (Реб А), рафиниран екстракт од стевиа, заедно со други засладувачи како малтодекстрин и еритритол.
За време на обработката, листовите се натопуваат во вода и се пропуштаат низ филтер со алкохол за да се изолира Реб А. Подоцна, екстрактот се суши, кристализира и се комбинира со други засладувачи и полнила.
Чисти екстракти од Реб А се достапни и како течности и како прашоци.
Во споредба со мешавините од стевиа, чистите екстракти поминуваат низ многу од истите методи на обработка — но не се комбинирани со други засладувачи или шеќерни алкохоли.
Во меѓувреме, стевиата од зелен лист е најмалку обработена форма. Таа е направена од цели листови од стевиа кои се исушени и мелени.
Иако производот од зелен лист обично се смета за најчиста форма, тој не е толку темелно проучен како чистите екстракти и Реб А. Како таков, недостасуваат истражувања за неговата безбедност.
Резиме: Стевиата е засладувач без калории. Комерцијалните сорти често се високо обработени и измешани со други засладувачи.
Безбедност и дозирање на стевиа
Стевиол гликозидите, рафинирани екстракти од стевиа како Реб А, се признати како безбедни од Управата за храна и лекови (FDA), што значи дека можат да се користат во прехранбени производи и да се продаваат во Соединетите Држави.
Од друга страна, поради недостаток на истражувања, целите лисја и суровите екстракти од стевиа во моментов не се одобрени од FDA за употреба во прехранбени производи.
Регулаторните агенции како FDA, Научниот комитет за храна (SCF) и Европската управа за безбедност на храната (EFSA) го дефинираат прифатливиот дневен внес на стевиол гликозиди како до 1,8 mg на килограм телесна тежина (4 mg на kg).
Безбедност на стевиата кај одредени популации
Иако многу производи од стевиа генерално се сметаат за безбедни, некои истражувања покажуваат дека овој засладувач без калории може различно да влијае на одредени луѓе.
Поради здравствени состојби или возраст, разни групи можеби ќе сакаат да бидат особено внимателни со нивниот внес.
Предложено читање: 10 природни алтернативи на рафиниран шеќер за поздраво засладување
Дијабетес
Можеби ќе ти биде корисна стевиата ако имаш дијабетес — но биди внимателен кој тип да го избереш.
Некои истражувања покажуваат дека стевиата може да биде безбеден и ефикасен начин за управување со нивото на шеќер во крвта кај луѓе со дијабетес тип 2.
Една мала студија на 12 луѓе со оваа состојба покажа дека консумирањето на овој засладувач заедно со оброк довело до поголемо намалување на нивото на шеќер во крвта во споредба со контролната група на која ѝ била дадена еднаква количина пченкарен скроб.
Слично на тоа, 8-неделна студија на стаорци со дијабетес забележа дека екстрактот од стевиа го намалил шеќерот во крвта и нивото на хемоглобин А1Ц — маркер за долгорочна контрола на шеќерот во крвта — за над 5% во споредба со стаорците хранети со контролна диета.
Одредени мешавини од стевиа може да содржат други засладувачи — вклучувајќи декстроза и малтодекстрин — кои можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта.
Користењето на овие производи во умерени количини или чист екстракт од стевиа може да помогне во одржување на нормално ниво на шеќер во крвта ако имаш дијабетес.
Бременост
Постојат ограничени докази за безбедноста на стевиата за време на бременост.
Сепак, студиите на животни сугерираат дека овој засладувач — стевиол гликозиди како Реб А — не влијае негативно на плодноста или исходите од бременоста кога се користи во умерени количини.
Дополнително, разни регулаторни агенции ги сметаат стевиол гликозидите за безбедни за возрасни, вклучително и за време на бременост.
Сепак, истражувањата за стевиа од цел лист и сурови екстракти се ограничени.
Затоа, најдобро е да се држиш до производи одобрени од FDA кои содржат стевиол гликозиди, наместо производи од цел лист или сурови производи за време на бременост.
Предложено читање: 6-те најдобри засладувачи на ниско-јаглехидратна кето диета (и 6 кои треба да ги избегнуваш)
Деца
Стевиата може да помогне во намалувањето на внесот на додаден шеќер, што може да биде особено корисно за децата.
Според Американската асоцијација за срце (AHA), поголем внес на додаден шеќер може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања кај децата со менување на нивото на триглицериди и холестерол и придонесување за зголемување на телесната тежина.
Заменувањето на додадениот шеќер со стевиа потенцијално може да ги минимизира овие ризици.
FDA ги одобри стевиол гликозидите како Реб А. Сепак, особено е важно да се следи внесот кај децата.
Ова е затоа што е многу полесно за децата да ја достигнат прифатливата дневна граница за стевиа, која е 1,8 mg на килограм телесна тежина (4 mg на kg) за возрасни и деца.
Ограничувањето на консумацијата на храна со стевиа и други засладувачи, како што е шеќерот, може да помогне во спречување на несакани ефекти и поддршка на целокупното здравје.
Резиме: Стевиол гликозидите како Реб А се одобрени од FDA — додека целите лисја и суровите екстракти не се. Стевиата може различно да влијае на одредени групи, вклучувајќи деца, бремени жени и луѓе со дијабетес.
Несакани ефекти на стевиа
Иако генерално се смета за безбедна, стевиата може да предизвика несакани ефекти кај некои луѓе.
На пример, еден преглед забележа дека засладувачите без калории како стевиата може да се мешаат со концентрациите на корисни цревни бактерии, кои играат централна улога во превенцијата од болести, варењето и имунитетот.
Друга студија на 893 луѓе откри дека варијациите во цревните бактерии може негативно да влијаат на телесната тежина, триглицеридите и нивото на HDL (добар) холестерол — познати фактори на ризик за срцеви заболувања.
Некои истражувања дури сугерираат дека стевиата и другите засладувачи без калории може да те натераат да консумираш повеќе калории во текот на денот.
На пример, една студија на 30 мажи утврди дека пиењето пијалок засладен со стевиа предизвикало учесниците да јадат повеќе подоцна во денот отколку пиењето пијалок засладен со шеќер.
Покрај тоа, преглед на седум студии откри дека рутинската консумација на засладувачи без калории како стевиа може да придонесе за зголемување на телесната тежина и обемот на половината со текот на времето.
Дополнително, одредени производи со стевиа може да содржат шеќерни алкохоли како сорбитол и ксилитол, кои се засладувачи понекогаш поврзани со дигестивни проблеми кај чувствителни лица.
Стевиата исто така може да го намали крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта, потенцијално мешајќи се со лековите што се користат за лекување на овие состојби.
За најдобри резултати, умерено консумирај и размисли за намалување на внесот ако искусиш какви било негативни несакани ефекти.
Резиме: Стевиата може да ги наруши твоите нивоа на здрави цревни бактерии. Спротивно на очекувањата, некои докази сугерираат дека може да го зголеми внесот на храна и да ја зголеми телесната тежина со текот на времето.
Предложено читање: 5 природни засладувачи кои се добри за твоето здравје
Резиме
Стевиата е природен засладувач со бројни придобивки, вклучувајќи пониски нивоа на шеќер во крвта.
Додека рафинираните екстракти се сметаат за безбедни, недостасуваат истражувања за целите лисја и суровите производи.
Кога се користи во умерени количини, стевиата е поврзана со малку несакани ефекти и може да биде одлична замена за рафинираниот шеќер.
Имај на ум дека се потребни повеќе истражувања за овој засладувач.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
