Слатките и обичните компири се и двете туберозни коренести зеленчуци, но се разликуваат по изглед и вкус.
Тие потекнуваат од посебни растителни семејства, нудат различни хранливи материи и различно влијаат на твојот шеќер во крвта.
Оваа статија ги опишува главните разлики помеѓу слатките компири и другите сорти компири, плус како да ги подготвиш на здрав начин.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Marcus J.
Достапно на App StoreВо овој напис
Различни растителни семејства
Слатките и обичните компири се сметаат за коренести зеленчуци, но се само далечно поврзани.
Слатките компири се од семејството на утринска слава, Convolvulaceae, а белите компири се ноќни сенки или Solanaceae. Јадливиот дел од овие растенија се клубените кои растат на корените.
Двете сорти се родени во делови од Централна и Јужна Америка, но сега се јадат низ целиот свет.
Слатките компири обично имаат кафеава кора и портокалово месо, но доаѓаат и во виолетови, жолти и црвени сорти. Обичните компири доаѓаат во нијанси на кафеава, жолта и црвена боја и имаат бело или жолто месо.
Во Соединетите Држави и некои други земји, слатките компири често се нарекуваат јамови, иако се различни видови.
Резиме: Слатките и обичните компири се коренести зеленчуци. Тие се далечно поврзани, но потекнуваат од различни семејства.
Слатките компири и компирите се хранливи
Слатките компири често се сметаат за поздрави од белите компири, но во реалноста, двата вида можат да бидат многу хранливи.
Еве споредба на хранливите материи на 3,5 унци (100 грама) бел и сладок компир со кора, соодветно:
Нутритивни факти за бел компир
- Калории: 92
- Протеини: 2 грама
- Масти: 0,15 грама
- Јаглехидрати: 21 грам
- Влакна: 2,1 грама
- Витамин А: 0,1% од дневната вредност
- Витамин Б6: 12% од дневната вредност
- Витамин Ц: 14% од дневната вредност
- Калиум: 17% од дневната вредност
- Калциум: 1% од дневната вредност
- Магнезиум: 6% од дневната вредност
Нутритивни факти за сладок компир
- Калории: 90
- Протеини: 2 грама
- Масти: 0,15 грама
- Јаглехидрати: 21 грам
- Влакна: 3,3 грама
- Витамин А: 107% од дневната вредност
- Витамин Б6: 17% од дневната вредност
- Витамин Ц: 22% од дневната вредност
- Калиум: 10% од дневната вредност
- Калциум: 3% од дневната вредност
- Магнезиум: 6% од дневната вредност
Додека обичните и слатките компири се споредливи по содржината на калории, протеини и јаглехидрати, белите компири обезбедуваат повеќе калиум, додека слатките компири се неверојатно богати со витамин А.
Двата вида компири содржат и други корисни растителни соединенија.
Слатките компири, вклучувајќи ги црвените и виолетовите сорти, се богати со антиоксиданси кои помагаат во борбата против оштетувањето на клетките во твоето тело предизвикано од слободните радикали.
Обичните компири содржат соединенија наречени гликоалкалоиди, за кои е докажано дека имаат антиканцерогени и други корисни ефекти во студиите во епрувета.
Резиме: Двата вида компири се богати со влакна, јаглехидрати и витамини Б6 и Ц. Белите компири се побогати со калиум, додека слатките компири содржат повеќе витамин А.
Различни гликемиски индекси
Различните видови компири се разликуваат и по нивниот гликемиски индекс (ГИ), мерка за тоа како одредена храна влијае на твојот шеќер во крвта.
Храната со ГИ од 70 или повисок предизвикува побрзо зголемување на шеќерот во крвта во споредба со храната со среден ГИ од 56–69 или низок ГИ од 55 или помалку.
Во зависност од видот и процесот на готвење, слатките компири може да имаат ГИ од 44–94. Печените слатки компири имаат тенденција да имаат многу повисок ГИ од варените, поради начинот на кој скробот желатинизира за време на готвењето.
ГИ на обичните компири исто така варира. На пример, варените црвени компири имаат ГИ од 89, додека печените компири од сортата Русет имаат ГИ од 111.
Луѓето кои имаат дијабетес или други проблеми со шеќерот во крвта може да имаат корист од ограничување на храната со висок ГИ. Така, често се препорачува да се изберат слатки компири наместо бели компири, бидејќи слатката сорта генерално има понизок ГИ.
Сепак, како јадењето компири влијае на твојот шеќер во крвта во голема мера зависи од видот на компирот, големината на порцијата и начинот на готвење. Додека некои сорти слатки компири може да имаат понизок ГИ од обичните компири, други не.
Резиме: Ефектот што јадењето компири го има врз твојот шеќер во крвта, познат како ГИ, варира помеѓу различните видови слатки и обични компири.
Предложено читање: Слатки компири: Нутритивни факти и здравствени придобивки
И двете се вклопуваат во балансирана исхрана
И слатките и обичните компири обезбедуваат влакна, витамини, минерали и енергетски јаглехидрати и можат да се вклопат во балансирана исхрана која вклучува разновидна друга здрава храна.
Како да ги подготвиш на здрав начин
Иако компирите се многу хранливи, тие често се подготвуваат на нездрав начин.
На пример, белите компири може да се претворат во помфрит, да се пасираат со путер и павлака, или да се печат и да се прелијат со висококалорични состојки.
Уште повеќе, слатките компири може да се комбинираат со шеќер, бел слез или други помалку здрави состојки.
За да подготвиш слатки или обични компири здраво, пробај да ги вариш или печеш, остави ја кората за повеќе влакна и сервирај ги со свежи билки или зачини наместо сирење, путер и сол.
Ако си загрижен за влијанието на овие коренести зеленчуци врз твојот шеќер во крвта, одлучи се за варени компири наместо печени компири.
Спарувањето компири со храна која има помалку јаглехидрати, како што се посни протеини и нескробни зеленчуци, исто така може да го ограничи нивниот ефект врз шеќерот во крвта.
Резиме: И слатките и обичните компири можат да бидат дел од балансирана исхрана. Печи ги или вари ги компирите наместо да ги пржиш, и држи се до хранливи додатоци.
Резиме
Слатките компири се разликуваат од другите сорти компири по изглед, вкус и исхрана.
И слатките и обичните компири обезбедуваат разновидни хранливи материи, вклучувајќи јаглехидрати, влакна, витамин Ц и антиоксиданси. Додека белите компири се побогати со калиум, слатките компири обезбедуваат многу повеќе витамин А.
Компирите исто така може различно да влијаат на твојот шеќер во крвта, иако ова зависи од видот, големината на порцијата и други фактори.
Генерално, и слатките и обичните компири можат да се вклопат во здрава исхрана кога се подготвуваат на хранлив начин.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
