Тамариндот е вид тропско овошје кое се користи во многу јадења низ светот.
Можеби има дури и лековити својства.
Оваа статија ти кажува сè што треба да знаеш за тамариндот, вклучувајќи што е тоа, како може да биде корисен за здравјето, дали има некакви ризици и како да го користиш.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Chris B.
Достапно на App StoreВо овој напис
Што е тамаринд?
Тамариндот е дрво со тврдо дрво научно познато како Tamarindus indica.
Потекнува од Африка, но расте и во Индија, Пакистан и многу други тропски региони.
Дрвото произведува мешунки слични на грав исполнети со семиња опкружени со влакнеста пулпа.
Пулпата на младото овошје е зелена и кисела. Како што созрева, сочната пулпа станува паста и повеќе слатко-кисела.
Резиме: Тамариндот е тропско дрво кое расте во неколку региони низ светот. Произведува мешунки исполнети со паста, слатко-кисело овошје.
Како се користи тамариндот?
Ова овошје има многу намени, вклучувајќи готвење, здравје и домашни цели.
Употреба во готвењето
Пулпата од тамаринд е широко користена за готвење во Јужна и Југоисточна Азија, Мексико, Блискиот Исток и Карибите. Семињата и листовите се исто така јадливи.
Се користи во сосови, маринади, чатни, пијалоци и десерти. Тоа е исто така една од состојките на Вустершир сосот.
Медицинска употреба
Тамариндот одиграл суштинска улога во традиционалната медицина.
Во форма на пијалок, најчесто се користел за лекување на дијареа, запек, треска и маларија. Кората и листовите исто така се користеле за промовирање на заздравување на рани.
Современите истражувачи сега го проучуваат ова растение за потенцијални медицински намени.
Полифенолите во тамариндот имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Тие можат да заштитат од срцеви заболувања, рак и дијабетес.
Домашна употреба
Пулпата од тамаринд може да се користи и како средство за полирање метал. Содржи тартарна киселина, која помага да се отстрани дамката од бакар и бронза.
Резиме: Тамариндот е зачин во многу јадења. Може да има и лековити својства и може да се користи како средство за отстранување на дамки.
Нутритивни факти за тамаринд
Тамариндот е богат со многу хранливи материи. Една шолја (120 грама) пулпа содржи:
- Магнезиум: 26% од дневната вредност
- Калиум: 16% од дневната вредност
- Железо: 19% од дневната вредност
- Калциум: 7% од дневната вредност
- Фосфор: 11% од дневната вредност
- Бакар: 11% од дневната вредност
- Витамин Б1 (тиамин): 43% од дневната вредност
- Витамин Б2 (рибофлавин): 14% од дневната вредност
- Витамин Б3 (ниацин): 15% од дневната вредност
Содржи траги од:
- витамин Ц
- витамин К
- витамин Б6 (пиридоксин)
- фолат
- витамин Б5 (пантотенска киселина)
- селен
Исто така содржи 6 грама влакна, 3 грама протеини и помалку од 1 грам масти. Ова доаѓа со вкупно 287 калории.
Овие калории речиси сите доаѓаат од шеќер - но целото овошје обично содржи многу природен шеќер. И покрај содржината на шеќер, пулпата од тамаринд се смета за овошје, а не за додаден шеќер.
Додадениот шеќер е оној што е поврзан со метаболичкиот синдром и дијабетес тип 2, и тоа е видот на шеќер што Диететските упатства за Американците препорачуваат да го ограничите.
Исто така содржи полифеноли, природни растителни соединенија со здравствени придобивки. Многу од нив делуваат како антиоксиданти во телото.
Резиме: Тамариндот содржи витамини, минерали, аминокиселини и корисни растителни соединенија.
Различни форми на тамаринд
Тамариндот е достапен во подготвени форми, како што се бонбони и засладен сируп.
Можеш да го најдеш и чистото овошје во три основни форми:
- Сурови мешунки. Овие мешунки се најмалку обработената форма на тамаринд. Тие се сè уште недопрени и лесно може да се отворат за да се отстрани пулпата.
- Пресуван блок. За да се направат овие, лушпата и семињата се отстрануваат, а пулпата се компресира во блок. Овие блокови се еден чекор подалеку од суров тамаринд.
- Концентрат. Концентратот од тамаринд е пулпата која е сварена. Може да се додадат и конзерванси.
Резиме: Чистиот тамаринд доаѓа во три основни форми: сурови мешунки, пресувани блокови и концентрат. Достапен е и како бонбони и сируп.
Тамариндот може да го подобри здравјето на срцето
Ова овошје може да го подобри здравјето на срцето на неколку начини.
Содржи полифеноли како флавоноиди, од кои некои можат да помогнат во регулирањето на нивото на холестерол.
Една студија на хрчаци со висок холестерол покажа дека екстрактот од тамаринд го намалува вкупниот холестерол, ЛДЛ (лошиот) холестерол и триглицеридите.
Друга студија на животни in vivo покажа дека антиоксидантите во ова овошје можат да помогнат во намалувањето на оксидативното оштетување на ЛДЛ холестеролот, што е клучен двигател на срцевите заболувања.
Резиме: Пулпата од тамаринд содржи растителни соединенија кои можат да заштитат од срцеви заболувања и оксидативно оштетување, но потребно е повеќе истражување на човечки учесници за подобро да се разберат неговите придобивки.
Предложено читање: Мангостин: Здравствени придобивки, нутритивни факти и како да го јадеш
Тамариндот е полн со магнезиум
Една унца (30 грама), или малку помалку од 1/4 шолја пулпа, обезбедува 5% од дневната вредност.
Магнезиумот има многу здравствени придобивки и игра улога во повеќе од 600 телесни функции. Исто така може да помогне во намалувањето на крвниот притисок и има антиинфламаторни и антидијабетични ефекти.
Сепак, до 20% од луѓето во Соединетите Држави не добиваат доволно магнезиум.
Резиме: Тамариндот содржи добра количина магнезиум, есенцијален минерал кој игра улога во над 600 функции во телото.
Тамариндот може да има антифунгални, антивирусни и антибактериски ефекти
Екстрактот од тамаринд содржи природни соединенија кои имаат антимикробни ефекти.
Студиите покажуваат дека ова растение може да има антифунгална, антивирусна и антибактериска активност.
Исто така се користи во традиционалната медицина за лекување на болести како што е маларијата.
Соединението наречено лупеол е заслужно за антибактериските ефекти на тамариндот.
Резиме: Неколку студии покажуваат дека тамариндот може да се бори против многу различни микроби. Може да помогне во убивањето на бактерии, вируси, габи и паразити.
Ризици од бонбони од тамаринд
Изложеноста на олово е опасна, особено за децата и бремените лица. Може да ги оштети бубрезите и нервниот систем.
Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) ги наведоа бонбоните од тамаринд како причина за труење со олово во неколку случаи во 1999 година.
Самото овошје не содржи олово. Сепак, бидејќи е кисело, може да предизвика оловото да истече од одредени керамички садови во храната.
Иако има помалку калории и помалку шеќер од многу други видови бонбони, сепак е бонбона - што ја прави најмалку хранлива форма на тамаринд.
Резиме: Некои бонбони од тамаринд се покажа дека содржат небезбедни количини на олово поради вкрстена контаминација. Затоа, децата и бремените лица треба да се консултираат со здравствен работник пред да ги консумираат.
Предложено читање: Џекфрут: Исхрана, придобивки и како да го јадеш
Како да јадеш тамаринд
Можеш да уживаш во ова овошје на неколку начини.
Еден е едноставно да го јадеш овошјето од суровите мешунки, како што е прикажано во ова видео.
Можеш да користиш и паста од тамаринд во готвењето. Можеш да ја подготвиш од мешунките или да ја купиш како блок.
Пастата често се меша со шеќер за да се направат бонбони. Тамариндот може да се користи и за правење зачини како чатни.
Дополнително, можеш да ја користиш замрзнатата, незасладена пулпа или засладениот сируп од тамаринд за готвење.
Можеш да го користиш и ова овошје за да додадеш кисела нота на солени јадења наместо лимон.
Резиме: Постојат неколку начини да уживаш во тамариндот. Може да се користи во слатки и солени јадења или да се јаде директно од мешунката.
Резиме
Тамариндот е популарно слатко-кисело овошје кое се користи низ целиот свет.
Има многу корисни хранливи материи.
Два од најдобрите начини да уживаш во ова овошје се да го јадеш сурово или да го користиш како состојка во солени јадења.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
