Брашното од тапиока, или скроб од тапиока, е популарно брашно без глутен направено од скроб од корен од касава.
Можеби е најпознато по густата, џвакачка текстура што ја дава на печивата без глутен, но исто така добро функционира како згуснувач погоден за алергии за сосови, супи, пудинзи и чорби.
Ако твојот рецепт бара брашно од тапиока, но ти снемало, можеш да користиш неколку алтернативи.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Emma R.
Достапно на App StoreЕве 6 од најдобрите замени за брашно од тапиока.
1. Пченкарен скроб
Пченкарниот скроб е одлична замена за брашно од тапиока и е лесно достапен. Можеби веќе имаш малку во твојата остава или шкаф.
Пченкарниот скроб е природно без глутен, што го прави особено погоден за готвење и печење без глутен.
Има многу посилна способност за згуснување од брашното од тапиока, па треба да ја намалиш количината во твојот рецепт за околу половина. На пример, ако твојот рецепт бара 2 лажици брашно од тапиока, користи само 1 лажица пченкарен скроб како замена.
Резиме: Пченкарниот скроб е замена без глутен за брашно од тапиока, но погрижи се да користиш само половина од количината пченкарен скроб колку што би користел тапиока.
2. Брашно од касава
Брашното од касава е одлична замена без глутен за брашно од тапиока и содржи повеќе влакна, што го прави похранлива опција.
Двата производи се направени од корен од касава, но брашното од касава го вклучува целиот корен, додека брашното од тапиока е составено само од скробниот дел од растението.
Во повеќето рецепти, брашното од касава може да се замени рамномерно со тапиока, но содржината на влакна му дава малку поголема моќ за згуснување.
Така, ако твојот рецепт бара дополнителни згуснувачи или гуми, можеби ќе сакаш да ги намалиш или елиминираш кога ја користиш оваа конкретна замена.
Брашното од касава исто така има малку јаткаст вкус што може да биде забележлив, во зависност од видот на рецептот што го користиш.
Резиме: Брашното од касава може да се користи во еднаков сооднос за да се замени брашното од тапиока, но неговата содржина на влакна му дава малку поголема моќ за згуснување. Затоа, треба да ги намалиш или елиминираш сите дополнителни состојки за згуснување.
3. Компиров скроб
Компировиот скроб е без глутен и може да го замени брашното од тапиока. Сепак, има потешка конзистентност и може да резултира со погуст производ, во зависност од тоа што готвиш.
Ако користиш мала количина за згуснување сос или чорба, можеш едноставно да го замениш во сооднос 1:1.
Ако користиш поголема количина за нешто како мешавина за печење, има малку повеќе нагаѓање.
Обиди се да ја земеш количината брашно од тапиока што ја бара твојот рецепт и да ја намалиш за околу 25–50%. Замени ја тапиоката со оваа количина компиров скроб и додај малку повеќе од која било друга состојка слична на брашно за да ја надоместиш разликата во вкупниот волумен.
Резиме: Компировиот скроб е добра замена за брашно од тапиока, но може да резултира со многу погуст финален производ.
4. Универзално брашно
Универзалното брашно може да го замени брашното од тапиока во сооднос 1:1 во повеќето рецепти, иако текстурата може да се разликува во зависност од тоа за што го користиш.
Брашното од тапиока создава светол, сјаен финиш кога се користи како згуснувач за сосови, супи и подливи. Истите јадења згуснати со универзално брашно ќе добијат повеќе мат финиш и потапа боја.
Веројатно треба да го прилагодиш и времето за готвење.
Брашното од тапиока е без вкус и брзо се меша, но универзалното брашно треба да се готви малку подолго за да се ослободи од текстурата слична на прав што ја има кога е сурово.
Имај на ум дека универзалното брашно е направено од пченица и содржи глутен. Затоа, тоа е несоодветна замена за тапиока ако се обидуваш да го задржиш твојот рецепт без глутен.
Резиме: Универзалното брашно може да се користи како замена за брашно од тапиока во еднаков сооднос, но може малку да ја промени бојата, изгледот и времето за готвење на твојот рецепт. Универзалното брашно содржи глутен и е несоодветно за употреба во рецепти без глутен.
Предложено читање: Пченкарен скроб наспроти пченкарно брашно: Објаснети клучни разлики
5. Арорут
Арорутот е брашно без вкус, без глутен, направено од растението Maranta arundinacea. Тој е многу сличен на брашното од тапиока и може да се замени во сооднос 1:1 за повеќето јадења.
Арорутот е одлична замена за брашно од тапиока кога се користи како средство за згуснување или како дел од мешавина за печење што вклучува други видови скроб и брашно.
Сепак, не создава иста џвакачка конзистентност како тапиоката кога се користи како самостојно брашно.
Така, ако твојот рецепт за печива бара брашно од тапиока како единствен скроб, арорутот нема да биде добра замена освен ако не се користи заедно со комбинација од други брашна.
Арорут можеш да најдеш во одбрани продавници или онлајн.
Резиме: Арорутот е одлична замена без глутен за брашно од тапиока и може да се замени во сооднос 1:1 во повеќето рецепти. Сепак, не функционира добро како самостојно брашно во печивата.
6. Оризово брашно
Оризовото брашно е уште една добра алтернатива без глутен за брашно од тапиока.
Направено е од ситно мелени зрна ориз и има многу благ вкус што нема да го компромитира вкусот на твојот финален производ.
Оризовото брашно може да биде полепливо и има посилна способност за згуснување од брашното од тапиока, што значи дека можеби ќе треба малку да го прилагодиш твојот рецепт.
Добро правило е да користиш околу половина од количината оризово брашно колку што би користел тапиока. На пример, ако твојот рецепт бара 2 лажици брашно од тапиока, користи само 1 лажица оризово брашно за да го замениш.
Резиме: Оризовото брашно е замена без глутен за брашно од тапиока, но треба да користиш половина од количината оризово брашно колку што би користел тапиока.
Резиме
Брашното од тапиока е популарна состојка за печење и готвење без глутен.
Ако немаш при рака, имаш неколку одржливи замени за избор.
Можеби ќе треба да направиш мали прилагодувања на твојот оригинален рецепт за да ги приспособиш замените, но искуството ќе те доведе еден чекор поблиску до тоа да станеш експерт за готвење без глутен.
Сепак, ако претпочиташ да го користиш вистинскиот производ, набави брашно од тапиока.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
