Храната одеднаш може да ти изгледа сосема туѓа кога ќе одлучиш да пробаш веганска исхрана.
Дали некогаш си се запрашал „Дали е веганско или не?“ додека читаш етикети на храна? Тоа е чудно чувство кога ќе сфатиш дека всушност не знаеш што има во повеќето храни што ги јадеш. Почнуваш да се сомневаш дури и во најочигледните работи, а твојот локален супермаркет може да ти изгледа како непозната територија.
Подолу се дадени неколку совети кои ќе те натераат со сигурност да фрлаш предмети во твојата количка за пазарење, но еве една мантра што треба да ја запомниш: Ако се сомневаш, веројатно е најдобро да ја изоставиш.
Намали тежина
Зголеми мускули
Јади здраво
Истражи нови кујни
Kevin H.
Достапно на App Store1. Дали на пакувањето пишува веганско?
Никогаш немало подобро време да станеш веган! Достапни се повеќе опции од кога било досега, а многу компании го олеснуваат тоа со тоа што го ставаат зборот „веган“ директно на пакувањето. Но, не на сите вегански производи пишува веганско на пакувањето. Значи, ако изгледа веганско, но не е јасно, премини на точка 2.
2. Дали на пакувањето пишува вегетаријанско?
Многу пакувања наведуваат дали нешто е вегетаријанско, па нашиот прв совет е да го побараш тоа. Ако пишува вегетаријанско, ќе треба поблиску да го погледнеш списокот со состојки.
Законски, компанијата мора експлицитно да наведе кои алергени се содржани во производот, а тие обично ќе бидат истакнати со задебелени букви на списокот со состојки или наведени одделно подолу. Ако видиш невеганска состојка-алерген (јајца, млеко, сурутка и казеин се вообичаени осомничени), тогаш тој производ не е вегански. Ако ниту еден не е наведен на вегетаријански производ, веројатно е вегански, но вреди поблиску да ги скенираш состојките за да бидеш сигурен.
3. Вообичаени невегански состојки
Дали некоја од овие состојки е на списокот со состојки? Ако е така, не е веганско. Овие состојки се добиени од животни и вообичаено се користат во храна и други производи, па прилично брзо ќе се навикнеш на нив.
- Казеин – од млеко (протеин)
- Лактоза – од млеко (шеќер, да не се меша со млечна киселина, која е речиси секогаш веганска)
- Сурутка – од млеко. Сурутка во прав има во многу производи, затоа внимавај на неа во чипсови, леб и печива
- Колаген – од кожа, коски и сврзни ткива на животни како крави, кокошки, свињи и риби (често се користи во козметиката)
- Еластин – се наоѓа во вратните лигаменти и аортата на кравите, слично на колагенот
- Кератин – од кожа, коски и сврзни ткива на животни како крави, кокошки, свињи и риби
- Желатин/желатин – се добива со варење на кожа, тетиви, лигаменти и/или коски и обично е од крави или свињи. Се користи во желе, гумени бонбони, колачи и витамини (како облога/капсули). Дознај повеќе зошто желатинот не е вегански овде.
- Аспик – индустриска алтернатива на желатинот; направен од прочистено месо, риба или растителни чорби и желатин
- Свинска маст/лој – животинска маст
- Шелак – добиен од телата на женскиот инсект Tachardia lacca
- Мед – храна за пчели, направена од пчели. Зошто медот не е вегански?
- Прополис – го користат пчелите при изградба на нивните кошници
- Матичен млеч – секрет од грлната жлезда на медоносната пчела
- Витамин Д3 – од масло од рибен црн дроб, се користи во креми, лосиони и друга козметика
- Албумен/албумин – од јајца (обично)
- Исинглас – супстанца добиена од исушени пливачки меури на риби, и се користи главно за прочистување на вино и пиво
- Масло од црн дроб на треска – во лубрикантни креми и лосиони, витамини и додатоци
- Пепсин – од стомаците на свињите, средство за згрутчување кое се користи во витамини
- Е-броеви – во Европа, адитивите за храна мора да бидат наведени во списоците со состојки и се нарекуваат „Е-броеви“. Е120, на пример, е боја за храна направена од здробени инсекти. За среќа, имаме неисцрпен список на невегански Е-броеви.
4. Означување „Може да содржи“
Ако производот во твојата рака сè уште изгледа вегански, можеби ќе те збуни предупредувањето дека „може да содржи млеко“ или „траги од млеко“. Што? Дали содржи или не? Дали е веганско или не?
Во повеќето земји, производителите мора да наведат дали производот е направен во фабрика каде што се присутни алергени. Бидејќи повеќето алергени на храна се во животински производи, може да најдеш предупредување за млеко, јајца, па дури и школки на производ кој инаку изгледа вегански. Не грижи се. Сепак е вегански.
Ова предупредување е законско барање; тоа не значи дека производот содржи животински производи.
Дознај повеќе за етикетата „може да содржи млеко“ овде.
5. Неколку работи на кои треба да внимаваш…
- Без млечни производи или без лактоза не значи нужно веганско – почесто отколку не, тие не се вегански. Читај ги овие етикети како и сите други.
- Глицерин/глицерол, млечна киселина, моно или диглицериди и стеаринска киселина може да бидат од маснотии од кланица, но може да бидат и вегански. Ако се од растително потекло, тогаш треба да пишува така на етикетата.
- Во САД, белиот шеќер може да се рафинира со користење на животински коскеен јаглен. (Исто така, немој да се залажуваш со името „кафеав шеќер“, бидејќи тоа е само бел шеќер измешан со меласа.)
Провери ја оваа статија за да дознаеш каков вид шеќер е вегански!
6. Контактирај го производителот
Ако си го поминал списокот и сè уште не си сигурен дали нешто е веганско, контактирај го производителот, и еве еден мал совет: биди конкретен. Ако само прашаш „Дали е веганско?“, многу често тие само ќе играат на сигурно и ќе кажат не.
Добро прашање е: „Забележувам дека овој производ не е наведен како вегански, но нема ништо невеганско во неговите состојки. Можете ли да потврдите дали има нешто што го прави несоодветен, т.е. вкрстена контаминација за време на производството или состојки кои вклучуваат животински производи?“ Поголема е веројатноста да добиеш детален одговор.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
